Paloma
Paloma je typický mexický koktejl, který je neuvěřitelně jednoduchý a hluboce osvěžující. Kombinuje zemitou chuť tequily s pikantní, sladkou a mírně hořkou chutí grapefruitové sodovky, doplněnou šťávou z čerstvé limetky. Často se podává ve vysoké sklenici se solným lemem, je to dokonale vyvážený nápoj, který je méně známý než Margarita, ale oblíbený mezi těmi, kteří ho znají.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Paloma je klasický koktejl, známý svým jednoduchým složením a historickým významem ve své zemi původu. Je také kategorizován jako Highball, protože se podává ve vysoké sklenici s ledem a doplněn perlivým nápojem.
Servírování
Tento nápoj se podává studený ve vysoké sklenici Highball, obvykle se solným lemem. Je to mírně alkoholický nápoj s osvěžujícím charakterem a slušnou velikostí porce.
Velikost porce
Přibližně 240-300 ml / 8-10 oz
Obsah alkoholu
Přibližně 10-14% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Highball
Příprava sklenice
Okraj sklenice navlhčete citrusovým klínkem a namočte do hrubé soli.
Příběh vzniku
Přesný původ Palomy není jasný, mnozí věří, že se jedná o modernější vynález. Někteří připisují jeho vznik legendárnímu Donu Javierovi Delgado Coronovi, majiteli baru La Capilla v Tequile v Mexiku, ačkoli to není definitivně prokázáno. Bez ohledu na jeho konkrétního tvůrce získal nápoj obrovskou popularitu v Mexiku v polovině 20. století a nyní je považován za nejoblíbenější koktejl na bázi tequily v zemi.
Původ
Mexiko, polovina 20. století.
Paloma
Jméno "Paloma" je španělsky "holubice". Nápoj je všeobecně známý pod tímto jménem a nemá běžné alternativní názvy nebo přezdívky.
Původní název
Paloma
Přehled charakteristik
Paloma má dominantní chuť pikantního grapefruitu vyváženou tóny agáve z tequily, s křupavou, perlivou texturou. Jeho světle růžový vzhled a osvěžující závěr z něj dělají klasický letní nápoj.
Chuť
Grapefruit, citrusy, agáve, pikantní, mírně sladké
Aroma
Citrusy, tequila, čerstvá limetka
Vyváženost chuti
Kyselý, sladký, mírně hořký, slaný
Dochuť
Čistý, osvěžující, křupavý
Perlivost
Perlivý, bublinkový
Vzhled a barva
Světlě růžový, zakalený, průhledný
Textura
Lehký, křupavý, sycený
Sezónnost
Osvěžující, letní, celoroční
Intenzita chuti a zážitek
Chuťový profil je ovlivněn vysokou úrovní kyselosti a ovocnosti, s mírnou sladkostí a nádechem hořkosti. Není krémový ani pálivý, ale má silnou perlivost a mírnou alkoholovou přítomnost.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl vyžaduje pouze tři základní ingredience: Tequila Blanco, čerstvou šťávu z limetky a grapefruitovou sodovku. Solný lem je volitelný, ale vysoce doporučený pro klasický zážitek.
- Tequila Blanco60 ml / 2 ozPro nejlepší chuť se doporučuje 100% agávová tequila.
- Grapefruitová sodovka120 ml / 4 oz, nebo dle potřebyOblíbené značky jsou Jarritos, Squirt nebo Fever-Tree.
- Šťáva z limetky15 ml / 0.5 ozDůrazně se doporučuje čerstvě vymačkaná šťáva pro svěžest.
- Hrubozrnná sůlNa obalení okraje sklenice(volitelné)Poskytuje tradiční slanou kontrast k chutím nápoje.
Typ ledu
- Kostky ledu
Barmanské vybavení
Paloma je jednoduchý koktejl připravovaný přímo ve sklenici, takže není potřeba šejkr. Základní barové nástroje, jako je odměrka pro měření a barmanská lžíce pro míchání, jsou dostačující.
- Odměrka pro měření tekutin
- Nůž a prkénko na citrusové ovoce
- Barmanská lžíce pro jemné míchání
Postup přípravy
Tento nápoj se připravuje přímo ve sklenici. Jednoduše osolte okraj, naplňte ledem, přidejte tequilu a limetkovou šťávu, doplňte grapefruitovou sodovkou, jemně promíchejte a ozdobte.
1. Připravte sklenici tím, že okraj potřete klínkem limetky a namočte do talíře s hrubozrnnou solí.
2. Naplňte připravenou sklenici highball kostkami ledu.
3. Nalijte tequilu a čerstvou šťávu z limetky přes led.
4. Doplňte sklenici grapefruitovou sodovkou.
5. Jemně promíchejte barmanskou lžící, abyste ingredience spojili, aniž byste ztratili sycení.
6. Ozdobte čerstvým klínkem limetky nebo plátkem grapefruitu a ihned podávejte.
Ozdoba
Jednoduchý klínek nebo kolečko limetky je nejběžnější ozdobou, která zvýrazňuje citrusovou vůni nápoje. Plátek grapefruitu lze také použít pro výraznější vizuální a aromatický efekt.
- Klínek nebo kolečko limetky umístěné na okraji nebo v nápoji
- Plátek nebo slupka grapefruitu jako alternativní ozdoba
Dietní informace
Tento nápoj je přirozeně bez běžných alergenů, jako jsou mléčné výrobky, vejce, sója a ořechy. Je také bez kofeinu, veganský a obvykle bezlepkový, v závislosti na konkrétních značkách tequily a sodovky.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Paloma je relativně nízkokalorický koktejl, s obsahem sacharidů a cukru pocházejícím především z grapefruitové sodovky. Použití dietní sodovky může tyto hodnoty výrazně snížit.
Kalorie
Průměrně 160-190 kcal / 670-795 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Přibližně 15-20 gramů
Množství sacharidů
Cukr
Přibližně 15-20 gramů
Množství cukru
Příležitosti
Paloma je všestranný nápoj, který je ideální pro teplé počasí, jako jsou letní párty a grilování. Jeho osvěžující povaha z něj také dělá skvělou volbu pro neformální setkání, brunch nebo jednoduchý happy hour.
- Letní párty
- Grilování
- Neformální setkání
- Brunch
- Happy hour
Doporučené párování
Osvěžující a citrusová chuť Palomy se skvěle hodí k široké škále mexické a latinskoamerické kuchyně. Prořezává bohatost pokrmů, jako jsou tacos al pastor, a zároveň doplňuje svěžest mořských plodů, jako je ceviche. Je také vynikajícím společníkem ke klasickým předkrmům, jako je guacamole a pikantní salsa.
- Tacos al pastor
- Ceviche
- Grilované ryby
- Pikantní salsa a tortilla chips
- Guacamole
Paloma: Osvěžující holubice z Mexika
Paloma je pozoruhodně jednoduchý, ale lahodný koktejl, který je mexickým nejoblíbenějším tequilovým nápojem. Mistrovsky vyvažuje ostrou chuť tequily se sladkou, kyselou a hořkou chutí grapefruitové sodovky, vše doplněno kapkou čerstvé limetky. Podávaný s ledem ve sklenici highball s osoleným lemem, je to dokonalý osvěžovač pro teplý den, který nabízí komplexnější a osvěžující alternativu k dalším známým tequilovým koktejlům.
Variace
Mocktaily
Mohlo by se vám také líbit
Chartreuse Smash
Živý a bylinný koktejl, který předvádí Zelený Chartreuse, dokonale vyvážený s čerstvým ananasem, limetkou a mátou.
Škorpion Koktejl
Klasický tiki koktejl s výraznou a lahodnou směsí rumu, brandy, citrusů a orgeátového sirupu.
Japonský Highball
Hyper-sycený, křupavý a čistý koktejl, který povyšuje japonskou whisky s prvotřídní sodovou vodou a precizní technikou.
French 77
Sofistikovaná a květinová variace na klasický French 75, s elderflower likérem pro nádech sladkosti a vůně.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Havana Special
Klasický kubánský koktejl, který dokonale kombinuje lehký rum se sladkostí ananasu a špetkou oříškového maraskinového likéru.
Jiloa Koktejl
Sofistikovaná variace Martini s důrazem na víno, s ginem, suchým vermutem a oříškovou komplexností madeiry.
Claridge Cocktail
Elegantní, aromatický ginový koktejl z éry Art Deco, s jemnou rovnováhou suchého vermutu, meruňky a pomerančových likérů.
Averna Limonata
Osvěžující a jednoduchý italský highball, který dokonale vyvažuje hořkosladké bylinné tóny Amara Averna s jasnou, šumivou citronovou limonádou.