Paloma
Paloma to kwintesencja meksykańskiego koktajlu, który jest zarówno niezwykle prosty, jak i głęboko orzeźwiający. Łączy ziemiste nuty tequili z cierpkim, słodkim i lekko gorzkim smakiem napoju grejpfrutowego, ożywionym odrobiną świeżego soku z limonki. Często podawany w wysokiej szklance z crustą solną, jest to idealnie zbalansowany drink, mniej znany niż Margarita, ale uwielbiany przez tych, którzy go znają.
Przygotowanie
Czas przygotowania: 3 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
Paloma to klasyczny koktajl, ceniony za prosty skład i historyczne znaczenie w kraju pochodzenia. Jest również kategoryzowany jako Highball, ponieważ podaje się go w wysokiej szklance z lodem, dopełnionej gazowanym napojem.
Serwowanie
Drink podawany jest na zimno w wysokiej szklance typu Highball, zazwyczaj z crustą solną. Jest to napój o umiarkowanej zawartości alkoholu, orzeźwiającym charakterze i sporej objętości.
Wielkość porcji
Około 240-300 ml / 8-10 oz
Zawartość alkoholu
Około 10-14% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Wysoka szklanka (Highball)
Przygotowanie szkła
Zwilż krawędź szklanki kawałkiem cytrusa i zanurz w gruboziarnistej soli.
Historia
Dokładne pochodzenie Palomy jest niejasne, a wielu uważa ją za współczesny wynalazek. Niektórzy przypisują jej stworzenie legendarnemu Don Javierowi Delgado Coronie, właścicielowi baru La Capilla w Tequili w Meksyku, choć nie zostało to ostatecznie udowodnione. Niezależnie od konkretnego twórcy, drink zyskał ogromną popularność w Meksyku w połowie XX wieku i jest obecnie uważany za najpopularniejszy koktajl na bazie tequili w tym kraju.
Pochodzenie
Meksyk, połowa XX wieku.
Paloma
Nazwa "Paloma" w języku hiszpańskim oznacza "gołębicę". Drink jest powszechnie znany pod tą nazwą i nie ma popularnych alternatywnych nazw ani przezwisk.
Oryginalna nazwa
Paloma
Przegląd cech
Paloma charakteryzuje się dominującym smakiem cierpkiego grejpfruta, zrównoważonym nutami agawy z tequili, o rześkiej, musującej teksturze. Jej bladoróżowy wygląd i orzeźwiający posmak czynią ją klasycznym letnim drinkiem.
Smak
Grejpfrut, cytrusy, agawa, cierpki, lekko słodki
Aromat
Cytrusy, tequila, świeża limonka
Balans smaku
Kwaśny, słodki, lekko gorzki, słony
Posmak
Czysty, orzeźwiający, rześki
Musowanie
Musujący, bąbelkowy
Kolor i wygląd
Bladoróżowy, mętny, przezroczysty
Tekstura
Lekka, rześka, gazowana
Sezonowość
Orzeźwiający, letni, całoroczny
Intensywność smaku i doznania
Profil smakowy zdominowany jest przez wysoki poziom kwasowości i owocowości, z umiarkowaną słodyczą i nutą goryczy. Nie jest kremowy ani pikantny, ale ma silne nagazowanie i łagodną obecność alkoholu.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Ten koktajl wymaga zaledwie trzech podstawowych składników: Tequili Blanco, świeżego soku z limonki i napoju o smaku grejpfrutowym. Crusta solna jest opcjonalna, ale wysoce zalecana dla klasycznego doświadczenia.
- Tequila Blanco60 ml / 2 ozZalecana jest tequila 100% agawy dla uzyskania najlepszego smaku.
- Napój grejpfrutowy120 ml / 4 oz, lub do dopełnieniaPopularne marki to Jarritos, Squirt czy Fever-Tree.
- Sok z limonki15 ml / 0.5 ozZdecydowanie zalecany jest świeżo wyciśnięty dla uzyskania rześkości.
- Sól gruboziarnistaDo crustowania szklanki(opcjonalnie)Zapewnia tradycyjny, słony kontrast dla smaków drinka.
Rodzaj lodu
- W kostkach
Sprzęt do mieszania
Paloma to prosty koktajl "budowany w szkle", więc shaker nie jest potrzebny. Wystarczą podstawowe narzędzia barmańskie, takie jak jigger do odmierzania i łyżka barmańska do mieszania.
- Jigger do odmierzania płynów
- Nóż i deska do krojenia do dekoracji z cytrusów
- Łyżka barmańska do delikatnego mieszania
Instrukcje
Ten drink jest przygotowywany bezpośrednio w szklance do serwowania. Wystarczy zrobić crustę solną na krawędzi, napełnić lodem, dodać tequilę i sok z limonki, dopełnić napojem grejpfrutowym, delikatnie zamieszać i udekorować.
1. Przygotuj szklankę, pocierając jej krawędź cząstką limonki i zanurzając ją w talerzyku z gruboziarnistą solą.
2. Wypełnij przygotowaną szklankę typu highball kostkami lodu.
3. Wlej tequilę i świeży sok z limonki na lód.
4. Dopełnij szklankę napojem grejpfrutowym.
5. Delikatnie zamieszaj łyżką barmańską, aby połączyć składniki, nie tracąc nagazowania.
6. Udekoruj świeżą cząstką limonki lub plasterkiem grejpfruta i podawaj natychmiast.
Dekorowanie
Prosta cząstka lub plasterek limonki to najczęstsza dekoracja, wzmacniająca cytrusowy aromat drinka. Można również użyć plasterka grejpfruta dla bardziej wyrazistego efektu wizualnego i aromatycznego.
- Cząstka lub plasterek limonki umieszczony na krawędzi szklanki lub w drinku
- Plasterek lub skórka grejpfruta jako alternatywna dekoracja
Informacje dietetyczne
Drink ten jest naturalnie wolny od popularnych alergenów, takich jak nabiał, jaja, soja i orzechy. Jest również bezkofeinowy, wegański i zazwyczaj bezglutenowy, w zależności od konkretnych marek użytej tequili i napoju.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Paloma to stosunkowo niskokaloryczny koktajl, którego zawartość węglowodanów i cukru pochodzi głównie z napoju grejpfrutowego. Użycie napoju dietetycznego może znacznie obniżyć te wartości.
Kalorie
Średnio 160-190 kcal / 670-795 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Około 15-20 gramów
Poziom węglowodanów
Cukier
Około 15-20 gramów
Poziom cukru
Okazje
Paloma to wszechstronny drink, idealny na okazje w ciepłe dni, takie jak letnie imprezy i grille. Jego orzeźwiający charakter sprawia, że jest również doskonałym wyborem na niezobowiązujące spotkania, brunch czy happy hour.
- Letnia impreza
- Grill
- Spotkanie towarzyskie
- Brunch
- Happy hour
Sugestie łączenia
Rześki i cytrusowy profil Palomy doskonale komponuje się z szeroką gamą dań kuchni meksykańskiej i latynoamerykańskiej. Przebija się przez bogactwo potraw takich jak tacos al pastor, jednocześnie uzupełniając świeżość owoców morza, jak ceviche. Jest również doskonałym towarzyszem klasycznych przystawek, takich jak guacamole i pikantna salsa.
- Tacos al pastor
- Ceviche
- Grillowana ryba
- Pikantna salsa i chipsy tortilla
- Guacamole
Paloma: Orzeźwiająca Gołębica z Meksyku
Paloma to niezwykle prosty, a zarazem pyszny koktajl, będący najpopularniejszym drinkiem na bazie tequili w Meksyku. Mistrzowsko równoważy ostre nuty tequili ze słodkim, kwaśnym i gorzkim profilem napoju grejpfrutowego, a wszystko to podkręcone odrobiną świeżej limonki. Podawany z lodem w szklance typu highball z crustą solną, jest najlepszym sposobem na ugaszenie pragnienia w ciepły dzień, oferując bardziej złożoną i orzeźwiającą alternatywę dla innych znanych koktajli z tequilą.
Wariacje
Mocktaile
Może Ci się również spodobać
Brudne Słowo
Dymna i ziołowa wariacja na temat klasycznego koktajlu Last Word, w której gin zastąpiono mezcalem.
Ananasowa Margarita
Słodko-kwaśna, tropikalna wariacja na temat klasycznej Margarity, charakteryzująca się wyrazistym smakiem ananasa.
Pikantna Paloma
Ognista i orzeźwiająca wariacja na temat klasycznej Palomy, zawierająca tequilę, sodę grejpfrutową, limonkę i odrobinę pikanterii z jalapeño.
Old Fashioned
Ponadczasowy i wyrafinowany koktajl na bazie whiskey, cukru i bittersa, udekorowany wyrazistą skórką pomarańczy.
Czy próbowałeś już tych?
Twenty-Seventh State
Wyrafinowany i orzeźwiający gin sour zbalansowany kwiatowym bzem, ziołowym żółtym Chartreuse i wyrazistym grejpfrutem.
Ciche Słowo
Delikatna i kwiatowa wariacja na temat klasycznego Last Word, w której likier maraschino zastąpiono likierem z kwiatu czarnego bzu.
Koktajl Black Magic
Bogaty, ciemny i kuszący koktajl tiki, który łączy w sobie wyrazistość kawy z ciemnym rumem i nutą cytrusów.
Koktajl Artillery
Wyrafinowany, klasyczny koktajl na bazie ginu o mocnym, alkoholowym charakterze, zbalansowany słodkim wermutem i aromatycznymi bitterami.