Paloma
„Paloma“ yra esminis meksikietiškas kokteilis, kuris yra ir neįtikėtinai paprastas, ir labai gaivus. Jame dera žemiškos tekilos natos su aitriu, saldžiu ir šiek tiek karstelėjusiu greipfrutų limonado skoniu, kurį paryškina šlakelis šviežių laimo sulčių. Dažnai patiekiamas aukštoje stiklinėje su druskos apvadu, tai puikiai subalansuotas gėrimas, kuris yra mažiau garsus nei „Margarita“, bet mėgstamas tų, kurie jį žino.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Paloma“ yra klasikinis kokteilis, pripažintas dėl savo paprastos sudėties ir istorinės reikšmės kilmės šalyje. Jis taip pat priskiriamas „Highball“ kategorijai, nes yra patiekiamas aukštoje stiklinėje su ledu ir papildomas gazuotu gėrimu.
Patiekimas
Šis gėrimas patiekiamas šaltas aukštoje „Highball“ stiklinėje, paprastai su druska papuoštu kraštu. Tai vidutinio stiprumo alkoholinis gėrimas, pasižymintis gaiviu charakteriu ir pakankamo dydžio porcija.
Porcijos dydis
Apytiksliai 240–300 ml / 8–10 uncijos
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 10–14 % alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Highball
Taurės paruošimas
Sudrėkinkite stiklinės kraštą citrusinio vaisiaus skiltele ir pamerkite į stambią druską.
Atsiradimo istorija
Tiksli „Paloma“ kilmė nėra aiški, daugelis mano, kad tai yra modernesnis išradimas. Kai kurie jo sukūrimą priskiria legendiniam Donui Javierui Delgado Corona, baro „La Capilla“ savininkui Tekilos mieste, Meksikoje, nors tai nėra galutinai įrodyta. Nepaisant konkretaus kūrėjo, gėrimas XX a. viduryje įgijo didžiulį populiarumą Meksikoje ir dabar yra laikomas populiariausiu šalies tekilos pagrindo kokteiliu.
Kilmė
Meksika, XX a. vidurys.
Paloma
Pavadinimas „Paloma“ ispanų kalboje reiškia „balandis“. Gėrimas yra visuotinai žinomas šiuo pavadinimu ir neturi paplitusių alternatyvių pavadinimų ar pravardžių.
Originalus pavadinimas
Paloma
Savybių apžvalga
„Paloma“ kokteilyje dominuoja aitrus greipfrutų skonis, subalansuotas agavos natomis iš tekilos, su traškia, putojančia tekstūra. Dėl blyškiai rožinės išvaizdos ir gaivaus poskonio tai klasikinis vasariškas gėrimas.
Skonis
Greipfrutas, citrusai, agava, aitrus, šiek tiek saldus
Aromatas
Citrusai, tekila, šviežias laimas
Skonio balansas
Rūgštus, saldus, šiek tiek kartus, sūrus
Poskonis
Grynas, gaivus, traškus
Gazuotumas
Putojantis, burbuliuojantis
Spalva ir išvaizda
Blyškiai rožinis, drumstas, permatomas
Tekstūra
Lengvas, traškus, gazuotas
Sezoniškumas
Gaivus, vasariškas, tinkamas visus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonio profilyje dominuoja stiprus rūgštumas ir vaisiškumas, su vidutiniu saldumu ir kartumo užuomina. Jis nėra kreminis ar aštrus, bet pasižymi stipriu gazuotumu ir švelniu alkoholio pojūčiu.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam kokteiliui reikia tik trijų pagrindinių ingredientų: baltosios tekilos, šviežių laimo sulčių ir greipfrutų skonio limonado. Druskos apvadas yra neprivalomas, bet labai rekomenduojamas klasikiniam potyriui.
- Baltoji tekila60 ml / 2 uncijosGeriausiam skoniui rekomenduojama naudoti 100 % agavų tekilą.
- Greipfrutų limonadas120 ml / 4 uncijos, arba iki viršausPopuliarūs prekių ženklai yra „Jarritos“, „Squirt“ arba „Fever-Tree“.
- Laimo sultys15 ml / 0,5 uncijosRekomenduojama naudoti šviežiai spaustas sultis, kad skonis būtų ryškesnis.
- Stambi druskaStiklinės kraštui papuošti(pasirinktinai)Suteikia tradicinį sūrų kontrastą gėrimo skoniams.
Ledo tipas
- Kubiniai
Maišymo įranga
„Paloma“ yra paprastas kokteilis, gaminamas tiesiog stiklinėje, todėl plaktuvės nereikia. Pakanka pagrindinių baro įrankių, tokių kaip matuoklis (džigeris) ir baro šaukštas maišymui.
- Džigeris (matuoklis) skysčiams
- Peilis ir pjaustymo lentelė citrusiniam papuošimui
- Baro šaukštas švelniam maišymui
Paruošimas
Šis gėrimas gaminamas tiesiogiai serviravimo stiklinėje. Tiesiog papuoškite kraštą druska, pripildykite ledu, įpilkite tekilos ir laimo sulčių, užpildykite greipfrutų limonadu, švelniai pamaišykite ir papuoškite.
1. Paruoškite stiklinę: jos kraštą įtrinkite laimo skiltele ir pamerkite į lėkštę su stambia druska.
2. Paruoštą „Highball“ stiklinę pripildykite ledo kubeliais.
3. Ant ledo supilkite tekilą ir šviežias laimo sultis.
4. Užpildykite stiklinę greipfrutų limonadu.
5. Švelniai pamaišykite baro šaukštu, kad ingredientai susimaišytų, bet nedingtų gazuotumas.
6. Papuoškite šviežia laimo skiltele ar greipfruto griežinėliu ir patiekite nedelsiant.
Papuošimas
Paprasta laimo skiltelė ar griežinėlis yra labiausiai paplitęs papuošimas, sustiprinantis gėrimo citrusinį aromatą. Greipfruto griežinėlis taip pat gali būti naudojamas ryškesniam vizualiniam ir aromatiniam efektui.
- Laimo skiltelė arba griežinėlis, uždėtas ant krašto arba įdėtas į gėrimą
- Greipfruto griežinėlis ar žievelė kaip alternatyvus papuošimas
Dietinė informacija
Šiame gėrime natūraliai nėra įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, soja ir riešutai. Jame taip pat nėra kofeino, jis yra veganiškas ir paprastai be glitimo, priklausomai nuo konkrečių naudojamų tekilos ir limonado prekių ženklų.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
„Paloma“ yra palyginti nekaloringas kokteilis, kurio angliavandenių ir cukraus kiekis daugiausia gaunamas iš greipfrutų limonado. Naudojant dietinį limonadą, šie rodikliai gali gerokai sumažėti.
Kalorijos
Vidutiniškai 160–190 kcal / 670–795 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apytiksliai 15–20 gramų
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apytiksliai 15–20 gramų
Cukraus lygis
Progos
„Paloma“ yra universalus gėrimas, puikiai tinkantis šilto oro progoms, pavyzdžiui, vasaros vakarėliams ir kepsninėms. Dėl savo gaivumo jis taip pat yra puikus pasirinkimas neformaliems susibūrimams, vėlyviesiems pusryčiams ar tiesiog laimės valandai.
- Vasaros vakarėlis
- Kepsninė
- Neformalus susibūrimas
- Vėlyvieji pusryčiai
- Laimės valanda
Rekomenduojami deriniai
Gaivus ir citrusinis „Paloma“ profilis puikiai dera su įvairiais Meksikos ir Lotynų Amerikos virtuvės patiekalais. Jis atsveria riebius patiekalus, tokius kaip „tacos al pastor“, ir papildo jūros gėrybių, pavyzdžiui, sevičės, gaivumą. Tai taip pat puikus priedas prie klasikinių užkandžių, tokių kaip gvakamolė ir aštri salsa.
- Tacos al pastor
- Sevičė
- Grilyje kepta žuvis
- Aštri salsa ir tortilijų traškučiai
- Gvakamolė
„Paloma“: gaivusis Meksikos balandis
„Paloma“ yra nepaprastai paprastas, bet gardus kokteilis, laikomas populiariausiu tekilos gėrimu Meksikoje. Jame meistriškai suderintos aštrios tekilos natos su saldžiu, rūgščiu ir karstelėjusiu greipfrutų limonado profiliu, viską pagyvinant šlakeliu šviežio laimo. Patiekiamas su ledu „Highball“ stiklinėje su druskos apvadu, tai geriausias troškulio malšintojas šiltą dieną, siūlantis sudėtingesnę ir gaivesnę alternatyvą kitiems gerai žinomiems tekilos kokteiliams.
Variacijos
Nealkoholiniai kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Juan Collins
Ryškus, gaivus ir nuostabiai atšaldantis "highball" tipo gėrimas, kuriame tradicinis Tom Collins džinas pakeičiamas tekila.
Citrininis Martini (Lemon Drop)
Saldžiarūgštis degtinės pagrindo kokteilis, kurio skonis primena kietąjį saldainį, kurio vardu jis pavadintas.
Šeivamedžio „Collins“
Gaivus ir elegantiškas „highball“ kokteilis, kuriame derinamas džinas, ryškaus skonio citrinų sultys ir saldus gėlių aromato šeivamedžių žiedų likeris, papildytas tyru gazuotu vandeniu.
Džino Fizz
Gaivus ir putojantis klasikinis kokteilis, kuriame subalansuotos botaninės džino natos su aitria citrina ir saldumo dvelksmu, dažnai vainikuojamas šilkine putų kepure.
Ar jau išbandėte šiuos?
Pollyanna kokteilis
Rafinuotas, stiprus klasikinis kokteilis, balansuojantis burbono šilumą su žolelių Bénédictine ir sausu vermutu.
Fear and Loathing
Dūminis, žolelių ir aštrus kokteilis, meistriškai subalansuojantis meskalį ir tekilą su saldžiu Yellow Chartreuse sudėtingumu.
Paskutinis Skrydis
Sudėtingas ir subalansuotas burbonu pagrįstas rūgštusis kokteilis, užpildantis tarpą tarp „Paper Plane“ ir „The Last Word“.
Brain Duster
Stiprus ir aromatingas iki prohibicijos laikotarpio kokteilis su ruginiu viskiu, absentu ir itališku vermutu.