Любовник на полставки
«Парт-Тайм Лавер» — это элегантный и освежающий современный коктейль, получивший признание в кругах ценителей крафтовых коктейлей. Он прекрасно сочетает в себе ореховую сухость хереса фино с ботаническими нотами джина, сладким цветочным характером бузинного ликера и яркой фруктовостью размятой клубники. Частое добавление яичного белка придает напитку шелковистое, роскошное ощущение во рту и красивую пенную шапку, что делает его подачу изысканной и визуально привлекательной.
Приготовление
Время приготовления: 5 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
Этот напиток классифицируется как коктейль современной классики. Он относится к семейству напитков «сауэр», но усовершенствован современными ингредиентами, такими как херес фино и бузинный ликер, что прочно ставит его в категорию современных крафтовых коктейлей.
Подача
Этот напиток подается без льда (straight up) в охлажденном бокале «купе» и представляет собой элегантный коктейль среднего размера с умеренным содержанием алкоголя.
Размер порции
Приблизительно 120-150 мл / 4-5 унций
Содержание алкоголя
Примерно 15-20% об.
Крепость
Температура подачи
Холодная
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный
История
Созданный барменом Томасом Во (Thomas Waugh) в The Pool Lounge в Нью-Йорке примерно в 2017 году, этот коктейль быстро стал современным фаворитом. Он является примером тенденции использования хереса в коктейлях для придания сложности и пикантных нот без значительного увеличения содержания алкоголя. Само название вызывает ассоциации с чем-то изысканным, соблазнительным и, возможно, мимолетным.
Происхождение
Нью-Йорк, США, около 2017 г.
Любовник на полставки
Коктейль широко известен под своим оригинальным названием «Part-Time Lover» и не имеет общепризнанных альтернативных названий или переводов.
Оригинальное название
Парт-Тайм Лавер
Альтернативное название
Коктейль Парт-Тайм Лавер
Обзор характеристик
Этот коктейль имеет восхитительный мутноватый розовый оттенок и роскошную, шелковистую текстуру благодаря взбитому яичному белку. Его вкусовой профиль представляет собой сложное, но освежающее сочетание свежей клубники, цветочной бузины и сухого, орехового послевкусия хереса.
Вкус
Фруктовый (клубника), цветочный (бузина), ореховый, ботанический, свежий, терпкий
Аромат
Свежая клубника, цветочный, лимонный цитрус, легкий можжевеловый
Баланс вкуса
Сбалансированный, сладкий, кислый, сухой
Послевкусие
Чистое, свежее, с долгими ягодными и цветочными нотами
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Мутноватый бледно-розовый, непрозрачный с белой пенной шапкой (при использовании яичного белка)
Текстура
Шелковистая, гладкая, пенистая, роскошная (с яичным белком)
Сезонность
Освежающий, летний, яркий, круглогодичный
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкус умеренно интенсивный и хорошо сбалансированный, с преобладанием фруктовости и кислинки. Цветочная сладость и легкое присутствие алкоголя дополняются тонкой пикантной сухостью хереса фино, что придает напитку сложность.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Рецепт требует джин и херес фино в качестве основы, дополненных бузинным ликером, свежим лимонным соком и размятой клубникой. Для получения шелковистой текстуры настоятельно рекомендуется добавить яичный белок (по желанию).
- Джин30 мл / 1 унцияЛондонский сухой джин хорошо подходит для создания ботанической основы.
- Херес Фино30 мл / 1 унцияПридает сухую, ореховую и слегка солоноватую сложность.
- Бузинный ликер15 мл / 0.5 унцииSt-Germain — наиболее часто используемая марка.
- Лимонный сок22,5 мл / 0.75 унцииДля наилучшего результата должен быть свежевыжатым.
- Свежая клубника1Одна средняя, спелая клубника.
- Яичный белок15 мл / 0.5 унции(по желанию)Придает текстуру и пену. Можно заменить аквафабой для веганской версии или полностью исключить.
Тип льда
- Кубиковый
Оборудование для смешивания
Вам понадобится стандартный набор для коктейльного шейкера, включающий мадлер и файн-стрейнер (сито) для обеспечения гладкой консистенции без мякоти.
- Коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения
- Мадлер для раздавливания клубники
- Джиггер для точного измерения
- Хоторн-стрейнер для основной фильтрации
- Файн-стрейнер (сито) для двойной фильтрации
Инструкции
Процесс включает в себя разминание клубники, добавление всех ингредиентов, выполнение «драй» и «вет» шейка для создания пенистой текстуры, а затем двойное процеживание в охлажденный бокал «купе».
1. Охладите бокал «купе», наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.
2. На дне коктейльного шейкера аккуратно разомните одну свежую клубнику.
3. Добавьте в шейкер джин, херес фино, бузинный ликер, лимонный сок и яичный белок (если используете).
4. Сделайте «драй шейк» (взбивание без льда) в течение 10-15 секунд, чтобы эмульгировать яичный белок и создать пену.
5. Наполните шейкер кубиковым льдом и энергично взбивайте («вет шейк») еще 10-15 секунд до полного охлаждения.
6. Дважды процедите содержимое через хоторн-стрейнер и файн-стрейнер (сито) в охлажденный бокал «купе».
7. Украсьте дегидрированным ломтиком клубники, плавающим на поверхности, или свежим ломтиком клубники на краю бокала.
8. Подавайте немедленно и наслаждайтесь.
Украшение
Простое, но элегантное украшение из дегидрированного или свежего ломтика клубники дополняет основной фруктовый вкус напитка и улучшает его внешний вид.
- Дегидрированный ломтик клубники, плавающий на пене.
- Ломтик свежей клубники, размещенный на краю бокала.
Диетическая информация
Этот коктейль содержит алкоголь и не является веганским из-за частого использования яичного белка. Обычно он вегетарианский, не содержит молочных продуктов, глютена и орехов, однако всегда следует проверять этикетки ликеров на наличие специфических аллергенов.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✕ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Это относительно легкий коктейль с умеренным содержанием калорий и сахара, в основном за счет ликера и свежих фруктов.
Калории
Приблизительно 180-220 ккал / 750-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 10-12 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 8-10 г
Уровень сахара
События
Этот универсальный коктейль идеально подходит для изысканного коктейльного часа, встречи солнечным днем или романтического вечера. Его освежающий и элегантный профиль также делает его прекрасным выбором для высококлассного бранча.
- Коктейльный час
- Летняя вечеринка
- Романтический вечер
- Бранч
Рекомендации по сочетанию
Яркий, сухой и фруктовый профиль коктейля отлично сочетается с легкими и свежими блюдами. Он пробивается сквозь насыщенность мягкого сыра и дополняет солоноватость свежих морепродуктов, что делает его прекрасным аперитивом.
- Легкие закуски
- Морепродукты (устрицы, севиче)
- Салаты с винегретной заправкой
- Козий сыр или другие мягкие сыры
Притягательная элегантность «Парт-Тайм Лавер»
«Парт-Тайм Лавер» — это изысканная современная классика, демонстрирующая прекрасный баланс между фруктовыми, цветочными, ботаническими и пикантными вкусами. Уникальное сочетание орехового хереса фино с джином, клубникой и бузиной создает многослойный, но очень освежающий напиток. Его шелковистая текстура (благодаря яичному белку) и элегантная подача делают его идеальным выбором для искушенных ценителей, ищущих уникальный и запоминающийся коктейльный опыт, который одновременно сложен и понятен.
Вам также может понравиться
Дайкири № 3
Освежающая и сложная кубинская классика, в которой сбалансированы белый ром, терпкость лайма, легкая сладость грейпфрута и оттенок ликера мараскино.
Коктейль Сен-Жермен
Лёгкий, цветочный и шипучий коктейль с ликёром из бузины, свежим игристым вином и небольшим количеством содовой.
Вербена
Уникальный текила сауэр, известный своим интерактивным украшением — цветком акмеллы (сычуаньской кнопкой), который создает во рту электризующее, покалывающее и онемевающее ощущение.
Ред Снеппер
Пикантный и пряный твист на классическую "Кровавую Мэри" на основе джина, предлагающий более сложный ботанический вкус.
Вы уже пробовали это?
Розалинд Рассел
Изысканный, крепкий коктейль, в котором сбалансированы пряный ржаной виски, сухой вермут и травяная сладость ликера Бенедиктин.
Коктейль "Охота на ведьм"
Сложный и травянистый бурбон сауэр с уникальным итальянским ликером Strega, сбалансированный горьким Aperol и свежим лимоном.
Амор а ла Муэрте
Дымный, горько-сладкий и сложный коктейль, в котором сбалансированы мескаль, Апероль и Стрега со свежим цитрусом.
Коктейль Паго Паго
Классический тики-коктейль, в котором мастерски сочетается выдержанный ром с травяным зелёным шартрезом, тропическим ананасом и тонким оттенком шоколада.