Paloma
Paloma je typický mexický kokteil, ktorý je neuveriteľne jednoduchý a zároveň hlboko osviežujúci. Kombinuje zemitú chuť tequily s horkosladkou a mierne horkou príchuťou grapefruitového sýteného nápoja, oživenú šťavou z čerstvej limetky. Často sa podáva vo vysokom pohári so soľou na rime, je to perfektne vyvážený nápoj, ktorý je menej známy ako Margarita, ale milovaný tými, ktorí ho poznajú.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Paloma je klasický kokteil, ktorý sa vyznačuje jednoduchým zložením a historickým významom v krajine pôvodu. Je tiež kategorizovaný ako Highball, pretože sa podáva vo vysokom pohári s ľadom a doplnený sýteným mixérom.
Servírovanie
Tento nápoj sa podáva studený vo vysokom pohári Highball, zvyčajne so soľou na rime. Je to mierne alkoholický nápoj s osviežujúcim charakterom a slušnou porciou.
Veľkosť porcie
Približne 240-300 ml / 8-10 oz
Obsah alkoholu
Približne 10-14% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Highball
Úprava pohára
Navlhčite okraj pohára klinom citrusu a namočte do hrubej soli.
Príbeh
Presný pôvod Palomy je nejasný, mnohí veria, že ide o modernejší vynález. Niektorí pripisujú jeho vznik legendárnemu Donovi Javierovi Delgadovi Coronovi, majiteľovi baru La Capilla v Tequile, Mexiko, hoci to nie je definitívne dokázané. Bez ohľadu na jeho konkrétneho tvorcu, nápoj získal obrovskú popularitu v Mexiku v polovici 20. storočia a dnes je považovaný za najobľúbenejší kokteil na báze tequily v krajine.
Pôvod
Mexiko, polovica 20. storočia.
Paloma
Meno "Paloma" je po španielsky "holubica". Nápoj je všeobecne známy pod týmto menom a nemá bežné alternatívne názvy alebo prezývky.
Pôvodný názov
Paloma
Prehľad vlastností
Paloma má dominantnú chuť kyslého grapefruitu vyváženú tónmi agávy z tequily, s chrumkavou, perlivou textúrou. Jeho svetloružový vzhľad a osviežujúca dochuť z neho robia klasický letný nápoj.
Chuť
Grapefruit, citrus, agave, kyslý, mierne sladký
Aróma
Citrus, tequila, čerstvá limetka
Vyváženosť chuti
Kyslé, sladké, mierne horké, slané
Dochuť
Čisté, osviežujúce, chrumkavé
Perlivosť
Perlivé, bublinkové
Vzhľad farby
Svetloružové, zakalené, priehľadné
Textúra
Ľahké, chrumkavé, sýtené
Sezónnosť
Osviežujúce, letné, celoročné
Intenzita chuti a zážitok
Chuťový profil dominuje vysoká úroveň kyslosti a ovocnosti, s miernou sladkosťou a náznakom horkosti. Nie je krémový ani pikantný, ale má silnú perlivost a miernu prítomnosť alkoholu.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Tento kokteil vyžaduje iba tri základné ingrediencie: Tequila Blanco, čerstvú šťavu z limetky a grapefruitový sýtený nápoj. Soľ na rime je voliteľná, ale veľmi odporúčaná pre klasický zážitok.
- Tequila Blanco60 ml / 2 ozOdporúča sa 100% agávová tequila pre najlepšiu chuť.
- Grapefruitový sýtený nápoj120 ml / 4 oz, alebo podľa potrebyPopulárne značky ako Jarritos, Squirt alebo Fever-Tree.
- Šťava z limetky15 ml / 0.5 ozVysoko odporúčaná čerstvo vylisovaná šťava pre jasnosť.
- Hrubá soľNa obalenie okrajov pohára(voliteľné)Poskytuje tradičný slaný kontrast k chuťovým tónom nápoja.
Typ ľadu
- Kocky
Pomôcky na miešanie
Paloma je jednoduchý kokteil, ktorý sa pripravuje priamo v pohári, takže nepotrebujete šejker. Základné barové nástroje, ako je odmerka na meranie a barová lyžica na miešanie, sú postačujúce.
- Odmerka na tekutiny
- Nôž a doska na krájanie citrusových plodov
- Barová lyžica na jemné miešanie
Postup
Tento nápoj sa pripravuje priamo v servírovacom pohári. Jednoducho osoľte okraj, naplňte ľadom, pridajte tequilu a limetkovú šťavu, doplňte grapefruitovým sýteným nápojom, jemne zamiešajte a ozdobte.
1. Pripravte si pohár tak, že okrajom potriete klin limetky a namočte do taniera s hrubou soľou.
2. Naplňte pripravený pohár highball kockami ľadu.
3. Nalejte tequilu a čerstvú šťavu z limetky cez ľad.
4. Doplňte pohár grapefruitovým sýteným nápojom.
5. Jemne zamiešajte barovou lyžicou, aby sa ingrediencie spojili bez straty perlenia.
6. Ozdobte čerstvým klinom limetky alebo plátkom grapefruitu a ihneď podávajte.
Zdobenie
Jednoduchý klin alebo koliesko limetky je najbežnejšia ozdoba, ktorá zvyšuje citrusovú arómu nápoja. Plátok grapefruitu sa tiež môže použiť pre výraznejší vizuálny a aromatický efekt.
- Klin alebo koliesko limetky umiestnené na rime alebo v nápoji
- Plátok alebo kôra z grapefruitu ako alternatívna ozdoba
Informácie o stravovaní
Tento nápoj je prirodzene bez bežných alergénov, ako sú mlieko, vajcia, sója a orechy. Je tiež bez kofeínu, vegánsky a zvyčajne bezlepkový, v závislosti od konkrétnych značiek tequily a sýteného nápoja.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Paloma je relatívne nízkokalorický kokteil, s obsahom sacharidov a cukru pochádzajúcim predovšetkým z grapefruitového sýteného nápoja. Použitie diétneho sýteného nápoja môže tieto hodnoty výrazne znížiť.
Kalórie
Priemerne 160-190 kcal / 670-795 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Približne 15-20 gramov
Úroveň sacharidov
Cukor
Približne 15-20 gramov
Úroveň cukru
Príležitosti
Paloma je všestranný nápoj, ktorý je ideálny pre teplé počasie, ako sú letné párty a BBQ. Vďaka svojej osviežujúcej povahe je tiež vynikajúcou voľbou pre neformálne stretnutia, brunch alebo jednoduchý happy hour.
- Letná párty
- BBQ
- Neformálne stretnutie
- Brunch
- Happy hour
Odporúčania na párovanie
Kyslá a citrusová chuť Palomy sa výborne hodí k širokej škále mexickej a latinskoamerickej kuchyne. Prekresľuje bohatosť jedál, ako sú tacos al pastor, a zároveň dopĺňa sviežosť morských plodov, ako je ceviche. Je to tiež vynikajúci spoločník ku klasickým predjedlám, ako je guacamole a pikantná salsa.
- Tacos al pastor
- Ceviche
- Grilované ryby
- Pikantná salsa a tortilla chips
- Guacamole
Paloma: Osviežujúca holubica z Mexika
Paloma je pozoruhodne jednoduchý, no zároveň lahodný kokteil, ktorý je najobľúbenejším tequilovým nápojom v Mexiku. Majstrovsky vyvažuje ostrú chuť tequily so sladkou, kyslou a horkou príchuťou grapefruitového sýteného nápoja, všetko oživené kvapkou čerstvej limetky. Podávaný s ľadom vo vysokom pohári Highball s osoleným okrajom, je to dokonalý osviežovač na teplý deň, ktorý ponúka komplexnejšiu a osviežujúcejšiu alternatívu k iným známemu tequilovým koktailom.
Variácie
Mocktaily
Mohlo by sa vám páčiť aj
Game Changer
Krémový, silný a zvodne jemný tropický rumový kokteil, ktorý je kultovým obľúbencom z Karibiku.
Gin Old Fashioned
Sofistikovaná a aromatická verzia klasiky, kde whisky je nahradená ginom a vzniká botanický, liehovinový nápoj.
Stinger
Klasický a jednoduchý digestívny kokteil kombinujúci teplo brandy s chladnou, osviežujúcou chuťou bielej crème de menthe.
Hugo Spritz
Ľahký a osviežujúci kvetinový spritz vyrobený z elderflowerového likéru, prosecca a štipky mäty.
Už ste vyskúšali tieto?
Charlie Brown Kokteil
Sofistikovaná verzia Perfect Manhattan na báze bourbonu, vyvážená dvoma druhmi horkých bylín pre zvýšenú komplexnosť.
Padlý Anjel
Žiarivý, komplexný a jemne horkosladký ginový kokteil s zaujímavými tónmi mäty a limetky.
Guns of the Free
Komplexná a oriešková variácia írskeho whiskey sour s piestnicou, marhuľou a náznakom anízu.
Champs-Élysées
Elegantný a komplexný brandy sour, krásne vyvážený s bylinným Green Chartreuse a čerstvou citrónovou šťavou.