Pegu Club
El Pegu Club és un còctel de ginebre sofisticat i refrescant de principis del segle XX. Presenta un perfil agut i cítric de suc de llima, que està bellament equilibrat per la dolçor del curaçao de taronja. L'addició tant d'Angostura com d'amargs de taronja afegeix una capa d'espècies aromàtiques i complexitat, convertint-lo en una beguda veritablement memorable i ben rodona. És un exemple essencial de la categoria de còctels 'sour', que mostra el ginebre d'una manera brillant i saborosa.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Pegu Club és un còctel clàssic, fermament situat en la família de begudes 'sour'. Sovint se serveix com a aperitiu a causa del seu caràcter cruixent i que desperta el paladar. Els seus orígens a la dècada de 1920 asseguren el seu estatus com a còctel històric i clàssic.
Servei
Aquest és un còctel moderadament fort servit 'up' (sense gel) en una copa coupe o de còctel refredada. És una beguda relativament petita, dissenyada per ser assaborida mentre està freda.
Mida de la ració
Aproximadament 90-120 ml / 3-4 oz
Contingut d'alcohol
25-30% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
El còctel era la beguda emblemàtica del Pegu Club a Rangoon, Birmània (actualment Yangon, Myanmar), un club de cavallers per a oficials i funcionaris britànics a la dècada de 1920. Va ser dissenyat per ser un antídot refrescant contra la calor i la humitat tropicals. La recepta es va registrar per primera vegada a "Barflies and Cocktails" de Harry MacElhone el 1927, consolidant el seu lloc en la història dels còctels.
Origen
El còctel Pegu Club va originar-se al Pegu Club de Rangoon, Birmània (actualment Yangon, Myanmar), durant la dècada de 1920, un període de govern colonial britànic.
Pegu Club
El nom formal de la beguda és Pegu Club Cocktail, anomenat així pel seu lloc d'origen. No obstant això, gairebé universalment s'escurça a Pegu Club o, de vegades, simplement Pegu per part dels entusiastes. No hi ha altres noms alternatius àmpliament reconeguts.
Nom original
Pegu Club Cocktail
Nom alternatiu
Pegu
Visió general de les característiques
El Pegu Club ofereix un perfil de sabor complex i aromàtic dominat per la llima àcida i la taronja dolça, amb un final net i picant. La seva textura suau i l'aparença tènue i groc pàl·lid el converteixen en una opció elegant i refrescant per a qualsevol estació.
Sabor
Àcid, Cítric, Aromàtic, Complex, Herbal, Picant
Aroma
Llima, Taronja, Ginebre botànic, Espècies
Equilibri del gust
Àcid, Dolç, Amarg
Regust
Net, Cruixent, Picant persistent
Efervescència
Sense gas
Aparença del color
Groc pàl·lid, Tènu, Translúcid
Textura
Suau, Sedós
Temporalitat
Refrescant, Tot temporada, Estiuenc
Intensitat del sabor i experiència
Aquest és un còctel dominantment 'sour' amb una dolçor moderada i un amargor notable dels amargs, creant un perfil de sabor complex i intens. La força alcohòlica és present però ben integrada.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix cinc ingredients clau: una base de ginebre, curaçao de taronja per a la dolçor, suc de llima fresca per a l'acidesa i dos tipus d'amargs per a la complexitat aromàtica.
- London Dry Gin50 ml / 1.75 ozUn London Dry Gin clàssic i amb sabor a ginebre funciona millor.
- Orange Curaçao20 ml / 0.75 ozEs pot substituir per altres licors de taronja d'alta qualitat com Cointreau o Grand Marnier, tot i que el Curaçao és tradicional.
- Suc de llima fresca20 ml / 0.75 ozEl suc acabat d'esprémer és essencial per al millor sabor.
- Angostura Bitters1 dashUn component clau per a la complexitat picant i aromàtica de la beguda.
- Orange Bitters1 dashComplementa el curaçao i afegeix una altra capa d'aroma de taronja.
Tipus de gel
- A cubs
Equipament per barrejar
Necessitaràs una coctelera per refredar i combinar els ingredients, un jigger per a mesuraments precisos i un colador per abocar la beguda suaument. Es recomana un colador de malla fina per eliminar petits trossos de gel.
- Coctelera per barrejar i refredar.
- Jigger per mesurar els ingredients.
- Coladors Hawthorne i de malla fina per a un abocament suau.
Instruccions
El Pegu Club és un còctel sacsejat; combina tots els ingredients en una coctelera plena de gel, sacseja fins que estigui fred i cola dues vegades en una copa coupe prèviament refredada. Guarneix simplement amb llima per acabar.
1. Refreda la copa coupe o de còctel omplint-la amb gel o col·locant-la al congelador.
2. Afegeix el ginebre, el curaçao de taronja, el suc de llima fresca, els amargs d'Angostura i els amargs de taronja a una coctelera.
3. Omple la coctelera amb gel a cubs.
4. Tanca la tapa i sacseja vigorosament durant uns 12-15 segons fins que la coctelera estigui ben freda.
5. Retira el gel del teu got, després cola el còctel dues vegades a la copa refredada per eliminar qualsevol tross de gel.
6. Guarneix amb un tros de llima a la vora o una espiral de llima.
Decoració
Un tros de llima o una espiral de llima expressada és la guarnició clàssica per a un Pegu Club. Afegeix un fresc aroma cítric que complementa el perfil de sabor de la beguda.
- Tros de llima o espiral, col·locat a la vora o dins del got.
Informació dietètica
Aquest còctel és alcohòlic, sense cafeïna i normalment lliure de comuns al·lergens com ara làctics, ous, fruits secs i gluten. És apte per a dietes veganes i vegetarianes.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Una sola ració conté una quantitat moderada de calories, principalment de l'alcohol i el licor de taronja. El contingut de carbohidrats i sucre és relativament baix per a un còctel.
Calories
Una mitjana de 180-220 kcal / 750-920 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 8-12 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 7-11 g
Nivell de sucre
Ocasions
El Pegu Club és un excel·lent aperitiu, el que el fa ideal per a begudes abans del sopar o happy hour. El seu caràcter refrescant i sofisticat també s'adapta a festes de còctels i reunions amb temps càlid.
- Beguda abans del sopar
- Festa de còctels
- Trobada d'estiu
- Happy hour
Suggeriments de maridatge
El perfil brillant i àcid del Pegu Club s'associa meravellosament amb aliments salats i picants. És un excel·lent acompanyament per a aperitius del sud-est asiàtic, ostres fresques o simplement fruits secs salats, ja que la seva acidesa talla la riquesa i neteja el paladar.
- Aperitius picants del sud-est asiàtic
- Fruits secs salats
- Ostras
- Plats de marisc lleugers
El Pegu Club: Un Refrescant Tast d'una Època Passada
El Pegu Club és un 'sour' de ginebre atemporal que es va originar a la Birmània colonial. Assoleix un equilibri perfecte entre l'acidesa de la llima fresca, la dolçor del curaçao de taronja i les espècies aromàtiques complexes d'una parella d'amargs. Servit fred i 'up', aquest còctel és cruixent, refrescant i sofisticat. És un aperitiu ideal o una opció destacada per a qualsevol entusiasta dels còctels que busqui un tast d'història.
Còctels similars
També et pot agradar
Americano
Un aperitiu italià refrescant i agredolç fet amb Campari, vermut dolç i aigua amb gas.
Radler
Un còctel de cervesa alemany refrescant i senzill fet barrejant cervesa amb llimonada gasosa o soda de cítrics.
Boston Sour
Un clàssic whiskey sour fet excepcionalment suau i cremós amb l'addició de clara d'ou per a una textura rica i aterciopelada.
Old Pal
Un còctel de whisky de sègol sofisticat i agredolç, sovint descrit com una versió més seca i picant del Boulevardier.
Ja els has provat?
Flor de Jerez
Un sour sofisticat i amb notes de fruits secs que combina a la perfecció els sabors de sherry envellit, rom jamaicà amb caràcter i dolç albaricoque.
Improved Holland Gin Cocktail
Un còctel clàssic sofisticat i complex que ressalta les notes maltoses de Genever amb addicions de marrasquino, absenta i amargs.
Undead Gentleman
Un còctel tiki modern complex i potent que combina rom envellit, cafè, pomelo i espècies exòtiques.
Silent Third
Un còctel clàssic i sofisticat que equilibra perfectament les notes fumades del whisky escocès amb els cítrics dolços del Cointreau i l'acidesa del suc de llimona fresca.