Paloma
Paloma е типичен мексикански коктейл, който е едновременно невероятно прост и дълбоко освежаващ. Той съчетава земните нотки на текилата с тръпчив, сладък и леко горчив вкус на газирана напитка с грейпфрут, обогатен с изстискване на прясно лаймово сок. Често сервиран в голяма чаша със солен ръб, това е перфектно балансирана напитка, която е по-малко известна от Margarita, но обичана от тези, които я познават.
Приготвяне
Време за приготвяне: 3 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Paloma е класически коктейл, признат за своя прост състав и историческо значение в страната си на произход. Той също така е категоризиран като Highball, тъй като се сервира в голяма чаша върху лед и се допълва с газирана смес.
Сервиране
Тази напитка се сервира студена в голяма чаша Highball, обикновено със солен ръб. Това е умерено алкохолна напитка с освежаващ характер и приличен размер на порцията.
Размер на порцията
Приблизително 240-300 мл / 8-10 унции
Съдържание на алкохол
Приблизително 10-14% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студена
Вид чаша
Highball
Подготовка на чашата
Намокрете ръба на чашата с резен цитрус и потопете в едра сол.
История
Точният произход на Paloma е неясен, като мнозина вярват, че е по-ново изобретение. Някои приписват създаването му на легендарния Дон Хавиер Делгадо Корона, собственик на бара La Capilla в Текила, Мексико, въпреки че това не е категорично доказано. Независимо от конкретния си създател, напитката придоби огромна популярност в Мексико през средата на 20-ти век и сега се счита за най-популярния коктейл на базата на текила в страната.
Произход
Мексико, средата на 20-ти век.
Paloma
Името "Paloma" е испански за "гълъб". Напитката е универсално известна с това име и няма обичайни алтернативни имена или прякори.
Оригинално име
Paloma
Общ преглед на характеристиките
Paloma има доминиращ вкус на тръпчив грейпфрут, балансиран от агавовите нотки на текилата, с хрупкава, газирана текстура. Неговият бледорозов вид и освежаващ послевкус го правят класическа лятна напитка.
Вкус
Грейпфрут, цитрус, агаве, тръпчив, леко сладък
Аромат
Цитрус, текила, прясно лаймово
Баланс на вкуса
Кисъл, сладък, леко горчив, солен
Послевкус
Чист, освежаващ, хрупкав
Газираност
Газиран, мехурчест
Цвят и външен вид
Бледорозов, мътна, прозрачна
Текстура
Лек, хрупкав, газиран
Сезонност
Освежаващ, летен, целогодишен
Интензивност на вкуса и изживяване
Вкусовият профил се доминира от високо ниво на киселинност и плодовост, с умерена сладост и лека горчивина. Не е кремообразен или пикантен, но има силна газировка и леко алкохолно присъствие.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Този коктейл изисква само три основни съставки: Tequila Blanco, прясно изцеден лаймов сок и газирана напитка с грейпфрут. Солен ръб е по избор, но силно препоръчителен за класическото изживяване.
- Tequila Blanco60 мл / 2 унцииПрепоръчва се 100% агаве текила за най-добър вкус.
- Grapefruit Soda120 мл / 4 унции, или до гореПопулярни марки са Jarritos, Squirt или Fever-Tree.
- Lime Juice15 мл / 0.5 унцииСилно се препоръчва прясно изцеден за яркост.
- Coarse SaltЗа ръба на чашата(по избор)Осигурява традиционен солен контраст на вкусовете на напитката.
Вид лед
- Кубчета
Оборудване за миксиране
Paloma е прост коктейл, приготвян директно в сервиращата чаша, така че шейкър не е необходим. Основните бар инструменти като джигер за измерване и бар лъжица за разбъркване са достатъчни.
- Джигер за измерване на течности
- Нож и дъска за рязане за цитрусови гарнитури
- Бар лъжица за леко разбъркване
Инструкции
Тази напитка се приготвя директно в сервиращата чаша. Просто посолете ръба, напълнете с лед, добавете текила и лаймов сок, допълнете с газирана напитка с грейпфрут, разбъркайте внимателно и гарнирайте.
1. Подгответе чашата, като я разтриете с резен лайм около ръба и я потопите в чиния с едра сол.
2. Напълнете подготвената чаша Highball с кубчета лед.
3. Изсипете текилата и прясно изцедения лаймов сок върху леда.
4. Допълнете чашата с газирана напитка с грейпфрут.
5. Разбъркайте внимателно с бар лъжица, за да комбинирате съставките, без да губите газировката.
6. Гарнирайте със свеж резен лайм или резен грейпфрут и сервирайте веднага.
Гарнитура
Прост резен или кръгче лайм е най-честата гарнитура, която подобрява цитрусовия аромат на напитката. Може да се използва и резен грейпфрут за по-изразен визуален и ароматичен ефект.
- Резен или кръгче лайм, поставени на ръба или в напитката
- Резен или кора от грейпфрут като алтернативна гарнитура
Диетична информация
Тази напитка е естествено свободна от често срещани алергени като млечни продукти, яйца, соя и ядки. Тя също така е без кофеин, веган и обикновено без глутен, в зависимост от конкретните марки текила и газирана напитка, използвани.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✓ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Paloma е сравнително нискокалориен коктейл, като съдържанието му на въглехидрати и захар идва основно от газираната напитка с грейпфрут. Използването на диетична газирана напитка може значително да намали тези стойности.
Калории
Средно 160-190 ккал / 670-795 кДж
Ниво на калории
Въглехидрати
Приблизително 15-20 грама
Ниво на въглехидрати
Захар
Приблизително 15-20 грама
Ниво на захар
Поводи
Paloma е универсална напитка, идеална за топлите месеци като летни партита и барбекюта. Нейният освежаващ характер също я прави отличен избор за неформални събирания, брънч или просто happy hour.
- Лятно парти
- Барбекю
- Неформално събиране
- Брънч
- Happy hour
Предложения за комбиниране
Хрупкавият и цитрусов профил на Paloma се съчетава чудесно с широка гама от мексиканска и латиноамериканска кухня. Той прерязва богатството на ястия като tacos al pastor, като същевременно допълва свежестта на морски дарове като ceviche. Той също така е отличен спътник на класически предястия като гуакамоле и пикантна салса.
- Tacos al pastor
- Ceviche
- Риба на скара
- Пикантна салса и тортила чипс
- Гуакамоле
Paloma: Освежаващият гълъб на Мексико
Paloma е забележително прост, но вкусен коктейл, който е най-популярната текила напитка в Мексико. Той майсторски балансира острите нотки на текилата със сладкия, кисел и горчив профил на газирана напитка с грейпфрут, всичко това обогатено с пръскане на прясно изцеден лайм. Сервиран върху лед в чаша Highball с посолен ръб, той е най-добрият утолител на жаждата в топъл ден, предлагайки по-сложна и освежаваща алтернатива на други добре познати текила коктейли.
Вариации
Mocktails
Може да ви хареса още
Moscow Mule
Освежаващ, пикантен и искрящ коктейл, приготвен с водка, пикантна джинджифилова бира и сок от лайм, традиционно сервиран в медна чаша.
Жулиета и Ромео
Романтичен и освежаващ джин коктейл с елегантни нотки на краставица, мента и роза.
Личи Мартини
Сладък, ароматен и екзотичен воден коктейл, който красиво улавя деликатния флорален и плодов вкус на личи.
Водка Рики
Хрупкав, тръпчив и изключително освежаващ хайбол, направен с водка, прясно изцеден сок от лайм и искряща газирана вода.
Опитахте ли вече тези?
Златен Физ
Богат и кремообразен класически джин коктейл, характеризиращ се с неговия златист оттенък и копринена текстура от включването на жълтък.
Златна Зора
Красиво балансиран и плодов класически коктейл, съдържащ равни части джин, калвадос, кайсиев бренди и портокалов сок.
German Mule
Освежаващ немски привкус към класическия Moscow Mule, заменящ водката с традиционния Korn schnapps.
Crimson Quill
Изискан и комплексен коктейл с ръжено уиски и горчиво-сладки билкови нотки от Cynar и флорален нюанс от ликьор от бъз.