潘帕尼托
潘帕尼托是一款现代提基风格的鸡尾酒，它在简单的代基里框架上加入了温暖、芬芳的香料。它平衡了新鲜青柠汁的明亮酸爽与德梅拉拉糖浆和陈年朗姆酒的浓郁甜美。多香果酒和安高天娜苦精的加入为其提供了复杂而辛辣的深度，使其成为一杯令人难忘的温暖饮品。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
潘帕尼托是一款以提基风格创作的现代经典鸡尾酒。它属于以朗姆酒为基酒的酸味鸡尾酒类别，与代基里关系密切。由于其朗姆酒和香料的特点，它被认为是一款充满异国情调或提基风格的饮品。
享用
以“up”方式（不加冰）盛放在冰镇的碟形杯中，这是一款酒精度较高但平衡的鸡尾酒。其酒精度明显，但与酸味和香料味完美融合。
份量
约 110 毫升 / 3.75 盎司
酒精含量
酒精度约 22-26% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
由提基专家马丁·凯特（Martin Cate）为其著名的旧金山酒吧“走私者海湾”（Smuggler's Cove）创作。这款鸡尾酒以美国海军潘帕尼托号潜艇（USS Pampanito）命名，这是一艘已退役的二战潜艇，现在是旧金山的一艘博物馆船。这款酒反映了凯特创造复杂、平衡且受历史启发的朗姆酒鸡尾酒的理念。
产地
美国旧金山，由马丁·凯特于21世纪00年代末期创作。
潘帕尼托
这款酒通常被称为潘帕尼托，这个名字是为了向一艘历史悠久的潜艇致敬。它有时会连同其发源地酒吧一起被称为“走私者海湾潘帕尼托”。它可以被认为是一种香料代基里。
原始名称
Pampanito
别名
走私者海湾潘帕尼托
特点概述
这款鸡尾酒呈现出青柠的酸与德梅拉拉糖的甜之间令人愉悦的平衡，并带有复杂的烘焙香料香气。口感顺滑清爽，余味悠长而温暖。
风味
朗姆酒、青柠、多香果、丁香、肉桂、红糖
香气
芳香、辛辣、柑橘、糖蜜
口感平衡
酸、甜、辣
余味
悠长、温暖、辛辣、纯净
气泡感
无气泡
色泽外观
金棕色、浅琥珀色、清澈
质地
顺滑、清爽、中等酒体
季节性
清爽、全年皆宜
风味强度与体验
风味浓郁，以青柠带来的突出酸度和果味为主导，并由适度的甜味和独特的辛辣感加以平衡。酒精度存在但不过于强烈，且没有气泡。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
核心成分是陈年朗姆酒、新鲜青柠汁和德梅拉拉糖浆，并由多香果酒和安高天娜苦精带来的必要香料味作为点缀。
- 陈年西班牙风格朗姆酒60 毫升 / 2 盎司来自波多黎各、古巴或多米尼加共和国等国家的柱式蒸馏朗姆酒效果最佳。
- 新鲜青柠汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必须使用鲜榨的以获得最佳效果。
- 德梅拉拉糖浆15 毫升 / 0.5 盎司最好使用德梅拉拉糖与水比例为2:1的浓糖浆。
- 多香果酒5 毫升 / 1 茶匙这是形成特色香料风味的关键成分。
- 安高天娜芳香苦精2 滴增加芳香的复杂性，并有助于将各种风味融合在一起。
冰块类型
- 用于摇和的方冰。
调制设备
您将需要一套标准的鸡尾酒调酒器，包括用于测量的量酒器和确保倒出酒液纯净的滤网。
- 鸡尾酒调酒器，用于冷却和混合原料。
- 量酒器或测量工具，用于精确配比。
- 滤冰器（霍桑滤冰器和细网滤网），用于获得顺滑的口感。
制作步骤
制作方法是直接的摇和与双重过滤：冰镇酒杯，将所有原料与冰块一同摇和，然后过滤到准备好的酒杯中，最后进行装饰。
1. 将碟形杯装满冰块和水，或放入冰箱中进行冰杯。
2. 将所有原料（朗姆酒、青柠汁、德梅拉拉糖浆、多香果酒和苦精）加入鸡尾酒调酒器中。
3. 向调酒器中装满方冰，盖紧，并用力摇晃12-15秒，直至充分冷却。
4. 倒掉已冰镇好的碟形杯中的冰块。
5. 使用霍桑滤冰器和细网滤网，将调酒器中的液体双重过滤到冰镇好的碟形杯中。
6. 用青柠轮装饰。
装饰
简单的青柠轮是传统的装饰物，为饮品增添了新鲜的柑橘香气以衬托其风味。
- 青柠轮，置于杯沿或漂浮在酒液上。
饮食信息
这款饮品天然不含乳制品、鸡蛋、坚果和麸质等常见过敏原。它适合纯素食者和素食者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的卡路里含量适中，主要来自酒精和糖。碳水化合物和糖分来自德梅拉拉糖浆和利口酒。
卡路里
平均 200-230 千卡 / 837-962 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 12-15 克
碳水化合物水平
糖
平均 10-13 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合精致的鸡尾酒时光或作为迷人的餐后小酌。其源自提基的风格也使其成为主题派对和社交聚会的绝佳选择。
- 鸡尾酒时光
- 社交聚会
- 餐后饮品
- 提基派对
配餐建议
潘帕尼托的辛辣和酸爽风味与味道浓郁的咸味食物完美搭配。它能中和像椰子虾这类油炸菜肴的油腻感，并与加勒比美食（如烟熏烤鸡）的香料相得益彰。咸味小吃和陈年奶酪也能形成令人愉悦的对比。
- 烟熏烤鸡或烤猪肉
- 香辣坚果
- 椰子虾
- 陈年奶酪
潘帕尼托：杯中的现代航行
潘帕尼托是一款卓越的现代鸡尾酒，展示了朗姆酒的多功能性。它以熟悉且备受喜爱的代基里为基础，但通过多香果和芳香苦精增加了层次的复杂性。其成果是一款既清爽又温暖的饮品，适合任何季节。由“走私者海湾”的马丁·凯特创作，它是优先考虑平衡和优质原料的新浪潮提基鸡尾酒的证明。