Pampanito

Pampanito – це сучасний коктейль у стилі тікі, який підносить просту основу дайкірі теплими, ароматними прянощами. Він балансує яскраву кислинку свіжого соку лайма з багатою солодкістю демерара сиропу та витриманого рому. Додавання allspice dram та біттеру Angostura забезпечує складну, пряну глибину, яка робить його незабутнім і зігріваючим напоєм.

Приготування

Час приготування: 3 хвилини

Час приготування

Складність

Класифікація напоїв

Pampanito – це сучасний класичний коктейль, створений у стилі тікі. Він належить до категорії ромових кислих напоїв, тісно пов'язаний з Дайкірі. Завдяки рому та прянощам його вважають екзотичним або напоєм у стилі тікі.

Подача

Подається 'up' без льоду в охолодженому келиху купе, це міцний, але збалансований коктейль. Його вміст алкоголю помітний, але добре інтегрований з кислими та пряними нотами.

Розмір порції

Приблизно 110 мл / 3.75 унції

Вміст алкоголю

Приблизно 22-26% ABV

Міцність алкоголю

Температура подачі

Холодний

Тип келиха

Купе

Підготовка келиха

Охолоджений

Історія створення

Створений експертом з тікі Мартіном Кейтом для його відомого бару в Сан-Франциско Smuggler's Cove. Коктейль названий на честь USS Pampanito, списаного підводного човна часів Другої світової війни, який зараз є музейним кораблем у Сан-Франциско. Цей напій відображає філософію Кейта щодо створення складних, збалансованих та історично натхненних ромових коктейлів.

Походження

Сан-Франциско, США, створений наприкінці 2000-х років Мартіном Кейтом.

Pampanito

Напій послідовно відомий як Pampanito, назва на честь історичного підводного човна. Іноді його називають за назвою бару, де він був створений, як Smuggler's Cove Pampanito. Його можна вважати різновидом пряного дайкірі.

Оригінальна назва

Pampanito

Альтернативна назва

Smuggler's Cove Pampanito

Огляд характеристик

Цей коктейль представляє собою чудовий баланс кислого лайма та солодкого демерара, зі складним ароматом випічки прянощів. Текстура гладка та свіжа, що веде до довгого, зігріваючого післясмаку.

Смак

Ром, лайм, allspice, гвоздика, кориця, коричневий цукор

Аромат

Ароматний, пряний, цитрусовий, меляса

Баланс смаку

Кислий, солодкий, пряний

Післясмак

Довгий, зігріваючий, пряний, чистий

Шипучість

Без газу

Колір і вигляд

Золотисто-коричневий, світло-бурштиновий, прозорий

Текстура

Гладкий, свіжий, середньої щільності

Сезонність

Освіжаючий, цілий рік

Інтенсивність смаку та враження

Смак інтенсивний, домінує виражена кислинка та фруктовість лайма, збалансовані помірною солодкістю та виразним пряним акцентом. Міцність алкоголю присутня, але не перевантажує, і немає карбонізації.

Солодкість

Солоність

Кислотність

Гіркота

Пряність

Фруктовість

Кремовість

Газованість

Інгредієнти

Основні інгредієнти – витриманий ром, свіжий сік лайма та демерара сироп, підкреслені важливими пряними нотами allspice dram та біттеру Angostura.

Витриманий ром іспанського стилю60 мл / 2 унції
Найкраще підходить колоно-дистильований ром з країни, як-от Пуерто-Ріко, Куба або Домініканська Республіка.
Свіжий сік лайма22.5 мл / 0.75 унції
Для найкращих результатів необхідно свіжовичавлений.
Демерара сироп15 мл / 0.5 унції
Бажано насичений сироп у співвідношенні 2:1 демерара цукру до води.
Allspice Dram5 мл / 1 ч.л.
Ключовий інгредієнт для характерного пряного смаку.
Angostura Aromatic Bitters2 краплі
Додає ароматичну складність і допомагає зв'язати смаки разом.

Тип льоду

Кубики льоду для збовтування.

Барний інвентар

Вам знадобиться стандартний набір для шейкеру коктейлів, включаючи джигер для вимірювання та сита для забезпечення чистого розливу.

Шейкер для коктейлів для охолодження та змішування інгредієнтів.
Джигер або вимірювальний інструмент для точних пропорцій.
Ситчата (Hawthorne та дрібна сітка) для гладкої текстури.

Інструкції

Метод – це просте збовтування та подвійне проціджування: охолодіть келих, збовтайте всі інгредієнти з льодом і процідіть у підготовлений келих, перш ніж прикрасити.

1. Охолодіть келих купе, наповнивши його льодом і водою або поставивши в морозильну камеру.

2. Змішайте всі інгредієнти (ром, сік лайма, демерара сироп, allspice dram та бітер) у шейкер для коктейлів.

3. Наповніть шейкер кубиками льоду, закрийте його та енергійно збовтайте протягом 12-15 секунд, поки він добре не охолоне.

4. Видаліть лід з охолодженого келиха купе.

5. Подвійно профільтруйте вміст шейкера через сито Hawthorne та дрібну сітку в охолоджений келих купе.

6. Прикрасьте коло лайма.

Прикрашання

Простий коло лайма – традиційна прикраса, що додає свіжий цитрусовий аромат, який доповнює смак напою.

Коло лайма, розміщений на краю келиха або плаваючий зверху.

Дієтична інформація

Цей напій природно не містить поширених алергенів, таких як молочні продукти, яйця, горіхи та глютен. Він підходить для веганської та вегетаріанської дієти.

✓ Містить алкоголь

✓ Без кофеїну

✓ Без молочних продуктів

✓ Без яєць

✓ Без сої

✓ Без горіхів

✓ Без глютену

✓ Підходить для веганів

✓ Підходить для вегетаріанців

Харчова цінність

Цей коктейль має помірну калорійність, головним чином через алкоголь і цукор. Вміст вуглеводів і цукру походить з демерара сиропу та лікерів.

Калорії

В середньому 200-230 ккал / 837-962 кДж

Рівень калорій

Вуглеводи

В середньому 12-15 г

Рівень вуглеводів

Цукор

В середньому 10-13 г

Рівень цукру

Нагоди

Цей коктейль ідеально підходить для вишуканої коктейльної години або як інтригуючий напій після вечері. Його коріння в стилі тікі також робить його чудовим вибором для тематичних вечірок та соціальних заходів.

Коктейльна година
Соціальні збори
Напій після вечері
Тікі-вечірка

Гастрономічні поєднання

Пряний і терпкий профіль Pampanito чудово поєднується з ароматними та пікантними стравами. Він розрізає насиченість смажених страв, таких як креветки в кокосовій паніровці, і доповнює пряність карибської кухні, як-от курятина в стилі Jerk. Солоні закуски та витримані сири також забезпечують приємний контраст.

Курятина або свинина в стилі Jerk
Гострі горіхи
Креветки в кокосовій паніровці
Витримані сири

Pampanito: Сучасна подорож у склянці

Pampanito – це чудовий сучасний коктейль, який демонструє універсальність рому. Він починається зі знайомого та улюбленого ДНК Дайкірі, але додає шари складності за допомогою allspice та ароматичного бітеру. Результатом є напій, який одночасно освіжаючий і зігріваючий, ідеальний для будь-якої пори року. Створений Мартіном Кейтом з Smuggler's Cove, це свідчення нової хвилі тікі-коктейлів, які віддають пріоритет балансу та якісним інгредієнтам.

Схожі коктейлі

Дайкірі

Класичний Дайкірі є основою для Pampanito, що містить лише ром, сік лайма та простий сироп. Pampanito додає allspice dram та бітер.

Planter's Punch

Хоча рецепти варіюються, Planter's Punch часто містить темний ром, цитрусові, цукор та бітер Angostura, поділяючи подібний смаковий простір, але зазвичай подається довгим на льоду.

Вам також може сподобатися

French 77

Вишуканий та квітковий варіант класичного French 75, з лікером з бузини для нотки солодкості та аромату.

1934 Zombie Punch

Складний і сумнозвісно міцний тікі-класик, що поєднує три види рому з фруктовими соками та екзотичними спеціями.

Brandy Alexander

Класичний та вершковий десертний коктейль, що поєднує бренді, крем де какао та вершки, прикрашений свіжо натертим мускатним горіхом.

Amaro Nonino Spritz

Вишуканий та освіжаючий спріц з гіркувато-солодкими, апельсиновими нотами Amaro Nonino, збалансованими з хрустким просекко та бризком соди.

Ви вже куштували це?

Viejo Verde

Вишуканий і трав'янистий сауер, який балансує фруктові ноти витриманого кашаса зі складними ботанічними відтінками Зеленого Шартрезу та яскравістю лайма.

Bitter Sinner

Яскравий і бадьорий кислий коктейль з гіркуватим смаком, який балансує ботанічні ноти джину з виразним характером Кампарі.

Bombay Cocktail

Вишуканий та ароматний класичний коктейль з бренді, двох видів вермуту, курасао та ноткою абсенту.

Galliano Hotshot

Теплий, тришаровий шот, що поєднує солодкий лікер Galliano, гарячу каву та прохолодну вершкову піну.