Pegu Club
Pegu Club-ը նրբագեղ և թարմացնող ջինով կոկտեյլ է 20-րդ դարի սկզբից։ Այն ունի կիտրոնի հյութից սուր, ցիտրուսային պրոֆիլ, որը գեղեցիկորեն հավասարակշռվում է նարինջի կուրաչոյի քաղցրության հետ։ Անգոստուրա և նարինջի բիտերի հավելումը ավելացնում է արոմատիկ համեմունքների և բարդության շերտ, դարձնելով այն իսկապես հիշարժան և լավ համակարգված խմիչք։ Այն էական օրինակ է «թթու» կոկտեյլների կատեգորիայի, ցույց տալով ջինը պայծառ և համեղ ձևով։
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 3 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Pegu Club-ը դասական կոկտեյլ է, ամուր տեղ գրաված «թթու» խմիչքների ընտանիքում։ Այն հաճախ վայելում են որպես ապերիտիվ՝ իր թարմ և ճաշակը բացող հատկությունների շնորհիվ։ 1920-ական թվականներին ծագելով՝ այն իրեն հաստատել է որպես պատմական, դասական կոկտեյլ։
Մատուցում
Սա միջին ուժեղությամբ կոկտեյլ է, որը մատուցվում է «վերևում» (առանց սառույցի) սառեցված coupe կամ կոկտեյլային բաժակի մեջ։ Այն համեմատաբար փոքր խմիչք է, որը նախատեսված է սառը խմելու համար։
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 90-120 մլ / 3-4 ունցիա
Ալկոհոլի պարունակություն
25-30% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Coupe
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված
Նախապատմություն
Կոկտեյլը Pegu Club-ի այցեքարտային խմիչքն էր Ռանգունում, Բիրմայում (ներկայումս Յանգոն, Մյանմա), բրիտանական սպաների և պաշտոնյաների համար նախատեսված ակումբում 1920-ական թվականներին։ Այն նախատեսված էր լինել թարմացնող հակադարձումը արևադարձային տաքության և խոնավության դեմ։ Ռեցեպտը առաջին անգամ գրանցվել է Հարի ՄաքԷլհոունի «Barflies and Cocktails» գրքում 1927 թվականին՝ ամրագրելով իր տեղը կոկտեյլի պատմության մեջ։
Ծագում
Pegu Club կոկտեյլը ծագել է Pegu Club-ում Ռանգունում, Բիրմայում (ներկայումս Յանգոն, Մյանմա) 1920-ական թվականներին՝ բրիտանական գաղութային կառավարման ժամանակաշրջանում։
Pegu Club
Այս խմիչքի պաշտոնական անունն է Pegu Club Cocktail, անվանված իր ծագման վայրի պատվին։ Այն գրեթե միշտ կրճատվում է պարզապես Pegu Club կամ երբեմն պարզապես Pegu՝ սիրահարների կողմից։ Այլ լայնորեն ճանաչված այլ անուններ չկան։
Բնօրինակ անվանում
Pegu Club Cocktail
Այլընտրանքային անվանում
Pegu
Բնութագրերի ակնարկ
Pegu Club-ը առաջարկում է բարդ, արոմատիկ համային պրոֆիլ, որը գերիշխում է թթու կիտրոնով և քաղցր նարնջով, մաքուր, համեմունքային հետ համով։ Դրա հարթ հյուսվածքը և մառախուղոտ, բաց դեղին տեսքը այն դարձնում են էլեգանտ և թարմացնող ընտրություն ցանկացած եղանակի համար։
Համ
Թթու, Ցիտրուսային, Արոմատիկ, Բարդ, Բուսական, Համեմատական
Բույր
Կիտրոն, Նարինջ, Բուսական ջին, Համեմունքներ
Համերի հավասարակշռություն
Թթու, Քաղցր, Անուշ
Հետհամ
Մաքուր, Թարմ, Մնացող համեմունք
Փրփրունություն
Անշարժ
Գույնի տեսք
Բաց դեղին, Մառախուղոտ, Թափանցիկ
Հյուսվածք
Հարթ, Սպասավոր
Սեզոնայնություն
Թարմացնող, Բոլոր եղանակներին, Ամառային
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Սա թթու-դոմինանտ կոկտեյլ է՝ միջին քաղցրության և նկատելի դառնության հետ բիտերներից, ստեղծելով բարդ և ինտենսիվ համային պրոֆիլ։ Ալկոհոլի ուժը առկա է, բայց լավ ներդաշնակված է։
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Այս կոկտեյլին անհրաժեշտ են հինգ հիմնական բաղադրիչներ. ջինի հիմք, նարինջի կուրաչո քաղցրության համար, նորհարույց կիտրոնի հյութ՝ թթվության համար, և երկու տեսակի բիտերներ՝ արոմատիկ բարդության համար։
- London Dry Gin50 մլ / 1.75 ունցիաԼավագույնն է դասական, դեհակային London Dry Gin-ը։
- Orange Curaçao20 մլ / 0.75 ունցիաԿարող է փոխարինվել այլ բարձրորակ նարինջի լիկյորներով, ինչպիսիք են Cointreau-ն կամ Grand Marnier-ը, թեև Curaçao-ն ավանդական է։
- Fresh Lime Juice20 մլ / 0.75 ունցիաԼավագույն համի համար անհրաժեշտ է նորհարույց հյութ։
- Angostura Bitters1 կաթիլԿարևոր բաղադրիչ է խմիչքի համեմունքային, արոմատիկ բարդության համար։
- Orange Bitters1 կաթիլԼրացնում է կուրաչոն և ավելացնում է նարինջի արոմատի ևս մեկ շերտ։
Սառույցի տեսակ
- Խորանարդ
Խառնման սարքավորումներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի կոկտեյլային շեյքեր՝ բաղադրիչները սառեցնելու և խառնելու համար, ջիգեր՝ ճշգրիտ չափումների համար և զտիչ՝ խմիչքը հարթ լցնելու համար։ Փոքր սառույցի մասնիկները հեռացնելու համար խորհուրդ է տրվում ֆինանցական ցանցավոր զտիչ։
- Կոկտեյլային շեյքեր՝ խառնելու և սառեցնելու համար։
- Ջիգեր՝ բաղադրիչները չափելու համար։
- Hawthorne և ֆինանցական ցանցավոր զտիչներ՝ հարթ լցման համար։
Պատրաստման հրահանգներ
Pegu Club-ը շեյքով կոկտեյլ է. խառնեք բոլոր բաղադրիչները սառույցով լցված շեյքում, շեյքեք մինչև սառչի և կրկնակի զտեք նախապես սառեցված coupe բաժակի մեջ։ Զարդարեք պարզապես կիտրոնով։
1. Սառեցրեք ձեր coupe կամ կոկտեյլային բաժակը՝ լցնելով այն սառույցով կամ դնելով սառցարանում։
2. Ավելացրեք ջինը, նարինջի կուրաչոն, նորհարույց կիտրոնի հյութը, Angostura բիտերը և նարինջի բիտերը կոկտեյլային շեյքերի մեջ։
3. Լցնելով շեյքերը խորանարդ սառույցով։
4. Ապահովեք կափարիչը և ուժգնորեն թափահարեք մոտ 12-15 վայրկյան, մինչև շեյքերը լավ սառչեն։
5. Հեռացրեք սառույցը ձեր բաժակից, ապա կրկնակի զտեք կոկտեյլը սառեցված բաժակի մեջ՝ հեռացնելով ցանկացած սառույցի կտորները։
6. Զարդարեք կիտրոնի կտորով եզրին կամ կիտրոնի պտույտով։
Զարդարում
Պարզ կիտրոնի կտորը կամ կիտրոնի պտույտը Pegu Club-ի դասական զարդարանքն է։ Այն ավելացնում է թարմ ցիտրուսային բույր, որը լրացնում է խմիչքի համային պրոֆիլը։
- Կիտրոնի կտոր կամ պտույտ, տեղադրված եզրին կամ բաժակի մեջ։
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը պարունակում է ալկոհոլ, չի պարունակում կաֆեին և, որպես կանոն, ազատ է ընդհադիր ալերգեններից, ինչպիսիք են կաթը, ձուն, ընտերքը և գլյուտենը։ Այն համապատասխանում է ինչպես վեգան, այնպես էլ բուսակերական դիետաներին։
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Մեկ մատուցումը պարունակում է միջին քանակով կալորիաներ, հիմնականում ալկոհոլից և նարինջի լիկյորից։ ածխաջրերի և շաքարի պարունակությունը համեմատաբար ցածր է կոկտեյլի համար։
Կալորիաներ
Միջին հաշվով 180-220 կկալ / 750-920 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Միջին հաշվով 8-12 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Միջին հաշվով 7-11 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Pegu Club-ը գերազանց ապերիտիվ է, դարձնելով այն իդեալական ընթրիքից առաջվա խմիչքների կամ հաճախորդների ժամի համար։ Դրա թարմացնող և նրբագեղ բնույթը նույնպես համապատասխանում է կոկտեյլային երեկույթներին և տաք եղանակի հավաքներին։
- Ընթրիքից առաջվա խմիչք
- Կոկտեյլային երեկույթ
- Ամառային հավաք
- Հաճախորդների ժամ
Համադրման առաջարկներ
Pegu Club-ի պայծառ, թթու պրոֆիլը հրաշալիորեն համադրվում է աղի և կծու ուտեստների հետ։ Այն գերազանց ուղեկից է Հարավարևելյան Ասիայի խորտիկների, թարմ նապաստակների կամ պարզ աղի ընտերքի համար, քանի որ դրա թթվությունը կտրում է հարստությունը և մաքրում է մարսողությունը։
- Կարեխոտ Հարավարևելյան Ասիայի խորտիկներ
- Աղի ընտերք
- Նապաստակներ
- Լեզու ծովային ուտեստներ
Pegu Club. անցյալի թարմացնող համ
Pegu Club-ը դարերի ընթացքում գոյություն ունեցող ջինով թթու է, որը ծագել է գաղութային Բիրմայում։ Այն կատարյալ հավասարակշռություն է հաստատում նորհարույց կիտրոնի թթվության, նարինջի կուրաչոյի քաղցրության և երկու տեսակի բիտերների համեմատական բարդության միջև։ Մատուցվում է սառեցված և ուղիղ՝ այս կոկտեյլը թարմ, թարմացնող և նրբագեղ է։ Այն իդեալական ապերիտիվ է կամ ցանկացած կոկտեյլի սիրահարի համար, ով փնտրում է պատմության համ։
Նման կոկտեյլներ
Սպիտակ Տիկին
Օգտագործում է կիտրոնի հյութ՝ կիտրոնի փոխարեն, և Cointreau՝ կուրաչոյի փոխարեն։ Հաճախ ներառում է ձվի սպիտակուց՝ փրփուրային հյուսվածքի համար։
Mai Tai
Ռումի հիմքով թիկի խմիչք, որը նույնպես ունի կիտրոն և նարինջի կուրաչո, բայց ավելացնում է օրժեյի շիճուկ՝ առանձին ընձյուղային, արևադարձային պրոֆիլի համար։
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
B-52
Տեսողականորեն գրավիչ, շերտավորված խմիչք՝ տարբերակիչ շերտերով սուրճի, իռլանդական կրեմի և նարնջի լիկյորների:
Aperol & Soda
Պարզ, թարմ և թեթև ալկոհոլային հայբոլ, որում ներկայացված է իտալական դառը ապերիտիվ Aperol-ը և փայլող սոդայի ջուրը:
Strawberry Daiquiri
Ռոմով, կիտրոնի հյութով և թարմ ելակով պատրաստված քաղցր, պտղային և թարմացնող կոկտեյլ, որը սովորաբար մատուցվում է սառույցի հետ բլենդերում՝ պաղպաղակի հետևությունությամբ:
Brandy Alexander
Դասական և կրեմային դեսերտային կոկտեյլ, որը համատեղում է բրենդի, crème de cacao և կրեմ, զարդարված թարմ քերած մուսկատով:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Witch Hunt Cocktail
Բուրավետ և բուսական բուրբոն թթու, որում առկա է իտալական Strega լիկյորի յուրահատկությունը, հավասարակշռված դառը Aperol-ի և թարմ քաղցրավազով։
Orange Blossom Cocktail
Պարզ, պայծառ և թարմացնող դասական կոկտեյլ, պատրաստված ջինով և թարմ նարնջի հյութով:
Alice in Wonderland
Հզոր և հեքիաթային կոկտեյլ, որը համատեղում է տեկիլան ծրարի լիկյորի կրկնակի չափաբաժնով՝ քաղցր, ցիտրուսային համի համար:
Navy Cocktail
Պարզ և դասական ջինի թթու տարբերակ, որը տարբերվում է Անգոստուրա դառը նոպրերի արոմատիկ բարդությամբ: