Pampanito
Pampanito är en modern cocktail i tiki-stil som förhöjer den enkla daiquiri-grunden med varma, aromatiska kryddor. Den balanserar den friska syran från färsk limejuice med den fylliga sötman från demerarasockerlag och lagrad rom. Tillsatsen av kryddpepparlikör och Angostura bitters ger ett komplext, kryddigt djup som gör den till en minnesvärd och värmande drink.
Förberedelse
Förberedelsetid: 3 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Pampanito är en modern klassisk cocktail skapad i tiki-stil. Den tillhör kategorin rombaserade sour-drinkar och är nära besläktad med Daiquiri. Den anses vara en exotisk drink i tiki-stil tack vare sin rom- och kryddprofil.
Servering
Serveras 'up' utan is i ett kylt coupeglas. Det är en spritstark men balanserad cocktail. Alkoholhalten är märkbar men väl integrerad med de syrliga och kryddiga tonerna.
Portionsstorlek
Cirka 110 ml / 3.75 oz
Alkoholhalt
Cirka 22-26% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Skapad av tiki-experten Martin Cate för sin berömda bar i San Francisco, Smuggler's Cove. Cocktailen är uppkallad efter USS Pampanito, en pensionerad ubåt från andra världskriget som nu är ett museifartyg i San Francisco. Denna drink återspeglar Cates filosofi att skapa komplexa, balanserade och historiskt inspirerade romcocktails.
Ursprung
San Francisco, USA, skapad i slutet av 2000-talet av Martin Cate.
Pampanito
Drinken är genomgående känd som Pampanito, ett namn som hyllar en historisk ubåt. Den omnämns ibland med sin ursprungsbar, som Smuggler's Cove Pampanito. Den kan betraktas som en typ av kryddad daiquiri.
Ursprungligt namn
Pampanito
Alternativt namn
Smuggler's Cove Pampanito
Översikt över egenskaper
Denna cocktail uppvisar en härlig balans mellan syrlig lime och söt demerara, med en komplex doft av bakningskryddor. Konsistensen är slät och krispig, vilket leder till en lång, värmande eftersmak.
Smak
Rom, lime, kryddpeppar, kryddnejlika, kanel, farinsocker
Arom
Aromatisk, kryddig, citrus, melass
Smakbalans
Syrlig, söt, kryddig
Eftersmak
Lång, värmande, kryddig, ren
Brus
Stilla
Färg och utseende
Gyllenbrun, ljus bärnsten, klar
Textur
Slät, krispig, medelfyllig
Säsong
Uppfriskande, året runt
Smakintensitet & upplevelse
Smaken är intensiv, ledd av en framträdande syrlighet och fruktighet från limen, balanserad av måttlig sötma och en distinkt kryddig kick. Alkoholstyrkan är närvarande men inte överväldigande, och det finns ingen kolsyra.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Kärningredienserna är lagrad rom, färskpressad limejuice och demerarasockerlag, accentuerade av de väsentliga kryddtonerna från kryddpepparlikör och Angostura bitters.
- Lagrad rom i spansk stil60 ml / 2 ozEn kolonndestillerad rom från ett land som Puerto Rico, Kuba eller Dominikanska republiken fungerar bäst.
- Färskpressad limejuice22.5 ml / 0.75 ozMåste vara färskpressad för bästa resultat.
- Demerarasockerlag15 ml / 0.5 ozGärna en fyllig 2:1-sockerlag gjord på demerarasocker och vatten.
- Kryddpepparlikör (Allspice Dram)5 ml / 1 tskEn nyckelingrediens för den karaktäristiska kryddsmaken.
- Angostura Aromatic Bitters2 stänkTillför aromatisk komplexitet och hjälper till att binda samman smakerna.
Istyp
- Iskuber för att skaka.
Blandningsutrustning
Du behöver ett standardset med cocktailshaker, inklusive en jigger för mätning och silar för att säkerställa en ren upphällning.
- Cocktailshaker för att kyla och blanda ingredienser.
- Jigger eller mätverktyg för exakta proportioner.
- Silar (Hawthorne och finmaskig) för en slät konsistens.
Instruktioner
Metoden är en enkel 'shake and double-strain': kyl glaset, skaka alla ingredienser med is och sila ner i det förberedda glaset före garnering.
1. Kyl ett coupeglas genom att fylla det med is och vatten, eller genom att placera det i frysen.
2. Blanda alla ingredienser (rom, limejuice, demerarasockerlag, kryddpepparlikör och bitters) i en cocktailshaker.
3. Fyll shakern med iskuber, sätt på locket och skaka kraftigt i 12-15 sekunder tills den är väl kyld.
4. Häll ut isen från det kylda coupeglaset.
5. Dubbelsila innehållet från shakern genom en Hawthorne-sil och en finmaskig sil ner i det kylda coupeglaset.
6. Garnera med en limeskiva.
Garnering
En enkel limeskiva är den traditionella garneringen, som tillför en frisk citrusdoft för att komplettera drinkens smak.
- Limeskiva, placerad på kanten eller flytande på toppen.
Kostinformation
Denna drink är naturligt fri från vanliga allergener som mejeriprodukter, ägg, nötter och gluten. Den är lämplig för både veganska och vegetariska dieter.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Denna cocktail har ett måttligt kaloriinnehåll, främst från alkoholen och sockret. Kolhydrat- och sockerinnehållet kommer från demerarasockerlagen och likörerna.
Kalorier
I genomsnitt 200-230 kcal / 837-962 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 12-15 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 10-13 g
Sockernivå
Tillfällen
Denna cocktail är perfekt för en sofistikerad cocktailtimme eller som en spännande drink efter maten. Dess tiki-inspirerade rötter gör den också till ett utmärkt val för temafester och sociala sammankomster.
- Cocktailtimme
- Social Sammankomst
- Efter Maten-drink
- Tiki-fest
Serveringsförslag
Pampanitos kryddiga och syrliga profil passar utmärkt med smakrika och salta maträtter. Den skär igenom fylligheten i friterade rätter som kokosräkor och kompletterar kryddigheten i karibisk mat som jerk-kyckling. Salta snacks och lagrade ostar ger också en angenäm kontrast.
- Jerk-kyckling eller fläsk
- Kryddiga nötter
- Kokosräkor
- Lagrade ostar
Pampanito: En Modern Resa i ett Glas
Pampanito är en superb modern cocktail som visar upp rommens mångsidighet. Den utgår från det välkända och älskade DNA:t från en Daiquiri men lägger till lager av komplexitet med kryddpeppar och aromatiska bitters. Resultatet är en drink som är både uppfriskande och värmande, perfekt för alla årstider. Skapad av Martin Cate från Smuggler's Cove, är den ett bevis på den nya vågen av tiki-cocktails som prioriterar balans och kvalitetsingredienser.
Liknande Cocktails
Daiquiri
Den klassiska Daiquirin är basen för Pampanito och innehåller endast rom, limejuice och sockerlag. Pampanito lägger till kryddpepparlikör och bitters.
Planter's Punch
Även om recepten varierar, innehåller Planter's Punch ofta mörk rom, citrus, socker och Angostura bitters, vilket delar ett liknande smakutrymme men serveras vanligtvis i ett högt glas med is.
Du kanske också gillar
De tre vise männen
En kraftfull shot gjord på lika delar av tre ikoniska whiskysorter: Scotch, Bourbon och Tennessee Whiskey.
Saketini
En len, elegant variant av den klassiska Martinin, där vermouth ersätts med japansk sake för en delikat, nyanserad smak.
Martini
Cocktailvärldens oomtvistade kung, en krispig, aromatisk och spritig blandning av gin och torr vermouth.
Gin Basil Smash
En uppfriskande örtig och livfull gin sour som framhäver den aromatiska kraften hos färsk basilika.
Har du provat dessa än?
Oatmeal Old Fashioned
En tröstande och komplex tolkning av den klassiska Old Fashioned, med en nötig och krämig smak av rostade havregryn infuserade i whiskey.
Fall of the Aztec Empire
En rökig, bittersöt och tropisk sour som mästerligt balanserar mezcalens jordighet med passionsfruktens syrlighet och Aperols bitterhet.
Dandy Cocktail
En sofistikerad, aromatisk och spritstark cocktail som balanserar kryddig rågwhisky med de bittersöta tonerna av Dubonnet och en antydan av apelsinlikör.
Veep Cocktail
En sofistikerad och rökig rörd cocktail som balanserar de jordiga tonerna från mezcal med den örtiga komplexiteten från Chartreuse och Cynar.