Pampanito

Pampanito to nowoczesny koktajl w stylu tiki, który wzbogaca prostą formułę daiquiri o ciepłe, aromatyczne przyprawy. Równoważy wyrazistą kwaskowatość świeżego soku z limonki z bogatą słodyczą syropu Demerara i starzonego rumu. Dodatek likieru z ziela angielskiego (allspice dram) i Angostura bitters zapewnia złożoną, pikantną głębię, która czyni go pamiętnym i rozgrzewającym drinkiem.
Pampanito

Przygotowanie

Czas przygotowania: 3 minut

Czas przygotowania
Poziom trudności

Klasyfikacja napojów

Pampanito to nowoczesny klasyczny koktajl w stylu tiki. Należy do kategorii sourów na bazie rumu, blisko spokrewniony z Daiquiri. Uważany jest za egzotyczny drink w stylu tiki ze względu na swój rumowy i przyprawowy profil.

Serwowanie

Serwowany 'up', czyli bez lodu w schłodzonym kieliszku coupe, jest to koktajl o wyrazistym, ale zbalansowanym smaku alkoholu. Jego moc jest wyczuwalna, ale dobrze zintegrowana z nutami kwaśnymi i korzennymi.
Wielkość porcji
Około 110 ml / 3.75 oz
Zawartość alkoholu
Około 22-26% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Kieliszek Coupe
Przygotowanie szkła
Schłodzony

Historia

Stworzony przez eksperta tiki, Martina Cate'a, dla jego słynnego baru w San Francisco, Smuggler's Cove. Koktajl nosi nazwę na cześć USS Pampanito, wycofanej z eksploatacji łodzi podwodnej z czasów II wojny światowej, która obecnie jest statkiem-muzeum w San Francisco. Drink ten odzwierciedla filozofię Cate'a, polegającą na tworzeniu złożonych, zbalansowanych i inspirowanych historią koktajli na bazie rumu.
Pochodzenie
San Francisco, USA, stworzony pod koniec lat 2000. przez Martina Cate'a.

Pampanito

Drink jest konsekwentnie znany jako Pampanito, nazwa ta jest hołdem dla historycznej łodzi podwodnej. Czasami jest on określany z uwzględnieniem miejsca pochodzenia, jako Smuggler's Cove Pampanito. Można go uznać za rodzaj przyprawionego daiquiri.
Oryginalna nazwa
Pampanito
Alternatywna nazwa
Smuggler's Cove Pampanito

Przegląd cech

Ten koktajl prezentuje wspaniałą równowagę kwaśnej limonki i słodkiego syropu demerara, ze złożonym aromatem przypraw korzennych. Tekstura jest gładka i rześka, prowadząc do długiego, rozgrzewającego finiszu.
Smak
Rum, limonka, ziele angielskie, goździk, cynamon, brązowy cukier
Aromat
Aromatyczny, korzenny, cytrusowy, melasowy
Balans smaku
Kwaśny, słodki, pikantny
Posmak
Długi, rozgrzewający, korzenny, czysty
Musowanie
Niegazowany
Kolor i wygląd
Złoto-brązowy, jasnobursztynowy, klarowny
Tekstura
Gładki, rześki, o średniej treściwości
Sezonowość
Orzeźwiający, całoroczny

Intensywność smaku i doznania

Smak jest intensywny, z dominującą kwaśnością i owocowością limonki, zrównoważony umiarkowaną słodyczą i wyraźnym pikantnym akcentem. Moc alkoholu jest obecna, ale nie przytłaczająca, a drink nie jest gazowany.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie

Składniki

Główne składniki to starzony rum, świeży sok z limonki i syrop demerara, podkreślone przez kluczowe nuty korzenne likieru z ziela angielskiego (allspice dram) i Angostura bitters.
  • Starzony rum w stylu hiszpańskim60 ml / 2 oz
    Najlepiej sprawdzi się rum destylowany kolumnowo z kraju takiego jak Portoryko, Kuba czy Dominikana.
  • Świeży sok z limonki22.5 ml / 0.75 oz
    Dla najlepszych rezultatów musi być świeżo wyciśnięty.
  • Syrop Demerara15 ml / 0.5 oz
    Preferowany gęsty syrop w proporcji 2:1 cukru demerara do wody.
  • Allspice Dram (likier z ziela angielskiego)5 ml / 1 tsp
    Kluczowy składnik dla uzyskania charakterystycznego korzennego smaku.
  • Angostura Aromatic Bitters2 dashe
    Dodaje aromatycznej złożoności i pomaga połączyć smaki.

Rodzaj lodu

  • Lód w kostkach do wstrząsania.

Sprzęt do mieszania

Potrzebny będzie standardowy zestaw do shakera, w tym jigger do odmierzania i sitka, aby zapewnić czyste przelanie.
  • Shaker do koktajli do schładzania i łączenia składników.
  • Jigger lub miarka do dokładnego odmierzania proporcji.
  • Sitka (strainer Hawthorne'a i sitko o drobnych oczkach) do uzyskania gładkiej tekstury.

Instrukcje

Metoda jest prosta i polega na wstrząśnięciu i podwójnym przecedzeniu: schłódź kieliszek, wstrząśnij wszystkie składniki z lodem i przecedź do przygotowanego kieliszka przed udekorowaniem.
1. Schłódź kieliszek coupe, wypełniając go lodem i wodą lub wstawiając do zamrażarki.
2. Połącz wszystkie składniki (rum, sok z limonki, syrop demerara, allspice dram i bitters) w shakerze do koktajli.
3. Wypełnij shaker lodem w kostkach, zamknij go i energicznie wstrząsaj przez 12-15 sekund, aż do dobrego schłodzenia.
4. Wyrzuć lód ze schłodzonego kieliszka coupe.
5. Przecedź podwójnie zawartość shakera przez strainer Hawthorne'a i sitko o drobnych oczkach do schłodzonego kieliszka coupe.
6. Udekoruj plasterkiem limonki.

Dekorowanie

Prosty plasterek limonki to tradycyjna dekoracja, dodająca świeżego cytrusowego aromatu, który uzupełnia smak drinka.
  • Plasterek limonki, umieszczony na krawędzi kieliszka lub puszczony na wierzch.

Informacje dietetyczne

Drink jest naturalnie wolny od popularnych alergenów, takich jak nabiał, jaja, orzechy i gluten. Jest odpowiedni zarówno dla diety wegańskiej, jak i wegetariańskiej.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian

Informacje o wartościach odżywczych

Ten koktajl ma umiarkowaną liczbę kalorii, pochodzących głównie z alkoholu i cukru. Zawartość węglowodanów i cukru pochodzi z syropu demerara i likierów.
Kalorie
Średnio 200-230 kcal / 837-962 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 12-15 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 10-13 g
Poziom cukru

Okazje

Ten koktajl jest idealny na wyrafinowaną godzinę koktajlową lub jako intrygujący drink po kolacji. Jego inspiracje stylem tiki czynią go również doskonałym wyborem na imprezy tematyczne i spotkania towarzyskie.
  • Godzina Koktajlowa
  • Spotkanie Towarzyskie
  • Drink po Kolacji
  • Impreza Tiki

Sugestie łączenia

Pikantny i cierpki profil Pampanito doskonale komponuje się z wyrazistymi i słonymi potrawami. Przebija się przez bogactwo smażonych dań, takich jak krewetki w kokosie, i uzupełnia ostrość karaibskiej kuchni, na przykład kurczaka w stylu jerk. Słone przekąski i sery dojrzewające również stanowią przyjemny kontrast.
  • Kurczak lub wieprzowina w stylu jerk
  • Pikantne orzechy
  • Krewetki w kokosie
  • Sery dojrzewające

Pampanito: Nowoczesna Podróż w Kieliszku

Pampanito to znakomity, nowoczesny koktajl, który pokazuje wszechstronność rumu. Zaczyna się od znanego i uwielbianego DNA Daiquiri, ale dodaje warstwy złożoności dzięki zielu angielskiemu i aromatycznym bittersom. Rezultatem jest drink, który jest jednocześnie orzeźwiający i rozgrzewający, idealny na każdą porę roku. Stworzony przez Martina Cate'a ze Smuggler's Cove, jest świadectwem nowej fali koktajli tiki, które stawiają na równowagę i wysokiej jakości składniki.

Podobne Koktajle

Daiquiri

Klasyczne Daiquiri jest bazą dla Pampanito i zawiera tylko rum, sok z limonki i syrop cukrowy. Pampanito dodaje likier z ziela angielskiego (allspice dram) i bitters.

Planter's Punch

Chociaż przepisy się różnią, Planter's Punch często zawiera ciemny rum, cytrusy, cukier i Angostura bitters, dzieląc podobną przestrzeń smakową, ale zazwyczaj jest serwowany jako long drink na lodzie.

Może Ci się również spodobać

Gimlet z Kwiatem Bzu

Kwiatowa, słodko-kwaśna wariacja na temat klasycznego Gimleta, z delikatnymi nutami likieru z kwiatu bzu.

Whiskey z Colą

Prosty i kultowy highball łączący złożone nuty whiskey z rześkim, karmelowym smakiem coli.

Vieux Carré

Złożony i mocny klasyczny koktajl z Nowego Orleanu, balansujący żytnią whiskey, koniak i słodki wermut z ziołowymi likierami.

Agavoni

Wyrazista i ziemista wariacja na temat klasycznego Negroni, w której tequila zastępuje gin, nadając koktajlowi wyraźnie agawowy charakter.

Czy próbowałeś już tych?

Koktajl Marynarski

Rześka i klasyczna wariacja ginu typu sour, wyróżniająca się aromatyczną złożonością bittersa Angostura.

Horsefeather

Pikantny i orzeźwiający highball przygotowany z whiskey żytniej, piwa imbirowego i aromatycznych bittersów.

Rum Rickey

Rześki, cierpki i musujący highball na bazie rumu, świeżego soku z limonki i wody sodowej.

Corpse Reviver Nr 1

Bogaty, aromatyczny i mocno alkoholowy koktajl łączący koniak, calvados i słodki wermut, tworzący złożony, owocowy i ziołowy profil.