Любовник на полставки

«Парт-Тайм Лавер» — это элегантный и освежающий современный коктейль, получивший признание в кругах ценителей крафтовых коктейлей. Он прекрасно сочетает в себе ореховую сухость хереса фино с ботаническими нотами джина, сладким цветочным характером бузинного ликера и яркой фруктовостью размятой клубники. Частое добавление яичного белка придает напитку шелковистое, роскошное ощущение во рту и красивую пенную шапку, что делает его подачу изысканной и визуально привлекательной.
Любовник на полставки

Приготовление

Время приготовления: 5 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Этот напиток классифицируется как коктейль современной классики. Он относится к семейству напитков «сауэр», но усовершенствован современными ингредиентами, такими как херес фино и бузинный ликер, что прочно ставит его в категорию современных крафтовых коктейлей.

Подача

Этот напиток подается без льда (straight up) в охлажденном бокале «купе» и представляет собой элегантный коктейль среднего размера с умеренным содержанием алкоголя.
Размер порции
Приблизительно 120-150 мл / 4-5 унций
Содержание алкоголя
Примерно 15-20% об.
Крепость
Температура подачи
Холодная
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Созданный барменом Томасом Во (Thomas Waugh) в The Pool Lounge в Нью-Йорке примерно в 2017 году, этот коктейль быстро стал современным фаворитом. Он является примером тенденции использования хереса в коктейлях для придания сложности и пикантных нот без значительного увеличения содержания алкоголя. Само название вызывает ассоциации с чем-то изысканным, соблазнительным и, возможно, мимолетным.
Происхождение
Нью-Йорк, США, около 2017 г.

Любовник на полставки

Коктейль широко известен под своим оригинальным названием «Part-Time Lover» и не имеет общепризнанных альтернативных названий или переводов.
Оригинальное название
Парт-Тайм Лавер
Альтернативное название
Коктейль Парт-Тайм Лавер

Обзор характеристик

Этот коктейль имеет восхитительный мутноватый розовый оттенок и роскошную, шелковистую текстуру благодаря взбитому яичному белку. Его вкусовой профиль представляет собой сложное, но освежающее сочетание свежей клубники, цветочной бузины и сухого, орехового послевкусия хереса.
Вкус
Фруктовый (клубника), цветочный (бузина), ореховый, ботанический, свежий, терпкий
Аромат
Свежая клубника, цветочный, лимонный цитрус, легкий можжевеловый
Баланс вкуса
Сбалансированный, сладкий, кислый, сухой
Послевкусие
Чистое, свежее, с долгими ягодными и цветочными нотами
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Мутноватый бледно-розовый, непрозрачный с белой пенной шапкой (при использовании яичного белка)
Текстура
Шелковистая, гладкая, пенистая, роскошная (с яичным белком)
Сезонность
Освежающий, летний, яркий, круглогодичный

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус умеренно интенсивный и хорошо сбалансированный, с преобладанием фруктовости и кислинки. Цветочная сладость и легкое присутствие алкоголя дополняются тонкой пикантной сухостью хереса фино, что придает напитку сложность.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Рецепт требует джин и херес фино в качестве основы, дополненных бузинным ликером, свежим лимонным соком и размятой клубникой. Для получения шелковистой текстуры настоятельно рекомендуется добавить яичный белок (по желанию).
  • Джин30 мл / 1 унция
    Лондонский сухой джин хорошо подходит для создания ботанической основы.
  • Херес Фино30 мл / 1 унция
    Придает сухую, ореховую и слегка солоноватую сложность.
  • Бузинный ликер15 мл / 0.5 унции
    St-Germain — наиболее часто используемая марка.
  • Лимонный сок22,5 мл / 0.75 унции
    Для наилучшего результата должен быть свежевыжатым.
  • Свежая клубника1
    Одна средняя, спелая клубника.
  • Яичный белок15 мл / 0.5 унции(по желанию)
    Придает текстуру и пену. Можно заменить аквафабой для веганской версии или полностью исключить.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для коктейльного шейкера, включающий мадлер и файн-стрейнер (сито) для обеспечения гладкой консистенции без мякоти.
  • Коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения
  • Мадлер для раздавливания клубники
  • Джиггер для точного измерения
  • Хоторн-стрейнер для основной фильтрации
  • Файн-стрейнер (сито) для двойной фильтрации

Инструкции

Процесс включает в себя разминание клубники, добавление всех ингредиентов, выполнение «драй» и «вет» шейка для создания пенистой текстуры, а затем двойное процеживание в охлажденный бокал «купе».
1. Охладите бокал «купе», наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.
2. На дне коктейльного шейкера аккуратно разомните одну свежую клубнику.
3. Добавьте в шейкер джин, херес фино, бузинный ликер, лимонный сок и яичный белок (если используете).
4. Сделайте «драй шейк» (взбивание без льда) в течение 10-15 секунд, чтобы эмульгировать яичный белок и создать пену.
5. Наполните шейкер кубиковым льдом и энергично взбивайте («вет шейк») еще 10-15 секунд до полного охлаждения.
6. Дважды процедите содержимое через хоторн-стрейнер и файн-стрейнер (сито) в охлажденный бокал «купе».
7. Украсьте дегидрированным ломтиком клубники, плавающим на поверхности, или свежим ломтиком клубники на краю бокала.
8. Подавайте немедленно и наслаждайтесь.

Украшение

Простое, но элегантное украшение из дегидрированного или свежего ломтика клубники дополняет основной фруктовый вкус напитка и улучшает его внешний вид.
  • Дегидрированный ломтик клубники, плавающий на пене.
  • Ломтик свежей клубники, размещенный на краю бокала.

Диетическая информация

Этот коктейль содержит алкоголь и не является веганским из-за частого использования яичного белка. Обычно он вегетарианский, не содержит молочных продуктов, глютена и орехов, однако всегда следует проверять этикетки ликеров на наличие специфических аллергенов.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✕ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это относительно легкий коктейль с умеренным содержанием калорий и сахара, в основном за счет ликера и свежих фруктов.
Калории
Приблизительно 180-220 ккал / 750-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 10-12 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 8-10 г
Уровень сахара

События

Этот универсальный коктейль идеально подходит для изысканного коктейльного часа, встречи солнечным днем или романтического вечера. Его освежающий и элегантный профиль также делает его прекрасным выбором для высококлассного бранча.
  • Коктейльный час
  • Летняя вечеринка
  • Романтический вечер
  • Бранч

Рекомендации по сочетанию

Яркий, сухой и фруктовый профиль коктейля отлично сочетается с легкими и свежими блюдами. Он пробивается сквозь насыщенность мягкого сыра и дополняет солоноватость свежих морепродуктов, что делает его прекрасным аперитивом.
  • Легкие закуски
  • Морепродукты (устрицы, севиче)
  • Салаты с винегретной заправкой
  • Козий сыр или другие мягкие сыры

Притягательная элегантность «Парт-Тайм Лавер»

«Парт-Тайм Лавер» — это изысканная современная классика, демонстрирующая прекрасный баланс между фруктовыми, цветочными, ботаническими и пикантными вкусами. Уникальное сочетание орехового хереса фино с джином, клубникой и бузиной создает многослойный, но очень освежающий напиток. Его шелковистая текстура (благодаря яичному белку) и элегантная подача делают его идеальным выбором для искушенных ценителей, ищущих уникальный и запоминающийся коктейльный опыт, который одновременно сложен и понятен.

Вам также может понравиться

Апероль Сауэр

Яркий и освежающий коктейль, в котором сбалансированы горьковато-сладкие ноты Апероля, терпкость лимонного сока и лёгкая сладость, увенчанный шелковистой пеной.

Шот Джолли Рэнчер

Сладкий и фруктовый шот, вкус которого удивительно напоминает популярный леденец из зелёного яблока.

Джин-содовая

Блестяще простой и освежающий хайбол, который идеально раскрывает ботанический характер джина.

Бренди-содовая

Простой, элегантный и освежающий хайбол, сочетающий в себе тёплые фруктовые ноты бренди с бодрящей шипучестью содовой воды.

Вы уже пробовали это?

Аньехо Смэш

Освежающий и сложный текила-смэш с размятыми цитрусами, мятой и выдержанной текилой.

Нью Пэл

Яркий и горький современный твист на классический коктейль «Олд Пэл», в котором сбалансированы ржаной виски и Кампари с цветочными нотами Лилле Блан.

Специальный коктейль отеля «Савой»

Элегантный и сложный смешиваемый коктейль, в котором мастерски сочетаются джин, кальвадос, Лилле Блан и нотка зеленого Шартреза.

Соловей

Прекрасно сбалансированный и яркий современный коктейль, включающий джин, бузинный ликер, Кампари и лимонный сок.