Paloma

Name: Paloma
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 dose
Ingredients: 60 ml / 2 oz Tequila Blanco; 120 ml / 4 oz, ou para completar Refrigerante de Toranja; 15 ml / 0.5 oz Sumo de Lima; Para a borda do copo Sal Grosso (opcional)

Ingredientes Instruções

O Paloma é um coquetel mexicano por excelência, que é simultaneamente incrivelmente simples e profundamente refrescante. Combina as notas terrosas da tequila com o sabor ácido, doce e ligeiramente amargo do refrigerante de toranja, avivado com um toque de sumo de lima fresco. Frequentemente servido num copo alto com a borda de sal, é uma bebida perfeitamente equilibrada, menos famosa que a Margarita, mas adorada por quem a conhece.

Preparação

Tempo de preparação: 3 minutos

Tempo de preparação

Dificuldade

Classificação da Bebida

O Paloma é um coquetel clássico, reconhecido pela sua composição simples e significado histórico no seu país de origem. É também categorizado como Highball, pois é servido num copo alto com gelo e completado com uma bebida gaseificada.

Serviço

Esta bebida é servida fria num copo alto Highball, tipicamente com uma borda de sal. É uma bebida moderadamente alcoólica com um carácter refrescante e um tamanho de porção decente.

Tamanho da dose

Aproximadamente 240-300 ml / 8-10 oz

Teor alcoólico

Aproximadamente 10-14% ABV

Força alcoólica

Temperatura de serviço

Frio

Tipo de copo

Highball

Tratamento do copo

Molhe a borda do copo com uma fatia de citrino e mergulhe em sal grosso.

História

A origem exata do Paloma é incerta, com muitos a acreditarem que é uma invenção mais moderna. Alguns atribuem a sua criação ao lendário Don Javier Delgado Corona, proprietário do bar La Capilla em Tequila, México, embora isso não esteja definitivamente provado. Independentemente do seu criador específico, a bebida ganhou imensa popularidade no México em meados do século XX e é agora considerada o coquetel à base de tequila mais popular do país.

Origem

México, meados do século XX.

Paloma

O nome "Paloma" significa "pomba" em espanhol. A bebida é universalmente conhecida por este nome e não tem nomes alternativos ou alcunhas comuns.

Nome original

Paloma

Visão geral das características

O Paloma tem um sabor dominante de toranja ácida equilibrado pelas notas de agave da tequila, com uma textura nítida e efervescente. A sua aparência rosa pálido e o seu sabor final refrescante fazem dele uma bebida clássica de verão.

Sabor

Toranja, cítrico, agave, ácido, ligeiramente doce

Aroma

Cítrico, tequila, lima fresca

Equilíbrio de sabor

Ácido, doce, ligeiramente amargo, salgado

Sabor residual

Limpo, refrescante, nítido

Efervescência

Efervescente, borbulhante

Aparência da cor

Rosa pálido, turvo, transparente

Textura

Leve, nítida, gaseificada

Sazonalidade

Refrescante, de verão, todo o ano

Intensidade do sabor e Experiência

O perfil de sabor é dominado por um alto nível de acidez e sabor a fruta, com doçura moderada e um toque de amargor. Não é cremoso nem picante, mas tem uma forte efervescência e uma presença suave de álcool.

Doçura

Salinidade

Acidez

Amargor

Picante

Frutado

Cremosidade

Carbonatação

Ingredientes

Este coquetel requer apenas três ingredientes principais: Tequila Blanco, sumo de lima fresco e refrigerante de toranja. A borda de sal é opcional, mas altamente recomendada para a experiência clássica.

Tequila Blanco60 ml / 2 oz
Recomenda-se uma tequila 100% agave para o melhor sabor.
Refrigerante de Toranja120 ml / 4 oz, ou para completar
Marcas como Jarritos, Squirt ou Fever-Tree são escolhas populares.
Sumo de Lima15 ml / 0.5 oz
Sumo espremido na hora é altamente recomendado para dar mais vivacidade.
Sal GrossoPara a borda do copo(opcional)
Proporciona um contraste salgado tradicional aos sabores da bebida.

Tipo de gelo

Em cubos

Equipamentos de mistura

O Paloma é um coquetel simples 'montado no copo', por isso não é necessário um shaker. Ferramentas de bar básicas como um jigger para medição e uma colher de bar para mexer são suficientes.

Jigger para medir líquidos
Faca e tábua de corte para guarnição de citrinos
Colher de bar para mexer suavemente

Instruções

Esta bebida é montada diretamente no copo de servir. Simplesmente salgue a borda, encha com gelo, adicione tequila e sumo de lima, complete com refrigerante de toranja, mexa suavemente e decore.

1. Prepare o copo esfregando uma fatia de lima na borda e mergulhando-a num prato com sal grosso.

2. Encha o copo highball preparado com cubos de gelo.

3. Verta a tequila e o sumo de lima fresco sobre o gelo.

4. Complete o copo com refrigerante de toranja.

5. Mexa suavemente com uma colher de bar para combinar os ingredientes sem perder a gaseificação.

6. Decore com uma fatia de lima fresca ou uma fatia de toranja e sirva imediatamente.

Decoração

Uma simples fatia ou rodela de lima é a guarnição mais comum, realçando o aroma cítrico da bebida. Uma fatia de toranja também pode ser usada para um efeito visual e aromático mais pronunciado.

Fatia ou rodela de lima colocada na borda ou dentro da bebida
Fatia ou casca de toranja como guarnição alternativa

Informações Dietéticas

Esta bebida é naturalmente isenta de alergénios comuns como laticínios, ovos, soja e nozes. É também isenta de cafeína, vegan e tipicamente sem glúten, dependendo das marcas específicas de tequila e refrigerante utilizadas.

✓ Contém álcool

✓ Sem cafeína

✓ Sem laticínios

✓ Sem ovos

✓ Sem soja

✓ Sem frutos secos

✓ Sem glúten

✓ Adequado para vegans

✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

O Paloma é um coquetel com relativamente poucas calorias, sendo que o seu teor de hidratos de carbono e açúcar provém principalmente do refrigerante de toranja. Usar um refrigerante dietético pode reduzir significativamente estes valores.

Calorias

Em média 160-190 kcal / 670-795 kJ

Nível de calorias

Hidratos de carbono

Aproximadamente 15-20 gramas

Nível de hidratos de carbono

Açúcar

Aproximadamente 15-20 gramas

Nível de açúcar

Ocasiões

O Paloma é uma bebida versátil, perfeita para ocasiões de tempo quente como festas de verão e churrascos. A sua natureza refrescante também o torna uma excelente escolha para encontros casuais, brunch ou um simples happy hour.

Festa de verão
Churrasco
Encontro casual
Brunch
Happy hour

Sugestões de harmonização

O perfil nítido e cítrico do Paloma combina maravilhosamente com uma vasta gama de cozinha mexicana e latino-americana. Corta a riqueza de pratos como tacos al pastor, ao mesmo tempo que complementa a frescura de mariscos como o ceviche. É também um excelente acompanhamento para aperitivos clássicos como guacamole e salsa picante.

Tacos al pastor
Ceviche
Peixe grelhado
Salsa picante e tortilhas
Guacamole

O Paloma: A Pomba Refrescante do México

O Paloma é um coquetel notavelmente simples, mas delicioso, que se destaca como a bebida de tequila mais popular do México. Equilibra com mestria as notas acentuadas da tequila com o perfil doce, ácido e amargo do refrigerante de toranja, tudo realçado por um toque de lima fresca. Servido com gelo num copo highball com borda de sal, é a bebida perfeita para matar a sede num dia quente, oferecendo uma alternativa mais complexa e refrescante a outros coquetéis de tequila bem conhecidos.