Paloma
La Paloma és un còctel mexicà essencial que és increïblement senzill i profundament refrescant. Combina les notes terroses del tequila amb el sabor picant, dolç i lleugerament amarg de la soda de pomelo, il·luminat amb un raig de suc de llima fresca. Sovint servit en un got alt amb una vora salada, és una beguda perfectament equilibrada que és menys famosa que la Margarita, però estimada per aquells que la coneixen.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
La Paloma és un còctel clàssic, reconegut per la seva composició senzilla i la seva importància històrica al seu país d'origen. També es categoritza com a Highball, ja que se serveix en un got alt amb gel i s'aboca un mixer carbonatat.
Servei
Aquesta beguda se serveix freda en un got alt Highball, normalment amb una vora salada. És una beguda moderadament alcohòlica amb un caràcter refrescant i una mida de porció decent.
Mida de la ració
Aproximadament 240-300 ml / 8-10 oz
Contingut d'alcohol
Aproximadament 10-14% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Highball
Preparació de la copa
Humiteja la vora del got amb una falda de cítrics i submergeix-la en sal gruixuda.
Història
L'origen exacte de la Paloma no està clar, amb molts que creuen que és una invenció més moderna. Alguns atribueixen la seva creació al llegendari Don Javier Delgado Corona, propietari del bar La Capilla a Tequila, Mèxic, tot i que això no està definitivament provat. Independentment del seu creador específic, la beguda va guanyar una immensa popularitat a Mèxic al llarg de mitjans del segle XX i ara es considera el còctel de tequila més popular del país.
Origen
Mèxic, mitjans del segle XX.
Paloma
El nom "Paloma" és espanyol per a "colom". La beguda és universalment coneguda per aquest nom i no té noms alternatius o sobrenoms comuns.
Nom original
Paloma
Visió general de les característiques
La Paloma té un sabor dominant de pomelo picant equilibrat per les notes d'agave del tequila, amb una textura cruixent i efervescent. La seva aparença rosa pàl·lid i el seu postgust refrescant la converteixen en una beguda clàssica d'estiu.
Sabor
Pomelo, cítrics, agave, picant, lleugerament dolç
Aroma
Cítrics, tequila, llima fresca
Equilibri del gust
Àcid, dolç, lleugerament amarg, salat
Regust
Net, refrescant, cruixent
Efervescència
Efervescent, bombollós
Aparença del color
Rosa pàl·lid, nuvolós, transparent
Textura
Lleuger, cruixent, carbonatat
Temporalitat
Refrescante, estiuenc, tot l'any
Intensitat del sabor i experiència
El perfil de sabor està dominat per un alt nivell d'acidesa i fruita, amb una dolçor moderada i un toc d'amargor. No és cremós ni picant, però té una forta efervescència i una presència alcohòlica lleu.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix només tres ingredients bàsics: Tequila Blanco, suc de llima fresca i soda de pomelo. Una vora salada és opcional, però molt recomanable per a l'experiència clàssica.
- Tequila Blanco60 ml / 2 ozEs recomana un tequila 100% d'agave per al millor sabor.
- Soda de pomelo120 ml / 4 oz, o per omplirLes marques com Jarritos, Squirt o Fever-Tree són opcions populars.
- Suc de llima15 ml / 0.5 ozEs recomana molt el suc acabat d'esprémer per a la brillantor.
- Sal gruixudaPer a la vora del got(opcional)Proporciona un contrast salat tradicional als sabors de la beguda.
Tipus de gel
- A cubs
Equipament per barrejar
La Paloma és un còctel senzill 'construït al got', per la qual cosa no cal un shaker. Les eines bàsiques de bar com un jigger per a la mesura i una cullera de bar per remenar són suficients.
- Jigger per mesurar líquids
- Ganivet i taula de tall per a la guarnició de cítrics
- Cullera de bar per remenar suaument
Instruccions
Aquesta beguda es construeix directament al got de servir. Simplement sala la vora, omple amb gel, afegeix tequila i suc de llima, omple amb soda de pomelo, remena suaument i guarneix.
1. Prepara el got fregant una falda de llima al voltant de la vora i submergint-la en un plat de sal gruixuda.
2. Omple el got highball preparat amb cubs de gel.
3. Aboca el tequila i el suc de llima fresca sobre el gel.
4. Omple el got amb soda de pomelo.
5. Remena suaument amb una cullera de bar per combinar els ingredients sense perdre la carbonatació.
6. Guarneix amb una falda de llima fresca o una rodanxa de pomelo i serveix immediatament.
Decoració
Una simple falda o roda de llima és la guarnició més comuna, que millora l'aroma cítric de la beguda. També es pot utilitzar una rodanxa de pomelo per a un efecte visual i aromàtic més pronunciat.
- Falda o roda de llima col·locada a la vora o a la beguda
- Rodanxa o pela de pomelo com a guarnició alternativa
Informació dietètica
Aquesta beguda és naturalment lliure de comuns al·lergens com els làctics, els ous, la soja i els fruits secs. També no conté cafeïna, és vegana i normalment sense gluten, depenent de les marques específiques de tequila i soda utilitzades.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
La Paloma és un còctel relativament baix en calories, amb el seu contingut de carbohidrats i sucre provinent principalment de la soda de pomelo. L'ús d'una soda dietètica pot reduir significativament aquests valors.
Calories
Una mitjana de 160-190 kcal / 670-795 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aproximadament 15-20 grams
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aproximadament 15-20 grams
Nivell de sucre
Ocasions
La Paloma és una beguda versàtil perfecta per a ocasions amb temps càlid com festes d'estiu i barbacoes. La seva naturalesa refrescant també la converteix en una excel·lent opció per a reunions informals, brunch o un simple happy hour.
- Festa d'estiu
- Barbacoa
- Trobada informal
- Brunch
- Happy hour
Suggeriments de maridatge
El perfil cruixent i cítric de la Paloma s'associa meravellosament amb una àmplia gamma de cuina mexicana i llatinoamericana. Tall a través de la riquesa de plats com els tacos al pastor alhora que complementa la frescor dels mariscs com el ceviche. També és un excel·lent acompanyament per a aperitius clàssics com el guacamole i la salsa picant.
- Tacos al pastor
- Ceviche
- Peix a la graella
- Salsa picant i xips de tortilla
- Guacamole
La Paloma: la coloma refrescant de Mèxic
La Paloma és un còctel notablement senzill però deliciós que es destaca com la beguda de tequila més popular de Mèxic. Equilibra hàbilment les notes picants del tequila amb el perfil dolç, àcid i amarg de la soda de pomelo, tot elevat per un toc de suc de llima fresca. Servit amb gel en un got highball amb vora salada, és l'extintor de set ideal per a un dia càlid, que ofereix una alternativa més complexa i refrescant a altres còctels de tequila ben coneguts.
Variacions
Mocktails
També et pot agradar
Vodka Mojito
Una versió fresca i revigoritzant del clàssic còctel cubà que substitueix el rom per un vodka net, combinant menta aromàtica picada i llima àcida amb aigua amb gas bombollejant.
Flatiron Martini
Un clàssic modern brillant, elegant i amb un fort sabor cítric, amb ginebra i licor de yuzu.
Margarita Fizz
Un toc refrescant i efervescent al clàssic Margarita, alleugerit amb aigua amb gas i amb una textura sedosa i escumosa gràcies a la clara d'ou.
Irish Trash Can
Un còctel per a festes potent i visualment espectacular fet amb sis licors i coronat amb una llauna sencera de beguda energètica.
Ja els has provat?
Dragon's Breath Shot
Un shot en capes visualment impressionant i intensament picant que combina un licor herbal dolç amb un schnapps de canyella ardent.
Orange Blossom Cocktail
Un còctel clàssic senzill, brillant i refrescant fet amb gin i suc d'aranja fresc.
Cynar Julep
Una interpretació moderna agredolça i herbàcia del clàssic julep, amb l'amaro italià Cynar com a ingredient estrella.
Ginza Rumba
Un còctel d'estil tiki sofisticat i equilibrat del Japó, amb rom envellit, pinya i licor d'albercoc.