Koktajl Palmetto
Koktajl Palmetto to zachwycający i prosty klasyk, w którym tradycyjną whisky z Manhattana zastąpiono starzonym rumem. Ta zamiana tworzy drink o gładszym, nieco słodszym profilu, podkreślając nuty melasy i owoców tropikalnych z rumu na tle ziołowego słodkiego wermutu. Odrobina bitteru pomarańczowego spaja smaki, tworząc wyrafinowany i satysfakcjonujący koktajl do powolnego picia. To elegancki i często pomijany klejnot ze złotej ery koktajli.
Przygotowanie
Czas przygotowania: 3 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
Palmetto jest zdecydowanie klasyfikowany jako klasyczny koktajl, należący do rodziny mocnych, mieszanych drinków. Często podawany jest jako aperitif, przeznaczony do picia przed posiłkiem. Jego prosta, elegancka kompozycja stawia go obok innych ponadczasowych klasyków z końca XIX wieku.
Serwowanie
Jest to mocny koktajl podawany „up” (bez lodu) w schłodzonym kieliszku typu coupe lub Nick & Nora. Jego zawartość alkoholu jest znaczna, co zapewnia mocne, ale gładkie doznania smakowe.
Wielkość porcji
Około 90 ml / 3 oz
Zawartość alkoholu
Około 28-32% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Coupe
Przygotowanie szkła
Schłodzony kieliszek
Historia
Dokładne pochodzenie koktajlu Palmetto jest niejasne, ale po raz pierwszy pojawił się w druku w latach 90. XIX wieku, a jedna z najwcześniejszych znanych wzmianek pochodzi z książki George'a J. Kappelera „Modern American Drinks” (1895). Jego nazwa prawdopodobnie nawiązuje do palmy palmetto, symbolu Karoliny Południowej i innych regionów tropikalnych, w których produkuje się rum. Reprezentuje klasyczny styl tworzenia koktajli, w którym proste zamiany składników tworzą zupełnie nowe, a jednak znajome doznania smakowe.
Pochodzenie
Stany Zjednoczone, około końca XIX wieku.
Koktajl Palmetto
Drink ten jest często nazywany „Rumowym Manhattanem”, ponieważ jego receptura jest identyczna jak w klasycznym Manhattanie, z tą różnicą, że whisky zastąpiono starzonym rumem. Ta alternatywna nazwa jasno komunikuje profil koktajlu osobom, które nie znają nazwy Palmetto. Podkreśla ona bezpośrednie pochodzenie i wspólne cechy obu drinków.
Oryginalna nazwa
Palmetto Cocktail
Alternatywna nazwa
Rumowy Manhattan
Przegląd cech
Palmetto ma głęboki, bursztynowy kolor i jedwabistą, gładką teksturę. Smak to harmonijne połączenie słodyczy rumu i ziołowej goryczki wermutu, pozostawiające długi, rozgrzewający posmak.
Smak
Bogaty, Słodki, Ziołowy, Korzenny, Owocowy
Aromat
Melasa, Pomarańcza, Botaniczny, Dąb
Balans smaku
Słodki, Gorzki
Posmak
Rozgrzewający, Gładki, Długi
Musowanie
Niegazowany
Kolor i wygląd
Bursztynowy, Mahoniowy, Klarowny
Tekstura
Jedwabisty, Gładki, Otulający usta
Sezonowość
Rozgrzewający, Całoroczny
Intensywność smaku i doznania
Jest to drink o wyrazistym smaku, w którym dominuje słodycz rumu i wermutu, zrównoważona przez ziołową goryczkę i mocną nutę alkoholową. Jest bogaty i satysfakcjonujący, ale nie przytłaczający.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Ten klasyczny przepis na koktajl w swojej tradycyjnej formie wymaga tylko trzech składników. Będziesz potrzebować równych części dobrej jakości starzonego rumu i słodkiego wermutu, a także kilku kropel bitteru pomarańczowego.
- Starzony rum45 ml / 1.5 ozNajlepiej sprawdzi się dobrej jakości, umiarkowanie starzony rum (np. z Barbadosu lub rum w stylu hiszpańskim z alembików kolumnowych).
- Słodki wermut45 ml / 1.5 ozWybierz dobrej jakości słodki wermut w stylu włoskim lub francuskim, ponieważ jest to główny składnik smakowy tego drinka.
- Bitter pomarańczowy2 kropleNiezbędny do zrównoważenia słodyczy i dodania aromatycznej złożoności.
Rodzaj lodu
- W kostkach
Sprzęt do mieszania
Do przygotowania tego drinka wymagany jest standardowy sprzęt do mieszania. Będziesz potrzebować szklanicy barmańskiej, łyżki barmańskiej, jiggera do odmierzania i sitka koktajlowego.
- Szklanica barmańska do schładzania i rozcieńczania składników
- Łyżka barmańska do mieszania
- Jigger (miarka barmańska) do precyzyjnego odmierzania
- Sitko barmańskie (strainer Julep lub Hawthorne) do odcedzania lodu
Instrukcje
Przygotowanie jest proste: połącz wszystkie składniki w szklanicy barmańskiej z lodem, mieszaj do idealnego schłodzenia i przecedź do schłodzonego kieliszka coupe. Ostatnim akcentem jest dekoracja ze skórki pomarańczowej, z której wyciśnięto olejki.
1. Schłodź kieliszek do serwowania (coupe lub Nick & Nora) w zamrażarce przez co najmniej 10 minut przed rozpoczęciem.
2. Dodaj starzony rum, słodki wermut i bitter pomarańczowy do szklanicy barmańskiej.
3. Wypełnij szklanicę barmańską w dwóch trzecich świeżym, zimnym lodem w kostkach.
4. Delikatnie mieszaj łyżką barmańską przez około 20-30 sekund, aż zewnętrzna strona szklanicy pokryje się szronem, a drink będzie dobrze schłodzony.
5. Przecedź mieszankę do schłodzonego kieliszka.
6. Weź świeżą skórkę pomarańczy, wyciśnij z niej olejki nad powierzchnią drinka, ściskając ją skórką do dołu, a następnie wrzuć ją do kieliszka jako dekorację.
Dekorowanie
Skórka pomarańczowa to klasyczna dekoracja. Należy wycisnąć jej olejki nad powierzchnią drinka, aby dodać rześkiego, cytrusowego aromatu, który dopełnia rum i wermut.
- Skórka pomarańczowa, wyciśnięta nad drinkiem
Informacje dietetyczne
Ten koktajl jest alkoholowy i nie zawiera kofeiny, nabiału, jajek, orzechów ani glutenu. Jest ogólnie uważany za wegański, chociaż niektóre marki wermutu mogą używać niewegańskich środków klarujących, więc warto to sprawdzić, jeśli jest to istotne.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Jedna porcja zawiera około 180-200 kalorii i 8-10 gramów węglowodanów. Większość węglowodanów i cały cukier pochodzą ze słodkiego wermutu.
Kalorie
Średnio 180-200 kcal / 753-837 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 8-10 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 8-10 g
Poziom cukru
Okazje
Jest to doskonały koktajl na wytworną godzinę koktajlową lub jako aperitif przed kolacją. Jego bogaty, rozgrzewający charakter sprawia, że nadaje się również do powolnego picia po kolacji, zwłaszcza w chłodniejsze dni.
- Aperitif
- Godzina koktajlowa
- Wytworne spotkanie
- Drink po kolacji
Sugestie łączenia
Palmetto wyjątkowo dobrze komponuje się z wytrawnymi i bogatymi smakami, które mogą sprostać jego profilowi. Rozważ podanie go z deską wędlin i serów, zawierającą dojrzewające wędliny i twarde, dojrzałe sery. Jako dodatek do deseru, wspaniale pasuje do kawałka wysokiej jakości ciemnej czekolady lub jako akompaniament do dobrego cygara.
- Wędliny dojrzewające, takie jak prosciutto czy salami
- Sery dojrzewające, takie jak dojrzały cheddar czy gouda
- Ciemna czekolada
- Cygara
Koktajl Palmetto: Zapomniany klasyk na bazie rumu
Koktajl Palmetto to wyrafinowany i prosty klasyk, który stanowi wspaniałą alternatywę dla Manhattana na bazie whisky. Dzięki użyciu starzonego rumu uzyskuje gładszy, słodszy profil z nutami melasy i owoców tropikalnych, uzupełniającymi ziołowy, słodki wermut. Wymieszany do perfekcji i podany „up” ze skórką pomarańczową, jest eleganckim, mocnym koktajlem do powolnego picia. To idealny wybór dla entuzjastów koktajli, którzy chcą odkrywać historyczne przepisy wykraczające poza najpopularniejsze standardy.
Podobne koktajle
Manhattan
Bezpośrednia inspiracja; używa żytniej whisky lub burbona zamiast starzonego rumu.
Rob Roy
Podąża za tym samym schematem, ale używa szkockiej whisky jako alkoholu bazowego.
Martinez
Pokrewny klasyk, który wykorzystuje gin Old Tom, słodki wermut, likier maraschino i bitters.
El Presidente
Inny klasyczny kubański koktajl na bazie rumu, ale o innym profilu, wykorzystujący wytrawny wermut, curaçao i grenadynę.
Może Ci się również spodobać
Boston Sour
Klasyczny whiskey sour, który dzięki dodatkowi białka jaja staje się wyjątkowo gładki i kremowy, o bogatej, aksamitnej konsystencji.
Mojito
Orzeźwiający kubański koktajl typu highball, łączący biały rum, cukier, sok z limonki, wodę gazowaną i miętę.
Kokosowa Margarita
Kremowa, tropikalna wariacja na temat klasycznej Margarity, łącząca cierpkość limonki ze słodkim, bogatym smakiem kokosa.
Ramazzotti Rosato Mio
Wyrazisty i kwiatowy włoski spritz na bazie Ramazzotti Aperitivo Rosato, prosecco i toniku, udekorowany świeżą bazylią.
Czy próbowałeś już tych?
Nieumarły Dżentelmen
Złożony i mocny nowoczesny koktajl tiki łączący starzony rum, kawę, grejpfruta i egzotyczne przyprawy.
New Pal
Wyrazisty i gorzki nowoczesny wariant klasycznego koktajlu Old Pal, równoważący żytnią whiskey i Campari z kwiatowymi nutami Lillet Blanc.
Perła Dona
Prosty, orzeźwiający i mocny klasyczny koktajl tiki z grejpfrutem, miodem korzennym i dwoma rodzajami rumu.
Brandy Buck
Orzeźwiający i pikantny koktajl typu highball z brandy, soku z limonki i napoju imbirowego lub piwa imbirowego.