Paloma
Il Paloma è un cocktail messicano per eccellenza, incredibilmente semplice e profondamente rinfrescante. Combina le note terrose della tequila con il sapore acidulo, dolce e leggermente amaro della soda al pompelmo, ravvivato da una spruzzata di succo di lime fresco. Spesso servito in un bicchiere alto con il bordo salato, è un drink perfettamente bilanciato, meno famoso del Margarita ma amato da chi lo conosce.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Paloma è un cocktail classico, riconosciuto per la sua composizione semplice e il suo significato storico nel paese d'origine. È anche classificato come Highball, poiché viene servito in un bicchiere alto con ghiaccio e completato con un mixer gassato.
Servizio
Questo drink viene servito freddo in un bicchiere alto Highball, tipicamente con il bordo salato. È un drink moderatamente alcolico con un carattere rinfrescante e una buona quantità per porzione.
Porzione
Circa 240-300 ml / 8-10 oz
Gradazione alcolica
Circa 10-14% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Highball
Trattamento del bicchiere
Bagnare il bordo del bicchiere con uno spicchio di agrume e immergerlo nel sale grosso.
Storia
L'origine esatta del Paloma non è chiara, e molti credono che sia un'invenzione più moderna. Alcuni ne attribuiscono la creazione al leggendario Don Javier Delgado Corona, proprietario del bar La Capilla a Tequila, in Messico, sebbene ciò non sia stato provato in modo definitivo. Indipendentemente dal suo specifico creatore, il drink ha guadagnato un'immensa popolarità in Messico durante la metà del XX secolo ed è ora considerato il cocktail a base di tequila più popolare del paese.
Origine
Messico, metà del XX secolo.
Paloma
Il nome "Paloma" in spagnolo significa "colomba". Il drink è universalmente conosciuto con questo nome e non ha nomi alternativi o soprannomi comuni.
Nome originale
Paloma
Panoramica delle caratteristiche
Il Paloma ha un sapore dominante di pompelmo acidulo bilanciato dalle note di agave della tequila, con una consistenza secca ed effervescente. Il suo aspetto rosa pallido e il retrogusto rinfrescante lo rendono un classico drink estivo.
Sapore
Pompelmo, agrumi, agave, acidulo, leggermente dolce
Aroma
Agrumi, tequila, lime fresco
Equilibrio del gusto
Aspro, dolce, leggermente amaro, salato
Retrogusto
Pulito, rinfrescante, secco
Effervescenza
Effervescente, frizzante
Colore e aspetto
Rosa pallido, torbido, trasparente
Consistenza
Leggero, secco, gassato
Stagionalità
Rinfrescante, estivo, per tutto l'anno
Intensità del sapore ed esperienza
Il profilo aromatico è dominato da un alto livello di acidità e fruttuosità, con una dolcezza moderata e un sentore di amaro. Non è cremoso né speziato, ma ha una forte effervescenza e una presenza alcolica lieve.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo cocktail richiede solo tre ingredienti principali: Tequila Blanco, succo di lime fresco e soda al pompelmo. Un bordo salato è opzionale ma altamente raccomandato per l'esperienza classica.
- Tequila Blanco60 ml / 2 ozSi consiglia una tequila 100% agave per il miglior sapore.
- Soda al pompelmo120 ml / 4 oz, o fino a colmareMarche come Jarritos, Squirt o Fever-Tree sono scelte popolari.
- Succo di lime15 ml / 0,5 ozSi consiglia vivamente quello spremuto fresco per una maggiore vivacità.
- Sale grossoPer bordare il bicchiere(opzionale)Fornisce un tradizionale contrasto sapido ai sapori del drink.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
Il Paloma è un semplice cocktail 'build-in-glass' (costruito nel bicchiere), quindi non è necessario lo shaker. Strumenti da bar di base come un jigger per la misurazione e un bar spoon per mescolare sono sufficienti.
- Jigger per misurare i liquidi
- Coltello e tagliere per la guarnizione di agrumi
- Bar spoon per mescolare delicatamente
Istruzioni
Questo drink si costruisce direttamente nel bicchiere di servizio. Basta salare il bordo, riempire di ghiaccio, aggiungere tequila e succo di lime, colmare con soda al pompelmo, mescolare delicatamente e guarnire.
1. Preparare il bicchiere passando uno spicchio di lime sul bordo e immergendolo in un piattino di sale grosso.
2. Riempire il bicchiere highball preparato con cubetti di ghiaccio.
3. Versare la tequila e il succo di lime fresco sul ghiaccio.
4. Colmare il bicchiere con la soda al pompelmo.
5. Mescolare delicatamente con un bar spoon per combinare gli ingredienti senza perdere la carbonatazione.
6. Guarnire con uno spicchio di lime fresco o una fetta di pompelmo e servire immediatamente.
Guarnizione
Un semplice spicchio o una rondella di lime è la guarnizione più comune, che esalta l'aroma agrumato del drink. Si può usare anche una fetta di pompelmo per un effetto visivo e aromatico più pronunciato.
- Spicchio o rondella di lime posizionati sul bordo o nel drink
- Fetta o scorza di pompelmo come guarnizione alternativa
Informazioni dietetiche
Questo drink è naturalmente privo di allergeni comuni come latticini, uova, soia e frutta a secco. È anche senza caffeina, vegano e tipicamente senza glutine, a seconda delle marche specifiche di tequila e soda utilizzate.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Il Paloma è un cocktail relativamente a basso contenuto calorico, con il suo contenuto di carboidrati e zuccheri proveniente principalmente dalla soda al pompelmo. L'uso di una soda dietetica può ridurre significativamente questi valori.
Calorie
In media 160-190 kcal / 670-795 kJ
Livello calorico
Carboidrati
Circa 15-20 grammi
Livello di carboidrati
Zucchero
Circa 15-20 grammi
Livello di zuccheri
Occasioni
Il Paloma è un drink versatile, perfetto per occasioni in climi caldi come feste estive e grigliate. La sua natura rinfrescante lo rende anche una scelta eccellente per incontri informali, brunch o un semplice aperitivo.
- Festa estiva
- Grigliata
- Incontro informale
- Brunch
- Aperitivo
Suggerimenti di abbinamento
Il profilo secco e agrumato del Paloma si abbina meravigliosamente con una vasta gamma di piatti della cucina messicana e latinoamericana. Contrasta la ricchezza di piatti come i tacos al pastor, completando al contempo la freschezza di frutti di mare come il ceviche. È anche un eccellente compagno per antipasti classici come il guacamole e la salsa piccante.
- Tacos al pastor
- Ceviche
- Pesce alla griglia
- Salsa piccante e tortilla chips
- Guacamole
Il Paloma: la colomba rinfrescante del Messico
Il Paloma è un cocktail straordinariamente semplice ma delizioso, che si afferma come il drink a base di tequila più popolare del Messico. Bilancia magistralmente le note decise della tequila con il profilo dolce, aspro e amaro della soda al pompelmo, il tutto esaltato da una spruzzata di lime fresco. Servito con ghiaccio in un bicchiere highball con bordo salato, è il dissetante per eccellenza per una giornata calda, offrendo un'alternativa più complessa e rinfrescante ad altri noti cocktail a base di tequila.
Varianti
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