Paloma
O Paloma é um coquetel mexicano por excelência, que é simultaneamente incrivelmente simples e profundamente refrescante. Combina as notas terrosas da tequila com o sabor ácido, doce e ligeiramente amargo do refrigerante de toranja, avivado com um toque de sumo de lima fresco. Frequentemente servido num copo alto com a borda de sal, é uma bebida perfeitamente equilibrada, menos famosa que a Margarita, mas adorada por quem a conhece.
Preparação
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Paloma é um coquetel clássico, reconhecido pela sua composição simples e significado histórico no seu país de origem. É também categorizado como Highball, pois é servido num copo alto com gelo e completado com uma bebida gaseificada.
Serviço
Esta bebida é servida fria num copo alto Highball, tipicamente com uma borda de sal. É uma bebida moderadamente alcoólica com um carácter refrescante e um tamanho de porção decente.
Tamanho da dose
Aproximadamente 240-300 ml / 8-10 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 10-14% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Highball
Tratamento do copo
Molhe a borda do copo com uma fatia de citrino e mergulhe em sal grosso.
História
A origem exata do Paloma é incerta, com muitos a acreditarem que é uma invenção mais moderna. Alguns atribuem a sua criação ao lendário Don Javier Delgado Corona, proprietário do bar La Capilla em Tequila, México, embora isso não esteja definitivamente provado. Independentemente do seu criador específico, a bebida ganhou imensa popularidade no México em meados do século XX e é agora considerada o coquetel à base de tequila mais popular do país.
Origem
México, meados do século XX.
Paloma
O nome "Paloma" significa "pomba" em espanhol. A bebida é universalmente conhecida por este nome e não tem nomes alternativos ou alcunhas comuns.
Nome original
Paloma
Visão geral das características
O Paloma tem um sabor dominante de toranja ácida equilibrado pelas notas de agave da tequila, com uma textura nítida e efervescente. A sua aparência rosa pálido e o seu sabor final refrescante fazem dele uma bebida clássica de verão.
Sabor
Toranja, cítrico, agave, ácido, ligeiramente doce
Aroma
Cítrico, tequila, lima fresca
Equilíbrio de sabor
Ácido, doce, ligeiramente amargo, salgado
Sabor residual
Limpo, refrescante, nítido
Efervescência
Efervescente, borbulhante
Aparência da cor
Rosa pálido, turvo, transparente
Textura
Leve, nítida, gaseificada
Sazonalidade
Refrescante, de verão, todo o ano
Intensidade do sabor e Experiência
O perfil de sabor é dominado por um alto nível de acidez e sabor a fruta, com doçura moderada e um toque de amargor. Não é cremoso nem picante, mas tem uma forte efervescência e uma presença suave de álcool.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Este coquetel requer apenas três ingredientes principais: Tequila Blanco, sumo de lima fresco e refrigerante de toranja. A borda de sal é opcional, mas altamente recomendada para a experiência clássica.
- Tequila Blanco60 ml / 2 ozRecomenda-se uma tequila 100% agave para o melhor sabor.
- Refrigerante de Toranja120 ml / 4 oz, ou para completarMarcas como Jarritos, Squirt ou Fever-Tree são escolhas populares.
- Sumo de Lima15 ml / 0.5 ozSumo espremido na hora é altamente recomendado para dar mais vivacidade.
- Sal GrossoPara a borda do copo(opcional)Proporciona um contraste salgado tradicional aos sabores da bebida.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
O Paloma é um coquetel simples 'montado no copo', por isso não é necessário um shaker. Ferramentas de bar básicas como um jigger para medição e uma colher de bar para mexer são suficientes.
- Jigger para medir líquidos
- Faca e tábua de corte para guarnição de citrinos
- Colher de bar para mexer suavemente
Instruções
Esta bebida é montada diretamente no copo de servir. Simplesmente salgue a borda, encha com gelo, adicione tequila e sumo de lima, complete com refrigerante de toranja, mexa suavemente e decore.
1. Prepare o copo esfregando uma fatia de lima na borda e mergulhando-a num prato com sal grosso.
2. Encha o copo highball preparado com cubos de gelo.
3. Verta a tequila e o sumo de lima fresco sobre o gelo.
4. Complete o copo com refrigerante de toranja.
5. Mexa suavemente com uma colher de bar para combinar os ingredientes sem perder a gaseificação.
6. Decore com uma fatia de lima fresca ou uma fatia de toranja e sirva imediatamente.
Decoração
Uma simples fatia ou rodela de lima é a guarnição mais comum, realçando o aroma cítrico da bebida. Uma fatia de toranja também pode ser usada para um efeito visual e aromático mais pronunciado.
- Fatia ou rodela de lima colocada na borda ou dentro da bebida
- Fatia ou casca de toranja como guarnição alternativa
Informações Dietéticas
Esta bebida é naturalmente isenta de alergénios comuns como laticínios, ovos, soja e nozes. É também isenta de cafeína, vegan e tipicamente sem glúten, dependendo das marcas específicas de tequila e refrigerante utilizadas.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
O Paloma é um coquetel com relativamente poucas calorias, sendo que o seu teor de hidratos de carbono e açúcar provém principalmente do refrigerante de toranja. Usar um refrigerante dietético pode reduzir significativamente estes valores.
Calorias
Em média 160-190 kcal / 670-795 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 15-20 gramas
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 15-20 gramas
Nível de açúcar
Ocasiões
O Paloma é uma bebida versátil, perfeita para ocasiões de tempo quente como festas de verão e churrascos. A sua natureza refrescante também o torna uma excelente escolha para encontros casuais, brunch ou um simples happy hour.
- Festa de verão
- Churrasco
- Encontro casual
- Brunch
- Happy hour
Sugestões de harmonização
O perfil nítido e cítrico do Paloma combina maravilhosamente com uma vasta gama de cozinha mexicana e latino-americana. Corta a riqueza de pratos como tacos al pastor, ao mesmo tempo que complementa a frescura de mariscos como o ceviche. É também um excelente acompanhamento para aperitivos clássicos como guacamole e salsa picante.
- Tacos al pastor
- Ceviche
- Peixe grelhado
- Salsa picante e tortilhas
- Guacamole
O Paloma: A Pomba Refrescante do México
O Paloma é um coquetel notavelmente simples, mas delicioso, que se destaca como a bebida de tequila mais popular do México. Equilibra com mestria as notas acentuadas da tequila com o perfil doce, ácido e amargo do refrigerante de toranja, tudo realçado por um toque de lima fresca. Servido com gelo num copo highball com borda de sal, é a bebida perfeita para matar a sede num dia quente, oferecendo uma alternativa mais complexa e refrescante a outros coquetéis de tequila bem conhecidos.
Variações
Mocktails
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