Pegu Club
Pegu Club on elegantne ja värskendav džinnipõhine kokteil 20. sajandi algusest. Sellel on terav, tsitruseline profiil tänu laimimahlale, mida tasakaalustab kaunilt apelsini curaçao magusus. Nii Angostura kui ka apelsinibitteri lisamine annab joogile aromaatse vürtsikuse ja komplekssuse kihi, muutes selle tõeliselt meeldejäävaks ja tasakaalustatud joogiks. See on hapude kokteilide kategooria parim näide, mis esitleb džinni erksal ja maitserikkal moel.
Valmistamine
Valmistusaeg: 3 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Pegu Club on klassikaline kokteil, mis kuulub kindlalt 'sour' ehk hapude jookide perekonda. Seda nauditakse sageli aperitiivina tänu selle kargale ja maitsemeeli ergutavale iseloomule. Joogi päritolu 1920. aastatest kindlustab selle staatuse ajaloolise ja klassikalise kokteilina.
Serveerimine
See on mõõdukalt kange kokteil, mida serveeritakse 'up' (ilma jääta) jahutatud coupe- või kokteiliklaasis. See on suhteliselt väike jook, mis on mõeldud külmana rüüpamiseks.
Portsjoni suurus
Umbes 90-120 ml / 3-4 oz
Alkoholisisaldus
25-30% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe-klaas
Klaasi töötlemine
Jahutatud
Taustalugu
Kokteil oli Pegu Klubi nimelise džentelmenide klubi tunnusjoogiks Birmas Rangoonis (praegune Yangon, Myanmar) 1920. aastatel, mis oli mõeldud Briti ohvitseridele ja riigiametnikele. See loodi värskendava vastumürgina troopilisele kuumusele ja niiskusele. Retsept pandi esmakordselt kirja Harry MacElhone'i raamatus "Barflies and Cocktails" 1927. aastal, mis kindlustas selle koha kokteiliajaloos.
Päritolu
Pegu Clubi kokteil pärineb Pegu Klubist Birmas Rangoonis (praegune Yangon, Myanmar) 1920. aastatel, Briti koloniaalvõimu perioodil.
Pegu Club
Joogi ametlik nimi on Pegu Club Cocktail, mis on nimetatud selle päritolukoha järgi. Entusiastid lühendavad seda peaaegu alati Pegu Clubiks või mõnikord lihtsalt Peguks. Muid laialt levinud alternatiivseid nimesid ei ole.
Originaalnimi
Pegu Club Cocktail
Alternatiivne nimi
Pegu
Omaduste ülevaade
Pegu Club pakub kompleksset ja aromaatset maitseprofiili, milles domineerivad hapukas laim ja magus apelsin ning millel on puhas, vürtsikas järelmaitse. Selle sile tekstuur ning hägune, kahvatukollane välimus teevad sellest elegantse ja värskendava valiku igaks aastaajaks.
Maitse
Hapukas, Tsitruseline, Aromaatne, Kompleksne, Ürdine, Vürtsikas
Aroom
Laim, Apelsin, Botaaniline džinn, Vürtsid
Maitsetasakaal
Hapu, Magus, Mõru
Järelmaitse
Puhas, Karge, Kauapüsiv vürtsikus
Gaseeritus
Gaseerimata
Värv ja välimus
Kahvatukollane, Hägune, Läbikumav
Tekstuur
Sile, Siidine
Hooajalisus
Värskendav, Iga-aastane, Suvine
Maitse intensiivsus ja elamus
See on hapuka domineerimisega kokteil, millel on mõõdukas magusus ja bitteritest tulenev märgatav mõrusus, luues kompleksse ja intensiivse maitseprofiili. Alkoholi kangus on tuntav, kuid hästi integreeritud.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
See kokteil nõuab viit põhikomponenti: džinnipõhi, apelsini curaçao magususe jaoks, värske laimimahl happesuse jaoks ja kahte tüüpi bitterit aromaatse komplekssuse saavutamiseks.
- London Dry džinn50 ml / 1.75 ozKlassikaline, kadakamarjane London Dry džinn sobib kõige paremini.
- Apelsini Curaçao20 ml / 0.75 ozVõib asendada teiste kvaliteetsete apelsinilikööridega nagu Cointreau või Grand Marnier, kuigi Curaçao on traditsiooniline.
- Värske laimimahl20 ml / 0.75 ozVärskelt pressitud mahl on parima maitse saavutamiseks hädavajalik.
- Angostura bitter1 tilkJoogi vürtsika ja aromaatse komplekssuse jaoks oluline komponent.
- Apelsinibitter1 tilkTäiendab curaçaod ja lisab veel ühe kihi tsitruse aroomi.
Jää tüüp
- Kuubikjää
Segamisvahendid
Vaja läheb kokteilišeikerit koostisosade jahutamiseks ja kombineerimiseks, mõõtetopsi (jiggerit) täpseks mõõtmiseks ja sõela joogi sujuvaks valamiseks. Väikeste jääkildude eemaldamiseks on soovitatav kasutada peene võrguga sõela.
- Kokteilišeiker segamiseks ja jahutamiseks.
- Mõõtetops (jigger) koostisosade mõõtmiseks.
- Hawthorne'i ja peene võrguga sõelad sujuvaks valamiskogemuseks.
Juhised
Pegu Club on šeigitud kokteil; kombineeri kõik koostisosad jääga täidetud šeikeris, raputa kuni jahtumiseni ja kurna topeltsõelaga eeljahutatud coupe-klaasi. Lõpetuseks garneeri lihtsalt laimiga.
1. Jahuta oma coupe- või kokteiliklaas, täites selle jääga või asetades selle sügavkülma.
2. Lisa džinn, apelsini curaçao, värske laimimahl, Angostura bitter ja apelsinibitter kokteilišeikerisse.
3. Täida šeiker kuubikjääga.
4. Kinnita kaas ja raputa tugevalt umbes 12-15 sekundit, kuni šeiker on hästi jahtunud.
5. Vala jää oma klaasist välja, seejärel kurna kokteil topeltsõelaga jahutatud klaasi, et eemaldada kõik jääkillud.
6. Garneeri laimisektoriga klaasi serval või laimikooreribaga.
Kaunistamine
Lihtne laimisektor või pressitud laimikooreriba on Pegu Clubi klassikaline garneering. See lisab värske tsitruse aroomi, mis täiendab joogi maitseprofiili.
- Laimisektor või -kooreriba, asetatud klaasi servale või klaasi sisse.
Toitumisalane teave
See kokteil on alkohoolne, kofeiinivaba ja tavaliselt vaba levinud allergeenidest nagu piimatooted, munad, pähklid ja gluteen. See sobib nii vegan- kui ka taimetoitlastele.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
Üks portsjon sisaldab mõõdukas koguses kaloreid, peamiselt alkoholist ja apelsiniliköörist. Süsivesikute ja suhkru sisaldus on kokteili kohta suhteliselt madal.
Kalorid
Keskmiselt 180-220 kcal / 750-920 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 8-12 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 7-11 g
Suhkru tase
Sündmused
Pegu Club on suurepärane aperitiiv, mis sobib ideaalselt õhtusöögieelseks joogiks või happy hour'iks. Selle värskendav ja elegantne iseloom sobib hästi ka kokteilipidudele ja soojade ilmadega koosviibimistele.
- Õhtusöögieelne jook
- Kokteilipidu
- Suvine koosviibimine
- Happy hour
Sobitamissoovitused
Pegu Clubi ergas, hapukas profiil sobib suurepäraselt soolaste ja vürtsikate toitudega. See on suurepärane kaaslane Kagu-Aasia suupistetele, värsketele austritele või lihtsalt soolatud pähklitele, kuna selle happesus lõikab läbi rasvasusest ja puhastab maitsemeeli.
- Vürtsikad Kagu-Aasia suupisted
- Soolatud pähklid
- Austrid
- Kerged mereanniroad
Pegu Club: Värskendav maitse möödunud ajastust
Pegu Club on ajatu džinni-sour, mis pärineb koloniaal-Birmast. See saavutab täiusliku tasakaalu värske laimi hapukuse, apelsini curaçao magususe ja kahe bitteri kompleksse aromaatse vürtsikuse vahel. Serveerituna jahutatult ja ilma jääta on see kokteil karge, värskendav ja elegantne. See on ideaalne aperitiiv või silmapaistev valik igale kokteilihuvilisele, kes otsib ajaloolist maitseelamust.
Sarnased kokteilid
Võib-olla meeldib sulle ka
Little Italy
Peen, maguskibe Manhattani variatsioon, mis sisaldab rukkiviskit ja Itaalia artišokilikööri Cynar.
Vieux Carré
Keerukas ja kange New Orleansi klassikaline kokteil, mis tasakaalustab rukkiviskit, konjakit ja magusat vermutit ürdilikööridega.
Greyhound
Lihtne ja värskendavalt hapukas highball-kokteil, mis on valmistatud greibimahlast ja kas viinast või džinnist.
Gimlet
Värskendavalt hapukas ja lihtne klassikaline kokteil, mis on valmistatud džinnist ja laimikordialist.
Kas oled neid juba proovinud?
Ginza Rumba
Peen ja tasakaalustatud tiki-stiilis kokteil Jaapanist, milles on laagerdunud rumm, ananass ja aprikoosiliköör.
Ravenswood
Elegantne ja kangemaitseline rukkiviskikokteil, mida tasakaalustab magus-mõrkjas amaro ja tilgake kirsilikööri.
Kuum džinnikokteil Twist
Soojendav, lihtne klassikaline kokteil, mis on valmistatud džinnist, kuumast veest, sidrunist ja suhkrust ning on kuulus tänu selle mainimisele Charles Dickensi kirjanduses.
Harvardi kokteil
Peen ja mahe klassikaline kokteil, mis sisaldab konjakit, magusat vermutit ja bittereid.