Paloma
Paloma on Mehhiko kvintessents, mis on ühtaegu uskumatult lihtne ja sügavalt värskendav. See ühendab tekiila maalähedased noodid greibisooda terava, magusa ja kergelt mõrkja maitsega, mida elavdab värske laimimahla sorts. Sageli serveeritakse seda kõrges klaasis soolaäärega, see on täiuslikult tasakaalustatud jook, mis on vähem kuulus kui Margarita, kuid armastatud nende poolt, kes seda teavad.
Valmistamine
Valmistusaeg: 3 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Paloma on klassikaline kokteil, mis on tuntud oma lihtsa koostise ja ajaloolise tähtsuse poolest oma päritoluriigis. See liigitatakse ka Highball-kokteiliks, kuna seda serveeritakse kõrges klaasis jääga ja pikendatakse gaseeritud joogiga.
Serveerimine
Seda jooki serveeritakse külmalt kõrges Highball-klaasis, tavaliselt soolatud äärega. See on mõõduka alkoholisisaldusega, värskendava iseloomuga ja korraliku serveerimismahuga jook.
Portsjoni suurus
Umbes 240–300 ml
Alkoholisisaldus
Umbes 10–14% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Highball
Klaasi töötlemine
Niisuta klaasi äär tsitruselise viiluga ja kasta jämedasse soola.
Taustalugu
Paloma täpne päritolu on ebaselge, paljud usuvad, et tegemist on moodsama leiutisega. Mõned omistavad selle loomise legendaarsele Don Javier Delgado Coronale, La Capilla baari omanikule Tequilas, Mehhikos, kuigi see pole lõplikult tõestatud. Olenemata konkreetsest loojast saavutas jook Mehhikos 20. sajandi keskpaigas tohutu populaarsuse ja seda peetakse nüüd riigi populaarseimaks tekiilapõhiseks kokteiliks.
Päritolu
Mehhiko, 20. sajandi keskpaik.
Paloma
Nimi "Paloma" tähendab hispaania keeles "tuvi". Jook on üldtuntud selle nime all ja sellel ei ole levinud alternatiivseid nimesid ega hüüdnimesid.
Originaalnimi
Paloma
Omaduste ülevaade
Palomal on domineeriv terava greibi maitse, mida tasakaalustavad tekiila agaavinoodid, karge ja kihiseva tekstuuriga. Selle kahvaturoosa välimus ja värskendav järelmaitse teevad sellest klassikalise suvejoogi.
Maitse
Greip, tsitrus, agaav, terav, kergelt magus
Aroom
Tsitrus, tekiila, värske laim
Maitsetasakaal
Hapu, magus, kergelt mõrkjas, soolane
Järelmaitse
Puhas, värskendav, karge
Gaseeritus
Kihisev, mullitav
Värv ja välimus
Kahvaturoosa, hägune, läbipaistev
Tekstuur
Kerge, karge, gaseeritud
Hooajalisus
Värskendav, suvine, aastaringselt
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitseprofiili domineerib kõrge hapukuse ja puuviljasuse tase, mõõduka magususe ja aimatava mõrkjusega. See ei ole kreemjas ega vürtsikas, kuid sellel on tugev kihisevus ja mahe alkoholi olemasolu.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
See kokteil nõuab vaid kolme põhikomponenti: Tequila Blanco, värske laimimahl ja greibimaitseline sooda. Soolatud äär on valikuline, kuid klassikalise elamuse saamiseks tungivalt soovitatav.
- Tequila Blanco60 mlParima maitse saavutamiseks on soovitatav kasutada 100% agaavist tekiilat.
- Greibisooda120 ml või kuni klaas on täisPopulaarsed valikud on näiteks Jarritos, Squirt või Fever-Tree.
- Laimimahl15 mlVärskuse saavutamiseks on tungivalt soovitatav kasutada värskelt pressitud mahla.
- Jäme soolKlaasi ääre jaoks(valikuline)Pakub traditsioonilist soolast kontrasti joogi maitsetele.
Jää tüüp
- Kuubikud
Segamisvahendid
Paloma on lihtne 'klaasis ehitatav' kokteil, seega šeikerit pole vaja. Piisab põhilistest baaritarvikutest nagu mõõdik ja baarilusikas segamiseks.
- Mõõdik vedelike mõõtmiseks
- Nuga ja lõikelaud tsitruselise kaunistuse jaoks
- Baarilusikas õrnaks segamiseks
Juhised
See jook ehitatakse otse serveerimisklaasi. Lihtsalt soola klaasi äär, täida jääga, lisa tekiila ja laimimahl, täida greibisoodaga, sega õrnalt ja kaunista.
1. Valmista klaas ette, hõõrudes laimiviiluga klaasi äärt ja kastes selle jämeda soolaga taldrikule.
2. Täida ettevalmistatud highball-klaas jääkuubikutega.
3. Vala jääle tekiila ja värske laimimahl.
4. Täida klaas greibisoodaga.
5. Sega õrnalt baarilusikaga, et koostisosad seguneksid, kaotamata karboniseeritust.
6. Kaunista värske laimiviilu või greibiviiluga ja serveeri kohe.
Kaunistamine
Lihtne laimiviil või -ratas on kõige levinum kaunistus, mis võimendab joogi tsitruselist aroomi. Visuaalse ja aromaatse efekti rõhutamiseks võib kasutada ka greibiviilu.
- Laimiviil või -ratas, asetatud klaasi äärele või joogi sisse
- Greibiviil või -koor alternatiivse kaunistusena
Toitumisalane teave
See jook on loomulikult vaba levinud allergeenidest nagu piimatooted, munad, soja ja pähklid. See on ka kofeiinivaba, vegan ja tavaliselt gluteenivaba, sõltuvalt kasutatud tekiila ja sooda konkreetsetest brändidest.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
Paloma on suhteliselt madala kalorsusega kokteil, mille süsivesikute ja suhkru sisaldus pärineb peamiselt greibisoodast. Dieetsooda kasutamine võib neid väärtusi oluliselt vähendada.
Kalorid
Keskmiselt 160–190 kcal / 670–795 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 15–20 grammi
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 15–20 grammi
Suhkru tase
Sündmused
Paloma on mitmekülgne jook, mis sobib ideaalselt soojade ilmadega sündmusteks nagu suvepeod ja grillimised. Selle värskendav iseloom teeb sellest ka suurepärase valiku vabas vormis koosviibimisteks, brunchiks või lihtsaks happy hour'iks.
- Suvepidu
- Grillipidu
- Vabas vormis koosviibimine
- Brunch
- Happy hour
Sobitamissoovitused
Paloma karge ja tsitruseline profiil sobib suurepäraselt laia valiku Mehhiko ja Ladina-Ameerika köögiga. See lõikab läbi rasvaste roogade, nagu tacos al pastor, rikkalikkuse, samal ajal täiendades mereandide, nagu ceviche, värskust. See on ka suurepärane kaaslane klassikalistele eelroogadele nagu guacamole ja vürtsikas salsa.
- Tacos al pastor
- Ceviche
- Grillitud kala
- Vürtsikas salsa ja tortilla-krõpsud
- Guacamole
Paloma: Mehhiko värskendav tuvi
Paloma on märkimisväärselt lihtne, kuid maitsev kokteil, mis on Mehhiko populaarseim tekiilajook. See tasakaalustab meisterlikult tekiila teravaid noote greibisooda magusa, hapu ja mõrkja profiiliga, mida kõike tõstab esile sortsu värsket laimi. Serveerituna jääga soolatud äärega highball-klaasis, on see ülim janukustutaja soojal päeval, pakkudes keerukamat ja värskendavamat alternatiivi teistele tuntud tekiilakokteilidele.
Variatsioonid
Alkoholivabad kokteilid
Võib-olla meeldib sulle ka
Iiri kohv
Klassikaline ja lohutav kuum kokteil, mis on valmistatud Iiri viskist, kangest kohvist ja suhkrust ning mida kroonib hõljuv paksu koore kiht.
Gimlet
Värskendavalt hapukas ja lihtne klassikaline kokteil, mis on valmistatud džinnist ja laimikordialist.
Vodka Sour
Karge ja värskendav klassikaline kokteil, mis tasakaalustab ideaalselt viina puhta maitse värske sidrunimahla hapukuse ja magususe puudutusega.
Blow Job Shot
Kreemjas ja magus kihiline shot kohvi- ja Iiri koorelikööriga, mille tipus on vahukoor ja mida juuakse kuulsalt käsi kasutamata.
Kas oled neid juba proovinud?
Petrucci
Peen ja magus-mõrkjas rukkiviskikokteil, mis on täiuslikult tasakaalustatud Itaalia amaro ja Aperoliga.
Greenhorn
Värskendavalt karge ja ürdine tekiilakokteil purustatud kurgi ja mündiga.
St. Johni kokteil
Elegantne ja siidine džinni-sour, mis tasakaalustab täiuslikult Crème de Noyeaux' pähklist magusust hapuka sidruni ja rikkaliku vahuse tekstuuriga.
Suze & Tonic
Värskendavalt mõru ja ürdine highball, mis ühendab endas Prantsuse emajuurelikööri ja karge tooniku.