Palmetto kokteilis
Palmetto kokteilis ir apburoša un vienkārša klasika, kurā Manhetenas tradicionālais viskijs ir aizstāts ar nogatavinātu rumu. Šī aizstāšana rada dzērienu ar maigāku, nedaudz saldāku profilu, izceļot ruma melases un tropisko augļu notis uz saldā vermuta zālīšu fona. Pāris lāses apelsīnu bitera apvieno garšas, radot izsmalcinātu un baudāmu dzērienu. Tā ir eleganta un bieži vien nepamanīta pērle no kokteiļu zelta laikmeta.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Palmetto tiek pārliecinoši klasificēts kā klasisks kokteilis, kas pieder pie stipro, maisīto dzērienu saimes. To bieži pasniedz kā aperitīvu, kas paredzēts baudīšanai pirms ēdienreizes. Tā vienkāršā, elegantā kompozīcija to ierindo līdzās citām nemirstīgām klasikām no 19. gadsimta beigām.
Pasniegšana
Šis ir stiprs kokteilis, ko pasniedz "tīru" (bez ledus) atdzesētā kupejas vai Nikas un Noras glāzē. Tā alkohola saturs ir ievērojams, radot spēcīgu, bet maigu baudīšanas pieredzi.
Porcijas lielums
Aptuveni 90 ml / 3 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 28-32% alk. tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas
Glāzes apstrāde
Atvēsināta glāze
Priekšvēsture
Palmetto kokteiļa precīza izcelsme ir neskaidra, bet tas pirmo reizi drukātā veidā parādījās 1890. gados, un viena no agrākajām zināmajām pieminēšanas reizēm ir Džordža J. Kapelera grāmatā "Modern American Drinks" (1895). Tā nosaukums, visticamāk, ir atsauce uz palmu, Dienvidkarolīnas un citu tropisko reģionu simbolu, kur tiek ražots rums. Tas pārstāv klasisku kokteiļu pagatavošanas stilu, kurā vienkāršas aizstāšanas rada pilnīgi jaunas, tomēr pazīstamas dzeršanas pieredzes.
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis, ap 19. gadsimta beigām.
Palmetto kokteilis
Šo dzērienu bieži dēvē par "Ruma Manhetenu", jo tā receptes struktūra ir identiska klasiskajai Manhetenai, tikai viskija vietā tiek izmantots nogatavināts rums. Šis alternatīvais nosaukums skaidri raksturo kokteiļa profilu tiem, kas nepazīst Palmetto nosaukumu. Tas izceļ tiešo saistību un kopīgās īpašības starp abiem dzērieniem.
Oriģinālnosaukums
Palmetto Cocktail
Alternatīvs nosaukums
Ruma Manhetena
Raksturojuma pārskats
Palmetto ir dziļā dzintara krāsā ar zīdainu, maigu tekstūru. Garša ir harmonisks ruma salduma un vermuta zālīšu rūgtuma sajaukums, atstājot ilgu, sildošu pēcgaršu.
Garša
Bagātīga, Salda, Zālīšu, Pikanta, Augļu
Aromāts
Melase, Apelsīns, Botānisks, Ozolkoks
Garšas līdzsvars
Salds, Rūgts
Pēcgarša
Sildoša, Maiga, Ilgstoša
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Dzintara, Sarkankoka, Dzidrs
Tekstūra
Zīdaina, Maiga, Mutē paliekoša
Sezonalitāte
Sildošs, Visu gadu
Garšas intensitāte un pieredze
Šis ir dzēriens ar izteiktu garšu, kurā dominē ruma un vermuta saldums, ko līdzsvaro zālīšu rūgtums un spēcīgs alkohola pamats. Tas ir bagātīgs un baudāms, bet nav pārlieku uzbāzīgs.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šai klasiskajai kokteiļa receptei tradicionālajā formā nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas. Jums būs nepieciešamas vienādas daļas labas kvalitātes nogatavināta ruma un saldā vermuta, kā arī pāris lāses apelsīnu bitera.
- Nogatavināts rums45 ml / 1.5 uncesVislabāk derēs labas kvalitātes, vidēji nogatavināts rums (piemēram, no Barbadosas vai spāņu stila kolonnas destilācijas rums).
- Saldais vermuts45 ml / 1.5 uncesIzvēlieties kvalitatīvu itāļu vai franču stila saldo vermutu, jo tas ir galvenā dzēriena garšas sastāvdaļa.
- Apelsīnu bitters2 lāsesBūtisks salduma līdzsvarošanai un aromātiskas sarežģītības piešķiršanai.
Ledus veids
- Kubiņos
Jaukšanas aprīkojums
Šim dzērienam ir nepieciešams standarta maisīšanas aprīkojums. Jums būs nepieciešama maisāmā glāze, bāra karote, mērtrauks (džigers) mērīšanai un kokteiļu sietiņš.
- Maisāmā glāze sastāvdaļu atdzesēšanai un atšķaidīšanai
- Bāra karote maisīšanai
- Mērtrauks (džigers) precīzai mērīšanai
- Sietiņš (Julep vai Hawthorne), lai nokāstu dzērienu bez ledus
Instrukcijas
Pagatavošana ir vienkārša: apvienojiet visas sastāvdaļas maisāmajā glāzē ar ledu, maisiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis, un nokāsiet atdzesētā kupejas glāzē. Pēdējais akcents ir garnējums ar izspiesta apelsīna miziņas strēmeli.
1. Pirms sākat, atdzesējiet pasniegšanas glāzi (kupejas vai Nikas un Noras) saldētavā vismaz 10 minūtes.
2. Pievienojiet nogatavināto rumu, saldo vermutu un apelsīnu biteru maisāmajā glāzē.
3. Piepildiet maisāmo glāzi divas trešdaļas ar svaigu, aukstu ledus kubiņiem.
4. Viegli maisiet ar bāra karoti apmēram 20-30 sekundes, līdz maisāmās glāzes ārpuse kļūst apsarmojusi un dzēriens ir labi atdzisis.
5. Nokāsiet maisījumu savā atdzesētajā pasniegšanas glāzē.
6. Paņemiet svaigu apelsīna miziņu, izspiediet eļļas virs dzēriena virsmas, saspiežot to ar mizas pusi uz leju, un pēc tam iemetiet to glāzē kā garnējumu.
Garnēšana
Apelsīna miziņas strēmele ir klasiskais garnējums. Tās eļļas jāizspiež virs dzēriena virsmas, lai pievienotu spilgtu citrusaugļu aromātu, kas papildina rumu un vermutu.
- Apelsīna miziņas strēmele, kuras eļļas izspiestas virs dzēriena
Informācija par uzturu
Šis kokteilis satur alkoholu un nesatur kofeīnu, piena produktus, olas, riekstus un glutēnu. To parasti uzskata par vegānisku, lai gan daži vermuta zīmoli var izmantot nevegāniskus dzidrinātājus, tāpēc ieteicams to pārbaudīt, ja tas ir svarīgi.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Viena porcija satur aptuveni 180-200 kalorijas un 8-10 gramus ogļhidrātu. Lielākā daļa ogļhidrātu un viss cukurs nāk no saldā vermuta.
Kalorijas
Vidēji 180-200 kcal / 753-837 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 8-10 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 8-10 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis ir lielisks kokteilis izsmalcinātai kokteiļu stundai vai kā aperitīvs pirms vakariņām. Tā bagātīgais, sildošais raksturs to padara arī par piemērotu dzērienu pēc vakariņām, īpaši vēsākā laikā.
- Aperitīvs
- Kokteiļu stunda
- Izsmalcinātas viesības
- Dzēriens pēc vakariņām
Saderības ieteikumi
Palmetto lieliski sader ar sāļām un bagātīgām garšām, kas spēj konkurēt ar tā profilu. Apsveriet iespēju to pasniegt ar gaļas un siera plati, kurā ir vītināta gaļa un cietie, nogatavinātie sieri. Deserta pārī tas ir brīnišķīgs kopā ar augstas kvalitātes tumšās šokolādes gabaliņu vai kā pavadījums smalkam cigāram.
- Vītināta gaļa, piemēram, prošuto vai salami
- Nogatavināti sieri, piemēram, Čedaras vai Goudas siers
- Tumšā šokolāde
- Cigāri
Palmetto kokteilis: Aizmirsta ruma klasika
Palmetto kokteilis ir izsmalcināta un vienkārša klasika, kas piedāvā apburošu alternatīvu uz viskija bāzes gatavotajai Manhetenai. Izmantojot nogatavinātu rumu, tas iegūst maigāku, saldāku profilu ar melases un tropisko augļu notīm, kas papildina zālīšu saldo vermutu. Līdz pilnībai samaisīts un pasniegts "tīrs" ar apelsīna miziņas strēmeli, tas ir elegants, stiprs dzēriens. Tā ir ideāla izvēle kokteiļu entuziastiem, kas vēlas izpētīt vēsturiskas receptes ārpus visizplatītākajiem standartiem.
Līdzīgi kokteiļi
Manhetena
Tiešais iedvesmas avots; tajā tiek izmantots rudzu viskijs vai burbons nogatavināta ruma vietā.
Rob Roy
Seko tai pašai formulai, bet kā pamata alkoholu izmanto skotu viskiju.
Martinez
Saistīta klasika, kurā izmanto Old Tom džinu, saldo vermutu, maraskīno liķieri un biterus.
El Presidente
Vēl viens klasisks kubiešu ruma kokteilis, bet ar atšķirīgu profilu, izmantojot sauso vermutu, kirasao un grenadīnu.
Jums varētu patikt arī
Greenpoint
Izsmalcināts rudzu viskija kokteilis ar Šartrēzes (Chartreuse) zāļu notīm un saldā vermuta bagātību.
Īru Mūlis
Atspirdzinošs un ass highball kokteilis, kurā tradicionālais degvīns no Maskavas Mūļa tiek aizstāts ar maigu īru viskiju.
Spāņu kafija
Iespaidīgs un sildošs kokteilis ar kafiju, liķieriem un dramatisku, degošu, karamelizētu cukura maliņu.
Amaro Nonino Spritz
Izsmalcināts un atsvaidzinošs špric ar Amaro Nonino saldrūgtajām apelsīnu notīm, ko līdzsvaro svaigs prosecco un nedaudz gāzēta ūdens.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Derbija Daiquiri
Spilgts un atsvaidzinošs klasisks tiki kokteilis, kas meistarīgi apvieno tumšo rumu ar apelsīnu sulas saldumu un laima skābumu.
Viskija Shrub
Ass un atsvaidzinošs viskija kokteilis, ko līdzsvaro saldskābs augļu-etiķa sīrups.
T.N.T. kokteilis
Spēcīgs un aromātisks pirms-prohibīcijas laika klasiskais kokteilis ar Kanādas viskiju, absintu un citronu sulu.
Auzu pārslu Old Fashioned
Sildošs un komplekss klasiskā Old Fashioned pavērsiens, kurā jūtama riekstainā, krēmīgā grauzdētu auzu garša, kas infuzēta viskijā.