Paloma
Paloma ir īsteni meksikāņu kokteilis, kas ir gan neticami vienkāršs, gan dziļi atsvaidzinošs. Tas apvieno tekilas zemes notis ar greipfrūtu sodas dzēriena pikanto, saldo un nedaudz rūgteno garšu, ko paspilgtina svaigi spiesta laima sula. Bieži pasniegts garā glāzē ar sāls maliņu, tas ir perfekti sabalansēts dzēriens, kas ir mazāk slavens nekā Margarita, bet iemīļots to vidū, kuri to pazīst.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Paloma ir klasisks kokteilis, kas pazīstams ar savu vienkāršo sastāvu un vēsturisko nozīmi izcelsmes valstī. To klasificē arī kā Highball, jo to pasniedz garā glāzē ar ledu un papildina ar gāzētu dzērienu.
Pasniegšana
Šo dzērienu pasniedz aukstu garā Highball glāzē, parasti ar sālītu malu. Tas ir mēreni alkoholisks dzēriens ar atsvaidzinošu raksturu un pienācīgu porcijas lielumu.
Porcijas lielums
Aptuveni 240-300 ml / 8-10 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 10-14% tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Highball glāze
Glāzes apstrāde
Samitriniet glāzes malu ar citrusa daiviņu un iemērciet rupjā sālī.
Priekšvēsture
Precīza Palomas izcelsme nav skaidra, daudzi uzskata, ka tas ir modernāks izgudrojums. Daži tā radīšanu piedēvē leģendārajam Donam Havjeram Delgado Koronam, bāra La Capilla īpašniekam Tekilā, Meksikā, lai gan tas nav galīgi pierādīts. Neatkarīgi no tā konkrētā radītāja, dzēriens ieguva milzīgu popularitāti Meksikā 20. gadsimta vidū un tagad tiek uzskatīts par valsts populārāko kokteili uz tekilas bāzes.
Izcelsme
Meksika, 20. gadsimta vidus.
Paloma
Nosaukums "Paloma" spāņu valodā nozīmē "balodis". Dzēriens ir vispārzināms ar šo nosaukumu, un tam nav izplatītu alternatīvu nosaukumu vai iesauku.
Oriģinālnosaukums
Paloma
Raksturojuma pārskats
Palomai ir dominējoša pikanta greipfrūta garša, ko līdzsvaro tekilas agaves notis, ar dzidru, dzirkstošu tekstūru. Tās bāli rozā izskats un atsvaidzinošā pēcgarša padara to par klasisku vasaras dzērienu.
Garša
Greipfrūts, citruss, agave, pikants, nedaudz salds
Aromāts
Citruss, tekila, svaigs laims
Garšas līdzsvars
Skābs, salds, nedaudz rūgts, sāļš
Pēcgarša
Tīra, atsvaidzinoša, dzidra
Gāzējums
Dzirkstošs, burbuļojošs
Krāsa un izskats
Bāli rozā, duļķains, caurspīdīgs
Tekstūra
Viegla, dzidra, gāzēta
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, vasarīgs, baudāms visu gadu
Garšas intensitāte un pieredze
Garšas profilā dominē augsts skābuma un augļainuma līmenis, ar mērenu saldumu un rūgtuma piegaršu. Tas nav krēmīgs vai ass, bet tam ir spēcīga gāzētība un maiga alkohola klātbūtne.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim nepieciešamas tikai trīs pamatā esošas sastāvdaļas: Tekila Blanco, svaiga laima sula un greipfrūtu garšas sodas dzēriens. Sāls maliņa nav obligāta, bet ir ļoti ieteicama klasiskai pieredzei.
- Tekila Blanco60 ml / 2 uncesLabākajai garšai ieteicams izmantot 100% agaves tekilu.
- Greipfrūtu sodas dzēriens120 ml / 4 unces, vai līdz glāzes augšaiPopulāra izvēle ir tādi zīmoli kā Jarritos, Squirt vai Fever-Tree.
- Laima sula15 ml / 0.5 uncesSpilgtumam ļoti ieteicams izmantot svaigi spiestu sulu.
- Rupjais sālsGlāzes maliņas rotāšanai(pēc izvēles)Nodrošina tradicionālu sāļu kontrastu dzēriena garšām.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Paloma ir vienkāršs kokteilis, ko "būvē glāzē", tāpēc šeikeris nav nepieciešams. Pietiek ar pamata bāra rīkiem, piemēram, mērtrauku mērīšanai un bāra karoti maisīšanai.
- Mērtrauks šķidrumu mērīšanai (džigers)
- Nazis un griešanas dēlītis citrusu dekorācijai
- Bāra karote maigai samaisīšanai
Instrukcijas
Šis dzēriens tiek pagatavots tieši pasniegšanas glāzē. Vienkārši apsāli glāzes malu, piepildi ar ledu, pievieno tekilu un laima sulu, papildini ar greipfrūtu sodas dzērienu, viegli samaisi un dekorē.
1. Sagatavojiet glāzi, ierīvējot glāzes malu ar laima daiviņu un iemērcot to šķīvī ar rupjo sāli.
2. Piepildiet sagatavoto highball glāzi ar ledus gabaliņiem.
3. Pārlejiet ledu ar tekilu un svaigu laima sulu.
4. Papildiniet glāzi ar greipfrūtu sodas dzērienu.
5. Viegli samaisiet ar bāra karoti, lai apvienotu sastāvdaļas, nezaudējot gāzāciju.
6. Dekorējiet ar svaigu laima daiviņu vai greipfrūta šķēli un pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Vienkārša laima daiviņa vai šķēlīte ir visizplatītākā dekorācija, kas pastiprina dzēriena citrusu aromātu. Var izmantot arī greipfrūta šķēli, lai iegūtu izteiktāku vizuālo un aromātisko efektu.
- Laima daiviņa vai šķēlīte, kas novietota uz glāzes malas vai dzērienā
- Greipfrūta šķēle vai miziņa kā alternatīva dekorācija
Informācija par uzturu
Šis dzēriens dabiski nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, soju un riekstus. Tas ir arī bez kofeīna, vegānisks un parasti bez lipekļa, atkarībā no konkrētajiem izmantotajiem tekilas un sodas dzēriena zīmoliem.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Paloma ir salīdzinoši zemas kaloritātes kokteilis, kura ogļhidrātu un cukura saturs galvenokārt nāk no greipfrūtu sodas dzēriena. Izmantojot diētisko sodas dzērienu, šos rādītājus var ievērojami samazināt.
Kalorijas
Vidēji 160-190 kcal / 670-795 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 15-20 grami
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 15-20 grami
Cukura līmenis
Gadījumi
Paloma ir daudzpusīgs dzēriens, kas lieliski piemērots siltā laika pasākumiem, piemēram, vasaras ballītēm un grila pasākumiem. Tā atsvaidzinošais raksturs to padara arī par lielisku izvēli neformālām sanākšanām, vēlām brokastīm vai vienkāršai laimes stundai.
- Vasaras ballīte
- Grila pasākums
- Neformāla sanākšana
- Vēlās brokastis
- Laimes stunda
Saderības ieteikumi
Palomas dzidrais un citrusīgais profils lieliski sader ar plašu Meksikas un Latīņamerikas virtuves ēdienu klāstu. Tas caururbjas cauri tādu ēdienu bagātībai kā tacos al pastor, vienlaikus papildinot jūras velšu, piemēram, sevičes, svaigumu. Tas ir arī lielisks pavadonis klasiskām uzkodām, piemēram, gvakomolei un asajai salsai.
- Tacos al pastor
- Seviče
- Grilēta zivs
- Asa salsa un tortiljas čipsi
- Gvakomole
Paloma: Meksikas atsvaidzinošais balodis
Paloma ir ārkārtīgi vienkāršs, bet garšīgs kokteilis, kas ir Meksikas populārākais tekilas dzēriens. Tas meistarīgi līdzsvaro tekilas asās notis ar greipfrūtu sodas dzēriena saldo, skābo un rūgto profilu, ko visu paspilgtina svaiga laima sula. Pasniegts ar ledu ar sāli rotātā highball glāzē, tas ir galvenais slāpju remdētājs siltā dienā, piedāvājot sarežģītāku un atsvaidzinošāku alternatīvu citiem labi zināmiem tekilas kokteiļiem.
Variācijas
Bezalkoholiskie kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Mezcal Paloma
Dūmakains, rūgteni salds un atspirdzinošs "highball" kokteilis, kurā klasiskajā Paloma kokteilī tekila ir aizstāta ar meskālu.
Tinto de Verano
Apburoši vienkāršs un atspirdzinošs spāņu vīna kokteilis, kas pagatavots no sarkanvīna un gāzētas citronu limonādes.
Ananasu apgrieztās kūkas šots
Salds, slāņains šots, kura garša pārsteidzoši atgādina ananasu apgriezto kūku.
Siesta
Spilgts un atsvaidzinošs mūsdienu klasisks kokteilis, kas līdzsvaro tekilu ar Campari rūgteni saldajām notīm un svaigiem citrusaugļiem.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Buñueloni
Spāņu iedvesmota klasiskā Negroni versija, kurā izmantots spāņu saldais vermuts, lai pievienotu bagātīgākas, heresam līdzīgas notis.
Kveikeru kokteilis
Apburošs un augļains klasisks skābais kokteilis, kas apvieno brendija bagātību un ruma dzīvīgumu ar spilgtu citronu un saldu aveni.
Veep kokteilis
Izsmalcināts un dūmakains maisīts kokteilis, kas līdzsvaro meskala zemes notis ar Chartreuse un Cynar augu sarežģītību.
Stork Club kokteilis
Atsvaidzinošs un elegants džina kokteilis ar spilgtiem citrusaugļiem un apelsīnu liķiera noti, radīts leģendārajā Stork klubā Ņujorkā.