Paloma
Paloma – це квінтесенційний мексиканський коктейль, який одночасно неймовірно простий і глибоко освіжаючий. Він поєднує в собі землисті ноти текіли з терпким, солодким і злегка гірким смаком грейпфрутової газованої води, підсиленим вичавленим соком свіжого лайма. Часто подається у високому склянці з солоною облямівкою, це ідеально збалансований напій, який менш відомий, ніж Маргарита, але улюблений тими, хто його знає.
Приготування
Час приготування: 3 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Paloma – це класичний коктейль, відомий своїм простим складом та історичною значущістю в країні походження. Він також класифікується як Highball, оскільки подається у високому склянці з льодом та зверху додається газований міксер.
Подача
Цей напій подається холодним у високому склянці Highball, зазвичай з солоною облямівкою. Це напої середньої міцності з освіжаючим характером і пристойною порцією.
Розмір порції
Приблизно 240-300 мл / 8-10 унцій
Вміст алкоголю
Приблизно 10-14% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Highball
Підготовка келиха
Змочіть облямівку скла цитрусовим шматочком і занурте в крупну сіль.
Історія створення
Точне походження Paloma неясне, багато хто вважає, що це більш сучасний винахід. Дехто приписує його створення легендарному Дону Хавьєру Дельгадо Короні, власнику бару La Capilla в Текілі, Мексика, хоча це не доведено. Незалежно від конкретного творця, напій здобув величезну популярність у Мексиці протягом середини 20-го століття і тепер вважається найпопулярнішим коктейлем на основі текіли в країні.
Походження
Мексика, середина 20-го століття.
Paloma
Назва "Paloma" іспанською означає "голуб". Напій відомий під цією назвою у всьому світі і не має поширених альтернативних назв або прізвиськ.
Оригінальна назва
Paloma
Огляд характеристик
Paloma має домінуючий смак терпкого грейпфрута, збалансований нотами агави текіли, з хрусткою, газованою текстурою. Його блідо-рожевий колір і освіжаючий післясмак роблять його класичним літнім напоєм.
Смак
Грейпфрут, цитрус, агава, терпкий, злегка солодкий
Аромат
Цитрус, текіла, свіжий лайм
Баланс смаку
Кислий, солодкий, злегка гіркий, солоний
Післясмак
Чистий, освіжаючий, хрусткий
Шипучість
Газований, бульбашковий
Колір і вигляд
Блідо-рожевий, каламутний, прозорий
Текстура
Легкий, хрусткий, газований
Сезонність
Освіжаючий, літній, цілорічний
Інтенсивність смаку та враження
Смаковий профіль домінує високий рівень кислотності та фруктовості, з помірною солодкістю та легкою гіркотою. Він не вершковий і не гострий, але має сильну газованість і м'яку алкогольну присутність.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Для цього коктейлю потрібні лише три основні інгредієнти: Tequila Blanco, свіжий сік лайма та газована вода з грейпфрутом. Солона облямівка необов'язкова, але настійно рекомендується для класичного досвіду.
- Tequila Blanco60 мл / 2 унціїРекомендується 100% агава текіла для найкращого смаку.
- Grapefruit Soda120 мл / 4 унції, або до верхуПопулярним вибором є такі бренди, як Jarritos, Squirt або Fever-Tree.
- Lime Juice15 мл / 0.5 унціїНастійно рекомендується свіжовичавлений для яскравості.
- Coarse SaltДля облямівки скла(необов'язково)Забезпечує традиційний пікантний контраст смакам напою.
Тип льоду
- Cubed
Барний інвентар
Paloma – це простий коктейль, який готується безпосередньо у склянці, тому шейкер не потрібен. Достатньо базових барних інструментів, таких як джигер для вимірювання та барна ложка для перемішування.
- Джигер для вимірювання рідини
- Ніж та обробна дошка для цитрусової прикраси
- Барна ложка для делікатного перемішування
Інструкції
Цей напій готується безпосередньо у склянці для подачі. Просто посоліть облямівку, наповніть льодом, додайте текілу та сік лайма, долийте газовану воду з грейпфрутом, акуратно перемішайте та прикрасьте.
1. Підготуйте склянку, протерши облямівку шматочком лайма та зануривши її в тарілку з крупною сіллю.
2. Наповніть підготовлений склянку Highball кубиками льоду.
3. Налийте текілу та свіжий сік лайма поверх льоду.
4. Долийте склянку газованою водою з грейпфрутом.
5. Акуратно перемішайте барною ложкою, щоб поєднати інгредієнти, не втрачаючи газованість.
6. Прикрасьте свіжим шматочком лайма або скибочкою грейпфрута та подавайте негайно.
Прикрашання
Найпоширенішою прикрасою є простий шматочок або кружечок лайма, який підсилює цитрусовий аромат напою. Скибочка грейпфрута також може бути використана для більш виразного візуального та ароматичного ефекту.
- Шматочок або кружечок лайма, розміщений на облямівці або в напої
- Скибочка або цедра грейпфрута як альтернативна прикраса
Дієтична інформація
Цей напій природно не містить поширених алергенів, таких як молочні продукти, яйця, соя та горіхи. Він також не містить кофеїну, є веганським і зазвичай не містить глютену, залежно від конкретних марок текіли та газованої води.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Paloma – це відносно низькокалорійний коктейль, вміст вуглеводів і цукру в якому в основному походить від газованої води з грейпфрутом. Використання дієтичної газованої води може значно зменшити ці показники.
Калорії
В середньому 160-190 ккал / 670-795 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
Приблизно 15-20 грамів
Рівень вуглеводів
Цукор
Приблизно 15-20 грамів
Рівень цукру
Нагоди
Paloma – це універсальний напій, ідеальний для теплої погоди, наприклад, літніх вечірок та барбекю. Його освіжаючий характер також робить його чудовим вибором для неформальних зустрічей, бранчу або простого happy hour.
- Літня вечірка
- Барбекю
- Неформальні збори
- Бранч
- Happy hour
Гастрономічні поєднання
Crisp та цитрусовий профіль Paloma чудово поєднується з широким спектром мексиканської та латиноамериканської кухні. Він розрізає насиченість страв, таких як такос аль пастор, водночас доповнюючи свіжість морепродуктів, таких як севіче. Це також чудовий супутник до класичних закусок, таких як гуакамоле та гострий сальса.
- Такос аль пастор
- Севіче
- Риба на грилі
- Гострий сальса та тортилья чіпси
- Гуакамоле
Paloma: освіжаючий голуб Мексики
Paloma – це дивовижно простий, але смачний коктейль, який є найпопулярнішим текільним напоєм Мексики. Він майстерно балансує гострі ноти текіли з солодким, кислим і гірким профілем газованої води з грейпфрутом, все це підсилено бризком свіжого соку лайма. Подається з льодом у склянці Highball з солоною облямівкою, це найкращий засіб для вгамування спраги в теплий день, пропонуючи більш складну та освіжаючу альтернативу іншим відомим текільним коктейлям.
Варіації
Моктейлі
Вам також може сподобатися
Mai Tai
Класичний коктейль Тікі з комплексним поєднанням витриманого рому, цитрусових та мигдалевих смаків.
Кінська Шия
Освіжаючий та елегантний коктейль хайбол, що поєднує бренді або бурбон з пряним імбирним елем та характерною довгою спіраллю лимонної цедри.
RumChata Root Beer Float
Кремовий, солодкий та ностальгічний алкогольний варіант класичного root beer float, приготований лише з двох простих інгредієнтів.
Old Pal
Вишуканий, гіркувато-солодкий коктейль на основі житнього віскі, який часто описують як сухішу, більш пряну версію Boulevardier.
Ви вже куштували це?
X.Y.Z. Коктейль
Яскравий, свіжий та цитрусовий класичний коктейль, який по суті є ромовим Sidecar.
Помилка Рея
Знаменитий секретний і міцний змішаний Tiki коктейль з легендарного бару Tiki-Ti, з комплексним, фруктовим і квітковим профілем.
Рожевий Білка
Солодкий, кремовий та горіховий мигдалевий десертний коктейль з виразним пастельно-рожевим відтінком.
Pink Gin
Простий та освіжаючий класичний коктейль, приготований з джину та кількох крапель Angostura bitters.