Pampanito
Pampanito yra šiuolaikinis tiki stiliaus kokteilis, kuris paprastą daiquiri pagrindą praturtina šiltais, aromatingais prieskoniais. Jis subalansuoja ryškų šviežios žaliosios citrinos sulčių rūgštumą su sodriu Demerara sirupo ir brandinto romo saldumu. Kvapniųjų pipirų dramo ir Angostura biterso papildymas suteikia sudėtingumo ir prieskonių gilumo, todėl gėrimas tampa įsimintinas ir šildantis.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Pampanito yra šiuolaikinės klasikos kokteilis, sukurtas tiki stiliumi. Jis priklauso romu pagrįstų rūgščiųjų gėrimų kategorijai, glaudžiai susijęs su Daiquiri. Dėl savo romo ir prieskonių profilio jis laikomas egzotišku arba tiki stiliaus gėrimu.
Patiekimas
Patiekiamas 'aukštyn' be ledo atšaldytoje coupe taurėje, tai yra stiprus, bet subalansuotas kokteilis. Jo alkoholio kiekis yra juntamas, bet gerai integruotas su rūgštumo ir prieskonių natomis.
Porcijos dydis
Apytiksliai 110 ml / 3.75 oz
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 22-26% tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Sukurtas tiki eksperto Martino Cate'o jo garsiame San Francisko bare „Smuggler's Cove“. Kokteilis pavadintas USS Pampanito vardu, Pasaulinio karo II povandeninio laivo, kuris dabar yra muziejinis laivas San Franciske. Šis gėrimas atspindi Cate'o filosofiją kurti sudėtingus, subalansuotus ir istoriškai įkvėptus romo kokteilius.
Kilmė
San Franciskas, JAV, sukurtas 2000-ųjų pabaigoje Martino Cate'o.
Pampanito
Gėrimas nuolat žinomas kaip „Pampanito“, pavadinimas pagerbiantis istorinį povandeninį laivą. Kartais jis minimas kartu su jo kilmės baru, kaip „Smuggler's Cove Pampanito“. Jis gali būti laikomas prieskoniuoto daiquiri tipo gėrimu.
Originalus pavadinimas
Pampanito
Alternatyvus pavadinimas
Smuggler's Cove Pampanito
Savybių apžvalga
Šis kokteilis pasižymi puikiu rūgščios žaliosios citrinos ir saldaus demerara balansu, su sudėtingu kepimo prieskonių aromatu. Tekstūra yra glotni ir traški, vedanti į ilgą, šildantį poskonį.
Skonis
Romas, žalioji citrina, kvapieji pipirai, gvazdikėliai, cinamonas, rudasis cukrus
Aromatas
Aromatingas, prieskoninis, citrusinis, melasa
Skonio balansas
Rūgštus, saldus, prieskoninis
Poskonis
Ilgas, šildantis, prieskoninis, švarus
Gazuotumas
Nešvytuoja
Spalva ir išvaizda
Auksiniai-ruda, šviesiai gintarinė, skaidri
Tekstūra
Glotnus, traškus, vidutinio tirštumo
Sezoniškumas
Gaivinantis, visus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis intensyvus, dominuoja ryškus rūgštumas ir vaisiškumas iš žaliosios citrinos, subalansuotas vidutinio saldumo ir ryškaus prieskoninio atspalvio. Alkoholio stiprumas juntamas, bet neužgožia, angliarūgštės nėra.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Pagrindiniai ingredientai yra brandintas romas, šviežios žaliosios citrinos sultys ir demerara sirupas, akcentuojami esminėmis kvapniųjų pipirų dramo ir Angostura biterso prieskonių natomis.
- Brandintas ispaniško stiliaus romas60 ml / 2 ozGeriausiai tinka koloninėje distiliavimo kolonoje distiliuotas romas iš tokių šalių kaip Puerto Rikas, Kuba ar Dominikos Respublika.
- Šviežios žaliosios citrinos sultys22.5 ml / 0.75 ozGeriausiems rezultatams būtina šviežiai spausti.
- Demerara sirupas15 ml / 0.5 ozGeriausia naudoti sodrų 2:1 Demerara cukraus ir vandens santykį.
- Kvapniųjų pipirų dram5 ml / 1 tspPagrindinis ingredientas, suteikiantis būdingą prieskonių skonį.
- Angostura aromatinis bitersas2 brūkšniaiSuteikia aromatinio sudėtingumo ir padeda sujungti skonius.
Ledo tipas
- Ledas kubeliais plakimui.
Maišymo įranga
Jums reikės standartinio kokteilių plakiklio rinkinio, įskaitant džigerį matavimui ir koštuvus, kad užtikrintumėte švarų pylimą.
- Kokteilių plaktuvas ingredientų atšaldymui ir sumaišymui.
- Džigeris arba matavimo indas tikslioms proporcijoms.
- Koštuvai (Hawthorne ir smulkus sietelis) lygiai tekstūrai.
Paruošimas
Paruošimo būdas yra paprastas plakimas ir dvigubas nukošimas: atšaldykite taurę, suplakite visus ingredientus su ledu ir nukoškite į paruoštą taurę prieš papuošiant.
1. Atšaldykite coupe taurę užpildami ją ledu ir vandeniu arba įdėdami į šaldiklį.
2. Visus ingredientus (romą, žaliosios citrinos sultis, demerara sirupą, kvapniųjų pipirų dramą ir bitersą) supilkite į kokteilių plaktuvą.
3. Užpildykite plaktuvą ledo kubeliais, uždarykite ir energingai plakite 12-15 sekundžių, kol gerai atšals.
4. Iš atšaldytos coupe taurės išmeskite ledą.
5. Dvigubai nukoškite plaktuvo turinį per Hawthorne koštuvą ir smulkų sietelį į atšaldytą coupe taurę.
6. Papuoškite žaliosios citrinos rateliu.
Papuošimas
Paprastas žaliosios citrinos ratelis yra tradicinis papuošimas, pridedantis gaivų citrusinį aromatą, papildantį gėrimo skonį.
- Žaliosios citrinos ratelis, dedamas ant krašto arba plukdomas ant viršaus.
Dietinė informacija
Šis gėrimas natūraliai neturi bendrų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir glitimas. Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia iš alkoholio ir cukraus. Angliavandenių ir cukraus kiekis gaunamas iš demerara sirupo ir likerių.
Kalorijos
Vidutiniškai 200-230 kcal / 837-962 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 12-15 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 10-13 g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis puikiai tinka rafinuotai kokteilių valandai arba kaip įdomus gėrimas po vakarienės. Jo tiki įkvėptos šaknys taip pat daro jį puikiu pasirinkimu teminiams vakarėliams ir socialiniams susibūrimams.
- Kokteilių valanda
- Socialinis susibūrimas
- Gėrimas po vakarienės
- Tiki vakarėlis
Rekomenduojami deriniai
Pampanito prieskoninis ir rūgštus profilis puikiai dera su skaniais ir pikantiškais patiekalais. Jis permuša keptų patiekalų, pavyzdžiui, krevečių su kokosu, riebumą ir papildo Karibų virtuvės patiekalų, pavyzdžiui, jerk vištienos, aštrumą. Sūrūs užkandžiai ir brandinti sūriai taip pat suteikia malonų kontrastą.
- Jerk vištiena ar kiauliena
- Aštrūs riešutai
- Krevetės su kokosu
- Brandinti sūriai
Pampanito: Šiuolaikinė kelionė taurėje
Pampanito yra puikus šiuolaikinis kokteilis, demonstruojantis romo universalumą. Jis prasideda nuo pažįstamos ir mėgstamos Daiquiri DNR, bet prideda sudėtingumo sluoksnius su kvapiaisiais pipirais ir aromatiniais bitersais. Rezultatas yra gėrimas, kuris yra gaivinantis ir šildantis tuo pačiu metu, puikiai tinka bet kokiam sezonui. Sukurtas Martino Cate'o iš Smuggler's Cove, tai yra naujosios tiki kokteilių bangos, kuri teikia pirmenybę balansui ir kokybiškiems ingredientams, įrodymas.
Panašūs kokteiliai
Daikiris
Klasikinis Daiquiri yra Pampanito pagrindas, turintis tik romą, žaliosios citrinos sultis ir paprastą sirupą. Pampanito prideda kvapniųjų pipirų dramą ir bitersą.
Planterio Punšas
Nors receptai skiriasi, Planter's Punch dažnai turi tamsaus romo, citrusų, cukraus ir Angostura biterso, dalinasi panašia skonio erdve, bet paprastai patiekiamas ilgai ant ledo.
Jums taip pat gali patikti
Sgroppino
Gaivus ir elegantiškas itališkas kokteilis, gaminamas plakant citrinų šerbetą su degtine ir „Prosecco“ vynu, kol gaunamas putotas, šerbetą primenantis skanėstas.
Romo „Old Fashioned“
Sodri ir švelni klasikinio „Old Fashioned“ versija, kurioje naudojamas brandintas romas, suteikiantis šiltesnį, saldesnį skonį su irisų ir prieskonių natomis.
Morgenthaler'io Amaretto Sour
Subtilus ir subalansuotas klasikinio „Amaretto Sour“ kokteilio perdirbinys su burbonu ir šviežiu kiaušinio baltymu, suteikiančiu sodrią, aksominę tekstūrą.
Final Ward
Lygių dalių modernios klasikos kokteilis, kurio sudėtyje yra ruginis viskis, žaliasis „Chartreuse“, maraskino likeris ir citrinų sultys.
Ar jau išbandėte šiuos?
Buñueloni
Ispaniško įkvėpimo klasikinio Negroni variantas, naudojant ispanišką saldųjį vermutą, kad būtų pridėta sodresnių, cheresą primenančių natų.
Tylusis Trečiasis
Rafinuotas klasikinis kokteilis, puikiai subalansuojantis dūmo natas iš škotiško viskio su saldžiu Cointreau citrusu ir rūgščiu šviežių citrinų skoniu.
Waldorf kokteilis
Rafinuotas, stiprus kokteilis, kuriame derinamas ruginis viskis, saldusis vermutas ir lašelis absento, papuoštas citrinos žievelės spirale.
Pokerio kokteilis
Rafinuotas, stiprus klasikinis džino kokteilis, subalansuotas lygiomis dalimis saldaus ir sauso vermuto.