Pampanito

Pampanito är en modern cocktail i tiki-stil som förhöjer den enkla daiquiri-grunden med varma, aromatiska kryddor. Den balanserar den friska syran från färsk limejuice med den fylliga sötman från demerarasockerlag och lagrad rom. Tillsatsen av kryddpepparlikör och Angostura bitters ger ett komplext, kryddigt djup som gör den till en minnesvärd och värmande drink.
Pampanito

Förberedelse

Förberedelsetid: 3 minuter

Förberedelsetid
Svårighetsgrad

Drinkklassificering

Pampanito är en modern klassisk cocktail skapad i tiki-stil. Den tillhör kategorin rombaserade sour-drinkar och är nära besläktad med Daiquiri. Den anses vara en exotisk drink i tiki-stil tack vare sin rom- och kryddprofil.

Servering

Serveras 'up' utan is i ett kylt coupeglas. Det är en spritstark men balanserad cocktail. Alkoholhalten är märkbar men väl integrerad med de syrliga och kryddiga tonerna.
Portionsstorlek
Cirka 110 ml / 3.75 oz
Alkoholhalt
Cirka 22-26% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas
Glasbehandling
Kylt

Bakgrundshistoria

Skapad av tiki-experten Martin Cate för sin berömda bar i San Francisco, Smuggler's Cove. Cocktailen är uppkallad efter USS Pampanito, en pensionerad ubåt från andra världskriget som nu är ett museifartyg i San Francisco. Denna drink återspeglar Cates filosofi att skapa komplexa, balanserade och historiskt inspirerade romcocktails.
Ursprung
San Francisco, USA, skapad i slutet av 2000-talet av Martin Cate.

Pampanito

Drinken är genomgående känd som Pampanito, ett namn som hyllar en historisk ubåt. Den omnämns ibland med sin ursprungsbar, som Smuggler's Cove Pampanito. Den kan betraktas som en typ av kryddad daiquiri.
Ursprungligt namn
Pampanito
Alternativt namn
Smuggler's Cove Pampanito

Översikt över egenskaper

Denna cocktail uppvisar en härlig balans mellan syrlig lime och söt demerara, med en komplex doft av bakningskryddor. Konsistensen är slät och krispig, vilket leder till en lång, värmande eftersmak.
Smak
Rom, lime, kryddpeppar, kryddnejlika, kanel, farinsocker
Arom
Aromatisk, kryddig, citrus, melass
Smakbalans
Syrlig, söt, kryddig
Eftersmak
Lång, värmande, kryddig, ren
Brus
Stilla
Färg och utseende
Gyllenbrun, ljus bärnsten, klar
Textur
Slät, krispig, medelfyllig
Säsong
Uppfriskande, året runt

Smakintensitet & upplevelse

Smaken är intensiv, ledd av en framträdande syrlighet och fruktighet från limen, balanserad av måttlig sötma och en distinkt kryddig kick. Alkoholstyrkan är närvarande men inte överväldigande, och det finns ingen kolsyra.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra

Ingredienser

Kärningredienserna är lagrad rom, färskpressad limejuice och demerarasockerlag, accentuerade av de väsentliga kryddtonerna från kryddpepparlikör och Angostura bitters.
  • Lagrad rom i spansk stil60 ml / 2 oz
    En kolonndestillerad rom från ett land som Puerto Rico, Kuba eller Dominikanska republiken fungerar bäst.
  • Färskpressad limejuice22.5 ml / 0.75 oz
    Måste vara färskpressad för bästa resultat.
  • Demerarasockerlag15 ml / 0.5 oz
    Gärna en fyllig 2:1-sockerlag gjord på demerarasocker och vatten.
  • Kryddpepparlikör (Allspice Dram)5 ml / 1 tsk
    En nyckelingrediens för den karaktäristiska kryddsmaken.
  • Angostura Aromatic Bitters2 stänk
    Tillför aromatisk komplexitet och hjälper till att binda samman smakerna.

Istyp

  • Iskuber för att skaka.

Blandningsutrustning

Du behöver ett standardset med cocktailshaker, inklusive en jigger för mätning och silar för att säkerställa en ren upphällning.
  • Cocktailshaker för att kyla och blanda ingredienser.
  • Jigger eller mätverktyg för exakta proportioner.
  • Silar (Hawthorne och finmaskig) för en slät konsistens.

Instruktioner

Metoden är en enkel 'shake and double-strain': kyl glaset, skaka alla ingredienser med is och sila ner i det förberedda glaset före garnering.
1. Kyl ett coupeglas genom att fylla det med is och vatten, eller genom att placera det i frysen.
2. Blanda alla ingredienser (rom, limejuice, demerarasockerlag, kryddpepparlikör och bitters) i en cocktailshaker.
3. Fyll shakern med iskuber, sätt på locket och skaka kraftigt i 12-15 sekunder tills den är väl kyld.
4. Häll ut isen från det kylda coupeglaset.
5. Dubbelsila innehållet från shakern genom en Hawthorne-sil och en finmaskig sil ner i det kylda coupeglaset.
6. Garnera med en limeskiva.

Garnering

En enkel limeskiva är den traditionella garneringen, som tillför en frisk citrusdoft för att komplettera drinkens smak.
  • Limeskiva, placerad på kanten eller flytande på toppen.

Kostinformation

Denna drink är naturligt fri från vanliga allergener som mejeriprodukter, ägg, nötter och gluten. Den är lämplig för både veganska och vegetariska dieter.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig

Näringsinformation

Denna cocktail har ett måttligt kaloriinnehåll, främst från alkoholen och sockret. Kolhydrat- och sockerinnehållet kommer från demerarasockerlagen och likörerna.
Kalorier
I genomsnitt 200-230 kcal / 837-962 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 12-15 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 10-13 g
Sockernivå

Tillfällen

Denna cocktail är perfekt för en sofistikerad cocktailtimme eller som en spännande drink efter maten. Dess tiki-inspirerade rötter gör den också till ett utmärkt val för temafester och sociala sammankomster.
  • Cocktailtimme
  • Social Sammankomst
  • Efter Maten-drink
  • Tiki-fest

Serveringsförslag

Pampanitos kryddiga och syrliga profil passar utmärkt med smakrika och salta maträtter. Den skär igenom fylligheten i friterade rätter som kokosräkor och kompletterar kryddigheten i karibisk mat som jerk-kyckling. Salta snacks och lagrade ostar ger också en angenäm kontrast.
  • Jerk-kyckling eller fläsk
  • Kryddiga nötter
  • Kokosräkor
  • Lagrade ostar

Pampanito: En Modern Resa i ett Glas

Pampanito är en superb modern cocktail som visar upp rommens mångsidighet. Den utgår från det välkända och älskade DNA:t från en Daiquiri men lägger till lager av komplexitet med kryddpeppar och aromatiska bitters. Resultatet är en drink som är både uppfriskande och värmande, perfekt för alla årstider. Skapad av Martin Cate från Smuggler's Cove, är den ett bevis på den nya vågen av tiki-cocktails som prioriterar balans och kvalitetsingredienser.

Liknande Cocktails

Daiquiri

Den klassiska Daiquirin är basen för Pampanito och innehåller endast rom, limejuice och sockerlag. Pampanito lägger till kryddpepparlikör och bitters.

Planter's Punch

Även om recepten varierar, innehåller Planter's Punch ofta mörk rom, citrus, socker och Angostura bitters, vilket delar ett liknande smakutrymme men serveras vanligtvis i ett högt glas med is.

Du kanske också gillar

Whiskey Sour

En klassisk cocktail som perfekt balanserar det söta och sura med whiskyns rika komplexitet.

Greyhound

En enkel och uppfriskande syrlig highball-cocktail gjord på grapefruktjuice och antingen vodka eller gin.

Boston Sour

En klassisk whiskey sour som görs exceptionellt len och krämig med tillsats av äggvita för en rik, sammetslen textur.

Amaro och Tonic

En enkel, uppfriskande och angenämt bitter highball som kombinerar italiensk örtlikör med krispigt tonicvatten.

Har du provat dessa än?

Lonsdale Cocktail

En krispig och aromatisk gincocktail före maten med en härlig bittersöt komplexitet från en duo av vermouth.

Pharisäer

En värmande tysk kaffecocktail gjord på starkt kaffe, mörk rom och socker, toppad med ett tjockt lager osötad vispgrädde.

Chet Baker

En sofistikerad och len rombaserad cocktail med honung och söt vermouth, som erbjuder en perfekt balans mellan sötma och örtiga toner.

Trident Cocktail

En komplex och smakrik rörd cocktail med akvavit, Cynar, sherry och en antydan av persika.