Part-Time Lover

Le Part-Time Lover est un cocktail moderne élégant et rafraîchissant qui a été acclamé dans les cercles de cocktails artisanaux. Il équilibre magnifiquement la sécheresse noisettée du xérès fino avec les notes botaniques du gin, le caractère floral et doux de la liqueur de sureau, et le fruité vibrant de la fraise pilée. L'inclusion fréquente de blanc d'œuf confère à la boisson une sensation en bouche soyeuse et luxueuse et une belle mousse, en faisant un service sophistiqué et visuellement attrayant.
Part-Time Lover

Préparation

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de préparation
Difficulté

Classification de la boisson

Cette boisson est classée comme un cocktail classique moderne. Elle appartient à la famille des boissons « sour » mais est rehaussée d'ingrédients contemporains comme le xérès fino et la liqueur de sureau, la plaçant fermement dans la catégorie des cocktails artisanaux modernes.

Service

Cette boisson est servie « straight up » dans un verre coupe refroidi, présentant un cocktail élégant de taille moyenne avec un niveau d'alcool modéré.
Taille de la portion
Environ 120-150 ml / 4-5 oz
Teneur en alcool
Estimé à 15-20% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Refroidi

Histoire

Créé par le barman Thomas Waugh au The Pool Lounge à New York vers 2017, ce cocktail est rapidement devenu un favori moderne. Il illustre la tendance à utiliser le xérès dans les cocktails pour ajouter de la complexité et des notes savoureuses sans augmenter significativement la teneur en alcool. Le nom lui-même est évocateur, suggérant quelque chose de sophistiqué, d'attrayant et peut-être savouré de manière éphémère.
Origine
New York, États-Unis, vers 2017.

Part-Time Lover

Le cocktail est connu de manière constante sous son nom original, « Part-Time Lover », et n'a pas de noms alternatifs ou de traductions largement reconnus.
Nom original
Part-Time Lover
Autre nom
Cocktail Part Time Lover

Aperçu des caractéristiques

Ce cocktail a une délicieuse teinte rose trouble et une texture luxueuse et soyeuse grâce au blanc d'œuf secoué. Son profil de saveur est une interaction complexe mais rafraîchissante de fraise fraîche, de sureau floral, et une finale sèche et noisettée de xérès.
Saveur
Fruité (fraise), floral (sureau), noisette, botanique, vif, acidulé
Arôme
Fraise fraîche, floral, agrumes de citron, légère note de genièvre
Équilibre des saveurs
Équilibré, sucré, acide, sec
Arrière-goût
Net, vif, notes persistantes de baies et de fleurs
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
Rose pâle trouble, opaque avec une tête de mousse blanche (si utilisation de blanc d'œuf)
Texture
Soyeux, onctueux, mousseux, luxueux (avec le blanc d'œuf)
Saisonnalité
Rafraîchissant, estival, vif, toute l'année

Intensité de la saveur & Expérience

La saveur est modérément intense et bien équilibrée, menée par le fruité et l'acidité. La douceur florale et une légère présence d'alcool sont complétées par la subtile sécheresse savoureuse du xérès fino, qui ajoute de la complexité.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation

Ingrédients

La recette nécessite du gin et du xérès fino comme base, modifiés avec de la liqueur de sureau, du jus de citron frais et une fraise pilée. Un blanc d'œuf facultatif est fortement recommandé pour une texture soyeuse.
  • Gin30 ml / 1 oz
    Un London Dry Gin convient bien pour apporter une structure botanique.
  • Xérès Fino30 ml / 1 oz
    Apporte une complexité sèche, noisettée et légèrement saline.
  • Liqueur de Sureau15 ml / 0.5 oz
    St-Germain est la marque la plus couramment utilisée.
  • Jus de Citron22.5 ml / 0.75 oz
    Doit être fraîchement pressé pour de meilleurs résultats.
  • Fraise Fraîche1
    Une fraise mûre de taille moyenne.
  • Blanc d'Œuf15 ml / 0.5 oz(facultatif)
    Ajoute de la texture et de la mousse. Peut être remplacé par de l'aquafaba pour une version végétalienne ou omis complètement.

Type de glace

  • En cubes

Équipements de mélange

Vous aurez besoin d'un ensemble de shaker à cocktail standard, incluant un pilon et une passoire fine pour garantir une consistance lisse et sans pulpe.
  • Shaker à cocktail pour mélanger et refroidir
  • Pilon pour écraser la fraise
  • Doseur (jigger) pour une mesure précise
  • Passoire Hawthorne pour la première filtration
  • Passoire fine pour une double filtration

Instructions

Le processus consiste à piler une fraise, à ajouter tous les ingrédients, et à effectuer un 'dry shake' et un 'wet shake' pour créer une texture mousseuse avant de double-filtrer dans une coupe refroidie.
1. Refroidir un verre coupe en le remplissant de glace ou en le plaçant au congélateur.
2. Au fond d'un shaker, piler doucement une fraise fraîche.
3. Ajouter le gin, le xérès fino, la liqueur de sureau, le jus de citron et le blanc d'œuf (si utilisé) dans le shaker.
4. Effectuer un 'dry shake' (secouer sans glace) pendant 10-15 secondes pour émulsionner le blanc d'œuf et créer de la mousse.
5. Remplir le shaker de glaçons et effectuer un 'wet shake' vigoureusement pendant encore 10-15 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.
6. Double-filtrer le contenu à travers une passoire Hawthorne et une passoire fine dans le verre coupe refroidi.
7. Garnir d'une tranche de fraise déshydratée flottant sur le dessus ou d'une tranche de fraise fraîche sur le bord.
8. Servir immédiatement et déguster.

Garniture

Une garniture simple mais élégante d'une tranche de fraise déshydratée ou fraîche complète la saveur fruitée principale de la boisson et rehausse son attrait visuel.
  • Tranche de fraise déshydratée, flottant sur la mousse.
  • Tranche de fraise fraîche, placée sur le bord du verre.

Informations diététiques

Ce cocktail contient de l'alcool et n'est pas végétalien en raison de l'utilisation courante de blanc d'œuf. Il est généralement végétarien, sans produits laitiers, sans gluten et sans noix, bien qu'il faille toujours vérifier les étiquettes des liqueurs pour des allergènes spécifiques.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✕ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✕ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens

Informations nutritionnelles

C'est un cocktail relativement léger, avec une teneur modérée en calories et en sucre provenant principalement de la liqueur et du fruit frais.
Calories
Environ 180-220 kcal / 750-920 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 10-12 g
Niveau de glucides
Sucre
Environ 8-10 g
Niveau de sucre

Occasions

Ce cocktail est polyvalent, parfait pour un apéritif sophistiqué, un rassemblement ensoleillé l'après-midi, ou une soirée romantique. Son profil rafraîchissant et élégant en fait également un choix fantastique pour un brunch haut de gamme.
  • Apéritif
  • Fête d'été
  • Soirée romantique
  • Brunch

Suggestions d'accompagnement

Le profil vif, sec et fruité du cocktail se marie parfaitement avec des mets légers et frais. Il tranche avec la richesse du fromage à pâte molle et complète le côté iodé des fruits de mer frais, ce qui en fait un excellent apéritif.
  • Amuse-gueules légers
  • Fruits de mer (huîtres, ceviche)
  • Salades avec vinaigrette
  • Fromage de chèvre ou autres fromages à pâte molle

L'Élégance Séduisante du Part-Time Lover

Le Part-Time Lover est un classique moderne sophistiqué qui présente un bel équilibre entre les saveurs fruitées, florales, botaniques et savoureuses. La combinaison unique du xérès fino aux notes de noisette avec le gin, la fraise et le sureau crée une boisson multi-facettes mais très rafraîchissante. Sa texture soyeuse (provenant du blanc d'œuf) et sa présentation élégante en font un choix parfait pour les buveurs exigeants à la recherche d'une expérience de cocktail unique et mémorable, à la fois complexe et accessible.

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