Пегу Клуб

Пегу Клуб — это изысканный и освежающий коктейль на основе джина начала 20-го века. Он отличается ярким цитрусовым профилем благодаря соку лайма, который прекрасно сбалансирован сладостью апельсинового ликера кюрасао. Добавление биттеров Ангостура и апельсинового биттера придает напитку ароматическую пряность и сложность, делая его по-настоящему запоминающимся и гармоничным. Это яркий пример категории коктейлей «сауэр», демонстрирующий джин в свежем и ароматном свете.
Пегу Клуб

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Пегу Клуб — это классический коктейль, который уверенно относится к семейству напитков «сауэр». Его часто употребляют в качестве аперитива благодаря его освежающему и возбуждающему аппетит характеру. Происхождение в 1920-х годах закрепляет за ним статус исторического, классического коктейля.

Подача

Это умеренно крепкий коктейль, подаваемый «ап» (безо льда) в охлажденном бокале купе или коктейльном бокале. Это относительно небольшой напиток, предназначенный для медленного употребления в холодном виде.
Размер порции
Примерно 90-120 мл / 3-4 унции
Содержание алкоголя
25-30% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Коктейль был фирменным напитком клуба «Пегу» в Рангуне, Бирма (ныне Янгон, Мьянма), джентльменского клуба для британских офицеров и государственных служащих в 1920-х годах. Он был создан как освежающее средство от тропической жары и влажности. Рецепт был впервые записан в книге Гарри МакЭлхона «Barflies and Cocktails» в 1927 году, что закрепило его место в истории коктейлей.
Происхождение
Коктейль Пегу Клуб появился в клубе «Пегу» в Рангуне, Бирма (ныне Янгон, Мьянма), в 1920-х годах, в период британского колониального правления.

Пегу Клуб

Официальное название напитка — Pegu Club Cocktail, в честь места его происхождения. Однако энтузиасты почти повсеместно сокращают его до Pegu Club или иногда просто Pegu. Других широко известных альтернативных названий нет.
Оригинальное название
Пегу Клуб Коктейль
Альтернативное название
Пегу

Обзор характеристик

Пегу Клуб обладает сложным ароматическим профилем, в котором доминируют терпкий лайм и сладкий апельсин, с чистым пряным послевкусием. Его гладкая текстура и мутноватый, бледно-желтый цвет делают его элегантным и освежающим выбором для любого времени года.
Вкус
Терпкий, Цитрусовый, Ароматный, Сложный, Травяной, Пряный
Аромат
Лайм, Апельсин, Ботанический джин, Специи
Баланс вкуса
Кислый, Сладкий, Горький
Послевкусие
Чистое, Свежее, Стойкое пряное
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Бледно-желтый, Мутноватый, Полупрозрачный
Текстура
Гладкая, Шелковистая
Сезонность
Освежающий, Всесезонный, Летний

Интенсивность вкуса и впечатления

Это коктейль с преобладающей кислотностью, умеренной сладостью и заметной горечью от биттеров, что создает сложный и интенсивный вкусовой профиль. Крепость алкоголя ощутима, но хорошо интегрирована.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуется пять ключевых ингредиентов: джин в качестве основы, апельсиновый кюрасао для сладости, свежий сок лайма для кислинки и два вида биттеров для ароматической сложности.
  • Лондонский сухой джин50 мл / 1.75 унции
    Лучше всего подойдет классический лондонский сухой джин с выраженными нотами можжевельника.
  • Апельсиновый ликер Кюрасао20 мл / 0.75 унции
    Можно заменить другими высококачественными апельсиновыми ликерами, такими как Куантро или Гран Марнье, хотя традиционно используется Кюрасао.
  • Свежевыжатый сок лайма20 мл / 0.75 унции
    Свежевыжатый сок необходим для наилучшего вкуса.
  • Биттер Ангостура1 дэш
    Ключевой компонент для придания напитку пряной, ароматической сложности.
  • Апельсиновый биттер1 дэш
    Дополняет кюрасао и добавляет еще один слой цитрусового аромата.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Вам понадобится коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания ингредиентов, джиггер для точных измерений и стрейнер для аккуратного переливания напитка. Рекомендуется использовать файн-стрейнер для удаления мелких осколков льда.
  • Коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения.
  • Джиггер для измерения ингредиентов.
  • Стрейнер Хоторн и файн-стрейнер для гладкой фильтрации.

Инструкции

Пегу Клуб — это коктейль, который готовят методом «шейк»; смешайте все ингредиенты в наполненном льдом шейкере, встряхивайте до охлаждения и процедите через два стрейнера в предварительно охлажденный бокал купе. В завершение просто украсьте лаймом.
1. Охладите ваш бокал купе или коктейльный бокал, наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.
2. Добавьте джин, апельсиновый кюрасао, свежевыжатый сок лайма, биттер Ангостура и апельсиновый биттер в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер кубиковым льдом.
4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте около 12-15 секунд, пока шейкер хорошо не охладится.
5. Удалите лед из вашего бокала, затем процедите коктейль через два стрейнера (дабл-стрейн) в охлажденный бокал, чтобы удалить осколки льда.
6. Украсьте долькой лайма на краю бокала или цедрой лайма.

Украшение

Простая долька лайма или выжатая цедра лайма — классическое украшение для Пегу Клуб. Оно добавляет свежий цитрусовый аромат, который дополняет вкусовой профиль напитка.
  • Долька или цедра лайма, помещенная на край бокала или в него.

Диетическая информация

Этот коктейль алкогольный, не содержит кофеина и обычно не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и глютен. Он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Одна порция содержит умеренное количество калорий, в основном за счет алкоголя и апельсинового ликера. Содержание углеводов и сахара для коктейля относительно невелико.
Калории
В среднем 180-220 ккал / 750-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 8-12 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 7-11 г
Уровень сахара

События

Пегу Клуб — превосходный аперитив, что делает его идеальным для употребления перед ужином или во время «счастливого часа». Его освежающий и изысканный характер также подходит для коктейльных вечеринок и встреч в теплую погоду.
  • Напиток перед ужином
  • Коктейльная вечеринка
  • Летняя встреча
  • Счастливый час

Рекомендации по сочетанию

Яркий, терпкий профиль Пегу Клуб прекрасно сочетается с соленой и острой пищей. Это отличный компаньон для закусок юго-восточной Азии, свежих устриц или простых соленых орешков, поскольку его кислотность прорезает жирность и очищает рецепторы.
  • Острые закуски юго-восточной Азии
  • Соленые орешки
  • Устрицы
  • Легкие блюда из морепродуктов

Пегу Клуб: Освежающий вкус ушедшей эпохи

Пегу Клуб — это нестареющий джиновый сауэр, родом из колониальной Бирмы. Он представляет собой идеальный баланс между терпкостью свежего лайма, сладостью апельсинового кюрасао и сложной ароматической пряностью дуэта биттеров. Этот коктейль, подаваемый охлажденным и без льда, является свежим, освежающим и изысканным. Это идеальный аперитив или выдающийся выбор для любого ценителя коктейлей, желающего прикоснуться к истории.

Похожие коктейли

Белая Леди

Используется лимонный сок вместо лайма и Куантро вместо кюрасао. Часто добавляется яичный белок для создания пышной пены.

Май Тай

Тики-коктейль на основе рома, в котором также присутствуют лайм и апельсиновый кюрасао, но добавляется миндальный сироп оршад для выраженного орехового, тропического профиля.

Вам также может понравиться

Грязный Мартини

Пикантный и крепкий вариант классического мартини с солоноватым вкусом оливкового рассола.

Дайкири № 3

Освежающая и сложная кубинская классика, в которой сбалансированы белый ром, терпкость лайма, легкая сладость грейпфрута и оттенок ликера мараскино.

Май Тай (1944)

Всемирно известный тики-коктейль, предлагающий идеальный баланс выдержанного рома, терпкого лайма, апельсинового ликера и орехового сиропа оршат.

Виски Сауэр

Классический коктейль, в котором идеально сбалансированы сладость и кислота с богатой сложностью виски.

Вы уже пробовали это?

Квилл

Изысканный и травянистый коктейль на основе джина, напоминающий «Негрони», но с интригующей ноткой аниса от абсента.

Кровь и мёд

Изысканный и сбалансированный современный сауэр на бурбоне с богатой сладостью мёда и цветочными нотами Lillet Blanc.

B&B

Простой, но изысканный дижестив, сочетающий теплоту бренди со сладкими травяными нотами ликёра Бенедиктин.

Коктейль Бронкс

Классический коктейль досухой эпохи, приготовленный из джина, сладкого вермута, сухого вермута и свежевыжатого апельсинового сока.