Pan-American Clipper
Pan-American Clipper este un clasic uitat din epoca de aur a călătoriilor. Este un cocktail 'sour' puternic alcoolizat, dar răcoritor, construit pe o bază de Calvados sau applejack. Rachiul de mere oferă o structură caldă și fructată, care este înviorată de sucul proaspăt de lime. Un strop de grenadină adaugă o notă de dulceață și culoare, în timp ce o adiere de absint conferă o notă complexă, ierboasă de anason, care înalță întreaga băutură.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Pan-American Clipper este clasificat ca un cocktail clasic. Aparține familiei de băuturi 'sour', echilibrând o bază de alcool cu citrice și un îndulcitor. Este un cocktail sofisticat, în stilul pre-Prohibiție, care scoate în evidență băutura spirtoasă de bază.
Servire
Servit 'straight up' într-o cupă sau pahar de cocktail răcit, aceasta este o băutură rece, cu un conținut ridicat de alcool. Răcirea corespunzătoare a paharului este esențială pentru experiență.
Dimensiunea porției
Aproximativ 100-120 ml / 3.5-4 oz
Conținut de alcool
Aproximativ 25-30% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cupa
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Acest cocktail a fost creat de celebrul scriitor de cocktailuri și aventurier Charles H. Baker, Jr. și a fost publicat pentru prima dată în cartea sa din 1939, "The Gentleman's Companion: Being an Exotic Drinking Book". El a descoperit rețeta în Havana, Cuba, și a numit-o în onoarea luxoaselor hidroavioane Pan-American Clipper, care simbolizau farmecul călătoriilor internaționale din acea eră. Băutura surprinde spiritul de aventură și destinațiile exotice.
Origine
Cuba, circa anii 1930. Rețeta a fost documentată de autorul american Charles H. Baker, Jr. în 1939.
Pan-American Clipper
Băutura este cunoscută aproape exclusiv sub numele său complet, Pan-American Clipper. Ocazional, poate fi prescurtat la Pan Am Clipper pentru concizie. Nu există alte denumiri alternative recunoscute pe scară largă pentru acest cocktail clasic.
Nume original
Pan-American Clipper
Nume alternativ
Pan Am Clipper
Prezentare generală a caracteristicilor
Acest cocktail prezintă un echilibru încântător între acru și dulce, cu o aromă proeminentă de măr și un parfum complex de anason. Are o textură fină, necarbogazoasă și o nuanță frumoasă de roz, fiind o alegere răcoritoare în orice perioadă a anului.
Gust
Măr, acrișor, lime, fructat, rodie, notă de anason, ierbos
Aromă
Rachiu de mere, lime proaspăt, anason subtil, condiment dulce
Echilibrul gustului
Acru, dulce
Postgust
Curat, măr persistent, note ierboase slabe
Efervescență
Deloc
Culoare și aspect
Roz trandafiriu, roze, limpede
Textură
Fină, proaspătă, mătăsoasă
Sezonalitate
Răcoritor, pe tot parcursul anului
Intensitatea aromei & Experiență
Profilul aromatic este dominat de note acrișoare și fructate, cu o prezență notabilă a alcoolului. Nu este dulce, amar sau cremos și are o notă de condiment ierbos de la absint.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Acest cocktail necesită o bază de rachiu de mere (Calvados sau Applejack), suc proaspăt de lime, grenadină pentru dulceață și câțiva stropi de absint pentru complexitate. Ingredientele de înaltă calitate sunt cheia pentru un rezultat bine echilibrat.
- Calvados60 ml / 2 ozCalvados este rachiul tradițional francez de mere; Applejack-ul american este un substitut adecvat.
- Suc proaspăt de lime22.5 ml / 0.75 ozTrebuie să fie proaspăt stors pentru cele mai bune rezultate.
- Grenadină7.5 ml / 0.25 ozSe recomandă insistent folosirea unei grenadine de înaltă calitate, din rodie adevărată, în detrimentul versiunilor aromate artificial.
- Absint2 stropi (aprox. 2 ml / 0.07 oz)O cantitate mică este crucială pentru complexitatea băuturii. Un pastis precum Pernod poate fi folosit ca substitut.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de un set standard de agitare pentru cocktailuri, incluzând un shaker, o strecurătoare Hawthorne și o strecurătoare cu sită fină. Un jigger este esențial pentru măsurarea exactă a ingredientelor.
- Shaker de cocktail pentru răcirea și diluarea ingredientelor
- Strecurătoare (Hawthorne și cu sită fină) pentru o turnare lină
- Jigger sau instrument de măsurat pentru proporții exacte
Instrucțiuni
Metoda este simplă: răciți o cupă, combinați toate ingredientele într-un shaker plin cu gheață și agitați bine. Strecurați dublu amestecul în paharul pregătit și serviți.
1. Răciți cupa sau paharul de cocktail umplându-l cu gheață sau punându-l în congelator.
2. Adăugați Calvados, sucul proaspăt de lime, grenadina și absintul într-un shaker de cocktail.
3. Umpleți shaker-ul cu cuburi de gheață.
4. Agitați energic timp de 12-15 secunde până când exteriorul shaker-ului este bine răcit.
5. Aruncați gheața din paharul răcit.
6. Strecurați dublu conținutul shaker-ului în paharul răcit pentru a îndepărta orice așchii de gheață.
7. Serviți imediat, fără garnitură.
Garnitură
Pan-American Clipper este servit în mod tradițional fără garnitură pentru a-i evidenția culoarea și simplitatea. Dacă se dorește, o spirală de coajă de lime poate fi stoarsă deasupra băuturii pentru un plus de aromă.
- Niciuna (Tradițional)
- Spirala de lime (Opțional)
Informații dietetice
Acest cocktail este în mod natural alcoolic, fără cofeină, fără lactate și fără ouă. Este în general considerat vegan și fără gluten, cu condiția ca mărcile specifice de băuturi spirtoase și grenadină utilizate să îndeplinească aceste standarde.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acest cocktail conține aproximativ 190-220 de calorii pe porție, majoritatea carbohidraților și zahărului provenind din grenadină și o cantitate mică din sucul de lime.
Calorii
În medie 190-220 kcal / 795-920 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 8-10 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 6-8 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Această băutură este perfectă ca aperitiv înainte de o masă rafinată sau ca un cocktail principal la o petrecere sofisticată. Natura sa clasică o face potrivită pentru sărbători sau orice ocazie care cere o băutură elegantă și bine echilibrată.
- Petrecere cocktail
- Aperitiv
- Întâlnire sofisticată
- Sărbătoare
Sugestii de asociere
Profilul acrișor și de măr al băuturii se potrivește bine cu alimente bogate și grase, cum ar fi friptura de porc sau de rață. De asemenea, completează iuțeala brânzeturilor maturate și gustul sărat al gustărilor de bar, precum măslinele sau nucile prăjite.
- Friptură de porc sau rață
- Brânzeturi maturate precum cheddar sau gruyère
- Nuci sărate sau măsline
- Deserturi pe bază de mere
Pan-American Clipper: Un gust din Epoca de Aur a Aviației
Pan-American Clipper este un cocktail clasic cu adevărat subestimat, care merită un loc în repertoriul oricărui barman amator. Este un 'sour' sofisticat care evidențiază frumos profunzimea fructată a rachiului de mere, înviorat de lime și cu o notă exotică dată de absint. Ușor de preparat, dar complex în aromă, evocă o epocă apusă a călătoriilor pline de farmec. Această băutură este un exemplu perfect al modului în care câteva ingrediente bine alese pot crea o experiență perfect echilibrată și memorabilă.
Cocktailuri similare
S-ar putea să vă placă și
Rom și Cola
Un highball universal popular și simplu de preparat, obținut prin amestecarea romului cu cola peste gheață, adesea cu o garnitură de lime.
Chelsea Sidecar
O variantă crocantă, răcoritoare și botanică, pe bază de gin, a cocktailului clasic Sidecar.
Kentucky Buck
Un highball răcoritor cu bourbon, cu căpșuni zdrobite, suc proaspăt de lămâie și bere de ghimbir picantă.
Black Manhattan
O variantă modernă, bogată, închisă la culoare și dulce-amăruie a clasicului Manhattan, care folosește amaro în loc de vermut dulce.
Ați Încercat Acestea Deja?
Corn 'n' Oil
Un clasic bogat și picant din Barbados, care echilibrează romul închis la culoare cu dulceața complexă a falernumului și o notă de lime.
Buñueloni
O variantă de inspirație spaniolă a clasicului Negroni, folosind vermut dulce spaniol pentru a adăuga note mai bogate, asemănătoare cu cele de sherry.
Căderea Imperiului Aztec
Un sour afumat, dulce-amărui și tropical care echilibrează măiestrit notele pământii ale mezcalului cu aciditatea fructului pasiunii și amăreala Aperolului.
Gin Fix
Un clasic răcoritor și simplu din secolul al XIX-lea, care echilibrează ginul cu dulceața ananasului și aciditatea lămâii.