潘帕尼托
潘帕尼托 (Pampanito) 是一款現代 Tiki 風格的雞尾酒，它在簡單的戴克利 (daiquiri) 架構上，增添了溫暖、芬芳的香料層次。它平衡了新鮮萊姆汁的明亮酸度與德麥拉拉糖漿 (Demerara syrup) 和陳年蘭姆酒的濃郁甜美。多香果利口酒 (allspice dram) 和安格式苦精 (Angostura bitters) 的加入，賦予了複雜而辛香的深度，使其成為一杯令人難忘且溫暖的飲品。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
潘帕尼托 (Pampanito) 是一款以 Tiki 風格創作的現代經典雞尾酒。它屬於以蘭姆酒為基底的酸酒類別，與戴克利 (Daiquiri) 關係密切。由於其蘭姆酒和香料的風味組合，它被認為是一款異國情調或 Tiki 風格的飲品。
飲用方式
以「up」的方式（不加冰）盛裝在預冰的碟型杯中，這是一款酒感強烈但平衡的雞尾酒。其酒精濃度雖明顯，但與酸味和香料味完美融合。
份量
約 110 毫升 / 3.75 盎司
酒精含量
約 22-26% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯 (Coupe)
酒杯處理
預冰
背景故事
由 Tiki 專家 Martin Cate 為其位於舊金山的著名酒吧「走私者海灣 (Smuggler's Cove)」所創作。這款雞尾酒以 USS 潘帕尼托號 (USS Pampanito) 命名，這是一艘退役的二戰潛艇，現為舊金山的博物館船。這款酒飲反映了 Cate 創造複雜、平衡且受歷史啟發的蘭姆酒雞尾酒的理念。
來源地
美國舊金山，由 Martin Cate 於 2000 年代末期創作。
潘帕尼托
這款酒飲的名稱始終是潘帕尼托 (Pampanito)，此名是向一艘歷史悠久的潛艇致敬。有時會連同其發源的酒吧一起被稱為「走私者海灣潘帕尼托 (Smuggler's Cove Pampanito)」。它可被視為一種香料戴克利 (spiced daiquiri)。
原始名稱
Pampanito
別名
走私者海灣潘帕尼托 (Smuggler's Cove Pampanito)
特色總覽
這款雞尾酒呈現出萊姆的酸與德麥拉拉糖的甜之間的完美平衡，並帶有複雜的烘焙香料香氣。口感滑順爽脆，餘韻悠長而溫暖。
風味
蘭姆酒、萊姆、多香果、丁香、肉桂、黑糖
香氣
芬芳、辛香、柑橘、糖蜜
口感平衡
酸、甜、辛香
餘韻
悠長、溫暖、辛香、純淨
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
金棕色、淺琥珀色、清澈
質地
順滑、爽脆、中等酒體
季節性
清爽、全年皆宜
風味強度與體驗
風味強烈，以萊姆帶來的顯著酸度和果香為主導，並由中等的甜度和獨特的辛香感所平衡。酒感存在但不過於強烈，且沒有氣泡。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
核心成分為陳年蘭姆酒、新鮮萊姆汁和德麥拉拉糖漿，並以多香果利口酒和安格式苦精的香料味作為點綴。
- 陳年西班牙式蘭姆酒60 毫升 / 2 盎司使用來自波多黎各、古巴或多明尼加等國家的柱式蒸餾蘭姆酒效果最佳。
- 新鮮萊姆汁22.5 毫升 / 0.75 盎司為求最佳風味，必須使用現榨萊姆汁。
- 德麥拉拉糖漿15 毫升 / 0.5 盎司最好使用德麥拉拉糖與水比例為 2:1 的濃厚糖漿。
- 多香果利口酒5 毫升 / 1 茶匙賦予特色香料風味的關鍵成分。
- 安格式芳香苦精2 滴增加香氣的複雜度，並有助於將各種風味融合在一起。
冰塊類型
- 用於搖盪的方塊冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒雪克杯組，包括用於測量的量酒器和確保酒液純淨的隔冰器。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和混合材料。
- 量酒器或測量工具，用於精確計量。
- 隔冰器（霍桑隔冰器和細網濾網），以獲得順滑的口感。
作法
調製方法是直接的搖盪與雙重過濾法：預冰酒杯，將所有材料與冰塊一同搖盪，過濾至準備好的酒杯中，最後進行裝飾。
1. 將碟型杯裝滿冰塊和水，或放入冷凍庫進行預冰。
2. 將所有材料（蘭姆酒、萊姆汁、德麥拉拉糖漿、多香果利口酒和苦精）加入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝滿方塊冰，蓋緊並用力搖盪 12-15 秒，直至充分冷卻。
4. 倒掉預冰碟型杯中的冰塊。
5. 使用霍桑隔冰器和細網濾網，將雪克杯中的酒液雙重過濾至預冰的碟型杯中。
6. 以萊姆輪裝飾。
裝飾
傳統上使用簡單的萊姆輪作為裝飾，為飲品增添新鮮的柑橘香氣，與其風味相得益彰。
- 萊姆輪，置於杯緣或漂浮於酒面。
飲食資訊
這款酒飲天然不含乳製品、雞蛋、堅果和麩質等常見過敏原，適合純素和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量適中，主要來自酒精和糖分。碳水化合物和糖分則來自德麥拉拉糖漿和利口酒。
熱量
平均 200-230 大卡 / 837-962 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 12-15 克
碳水化合物等級
糖
平均 10-13 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合精緻的雞尾酒時光，或作為引人入勝的餐後小酌。其源自 Tiki 的風格也使其成為主題派對和社交聚會的絕佳選擇。
- 雞尾酒時光
- 社交聚會
- 餐後酒
- Tiki 派對
搭配建議
潘帕尼托 (Pampanito) 的辛香和酸爽風味與風味濃郁的鹹味食物搭配得天衣無縫。它能中和像椰子蝦等油炸菜餚的油膩感，並與加勒比海料理（如煙燻香料烤雞）的香料味相得益彰。鹹味零食和熟成起司也能形成愉悅的對比。
- 煙燻香料烤雞或烤豬肉 (Jerk chicken or pork)
- 香辣堅果
- 椰子蝦
- 熟成起司
潘帕尼托：杯中的現代航程
潘帕尼托 (Pampanito) 是一款卓越的現代雞尾酒，展現了蘭姆酒的多樣性。它以熟悉且備受喜愛的戴克利 (Daiquiri) 為基礎，並透過多香果和芳香苦精增添了複雜的層次感。成果是一杯既清爽又溫暖的飲品，適合任何季節。由「走私者海灣 (Smuggler's Cove)」的 Martin Cate 創作，它是優先考慮平衡和優質原料的新浪潮 Tiki 雞尾酒的明證。