Pegu Club
Pegu Club je prefinjen in osvežujoč džin koktajl iz začetka 20. stoletja. Odlikuje ga oster, citrusen profil zaradi limoninega soka, ki ga čudovito dopolnjuje sladkost pomarančnega curaçaa. Dodatek Angostura in pomarančnih grenčic doda plast aromatičnih začimb in kompleksnosti, zaradi česar je resnično nepozaben in zaokrožen napitek. Je bistven primer kategorije 'sour' koktajlov, ki prikazuje džin na svetel in okusen način.
Priprava
Čas priprave: 3 minute
Čas priprave
Težavnost
Razvrstitev pijač
Pegu Club je klasičen koktajl, trdno umeščen v družino 'sour' pijač. Pogosto ga uživajo kot aperitiv zaradi njegove osvežilne in poživljajoče narave. Njegovi izvori iz 20. let prejšnjega stoletja potrjujejo njegov status zgodovinskega, klasičnega koktajla.
Postrežba
To je zmerno močan koktajl, ki se postreže 'up' (brez ledu) v ohladeni coupe ali koktajl čaši. Je razmeroma majhen napitek, namenjen srkanju, ko je hladen.
Velikost porcije
Približno 90-120 ml / 3-4 oz
Vsebnost alkohola
25-30% ABV
Jakost alkohola
Temperatura serviranja
Hladno
Vrsta kozarca
Coupe
Priprava kozarca
Ohlajeno
Ozadje
Koktajl je bil značilna pijača kluba Pegu v Rangoonu, Burmi (zdaj Yangon, Mjanmar), kluba za britanske častnike in uradnike v 20. letih prejšnjega stoletja. Zasnovan je bil kot osvežujoč protistrup proti tropski vročini in vlagi. Recept je bil prvič zabeležen v Harryjevem MacElhoneovem "Barflies and Cocktails" leta 1927, s čimer je utrdil svoj položaj v zgodovini koktajlov.
Izvor
Pegu Club koktajl je nastal v klubu Pegu v Rangoonu, Burmi (zdaj Yangon, Mjanmar), v 20. letih prejšnjega stoletja, v obdobju britanske kolonialne vladavine.
Pegu Club
Formalno ime te pijače je Pegu Club Cocktail, poimenovan po kraju njegovega izvora. Vendar ga navdušenci skoraj vedno skrajšajo samo na Pegu Club ali včasih preprosto Pegu. Druga splošno priznana alternativna imena ne obstajajo.
Izvirno ime
Pegu Club Cocktail
Alternativno ime
Pegu
Pregled značilnosti
Pegu Club ponuja kompleksen, aromatičen okus, v katerem prevladuje kisel limet in sladka pomaranča, z čistim, začimbenim okusom. Njegova gladka tekstura in motna, bledo rumena barva ga naredijo elegantno in osvežujočo izbiro za vsak letni čas.
Okus
Kisel, Citrusen, Aromatičen, Kompleksen, Zeliščni, Začimben
Aroma
Limeta, Pomaranča, Botanični džin, Začimbe
Ravnovesje okusa
Kisel, Sladokisel, Grenak
Pookus
Čist, Osvežujoč, Dolgotrajen začimbni okus
Mehurčkastost
Mirno
Barvni videz
Bledo rumena, Motna, Prosojna
Tekstura
Gladka, Svilenasta
Sezonskost
Osvežujoče, Vse letne čase, Poletno
Intenzivnost okusa in doživetje
To je koktajl, ki je dominantno kisel, z zmerno sladkostjo in opazno grenkobo grenčic, kar ustvarja kompleksen in intenziven okus. Moč alkohola je prisotna, vendar dobro vključena.
Sladkost
Slanost
Kislost
Grenkoba
Pikantnost
Sadnost
Kremnost
Gaziranost
Sestavine
Ta koktajl zahteva pet ključnih sestavin: džin kot osnovo, pomarančni curaçao za sladkost, sveži limetin sok za kislost in dve vrsti grenčic za aromatično kompleksnost.
- London Dry Gin50 ml / 1.75 ozNajbolje deluje klasičen, brinovo usmerjen London Dry Gin.
- Orange Curaçao20 ml / 0.75 ozLahko ga nadomestite z drugimi kakovostnimi pomarančnimi likerji, kot sta Cointreau ali Grand Marnier, čeprav je Curaçao tradicionalen.
- Sveži Limetin Sok20 ml / 0.75 ozZa najboljši okus je bistvenega pomena sveže stisnjen sok.
- Angostura Grenčice1 kapljicaKljučna sestavina za začimbno, aromatično kompleksnost pijače.
- Pomarančne Grenčice1 kapljicaDopolnjuje curaçao in doda še eno plast citrusnega aroma.
Vrsta ledu
- Kocke
Pripomočki za mešanje
Potrebovali boste koktajl šejker za hlajenje in kombiniranje sestavin, džiger za natančno merjenje in cedilo za gladek vliv pijače. Priporočljivo je fino mrežasto cedilo za odstranjevanje majhnih koščkov ledu.
- Koktajl šejker za mešanje in hlajenje.
- Džiger za merjenje sestavin.
- Hawthorne in fino mrežasto cedilo za gladek vliv.
Navodila
Pegu Club je pretresen koktajl; združite vse sestavine v šejker napolnjen z ledom, pretresite, dokler se ne ohladi, in dvakrat precedite v predhodno ohlajen coupe kozarec. Za zaključek okrasite s limeto.
1. Ohladite coupe ali koktajl čašo tako, da jo napolnite z ledom ali jo postavite v zamrzovalnik.
2. V koktajl šejker dodajte džin, pomarančni curaçao, sveži limetin sok, Angostura grenčice in pomarančne grenčice.
3. Napolnite šejker s kockami ledu.
4. Zaprite pokrov in močno pretresite približno 12-15 sekund, dokler se šejker dobro ne ohladi.
5. Odstranite led iz kozarca, nato pa dvakrat precedite koktajl v ohlajen kozarec, da odstranite morebitne koščke ledu.
6. Okrasite s klinom limete na robu ali zavojem limete.
Okrasitev
Klasična okrasitev za Pegu Club je preprost klin limete ali iztisnjen zavitek limete. Dodaja svež citrusen vonj, ki dopolnjuje okus pijače.
- Klin ali zavitek limete, postavljen na rob ali v kozarec.
Prehranske informacije
Ta koktajl je alkoholna pijača, brez kofeina in običajno brez pogostih alergenov, kot so mlečni izdelki, jajca, oreščki in gluten. Primeren je za vegane in vegetarijance.
✓ Vsebuje alkohol
✓ Brez kofeina
✓ Brez mlečnih izdelkov
✓ Brez jajc
✓ Brez soje
✓ Brez oreščkov
✓ Brez glutena
✓ Primerno za vegane
✓ Primerno za vegetarijance
Prehranske informacije
En sam obrok vsebuje zmerno količino kalorij, predvsem iz alkohola in pomarančnega likerja. Vsebnost ogljikovih hidratov in sladkorja je razmeroma nizka za koktajl.
Kalorije
Povprečno 180-220 kcal / 750-920 kJ
Raven kalorij
Ogljikovi hidrati
Povprečno 8-12 g
Raven ogljikovih hidratov
Sladkor
Povprečno 7-11 g
Raven sladkorja
Priložnosti
Pegu Club je odličen aperitiv, zato je idealen za predvečerne pijače ali srečno uro. Njegov osvežujoč in prefinjen značaj pa ustreza tudi koktajl zabavam in toplemu vremenu.
- Pred večerjo
- Koktajl zabava
- Poletno druženje
- Srečno uro
Predlogi za kombiniranje
Svetel, kisel profil Pegu Cluba se čudovito ujema s slanimi in začinjenimi jedmi. Je odlična spremljava začimbnih predjed iz jugovzhodne Azije, svežih ostrig ali preprostih soljenih oreščkov, saj njegova kislost prežene bogato okusnost in očisti ustno votlino.
- Začinjene predjedi iz jugovzhodne Azije
- Soljeni oreščki
- Uстрице
- Lahke jedi iz morskih sadežev
Pegu Club: Osvežujoč okus preteklosti
Pegu Club je brezčasni džin sour, ki izvira iz kolonialne Burme. Doseže popolno ravnovesje med kislostjo sveže limete, sladkostjo pomarančnega curaçaa in kompleksno aromatično začimbo dveh grenčic. Postrežen hladno in 'up', je ta koktajl osvežujoč, prefinjen in eleganten. Je idealen aperitiv ali izjemna izbira za vsakega ljubitelja koktajlov, ki išče okus zgodovine.
Podobni koktajli
Morda vam bo všeč tudi
Carajillo
Preprost in eleganten španski koktajl, ki združuje vroč, močan espresso in sladke, vanilijeve in citrusne note Licorja 43.
Boston Sour
Klasični whiskey sour, narejen izjemno gladko in kremasto z dodanim beljakom za bogato, žametno teksturo.
Rum in kola
Univerzalno priljubljen in osvežilno preprost visok žganec, narejen z mešanjem ruma in kole z ledom, pogosto z okrasom limete.
Zombie
Slavna močna in kompleksna tiki pijača z mešanico več rumov, sadnih sokov in začimb.
Ste jih že poskusili?
Halekulani Cocktail
Sofisticiran, na bourbonu temelječ tropski koktajl, ki uravnoteži toplino whiskeyja s svetlimi citrusnimi in ananasovimi notami.
Fig Martinez
Bogata in jesenska različica klasičnega Martineza s sladkim in zemeljskim okusom fige.
Dunhill Cocktail
Prefinjen in aromatičen mešani gin koktajl z notami citrusov, zelišč in pridihom janeža.
Woolworth Cocktail
Izbran, mešan koktajl z viskajem Scotch, uravnotežen z dvema vrstama vermuta in kančkom zeliščnega likerja.