Pegu Club
Pegu Club je sofistikovaný a osvěžující koktejl na bázi ginu z počátku 20. století. Vyznačuje se ostrou, citrusovou chutí limetkové šťávy, která je krásně vyvážena sladkostí pomerančového curaçao. Přidání jak Angostura, tak i pomerančových bitters dodává vrstvu aromatického koření a komplexnosti, což z něj činí skutečně nezapomenutelný a vyvážený nápoj. Je to typický příklad kategorie 'sour' koktejlů, který ukazuje gin v jasé a chutné podobě.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Pegu Club je klasický koktejl, pevně zařazený do rodiny 'sour' nápojů. Je často užíván jako aperitiv díky své osvěžující a chuť budící povaze. Jeho původ v 20. letech 20. století zajišťuje jeho status jako historický, klasický koktejl.
Servírování
Jedná se o středně silný koktejl podávaný 'up' (bez ledu) v chlazené sklenici typu coupe nebo koktejlové sklenici. Je to relativně malý nápoj, určený k pomalému popíjení, dokud je studený.
Velikost porce
Přibližně 90-120 ml / 3-4 oz
Obsah alkoholu
25-30% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Koktejl byl signaturním nápojem Pegu Clubu v Rangúnu, Barmě (nyní Yangon, Myanmar), gentlemanského klubu pro britské důstojníky a úředníky ve 20. letech 20. století. Byl navržen jako osvěžující protijed proti tropickému horku a vlhkosti. Recept byl poprvé zaznamenán v Harryho MacElhoneho "Barflies and Cocktails" v roce 1927, což upevnilo jeho místo v historii koktejlů.
Původ
Pegu Club koktejl vznikl v Pegu Clubu v Rangúnu, Barmě (nyní Yangon, Myanmar), během 20. let 20. století, v období britské koloniální vlády.
Pegu Club
Formální název tohoto nápoje je Pegu Club Cocktail, podle místa jeho původu. Nicméně, je téměř vždy zkrácen na Pegu Club, nebo někdy jen Pegu nadšenci. Neexistují žádné jiné široce uznávané alternativní názvy.
Původní název
Pegu Club Cocktail
Alternativní název
Pegu
Přehled charakteristik
Pegu Club nabízí komplexní, aromatický chuťový profil, který dominuje kyselá limetka a sladký pomeranč, s čistou, kořeněnou dochutí. Jeho hladká textura a zakalený, světle žlutý vzhled z něj činí elegantní a osvěžující volbu pro každé roční období.
Chuť
Kyselý, Citrusový, Aromatický, Komplexní, Bylinný, Kořeněný
Aroma
Limetka, Pomeranč, Botanický gin, Koření
Vyváženost chuti
Kyselý, Sladký, Hořký
Dochuť
Čistý, Osvěžující, Zůstávající koření
Perlivost
Tichý
Vzhled a barva
Světle žlutý, Zakalený, Průsvitný
Textura
Hladký, Hedvábný
Sezónnost
Osvěžující, Celoroční, Letní
Intenzita chuti a zážitek
Jedná se o koktejl s dominantní kyselostí, mírnou sladkostí a znatelnou hořkostí z bitters, což vytváří komplexní a intenzivní chuťový profil. Obsah alkoholu je přítomen, ale dobře integrovaný.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl vyžaduje pět klíčových ingrediencí: gin jako základ, pomerančový curaçao pro sladkost, čerstvou limetkovou šťávu pro kyselost a dva druhy bitters pro aromatickou komplexnost.
- London Dry Gin50 ml / 1.75 ozNejlépe funguje klasický, jalovcový London Dry Gin.
- Orange Curaçao20 ml / 0.75 ozLze nahradit jinými kvalitními pomerančovými likéry, jako je Cointreau nebo Grand Marnier, i když Curaçao je tradiční.
- Čerstvá limetková šťáva20 ml / 0.75 ozPro nejlepší chuť je nezbytná čerstvě vymačkaná šťáva.
- Angostura Bitters1 kapkaKlíčová složka pro kořeněnou, aromatickou komplexnost nápoje.
- Orange Bitters1 kapkaDoplňuje curaçao a přidává další vrstvu citrusové vůně.
Typ ledu
- Kostky
Barmanské vybavení
Budete potřebovat šejkr na ochlazení a smíchání ingrediencí, odměrku pro přesné měření a sítko pro hladké nalití nápoje. Doporučuje se použít jemné sítko k odstranění malých kousků ledu.
- Šejkr na míchání a chlazení.
- Odměrka (jigger) pro měření ingrediencí.
- Hawthornský a jemný sítko pro hladký nalévání.
Postup přípravy
Pegu Club je šejkovaný koktejl; smíchejte všechny ingredience v šejkru naplněném ledem, protřepejte, dokud se nechladí, a dvakrát přeceďte do předchlazené sklenice typu coupe. Ozdobte jednoduše limetkou pro dokončení.
1. Chlaďte sklenici typu coupe nebo koktejlovou sklenici naplněním ledem nebo vložením do mrazáku.
2. Přidejte gin, pomerančový curaçao, čerstvou limetkovou šťávu, Angostura bitters a pomerančové bitters do koktejlového šejkru.
3. Naplňte šejkr kostkami ledu.
4. Uzavřete víko a energicky protřepejte po dobu asi 12-15 sekund, dokud nebude šejkr dobře vychlazený.
5. Vyhoďte led ze sklenice, poté dvakrát přeceďte koktejl do vychlazené sklenice, abyste odstranili drobné kousky ledu.
6. Ozdobte klínkem limetky na okraji nebo spirálkou z limetky.
Ozdoba
Klasickou ozdobou Pegu Clubu je jednoduchý klínek limetky nebo vymačkaná spirálka z limetky. Dodává svěží citrusovou vůni, která doplňuje chuťový profil nápoje.
- Klínek nebo spirálka z limetky, umístěná na okraji nebo ve sklenici.
Dietní informace
Tento koktejl je alkoholický, neobsahuje kofein a obvykle je bez běžných alergenů, jako jsou mléčné výrobky, vejce, ořechy a lepek. Je vhodný pro veganskou i vegetariánskou stravu.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Jedna porce obsahuje mírné množství kalorií, především z alkoholu a pomerančového likéru. Obsah sacharidů a cukru je relativně nízký pro koktejl.
Kalorie
Průměrně 180-220 kcal / 750-920 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 8-12 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 7-11 g
Množství cukru
Příležitosti
Pegu Club je vynikající aperitiv, což z něj činí ideální volbu pro nápoje před večeří nebo happy hour. Jeho osvěžující a sofistikovaný charakter se také hodí na koktejlové večírky a setkání za teplého počasí.
- Nápoj před večeří
- Koktejlová párty
- Letní setkání
- Happy hour
Doporučené párování
Jasný, kyselý profil Pegu Clubu se skvěle hodí k slaným a pikantním jídlům. Je to vynikající doprovod k jihovýchodním asijským předkrmům, čerstvým ústřicím nebo jednoduchým soleným ořechům, protože jeho kyselost proniká bohatostí a čistí patro.
- Pikantní jihovýchodní asijské předkrmy
- Solené ořechy
- Ústřice
- Lehká jídla z mořských plodů
Pegu Club: Osvěžující chuť minulosti
Pegu Club je nadčasový gin sour, který vznikl v koloniální Barmě. Dosahuje dokonalé rovnováhy mezi kyselostí čerstvé limetky, sladkostí pomerančového curaçao a komplexním aromatickým kořením z duetu bitters. Podávaný chlazený a 'up' (bez ledu) je tento koktejl osvěžující, sofistikovaný a křupavý. Je to ideální aperitiv nebo vynikající volba pro každého milovníka koktejlů, který hledá chuť historie.
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Sazerac
Klasický koktejl z New Orleans vyrobený z žitné whisky, absintu, bitters a cukru, známý svou výraznou, anýzovou vůní.
Limoncello Spritz
Světle zářivý, perlivý a citrusový koktejl, který kombinuje sladký limoncello s křupavým proseccem a špetkou sodové vody.
Bezový Sour
Osvěžující, elegantní a květinový twist na klasický sour, vyvažující sladký bezový likér s kyselými citrusy a destilátem dle vašeho výběru.
Whiskey a kola
Jednoduchý a ikonický highball, který kombinuje komplexní tóny whiskey s křupavou, karamelovou chutí koly.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Space Jockey
Osvěžující a komplexní ginový tiki koktejl s jasnými citrusovými tóny, tropickým mučenkou a hřejivými kořeněnými notami.
Padlý anděl
Světlejší, komplexní a jemně hořkosladký ginový koktejl s podmanivými náznaky máty a limetky.
Marine Corps Cocktail
Sofistikovaný koktejl na bázi ginu, vyvážený dvěma druhy vermutu a nádechem ovocné kořenitosti.
Sicilský polibek
Sladký a oříškový koktejl na bázi likéru, který kombinuje ovocnou kořenitost Southern Comfort s bohatou mandlovou chutí amaretto.