帕洛瑪
帕洛瑪是墨西哥一款經典的雞尾酒，既非常簡單又極其清爽。它將龍舌蘭的泥土氣息與葡萄柚蘇打的酸、甜及微苦風味結合在一起，再擠上新鮮的萊姆汁提亮。通常盛裝在帶有鹽口的高球杯中，是一款完美平衡的飲品，雖然名氣不如瑪格麗特，但深受行家喜愛。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
帕洛瑪是一款經典雞尾酒，以其簡單的成分和在其原產國的歷史意義而聞名。它也被歸類為高球杯雞尾酒，因為它盛裝在高長的杯子裡，加滿冰塊，並倒入碳酸飲料。
飲用方式
此酒飲以冰鎮方式盛裝在高球杯中，通常帶有鹽口。它是一款酒精濃度適中、口感清爽、份量充足的飲品。
份量
約 240-300 毫升 / 8-10 盎司
酒精含量
酒精濃度約 10-14%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
高球杯
酒杯處理
用柑橘類水果角濕潤杯口，再沾上粗鹽。
背景故事
帕洛瑪的確切起源尚不清楚，許多人認為它是一項較為現代的發明。有些人將其創作歸功於墨西哥特基拉鎮 La Capilla 酒吧的傳奇老闆 Don Javier Delgado Corona，儘管這點尚未得到明確證實。無論其具體的創作者是誰，這款酒飲在20世紀中葉於墨西哥廣受歡迎，現已被認為是該國最受歡迎的龍舌蘭雞尾酒。
來源地
墨西哥，20世紀中葉。
帕洛瑪
「Paloma」這個名字在西班牙語中是「鴿子」的意思。這款酒飲普遍以此名稱聞名，沒有其他常見的別名或暱稱。
原始名稱
Paloma
特色總覽
帕洛瑪的主要風味是酸爽的葡萄柚，與龍舌蘭的風味相平衡，口感清脆、充滿氣泡。其淡粉色的外觀和清爽的餘味使其成為經典的夏日飲品。
風味
葡萄柚、柑橘、龍舌蘭、酸爽、微甜
香氣
柑橘、龍舌蘭、新鮮萊姆
口感平衡
酸、甜、微苦、鹹
餘韻
乾淨、清爽、俐落
氣泡感
氣泡感、起泡
色澤外觀
淡粉色、混濁、透明
質地
輕盈、爽口、碳酸感
季節性
清爽、夏日風情、全年皆宜
風味強度與體驗
風味以高度的酸度和果味為主，帶有中等甜度和一絲苦味。它不含奶香或辛辣味，但有強烈的氣泡感和溫和的酒精感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒僅需三種核心成分：白色龍舌蘭、新鮮萊姆汁和葡萄柚風味蘇打。鹽口杯是可選的，但強烈建議以此獲得經典體驗。
- 白色龍舌蘭60 ml / 2 oz建議使用100%龍舌蘭草製成的龍舌蘭以獲得最佳風味。
- 葡萄柚蘇打120 ml / 4 oz，或加至滿杯Jarritos、Squirt 或 Fever-Tree 等品牌是熱門選擇。
- 萊姆汁15 ml / 0.5 oz強烈建議使用鮮榨萊姆汁以增加明亮風味。
- 粗鹽用於製作鹽口杯(可選)為飲品的風味提供傳統的鹹味對比。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
帕洛瑪是一款簡單的「直調法」雞尾酒，因此不需要雪克杯。量酒器和吧叉匙等基本吧台工具即可。
- 量酒器（用於測量液體）
- 刀具和砧板（用於切柑橘裝飾物）
- 吧叉匙（用於輕輕攪拌）
作法
這款飲品直接在杯中調製。只需製作鹽口杯，裝滿冰塊，加入龍舌蘭和萊姆汁，倒入葡萄柚蘇打，輕輕攪拌，然後裝飾即可。
1. 用萊姆角塗抹杯緣，然後將其浸入一盤粗鹽中，製作鹽口杯。
2. 將準備好的高球杯裝滿冰塊。
3. 將龍舌蘭和新鮮萊姆汁倒在冰塊上。
4. 用葡萄柚蘇打加滿杯子。
5. 用吧叉匙輕輕攪拌，混合各種成分，同時避免氣泡流失。
6. 用新鮮的萊姆角或葡萄柚片裝飾，並立即享用。
裝飾
簡單的萊姆角或萊姆片是最常見的裝飾，能增強飲品的柑橘香氣。也可以使用一片葡萄柚來達到更顯著的視覺和香氣效果。
- 萊姆角或萊姆片，置於杯緣或杯中
- 葡萄柚片或葡萄柚皮作為替代裝飾
飲食資訊
此飲品天然不含乳製品、雞蛋、大豆和堅果等常見過敏原。它也不含咖啡因、為純素，並且通常不含麩質，具體取決於所使用的龍舌蘭和蘇打水的特定品牌。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
帕洛瑪是一款熱量相對較低的雞尾酒，其碳水化合物和糖分主要來自葡萄柚蘇打。使用減糖蘇打可以顯著降低這些數值。
熱量
平均 160-190 大卡 / 670-795 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 15-20 克
碳水化合物等級
糖
約 15-20 克
糖分等級
場合
帕洛瑪是一款多功能的飲品，非常適合夏日派對和烤肉等溫暖天氣的場合。其清爽的特性也使其成為休閒聚會、早午餐或簡單歡樂時光的絕佳選擇。
- 夏日派對
- 烤肉
- 休閒聚會
- 早午餐
- 歡樂時光
搭配建議
帕洛瑪清爽的柑橘風味與各種墨西哥和拉丁美洲美食完美搭配。它能中和像牧羊人玉米餅等菜餚的油膩感，同時又能襯托出檸檬醃生魚等海鮮的鮮美。它也是酪梨醬和辣味莎莎醬等經典開胃菜的絕佳伴侶。
- 牧羊人玉米餅 (Tacos al pastor)
- 檸檬醃生魚 (Ceviche)
- 烤魚
- 辣味莎莎醬與玉米片
- 酪梨醬
帕洛瑪：墨西哥的清爽之鴿
帕洛瑪是一款非常簡單卻又美味的雞尾酒，是墨西哥最受歡迎的龍舌蘭飲品。它巧妙地平衡了龍舌蘭的鮮明風味與葡萄柚蘇打的甜、酸、苦，再以一抹新鮮萊姆汁提味。盛裝在帶有鹽口的高球杯中並加滿冰塊，是炎熱天氣裡的終極解渴聖品，相較於其他知名的龍舌蘭雞尾酒，它提供了更複雜且清爽的選擇。