Milostný záľubník
Milostný záľubník je elegantný a osviežujúci moderný kokteil, ktorý získal uznanie v remeselníckych koktailových kruhoch. Nádherne vyvažuje orechovú suchosť fino sherry s botanickými tónmi ginu, sladkou kvetinovou vôňou likéru z bazy čiernej a živou ovocnosťou roztlačenej jahody. Bežné zahrnutie vaječného bielka dodáva nápoju hodvábny, luxusný pocit v ústach a krásnu penovú čiapku, vďaka čomu je sofistikovaný a vizuálne príťažlivý nápoj.
Príprava
Čas prípravy: 5 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Tento nápoj je klasifikovaný ako moderný klasický kokteil. Patrí do rodiny "sour" (kyslé) nápojov, ale je vylepšený modernými ingredienciami ako fino sherry a likér z bazy čiernej, čo ho pevne radí do kategórie moderných remeselných kokteilov.
Servírovanie
Tento nápoj sa podáva čistý v ochladenom pohári Coupe, prezentujúc elegantný, stredne veľký kokteil so stredným obsahom alkoholu.
Veľkosť porcie
Približne 120-150 ml / 4-5 oz
Obsah alkoholu
Odhadom 15-20% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Pohár Coupe
Úprava pohára
Ochladený
Príbeh
Vytvoril ho barman Thomas Waugh v The Pool Lounge v New Yorku okolo roku 2017. Tento kokteil sa rýchlo stal moderným obľúbencom. Je príkladom trendu používania sherry v koktailoch na pridanie komplexnosti a slaných tónov bez výrazného zvýšenia obsahu alkoholu. Samotný názov je evokatívny, naznačuje niečo sofistikované, lákavé a možno aj na chvíľu vychutnané.
Pôvod
New York, USA, okolo roku 2017.
Milostný záľubník
Tento kokteil je neustále známy pod svojim pôvodným názvom "Milostný záľubník" a nemá všeobecne uznávané alternatívne názvy alebo preklady.
Pôvodný názov
Part-Time Lover
Alternatívny názov
Kokteil Milostný záľubník
Prehľad vlastností
Tento kokteil má nádherný zahmlený ružový odtieň a luxusnú, hodvábnou textúru vďaka pretrepanému vaječnému bielku. Jeho chuťový profil je komplexná, no osviežujúca hra čerstvej jahody, kvetinovej bazy čiernej a suchej, orechovej sherry záverečnej chuti.
Chuť
Ovocný (jahoda), kvetinový (baza čierna), orechový, botanický, svieži, kyslý
Aróma
Čerstvá jahoda, kvetinový, citrus z limetky, jemný borievka
Vyváženosť chuti
Vyvážený, sladký, kyslý, suchý
Dochuť
Čistý, svieži, pretrvávajúce tóny bobuľového ovocia a kvetov
Perlivosť
Žiadna
Vzhľad farby
Zahmlená svetloružová, nepriehľadná s bielou penovou čiapkou (pri použití vaječného bielka)
Textúra
Hodvábna, hladká, penivá, luxusná (s vaječným bielkom)
Sezónnosť
Osviežujúci, letný, jasný, celoročný
Intenzita chuti a zážitok
Chuť je stredne intenzívna a vyvážená, vedie ju ovocnosť a kyslosť. Kvetinová sladkosť a jemná prítomnosť alkoholu sú doplnené jemnou slanou suchosťou fino sherry, ktorá dodáva komplexnosť.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Recept vyžaduje gin a fino sherry ako základ, modifikovaný likérom z bazy čiernej, čerstvou šťavou z limetky a roztlačenou jahodou. Voliteľný vaječný bielok sa dôrazne odporúča pre hodvábnu textúru.
- Gin30 ml / 1 ozLondon Dry Gin dobre funguje na poskytnutie botanického základu.
- Fino Sherry30 ml / 1 ozPoskytuje suchú, orechovú a mierne slanú komplexnosť.
- Likér z bazy čiernej15 ml / 0.5 ozSt-Germain je najčastejšie používaná značka.
- Šťava z limetky22.5 ml / 0.75 ozMusí byť čerstvo vylisovaná pre najlepší výsledok.
- Čerstvá jahoda1Jedna stredná, zrelá jahoda.
- Vaječný bielok15 ml / 0.5 oz(voliteľné)Pridáva textúru a penu. Môže byť nahradený aquafabou pre vegánsku verziu alebo úplne vynechaný.
Typ ľadu
- Kocky
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať štandardnú súpravu kokteilového šejkra, vrátane tlakadla a jemného sitka, aby ste zaistili hladkú konzistenciu bez dužiny.
- Kokteilový šejker na miešanie a chladenie
- Tlakadlo na roztlačenie jahody
- Odmerka na presné meranie
- Hawthorne sitko na primárne precedenie
- Jemné sitko na dvojité precedenie
Postup
Proces zahŕňa roztlačenie jahody, pridanie všetkých ingrediencií a vykonanie suchého a mokrého šejku na vytvorenie penivej textúry pred dvojitým precedením do ochladeného pohára Coupe.
1. Ochlaďte pohár Coupe naplnením ľadom alebo umiestnením do mrazničky.
2. Na dno kokteilového šejkra jemne roztlačte jednu čerstvú jahodu.
3. Pridajte gin, fino sherry, likér z bazy čiernej, šťavu z limetky a vaječný bielok (ak používate) do šejkra.
4. Vykonajte "suchý šejk" (šejkovanie bez ľadu) po dobu 10-15 sekúnd, aby ste emulgovali vaječný bielok a vytvorili penu.
5. Naplňte šejker kockami ľadu a vykonajte "mokrý šejk" energicky ďalších 10-15 sekúnd, kým sa dobre neochladí.
6. Dvojité precedenie obsahu cez Hawthorne sitko a jemné sitko do ochladeného pohára Coupe.
7. Ozdobte dehydrovaným plátkom jahody plávajúcim na vrchu alebo čerstvým plátkom jahody na okraji.
8. Podávajte ihneď a vychutnajte si.
Zdobenie
Jednoduchá, no elegantná ozdoba dehydrovaným alebo čerstvým plátkom jahody dopĺňa primárnu ovocnú chuť nápoja a zvyšuje jeho vizuálnu príťažlivosť.
- Dehydrovaný plátok jahody, plávajúci na pene.
- Čerstvý plátok jahody, umiestnený na okraji pohára.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil obsahuje alkohol a nie je vegánsky kvôli bežnému používaniu vaječného bielka. Je zvyčajne vegetariánsky, bez mlieka, bez lepku a bez orechov, ale človek by si vždy mal overiť etikety likérov kvôli špecifickým alergénom.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✕ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Toto je relatívne ľahký kokteil so stredným obsahom kalórií a cukru, ktorý pochádza predovšetkým z likéru a čerstvého ovocia.
Kalórie
Približne 180-220 kcal / 750-920 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Približne 10-12 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Približne 8-10 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento kokteil je všestranný, ideálny na sofistikovaný kokteilový čas, slnečné popoludňajšie stretnutie alebo romantický večer. Jeho osviežujúci a elegantný profil z neho robí tiež fantastickú voľbu na luxusný brunch.
- Kokteilový čas
- Letná párty
- Rande
- Brunch
Odporúčania na párovanie
Jasný, suchý a ovocný profil kokteilu výborne ladí s ľahkými a čerstvými jedlami. Presekáva bohatosť mäkkých syrov a dopĺňa slanosť čerstvých morských plodov, vďaka čomu je skvelým aperitívom.
- Ľahké predjedlá
- Morské plody (ustrice, ceviche)
- Šaláty s vinaigretom
- Kozí syr alebo iné mäkké syry
Lákavá elegancia Milostného záľubníka
Milostný záľubník je sofistikovaná moderná klasika, ktorá predstavuje krásnu rovnováhu medzi ovocnými, kvetinovými, botanickými a slanými chuťami. Jedinečná kombinácia orechového fino sherry s ginom, jahodou a bazou čiernou vytvára viacvrstvový, no vysoko osviežujúci nápoj. Jeho hodvábna textúra (z vaječného bielka) a elegantná prezentácia z neho robia ideálnu voľbu pre náročných pijakov, ktorí hľadajú jedinečný a nezabudnuteľný kokteilový zážitok, ktorý je komplexný aj prístupný.
Mohlo by sa vám páčiť aj
Pisco Collins
Osviežujúci a chrumkavý dlhý nápoj, ktorý prezentuje kvetinové a ovocné tóny pisco v rovnováhe s kyslou citrónovou šťavou a sladkým cukrom, doplnený perlivou sódou.
Írska Plechovka
Silný a vizuálne pôsobivý párty kokteil vyrobený so šiestimi liehovinami a doplnený celou plechovkou energetického nápoja.
Morgenthalerov Amaretto Sour
Sofistikovaná a vyvážená reinvencia klasického Amaretto Sour, s bourbonom a čerstvým vaječným bielkom pre bohatú, zamatovú textúru.
Teplý nápoj
Teplý a upokojujúci kokteil vyrobený z whisky, horúcej vody, medu a citrónu, často vylepšený korením.
Už ste vyskúšali tieto?
Eeyore's Requiem
Komplexná a horkosladká moderná klasika s Campari, ginom a Cynarom, známa svojou výraznou bylinnou chuťou.
Cynar Negroni
Zemitá a bylinná verzia klasického Negroni, kde sa Campari nahrádza artičokovým amarom, Cynarom.
Divorce Cocktail
Sofistikovaný kokteil na báze ginu s ovocnou kyslosťou slivkového ginu a bylinnými tónmi suchého vermutu.
Alice v Krajine Zázrakov
Výdatný a rozprávkový kokteil kombinujúci tequila s dvojitou dávkou pomarančového likéru pre sladkú, citrusovú chuť.