Paloma
Paloma este un cocteil mexican prin excelență, incredibil de simplu și profund răcoritor. Acesta combină notele pământii ale tequilei cu aroma acidulată, dulce și ușor amăruie a sucului carbogazos de grepfrut, înviorată de sucul proaspăt stors de lime. Adesea servit într-un pahar înalt cu marginea presărată cu sare, este o băutură perfect echilibrată, mai puțin faimoasă decât Margarita, dar îndrăgită de cunoscători.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Paloma este un cocteil clasic, recunoscut pentru compoziția sa simplă și semnificația istorică în țara sa de origine. Este, de asemenea, clasificat ca un Highball, deoarece este servit într-un pahar înalt cu gheață și completat cu o băutură carbogazoasă.
Servire
Această băutură se servește rece într-un pahar înalt de tip Highball, de obicei cu o margine sărată. Este o băutură moderat alcoolizată, cu un caracter răcoritor și o porție de servire decentă.
Dimensiunea porției
Aproximativ 240-300 ml / 8-10 oz
Conținut de alcool
Aproximativ 10-14% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Highball
Tratarea paharului
Umeziți marginea paharului cu o felie de citrică și scufundați-o în sare grunjoasă.
Istoric
Originea exactă a cocteilului Paloma este neclară, mulți crezând că este o invenție mai modernă. Unii atribuie crearea sa legendarului Don Javier Delgado Corona, proprietarul barului La Capilla din Tequila, Mexic, deși acest lucru nu este dovedit definitiv. Indiferent de creatorul său specific, băutura a câștigat o popularitate imensă în Mexic pe la mijlocul secolului al XX-lea și este acum considerată cel mai popular cocteil pe bază de tequila din țară.
Origine
Mexic, mijlocul secolului al XX-lea.
Paloma
Numele "Paloma" înseamnă "porumbel" în spaniolă. Băutura este universal cunoscută sub acest nume și nu are denumiri alternative sau porecle comune.
Nume original
Paloma
Prezentare generală a caracteristicilor
Paloma are o aromă dominantă de grepfrut acidulat, echilibrată de notele de agave ale tequilei, cu o textură proaspătă și efervescentă. Aspectul său roz pal și gustul final răcoritor o fac o băutură clasică de vară.
Gust
Grepfrut, citrice, agave, acidulat, ușor dulce
Aromă
Citrice, tequila, lime proaspăt
Echilibrul gustului
Acru, dulce, ușor amărui, sărat
Postgust
Curat, răcoritor, proaspăt
Efervescență
Efervescent, spumant
Culoare și aspect
Roz pal, tulbure, transparent
Textură
Ușoară, proaspătă, carbogazoasă
Sezonalitate
Răcoritor, estival, potrivit tot anul
Intensitatea aromei & Experiență
Profilul aromatic este dominat de un nivel ridicat de aciditate și fructuozitate, cu o dulceață moderată și o notă de amăreală. Nu este cremos sau picant, dar are o efervescență puternică și o prezență alcoolică blândă.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Acest cocteil necesită doar trei ingrediente de bază: Tequila Blanco, suc proaspăt de lime și suc carbogazos cu aromă de grepfrut. Marginea sărată este opțională, dar este foarte recomandată pentru o experiență clasică.
- Tequila Blanco60 ml / 2 ozSe recomandă o tequila 100% agave pentru cea mai bună aromă.
- Suc carbogazos de grepfrut120 ml / 4 oz, sau pentru a umple paharulMărci precum Jarritos, Squirt sau Fever-Tree sunt alegeri populare.
- Suc de lime15 ml / 0.5 ozSe recomandă cu tărie sucul proaspăt stors pentru un plus de prospețime.
- Sare grunjoasăPentru marginea paharului(opțional)Oferă un contrast sărat tradițional cu aromele băuturii.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Paloma este un cocteil simplu, 'construit în pahar', deci nu este nevoie de shaker. Unelte de bar de bază, precum un jigger pentru măsurare și o lingură de bar pentru amestecare, sunt suficiente.
- Jigger pentru măsurarea lichidelor
- Cuțit și tocător pentru garnitura de citrice
- Lingură de bar pentru amestecare delicată
Instrucțiuni
Această băutură se prepară direct în paharul de servire. Pur și simplu sărați marginea, umpleți cu gheață, adăugați tequila și sucul de lime, completați cu suc carbogazos de grepfrut, amestecați ușor și ornați.
1. Pregătiți paharul frecând marginea acestuia cu o felie de lime și scufundând-o într-o farfurie cu sare grunjoasă.
2. Umpleți paharul highball pregătit cu cuburi de gheață.
3. Turnați tequila și sucul proaspăt de lime peste gheață.
4. Completați paharul cu suc carbogazos de grepfrut.
5. Amestecați ușor cu o lingură de bar pentru a combina ingredientele fără a pierde carbonatarea.
6. Ornați cu o felie proaspătă de lime sau o felie de grepfrut și serviți imediat.
Garnitură
O simplă felie sau rondea de lime este cea mai comună garnitură, intensificând aroma citrică a băuturii. O felie de grepfrut poate fi, de asemenea, folosită pentru un efect vizual și aromatic mai pronunțat.
- Felie sau rondea de lime așezată pe marginea paharului sau în băutură
- Felie sau coajă de grepfrut ca garnitură alternativă
Informații dietetice
Această băutură nu conține în mod natural alergeni comuni precum lactatele, ouăle, soia și nucile. De asemenea, nu conține cofeină, este vegană și de obicei fără gluten, în funcție de mărcile specifice de tequila și suc carbogazos folosite.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Paloma este un cocteil cu un conținut caloric relativ scăzut, conținutul de carbohidrați și zahăr provenind în principal din sucul carbogazos de grepfrut. Folosirea unui suc dietetic poate reduce semnificativ aceste valori.
Calorii
În medie 160-190 kcal / 670-795 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 15-20 grame
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 15-20 grame
Nivel de zahăr
Ocazii
Paloma este o băutură versatilă, perfectă pentru ocazii cu vreme caldă, precum petrecerile de vară și grătarele. Natura sa răcoritoare o face, de asemenea, o alegere excelentă pentru întâlniri informale, brunch sau un simplu happy hour.
- Petrecere de vară
- Grătar
- Întâlnire informală
- Brunch
- Happy hour
Sugestii de asociere
Profilul proaspăt și citric al cocteilului Paloma se potrivește de minune cu o gamă largă de preparate din bucătăria mexicană și latino-americană. Acesta taie din bogăția unor feluri de mâncare precum tacos al pastor, completând în același timp prospețimea fructelor de mare, cum ar fi ceviche. Este, de asemenea, un companion excelent pentru aperitive clasice precum guacamole și salsa picantă.
- Tacos al pastor
- Ceviche
- Pește la grătar
- Salsa picantă și chipsuri de tortilla
- Guacamole
Paloma: Porumbelul Răcoritor al Mexicului
Paloma este un cocteil remarcabil de simplu, dar delicios, care este cea mai populară băutură cu tequila din Mexic. Acesta echilibrează cu măiestrie notele puternice ale tequilei cu profilul dulce, acru și amărui al sucului carbogazos de grepfrut, totul fiind potențat de un strop de lime proaspăt. Servit cu gheață într-un pahar highball cu margine sărată, este băutura supremă pentru a stinge setea într-o zi călduroasă, oferind o alternativă mai complexă și răcoritoare la alte cocteiluri cunoscute pe bază de tequila.
Variațiuni
Cocteiluri fără alcool
S-ar putea să vă placă și
Martinez
Martinez este un cocktail clasic, intens alcoolizat, adesea citat ca precursorul direct al modernului Dry Martini, echilibrând dulceața ginului Old Tom și a vermutului cu o complexitate ierboasă.
Michelada
Un cocktail mexican răcoritor și savuros pe bază de bere, preparat cu suc de lime, diverse sosuri, condimente și suc de roșii, servit într-un pahar cu marginea presărată cu sare.
East 8 Hold Up
Un cocteil vibrant și tropical pe bază de vodcă, ce echilibrează fructul pasiunii dulce, ananasul acrișor și amăreala delicată a Aperolului.
Fizz New Orleans
Un cocktail legendar cu gin, citric și cu aspect de nor, din New Orleans, faimos pentru spuma sa asemănătoare bezelei, care necesită o agitare îndelungată.
Ați Încercat Acestea Deja?
Cocktail East India
Un cocktail vintage bogat și aromat, cu brandy, ananas și lichior de maraschino.
Cocktail Mary Rose
Un cocktail fin și elegant care combină whisky-ul scoțian cu notele ierboase și de vin ale Dubonnet Rouge.
Pan-American Clipper
Un cocktail clasic sofisticat care echilibrează elegant notele fructate ale rachiului de mere cu lime-ul acrișor, grenadina dulce și o șoaptă de anason de la absint.
Cocktail Bentley
Un cocktail sofisticat și fin din perioada pre-Prohibiție, cu Calvados și Dubonnet Rouge.