Πεγκού Κλαμπ

Το Pegu Club είναι ένα εκλεπτυσμένο και δροσιστικό κοκτέιλ με βάση το τζιν από τις αρχές του 20ού αιώνα. Διαθέτει ένα έντονο, εσπεριδοειδές προφίλ από τον χυμό λάιμ, το οποίο ισορροπείται όμορφα από τη γλυκύτητα του λικέρ πορτοκαλιού curaçao. Η προσθήκη τόσο των Angostura bitters όσο και των orange bitters προσθέτει ένα επίπεδο αρωματικών μπαχαρικών και πολυπλοκότητας, καθιστώντας το ένα πραγματικά αξέχαστο και ολοκληρωμένο ποτό. Είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα της κατηγορίας των ξινών κοκτέιλ, αναδεικνύοντας το τζιν με έναν φωτεινό και γευστικό τρόπο.
Πεγκού Κλαμπ

Προετοιμασία

Χρόνος προετοιμασίας: 3 λεπτά

Χρόνος προετοιμασίας
Δυσκολία

Κατάταξη Ποτών

Το Pegu Club είναι ένα κλασικό κοκτέιλ, σταθερά τοποθετημένο στην οικογένεια των «ξινών» (sour) ποτών. Συχνά απολαμβάνεται ως απεριτίφ λόγω του δροσερού και ορεκτικού του χαρακτήρα. Η προέλευσή του στη δεκαετία του 1920 εξασφαλίζει τη θέση του ως ένα ιστορικό, κλασικό κοκτέιλ.

Σερβίρισμα

Είναι ένα μετρίως δυνατό κοκτέιλ που σερβίρεται 'up' (χωρίς πάγο) σε παγωμένο ποτήρι coupe ή κοκτέιλ. Είναι ένα σχετικά μικρό ποτό, σχεδιασμένο για να το πίνετε αργά όσο είναι κρύο.
Μέγεθος μερίδας
Περίπου 90-120 ml / 3-4 oz
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
25-30% ABV
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Κρύο
Τύπος ποτηριού
Coupe
Προετοιμασία ποτηριού
Παγωμένο

Ιστορικό

Το κοκτέιλ ήταν το χαρακτηριστικό ποτό του Pegu Club στη Ρανγκούν της Βιρμανίας (σημερινή Γιανγκόν, Μιανμάρ), μιας λέσχης κυρίων για Βρετανούς αξιωματικούς και δημοσίους υπαλλήλους τη δεκαετία του 1920. Σχεδιάστηκε για να είναι ένα δροσιστικό αντίδοτο στην τροπική ζέστη και υγρασία. Η συνταγή καταγράφηκε για πρώτη φορά στο βιβλίο του Harry MacElhone "Barflies and Cocktails" το 1927, εδραιώνοντας τη θέση του στην ιστορία των κοκτέιλ.
Προέλευση
Το κοκτέιλ Pegu Club δημιουργήθηκε στο Pegu Club στη Ρανγκούν της Βιρμανίας (σημερινή Γιανγκόν, Μιανμάρ), κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1920, μια περίοδο βρετανικής αποικιοκρατίας.

Πεγκού Κλαμπ

Το επίσημο όνομα του ποτού είναι Pegu Club Cocktail, από τον τόπο προέλευσής του. Ωστόσο, σχεδόν παγκοσμίως συντομεύεται σε Pegu Club ή μερικές φορές απλώς Pegu από τους λάτρεις. Δεν υπάρχουν άλλα ευρέως αναγνωρισμένα εναλλακτικά ονόματα.
Αρχικό όνομα
Pegu Club Cocktail
Εναλλακτικό όνομα
Πεγκού

Επισκόπηση χαρακτηριστικών

Το Pegu Club προσφέρει ένα περίπλοκο, αρωματικό γευστικό προφίλ που κυριαρχείται από το ξινό λάιμ και το γλυκό πορτοκάλι, με μια καθαρή, πικάντικη επίγευση. Η απαλή υφή του και η θολή, αχνή κίτρινη εμφάνισή του το καθιστούν μια κομψή και δροσιστική επιλογή για κάθε εποχή.
Γεύση
Ξινό, Εσπεριδοειδές, Αρωματικό, Περίπλοκο, Βοτανικό, Πικάντικο
Άρωμα
Λάιμ, Πορτοκάλι, Βοτανικό τζιν, Μπαχαρικά
Ισορροπία γεύσης
Ξινό, Γλυκό, Πικρό
Επίγευση
Καθαρή, Δροσερή, Επίμονη γεύση μπαχαρικών
Αναβρασμός
Χωρίς ανθρακικό
Εμφάνιση χρώματος
Αχνό κίτρινο, Θολό, Ημιδιαφανές
Υφή
Απαλή, Μεταξένια
Εποχικότητα
Δροσιστικό, Για όλες τις εποχές, Καλοκαιρινό

Ένταση γεύσης & Εμπειρία

Πρόκειται για ένα κοκτέιλ όπου κυριαρχεί η ξινή γεύση, με μέτρια γλυκύτητα και μια αισθητή πικράδα από τα bitters, δημιουργώντας ένα περίπλοκο και έντονο γευστικό προφίλ. Η δύναμη του αλκοόλ είναι παρούσα αλλά καλά ενσωματωμένη.
Γλυκύτητα
Αλμύρα
Ξινή γεύση
Πικράδα
Πικάντικη γεύση
Φρουτώδης γεύση
Κρεμώδης υφή
Ανθράκωση

Συστατικά

Αυτό το κοκτέιλ απαιτεί πέντε βασικά συστατικά: μια βάση τζιν, λικέρ πορτοκαλιού curaçao για γλυκύτητα, φρέσκο χυμό λάιμ για οξύτητα και δύο τύπους bitters για αρωματική πολυπλοκότητα.
  • Τζιν London Dry50 ml / 1.75 oz
    Ένα κλασικό τζιν London Dry με έντονο άρωμα αρκεύθου λειτουργεί καλύτερα.
  • Λικέρ πορτοκαλιού Curaçao20 ml / 0.75 oz
    Μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα υψηλής ποιότητας λικέρ πορτοκαλιού όπως το Cointreau ή το Grand Marnier, αν και το Curaçao είναι το παραδοσιακό.
  • Φρέσκος χυμός λάιμ20 ml / 0.75 oz
    Ο φρεσκοστυμμένος χυμός είναι απαραίτητος για την καλύτερη γεύση.
  • Angostura Bitters1 ριξιά
    Ένα βασικό συστατικό για την πικάντικη, αρωματική πολυπλοκότητα του ποτού.
  • Orange Bitters1 ριξιά
    Συμπληρώνει το curaçao και προσθέτει ένα ακόμη επίπεδο αρώματος εσπεριδοειδών.

Τύπος πάγου

  • Παγάκια

Εξοπλισμός ανάμειξης

Θα χρειαστείτε ένα σέικερ κοκτέιλ για να παγώσετε και να συνδυάσετε τα συστατικά, μια μεζούρα (jigger) για ακριβείς μετρήσεις και ένα σουρωτήρι για να σερβίρετε το ποτό ομαλά. Συνιστάται ένα ψιλό σουρωτήρι για την αφαίρεση μικρών κομματιών πάγου.
  • Σέικερ κοκτέιλ για ανάμειξη και ψύξη.
  • Μεζούρα (jigger) για τη μέτρηση των συστατικών.
  • Σουρωτήρι Hawthorne και ψιλό σουρωτήρι για ομαλό σερβίρισμα.

Οδηγίες

Το Pegu Club είναι ένα κοκτέιλ που φτιάχνεται με σέικερ. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα σέικερ γεμάτο πάγο, ανακινήστε μέχρι να παγώσει και σουρώστε διπλά σε ένα προ-παγωμένο ποτήρι coupe. Γαρνίρετε απλά με λάιμ για το τελείωμα.
1. Παγώστε το ποτήρι coupe ή κοκτέιλ γεμίζοντάς το με πάγο ή τοποθετώντας το στην κατάψυξη.
2. Προσθέστε το τζιν, το λικέρ πορτοκαλιού curaçao, τον φρέσκο χυμό λάιμ, τα Angostura bitters και τα orange bitters σε ένα σέικερ κοκτέιλ.
3. Γεμίστε το σέικερ με παγάκια.
4. Κλείστε καλά το καπάκι και ανακινήστε δυνατά για περίπου 12-15 δευτερόλεπτα μέχρι το σέικερ να παγώσει καλά.
5. Αδειάστε τον πάγο από το ποτήρι σας και, στη συνέχεια, σουρώστε διπλά το κοκτέιλ στο παγωμένο ποτήρι για να αφαιρέσετε τυχόν θραύσματα πάγου.
6. Γαρνίρετε με μια φέτα λάιμ στο χείλος ή μια φλούδα λάιμ.

Γαρνίρισμα

Μια απλή φέτα λάιμ ή μια στριμμένη φλούδα λάιμ είναι η κλασική γαρνιτούρα για το Pegu Club. Προσθέτει ένα φρέσκο άρωμα εσπεριδοειδών που συμπληρώνει το γευστικό προφίλ του ποτού.
  • Μια φέτα ή φλούδα λάιμ, τοποθετημένη στο χείλος ή μέσα στο ποτήρι.

Διαιτητικές Πληροφορίες

Αυτό το κοκτέιλ είναι αλκοολούχο, χωρίς καφεΐνη και συνήθως απαλλαγμένο από κοινά αλλεργιογόνα όπως γαλακτοκομικά, αυγά, ξηρούς καρπούς και γλουτένη. Είναι κατάλληλο τόσο για vegan όσο και για χορτοφαγικές δίαιτες.
✓ Περιέχει αλκοόλ
✓ Χωρίς καφεΐνη
✓ Χωρίς γαλακτοκομικά
✓ Χωρίς αυγά
✓ Χωρίς σόγια
✓ Χωρίς ξηρούς καρπούς
✓ Χωρίς γλουτένη
✓ Κατάλληλο για vegan
✓ Κατάλληλο για χορτοφάγους

Διατροφικές πληροφορίες

Μία μερίδα περιέχει μέτρια ποσότητα θερμίδων, κυρίως από το αλκοόλ και το λικέρ πορτοκαλιού. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και ζάχαρη είναι σχετικά χαμηλή για κοκτέιλ.
Θερμίδες
Κατά μέσο όρο 180-220 kcal / 750-920 kJ
Επίπεδο θερμίδων
Υδατάνθρακες
Κατά μέσο όρο 8-12 g
Επίπεδο υδατανθράκων
Ζάχαρη
Κατά μέσο όρο 7-11 g
Επίπεδο ζάχαρης

Περιστάσεις

Το Pegu Club είναι ένα εξαιρετικό απεριτίφ, καθιστώντας το ιδανικό για ποτά πριν το δείπνο ή για happy hour. Ο δροσιστικός και εκλεπτυσμένος χαρακτήρας του ταιριάζει επίσης σε κοκτέιλ πάρτι και συγκεντρώσεις με ζεστό καιρό.
  • Ποτό πριν το δείπνο
  • Κοκτέιλ πάρτι
  • Καλοκαιρινή συγκέντρωση
  • Happy hour

Προτάσεις συνδυασμού

Το φωτεινό, ξινό προφίλ του Pegu Club συνδυάζεται υπέροχα με αλμυρά και πικάντικα φαγητά. Είναι εξαιρετικός σύντροφος για ορεκτικά από τη Νοτιοανατολική Ασία, φρέσκα στρείδια ή απλούς αλατισμένους ξηρούς καρπούς, καθώς η οξύτητά του εξισορροπεί τη λιπαρότητα και καθαρίζει τον ουρανίσκο.
  • Πικάντικα ορεκτικά από τη Νοτιοανατολική Ασία
  • Αλατισμένοι ξηροί καρποί
  • Στρείδια
  • Ελαφριά πιάτα θαλασσινών

Το Pegu Club: Μια Δροσιστική Γεύση μιας Περασμένης Εποχής

Το Pegu Club είναι ένα διαχρονικό gin sour που προέρχεται από την αποικιακή Βιρμανία. Επιτυγχάνει μια τέλεια ισορροπία μεταξύ της οξύτητας του φρέσκου λάιμ, της γλυκύτητας του λικέρ πορτοκαλιού curaçao και της περίπλοκης αρωματικής πικάντικης γεύσης από ένα δίδυμο bitters. Σερβίρεται παγωμένο και χωρίς πάγο, αυτό το κοκτέιλ είναι δροσερό, αναζωογονητικό και εκλεπτυσμένο. Είναι ένα ιδανικό απεριτίφ ή μια ξεχωριστή επιλογή για κάθε λάτρη των κοκτέιλ που αναζητά μια γεύση από την ιστορία.

Παρόμοια κοκτέιλ

Λευκή Κυρία

Χρησιμοποιεί χυμό λεμονιού αντί για λάιμ και Cointreau αντί για curaçao. Συχνά περιλαμβάνει ασπράδι αυγού για αφρώδη υφή.

Μάι Τάι

Ένα tiki ποτό με βάση το ρούμι που περιλαμβάνει επίσης λάιμ και λικέρ πορτοκαλιού curaçao, αλλά προσθέτει σιρόπι orgeat (αμυγδάλου) για ένα ξεχωριστό, ξηροκαρπάτο, τροπικό προφίλ.

Μπορεί επίσης να σας αρέσουν

Ουίσκι Σίκαλης και Τζιτζιμπίρα

Ένα ζωηρό και δροσιστικό highball που ισορροπεί τέλεια την πικάντικη γεύση του ουίσκι σίκαλης με τη γλυκιά ζεστασιά της τζιτζιμπίρας.

Παγωμένη Μαργαρίτα

Μια παγωμένη εκδοχή τύπου γρανίτας του κλασικού κοκτέιλ με τεκίλα, λάιμ και λικέρ πορτοκαλιού, ιδανική για ζεστό καιρό.

Μεσκάλ Μαρτίνεζ

Μια καπνιστή και σύνθετη παραλλαγή του κλασικού κοκτέιλ Μαρτίνεζ, που αντικαθιστά το τζιν με χειροποίητο μεσκάλ.

Βερμπένα

Ένα μοναδικό sour τεκίλας, γνωστό για την διαδραστική του γαρνιτούρα, ένα λουλούδι Szechuan button, το οποίο δημιουργεί μια ηλεκτρισμένη αίσθηση γαργαλητού και μουδιάσματος στο στόμα.

Έχετε Δοκιμάσει Αυτά;

Λευκό Sazerac

Μια φωτεινή, βοτανική και γλυκόπικρη εκδοχή του κλασικού Sazerac, με τζιν και το λικέρ γεντιανής Suze για ένα ξεχωριστά δροσερό προφίλ.

Η Μούσα του Αλχημιστή

Ένα σύνθετο και δροσιστικό gin sour, που ισορροπεί τα έντονα εσπεριδοειδή με το βοτανικό μυστήριο του Chartreuse και έναν ανθικό ψίθυρο από σαμπούκο.

Κοκτέιλ Ace

Ένα δροσιστικό και μεταξένιο κλασικό τζιν sour με έντονη βάση εσπεριδοειδών και μια διακριτική, δροσερή νότα μέντας.

Κοκτέιλ Honeymoon

Ένα εκλεπτυσμένο και αρωματικό κλασικό κοκτέιλ της εποχής πριν την Ποτοαπαγόρευση με μπράντι μήλου, Bénédictine και εσπεριδοειδή.