Бумажный самолётик

Paper Plane — это изысканный и в то же время простой современный коктейль, известный своим ярким оранжевым оттенком и гармоничным вкусовым профилем. В нём мастерски сочетаются насыщенность бурбона с горько-апельсиновыми нотами Апероля, сложная травяная сладость Амаро Нонино и яркая кислотность свежевыжатого лимонного сока. Формула равных частей позволяет легко запомнить и приготовить его, получая неизменно вкусный напиток, который одновременно горький, кислый и слегка сладкий.
Бумажный самолётик

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Paper Plane — это современный алкогольный коктейль, который сегодня считается современной классикой благодаря своей популярности и влиянию с момента его создания. Обычно его подают в качестве аперитива, предназначенного для возбуждения аппетита перед едой благодаря сбалансированным горьким и кислым нотам. Он уверенно занимает место в категории изысканных коктейлей, приготовленных методом шейк.

Подача

Paper Plane — это относительно небольшой, крепкий коктейль, который подаётся «straight up» (без льда) в охлаждённом бокале купе или «Ник и Нора». Он имеет умеренное содержание алкоголя, что делает его насыщенным по вкусу, но не слишком крепким.
Размер порции
Приблизительно 120 мл / 4 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Приблизительно 22-25% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлаждённый

История

Коктейль Paper Plane был создан в 2008 году известным барменом Сэмом Россом для меню открытия бара The Violet Hour в Чикаго. Росс, также создавший коктейль Penicillin, разработал этот напиток как вариацию на классический Last Word. Он назвал его в честь популярной песни M.I.A. «Paper Planes», которая постоянно звучала по радио летом, когда он придумал коктейль.
Происхождение
Чикаго, США, около 2008 г.

Бумажный самолётик

Напиток почти повсеместно известен под своим оригинальным названием Paper Plane. Иногда его могут называть более формально — Paper Aeroplane, но это случается редко. Название простое и не имеет скрытых смыслов или значительных вариаций.
Оригинальное название
Paper Plane
Альтернативное название
Бумажный аэроплан

Обзор характеристик

Этот напиток демонстрирует прекрасный баланс горького, кислого и сладкого вкусов с выраженным цитрусовым и травяным ароматом. У него шелковистая, гладкая текстура и чистое, продолжительное горькое послевкусие, что делает его освежающим коктейлем, подходящим для любого времени года.
Вкус
Горько-сладкий, цитрусовый, травяной, апельсиновая цедра, сложный, с основой из виски
Аромат
Яркий цитрус, апельсин, травяные ноты, оттенки ванили и дуба
Баланс вкуса
Горький, кислый, сладкий
Послевкусие
Длительная горечь, чистый, травяной, согревающий
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Слегка мутный, тёплый оранжевый, коралловый оттенок
Текстура
Шелковистая, гладкая, хорошо сбалансированная
Сезонность
Освежающий, всесезонный, с лёгким летним настроением

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус интенсивно сбалансирован, с преобладанием высокой кислотности и горечи, которые идеально уравновешиваются тонкой сладостью и фруктовым характером. Это негазированный, умеренно крепкий коктейль со сложным и выразительным профилем.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Это коктейль из равных частей, для которого требуются четыре ключевых ингредиента: бурбон, итальянский аперитив Апероль, Амаро Нонино и свежевыжатый лимонный сок. Использование именно Амаро Нонино имеет решающее значение для аутентичного вкуса.
  • Бурбон22,5 мл / 0,75 унции
    Бурбон повышенной крепости (около 100 пруф / 50% алк.) хорошо сочетается с другими яркими ингредиентами.
  • Апероль22,5 мл / 0,75 унции
    Придаёт характерный горько-апельсиновый вкус и яркий цвет.
  • Амаро Нонино Квинтэссенция22,5 мл / 0,75 унции
    Именно этот амаро является ключевым в оригинальном рецепте благодаря своему уникальному горько-сладкому вкусовому профилю на основе граппы.
  • Свежевыжатый лимонный сок22,5 мл / 0,75 унции
    Для яркости и кислотности сок должен быть свежевыжатым.

Тип льда

  • Лёд в кубиках для шейкера

Оборудование для смешивания

Для приготовления Paper Plane вам понадобится коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения ингредиентов, джиггер для точных измерений и двойное процеживание (через хавторн-стрейнер и фай-стрейн) для обеспечения гладкой текстуры.
  • Коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения
  • Джиггер для измерения ингредиентов
  • Стрейнер (хавторн и фай-стрейн) для чистого наливания
  • Соковыжималка для цитрусовых

Инструкции

Метод прост: соедините равные части всех четырёх жидких ингредиентов в шейкере со льдом, встряхивайте до охлаждения и процедите через двойное сито в охлаждённый бокал купе. Перед подачей завершите украшением по вашему выбору.
1. Подготовьте украшение (цедру лимона или крошечный бумажный самолётик) и охладите бокал купе в морозильной камере в течение нескольких минут.
2. Отмерьте и налейте все четыре ингредиента — бурбон, Апероль, Амаро Нонино и свежевыжатый лимонный сок — в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер на три четверти кубиками льда.
4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте около 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не станет очень холодной.
5. Процедите смесь через хавторн-стрейнер и фай-стрейн (двойное процеживание) в предварительно охлаждённый бокал купе.
6. Украсьте цедрой лимона или миниатюрным бумажным самолётиком на краю бокала и немедленно подавайте.

Украшение

Напиток часто украшают простой цедрой лимона, которая добавляет дополняющий цитрусовый аромат. Для более игривой и буквальной подачи на край бокала можно поместить маленький сложенный бумажный самолётик.
  • Цедра лимона: Выжмите эфирные масла над поверхностью напитка и опустите цедру в бокал или положите на край.
  • Миниатюрный бумажный самолётик: Для придания игривости поместите маленький сложенный бумажный самолётик на край бокала.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит распространённых аллергенов, таких как кофеин, молочные продукты, яйца, соя, орехи и глютен. Он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты, при условии, что используемые бренды спиртных напитков подтверждены как веганские.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль имеет умеренную калорийность, в основном за счёт алкоголя и сахаров в ликёрах. Содержание углеводов и сахара присутствует, но не является чрезмерным, и поступает из Апероля и Амаро Нонино.
Калории
В среднем 180-200 ккал / 753-837 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 12-14 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 11-13 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль — превосходный аперитив, что делает его идеальным для подачи перед ужином или во время «хэппи-ауэра». Его изысканный, но в то же время доступный характер делает его отличным выбором для коктейльных вечеринок или встреч с друзьями. Освежающий баланс цитрусовых и горьких нот особенно приятен тёплым вечером.
  • Напиток перед ужином
  • Коктейльная вечеринка
  • Хэппи-ауэр
  • Летний вечер

Рекомендации по сочетанию

Горько-сладкий и кислый профиль Paper Plane делает его превосходным аперитивом, который хорошо сочетается с пикантными и солёными блюдами. Он прекрасно уравновешивает насыщенность мясных нарезок, выдержанных сыров и солёных закусок, таких как маринованные оливки или жареные орехи. Его кислотность также дополняет лёгкие закуски, подготавливая вкусовые рецепторы к еде.
  • Солёные закуски, такие как оливки или орехи
  • Мясные и сырные нарезки
  • Лёгкие закуски, например брускетта

Paper Plane: Полёт современной классики

Paper Plane — это свидетельство элегантности простоты в миксологии. Его рецепт из равных частей создаёт сложный, но идеально гармоничный напиток, который одновременно освежает и заставляет задуматься. Благодаря своему красивому коралловому цвету и восхитительному балансу горьких, кислых и сладких нот бурбона, Апероля, Амаро Нонино и лимона, он по праву заслужил своё место среди современной классики. Его легко приготовить и ещё легче пить — это изысканный выбор для любого ценителя коктейлей.

Вариации

Финальный Уорд

Вариация на коктейль The Last Word, но с похожей структурой. В нём используются равные части ржаного виски, зелёного Шартрёза, мараскинового ликёра и лимонного сока.

Вам также может понравиться

Чёрный русский

Простой, но крепкий коктейль из двух ингредиентов, сочетающий водку и насыщенный кофейный ликёр со льдом.

Нью-Орлеанский Физ

Легендарный, воздушный и цитрусовый джиновый коктейль из Нового Орлеана, известный своей пышной, похожей на безе, пенной шапкой, для создания которой требуется длительное взбивание.

Мартини Мэверик

Яркая и фруктовая современная классика с ванильной водкой, маракуйей и праздничным дополнением в виде игристого вина.

Терновый Сауэр

Прекрасно сбалансированный кислый коктейль с богатыми фруктовыми и сливовыми нотками тернового джина.

Вы уже пробовали это?

Древний Мореход

Сложный, но освежающий тики-коктейль, сочетающий два вида рома с грейпфрутом, лаймом и тёплой пряностью душистого перца.

Коктейль "Охота на ведьм"

Сложный и травянистый бурбон сауэр с уникальным итальянским ликером Strega, сбалансированный горьким Aperol и свежим лимоном.

Ромовая Бочка

Сложный и крепкий классический тики-коктейль, сочетающий в себе несколько видов рома, фруктовые соки и специи, традиционно подаваемый в кружке в форме бочки.

Горький грешник

Яркий и бодряще-горький коктейль-сауэр, в котором ботанические ноты джина сбалансированы с напористым характером Кампари.