帕尔梅托鸡尾酒
帕尔梅托鸡尾酒是一款令人愉悦且简单的经典之作，它用陈年朗姆酒取代了曼哈顿鸡尾酒中传统的威士忌。这种替代创造出一种更顺滑、略带甜味的口感，突出了朗姆酒的糖蜜和热带水果风味，与甜味美思的草本背景相得益彰。一滴橙味苦精将各种风味融合在一起，成就了一款精致而令人满足的慢饮佳品。它是鸡尾酒黄金时代一款优雅却常被忽视的瑰宝。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
帕尔梅托被明确归类为经典鸡尾酒，属于烈酒风味突出、搅拌而成的酒类。它通常作为开胃酒，在餐前享用。其简单而优雅的构成使其与19世纪末其他永恒的经典鸡尾酒并驾齐驱。
享用
这是一款烈酒风味突出的鸡尾酒，以“纯饮”（不加冰）的方式盛放在冰镇的碟形杯或尼克与诺拉杯中。其酒精度较高，带来强劲而顺滑的品饮体验。
份量
约 90 毫升 / 3 盎司
酒精含量
酒精度约 28-32% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇酒杯
背景故事
帕尔梅托鸡尾酒的确切起源已不可考，但它最早出现在19世纪90年代的印刷品中，其中最早的记载之一见于乔治·J·卡佩勒的《现代美国饮品》（1895年）。其名称很可能来源于帕尔梅托树，这是南卡罗来纳州及其他朗姆酒产地热带地区的象征。它代表了一种经典的鸡尾酒制作风格，即通过简单的替换创造出全新而又熟悉的饮用体验。
产地
美国，约19世纪末
帕尔梅托鸡尾酒
这款酒通常被称为“朗姆曼哈顿”，因为其配方结构与经典的曼哈顿鸡尾酒完全相同，只是用陈年朗姆酒代替了威士忌。这个别名清晰地向不熟悉帕尔梅托这个名字的人传达了这款鸡尾酒的特点，突显了两种酒之间的直接渊源和共同特征。
原始名称
Palmetto Cocktail
别名
朗姆曼哈顿
特点概述
帕尔梅托呈现出深琥珀色，质地丝滑顺畅。风味是朗姆酒的甜味和味美思的草本苦味和谐的融合，留下悠长而温暖的回味。
风味
浓郁, 甜美, 草本, 辛辣, 果香
香气
糖蜜, 橙香, 植物, 橡木
口感平衡
甜, 苦
余味
温暖, 顺滑, 悠长
气泡感
无气泡
色泽外观
琥珀色, 红褐色, 清澈
质地
丝滑, 顺滑, 包裹口腔
季节性
温暖, 全年皆宜
风味强度与体验
这是一款风味突出的饮品，朗姆酒和味美思的甜味非常显著，并由草本的苦味和强烈的酒精度所平衡。它口感丰富令人满足，但又不会过于强烈。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款经典鸡尾酒的传统配方仅需三种原料。您需要等量的优质陈年朗姆酒和甜味美思，以及几滴橙味苦精。
- 陈年朗姆酒45 毫升 / 1.5 盎司使用品质优良、适度陈年的朗姆酒（例如，来自巴巴多斯或西班牙风格的柱式蒸馏朗姆酒）效果最佳。
- 甜味美思45 毫升 / 1.5 盎司选择优质的意大利或法国风格的甜味美思，因为它是这款酒风味的主要组成部分。
- 橙味苦精2 滴对于平衡甜味和增加香气复杂性至关重要。
冰块类型
- 方冰
调制设备
调制这款酒需要标准的搅拌设备。您需要一个调酒杯、一个吧勺、一个用于测量的量酒器和一个鸡尾酒滤冰器。
- 调酒杯，用于冷却和稀释原料
- 吧勺，用于搅拌
- 量酒器，用于精确测量
- 滤冰器（朱利普或霍桑），用于过滤冰块倒出酒液
制作步骤
制作过程很简单：将所有原料与冰块一同放入调酒杯中，搅拌至完全冷却，然后滤入冰镇的碟形杯中。最后用挤压过的橙皮卷进行装饰。
1. 开始前，将您的酒杯（碟形杯或尼克与诺拉杯）在冰箱中冷藏至少10分钟。
2. 将陈年朗姆酒、甜味美思和橙味苦精加入调酒杯中。
3. 向调酒杯中加入新鲜、冰冷的方冰，至三分之二满。
4. 用吧勺轻轻搅拌约20-30秒，直到调酒杯外壁结霜，酒液充分冷却。
5. 将混合物滤入您已冰镇好的酒杯中。
6. 取一块新鲜的橙皮，将其皮朝下在酒的表面挤压以释放油脂，然后将其放入杯中作为装饰。
装饰
橙皮卷是经典的装饰。应将其油脂挤压在酒的表面，以增加明亮的柑橘香气，与朗姆酒和味美思相得益彰。
- 橙皮卷，在酒面挤压出油
饮食信息
这款鸡尾酒含酒精，不含咖啡因、乳制品、鸡蛋、坚果和麸质。通常被认为是纯素的，但某些味美思品牌可能使用非纯素的澄清剂，因此如果有此顾虑，最好进行核实。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
单份约含180-200卡路里和8-10克碳水化合物。大部分碳水化合物和所有糖分均来自甜味美思。
卡路里
平均 180-200 千卡 / 753-837 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 8-10 克
碳水化合物水平
糖
平均 8-10 克
糖分水平
适用场合
这是一款非常适合在精致的鸡尾酒时光或作为餐前开胃酒享用的鸡尾酒。其浓郁温暖的特性也使其成为一款合适的餐后慢饮佳品，尤其是在天气较冷的时候。
- 开胃酒
- 鸡尾酒时光
- 精致聚会
- 餐后饮品
配餐建议
帕尔梅托与能够衬托其风味的咸味和浓郁食物搭配得非常好。可以考虑搭配一个包含腌制肉类和硬质陈年奶酪的熟食拼盘。作为甜点搭配，它与一块高品质的黑巧克力或一支优质雪茄一同享用都非常美妙。
- 腌制肉类，如帕尔玛火腿或萨拉米香肠
- 陈年奶酪，如陈年切达或高达奶酪
- 黑巧克力
- 雪茄
帕尔梅托鸡尾酒：被遗忘的朗姆经典
帕尔梅托鸡尾酒是一款精致而简单的经典之作，为以威士忌为基酒的曼哈顿提供了一个绝佳的替代选择。通过使用陈年朗姆酒，它获得了更顺滑、更甜美的口感，带有糖蜜和热带水果的风味，与草本的甜味美思相得益彰。经过完美搅拌，盛放在杯中并以橙皮卷装饰，是一款优雅、烈酒风味突出的慢饮佳品。对于希望探索常见标准之外历史配方的鸡尾酒爱好者来说，这是一个完美的选择。