Paper Plane
Il Paper Plane è un cocktail moderno sofisticato e accessibile, noto per la sua vibrante tonalità arancione e il suo profilo aromatico armonioso. Combina magistralmente la ricchezza del bourbon con le note di arancia amara dell'Aperol, la complessa dolcezza erbacea dell'Amaro Nonino e la vivace acidità del succo di limone fresco. Questa formula in parti uguali lo rende facile da ricordare e preparare, dando vita a un drink costantemente delizioso che è allo stesso tempo amaro, aspro e leggermente dolce.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Paper Plane è un cocktail alcolico contemporaneo, oggi ampiamente considerato un classico moderno grazie alla sua popolarità e influenza sin dalla sua creazione. Viene tipicamente servito come aperitivo, pensato per stimolare l'appetito prima di un pasto con le sue equilibrate note amare e aspre. Rientra a pieno titolo nella categoria dei cocktail sofisticati e shakerati.
Servizio
Il Paper Plane è un cocktail relativamente piccolo e intenso, servito "straight up" (senza ghiaccio) in una coppa o in un bicchiere Nick & Nora raffreddati. Ha un contenuto alcolico moderato, che lo rende saporito ma non eccessivamente forte.
Porzione
Circa 120 ml / 4 oz (prima della diluizione)
Gradazione alcolica
Circa 22-25% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
Il Paper Plane è stato creato nel 2008 dal rinomato bartender Sam Ross per il menu di apertura del The Violet Hour a Chicago. Ross, che ha creato anche il Penicillin, ha sviluppato questo cocktail come una variante del classico Last Word. Lo ha chiamato così in onore della popolare canzone di M.I.A. "Paper Planes", che veniva costantemente trasmessa alla radio durante l'estate in cui ha inventato il drink.
Origine
Chicago, USA, 2008 circa.
Paper Plane
Il drink è quasi universalmente conosciuto come Paper Plane, il suo nome originale. Occasionalmente, potrebbe essere chiamato con il nome leggermente più formale di Aeroplano di Carta, ma è poco comune. Il nome è diretto e non ha significati nascosti o variazioni significative.
Nome originale
Paper Plane
Nome alternativo
Aeroplano di Carta
Panoramica delle caratteristiche
Questo drink presenta un bellissimo equilibrio di sapori amari, aspri e dolci con un aroma predominante di agrumi ed erbe. Ha una consistenza liscia e setosa e un finale pulito, amaro e persistente, che lo rende un cocktail rinfrescante adatto a qualsiasi stagione.
Sapore
Agrodolce, agrumato, erbaceo, scorza d'arancia, complesso, con una base di whiskey
Aroma
Agrumi freschi, arancia, note erbacee, sentori di vaniglia e quercia
Equilibrio del gusto
Amaro, aspro, dolce
Retrogusto
Amaro persistente, pulito, erbaceo, caldo
Effervescenza
Nessuna
Colore e aspetto
Torbidognolo, arancione caldo, tonalità corallo
Consistenza
Setoso, liscio, ben integrato
Stagionalità
Rinfrescante, per tutte le stagioni, leggermente estivo
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è intensamente bilanciato, guidato da alti livelli di asprezza e amarezza che sono perfettamente contrastati da una sottile dolcezza e un carattere fruttato. È un cocktail non gassato, moderatamente forte, con un profilo complesso e deciso.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo è un cocktail in parti uguali che richiede quattro ingredienti chiave: whiskey bourbon, l'aperitivo italiano Aperol, Amaro Nonino e succo di limone appena spremuto. L'uso dello specifico Amaro Nonino è cruciale per il gusto autentico.
- Whiskey Bourbon22.5 ml / 0.75 ozUn bourbon a gradazione più alta (circa 100 proof / 50% Vol.) funziona bene per tenere testa agli altri ingredienti decisi.
- Aperol22.5 ml / 0.75 ozFornisce il caratteristico sapore di arancia amara e il colore vibrante.
- Amaro Nonino Quintessentia22.5 ml / 0.75 ozQuesto amaro specifico è fondamentale per la ricetta originale per il suo profilo aromatico unico, agrodolce e a base di grappa.
- Succo di Limone Fresco22.5 ml / 0.75 ozDeve essere spremuto fresco per garantire vivacità e acidità.
Tipo di ghiaccio
- Ghiaccio in cubetti per shakerare
Attrezzatura da mixology
Per preparare un Paper Plane, avrai bisogno di uno shaker per unire e raffreddare gli ingredienti, un jigger per misurazioni accurate e un set per la doppia filtrazione (strainer Hawthorne e a maglia fine) per garantire una consistenza liscia.
- Shaker per miscelare e raffreddare
- Jigger per misurare gli ingredienti
- Strainer (Hawthorne e a maglia fine) per una versata pulita
- Spremiagrumi per il succo fresco
Istruzioni
Il metodo è semplice: combina parti uguali di tutti e quattro gli ingredienti liquidi in uno shaker pieno di ghiaccio, shakera fino a raffreddamento e filtra due volte in una coppa raffreddata. Completa con la guarnizione scelta prima di servire.
1. Prepara la guarnizione (una scorza di limone o un piccolo aeroplanino di carta) e raffredda la tua coppa in freezer per qualche minuto.
2. Misura e versa tutti e quattro gli ingredienti — bourbon, Aperol, Amaro Nonino e succo di limone fresco — in uno shaker.
3. Riempi lo shaker per tre quarti con ghiaccio in cubetti.
4. Chiudi bene il coperchio e shakera vigorosamente per circa 12-15 secondi, o finché l'esterno dello shaker non sarà ben freddo.
5. Filtra due volte la miscela attraverso uno strainer Hawthorne e un colino a maglie fini nella tua coppa precedentemente raffreddata.
6. Guarnisci con una scorza di limone o un aeroplanino di carta in miniatura sul bordo del bicchiere e servi immediatamente.
Guarnizione
Il drink è spesso guarnito con una semplice scorza di limone, che aggiunge un aroma agrumato complementare. Per una presentazione più giocosa e letterale, un piccolo aeroplanino di carta piegato può essere posizionato sul bordo del bicchiere.
- Scorza di limone: Spremere gli oli sulla superficie del drink e lasciarla cadere dentro o posizionarla sul bordo.
- Aeroplanino di carta in miniatura: Per un tocco estroso, appoggiare un piccolo aeroplanino di carta piegato sul bordo del bicchiere.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è naturalmente privo di allergeni comuni come caffeina, latticini, uova, soia, frutta a guscio e glutine. È adatto sia a diete vegane che vegetariane, a condizione che le marche specifiche di distillati utilizzati siano confermate come vegane.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail ha un apporto calorico moderato, proveniente principalmente dall'alcol e dagli zuccheri presenti nei liquori. Il contenuto di carboidrati e zuccheri è presente ma non eccessivo, derivante dall'Aperol e dall'Amaro Nonino.
Calorie
In media 180-200 kcal / 753-837 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 12-14 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 11-13 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo cocktail è un eccellente aperitivo, ideale da bere prima di cena o durante l'happy hour. La sua natura sofisticata ma accessibile lo rende anche un'ottima scelta per feste con cocktail o incontri sociali con amici. L'equilibrio rinfrescante di agrumi e note amare è particolarmente piacevole in una serata calda.
- Aperitivo
- Festa con cocktail
- Happy hour
- Serata estiva
Suggerimenti di abbinamento
Il profilo agrodolce e aspro del Paper Plane lo rende un eccellente aperitivo che si abbina bene con cibi salati e saporiti. Contrasta magnificamente la ricchezza di taglieri di salumi, formaggi stagionati e snack salati come olive marinate o frutta secca tostata. La sua acidità si sposa bene anche con antipasti leggeri, preparando il palato per il pasto.
- Snack salati come olive o frutta secca
- Taglieri di salumi e formaggi
- Antipasti leggeri come la bruschetta
Il Paper Plane: un Classico Moderno Prende il Volo
Il Paper Plane è una testimonianza dell'eleganza della semplicità nella mixology. La sua ricetta in parti uguali crea un drink complesso ma perfettamente armonioso, che è sia rinfrescante che stimolante. Con il suo bellissimo colore corallo e un delizioso equilibrio di note amare, aspre e dolci date da bourbon, Aperol, Amaro Nonino e limone, si è giustamente guadagnato il suo posto come classico moderno. Facile da preparare e ancora più facile da gustare, è una scelta sofisticata per ogni appassionato di cocktail.
Varianti
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