Pegu Club
Pegu Club är en sofistikerad och uppfriskande ginbaserad cocktail från tidigt 1900-tal. Den har en skarp, citrusdominant profil från limejuicen, som vackert balanseras av sötman från apelsincuraçao. Tillsatsen av både Angostura och apelsinbitters ger ett lager av aromatisk kryddighet och komplexitet, vilket gör den till en verkligt minnesvärd och välbalanserad drink. Den är ett utmärkt exempel på kategorin sour-cocktails och visar upp gin på ett ljust och smakfullt sätt.
Förberedelse
Förberedelsetid: 3 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Pegu Club är en klassisk cocktail, stadigt placerad i 'sour'-familjen av drinkar. Den avnjuts ofta som en aperitif på grund av sin krispiga och aptitretande karaktär. Dess ursprung på 1920-talet säkrar dess status som en historisk, klassisk cocktail.
Servering
Detta är en måttligt stark cocktail som serveras 'up' (utan is) i ett kylt coupe- eller cocktailglas. Det är en relativt liten drink, avsedd att sippas på medan den är kall.
Portionsstorlek
Cirka 90-120 ml / 3-4 oz
Alkoholhalt
25-30% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Cocktailen var signaturdrinken på Pegu Club i Rangoon, Burma (nuvarande Yangon, Myanmar), en herrklubb för brittiska officerare och tjänstemän på 1920-talet. Den var utformad för att vara ett uppfriskande motgift mot den tropiska hettan och fuktigheten. Receptet nedtecknades först i Harry MacElhones "Barflies and Cocktails" 1927, vilket befäste dess plats i cocktailhistorien.
Ursprung
Pegu Club-cocktailen har sitt ursprung på Pegu Club i Rangoon, Burma (nuvarande Yangon, Myanmar), under 1920-talet, en period av brittiskt kolonialstyre.
Pegu Club
Drinkens formella namn är Pegu Club Cocktail, uppkallad efter sin ursprungsplats. Den förkortas dock nästan alltid till bara Pegu Club eller ibland enbart Pegu av entusiaster. Det finns inga andra allmänt erkända alternativa namn.
Ursprungligt namn
Pegu Club Cocktail
Alternativt namn
Pegu
Översikt över egenskaper
Pegu Club erbjuder en komplex, aromatisk smakprofil som domineras av syrlig lime och söt apelsin, med en ren, kryddig eftersmak. Dess släta textur och grumliga, ljusgula utseende gör den till ett elegant och uppfriskande val för alla årstider.
Smak
Syrlig, Citrusaktig, Aromatisk, Komplex, Örtig, Kryddig
Arom
Lime, Apelsin, Botanisk gin, Kryddor
Smakbalans
Syrlig, Söt, Bitter
Eftersmak
Ren, Krispig, Kvarhängande kryddighet
Brus
Stilla
Färg och utseende
Ljusgul, Grumlig, Genomskinlig
Textur
Slät, Silkeslen
Säsong
Uppfriskande, Året-runt, Somrig
Smakintensitet & upplevelse
Detta är en syrlighetsdominant cocktail med måttlig sötma och en märkbar beska från bitters, vilket skapar en komplex och intensiv smakprofil. Alkoholstyrkan är närvarande men väl integrerad.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Denna cocktail kräver fem nyckelingredienser: en ginbas, apelsincuraçao för sötma, färsk limejuice för syra och två typer av bitters för aromatisk komplexitet.
- London Dry Gin50 ml / 1.75 ozEn klassisk, enbärsdominant London Dry Gin fungerar bäst.
- Orange Curaçao20 ml / 0.75 ozKan ersättas med andra högkvalitativa apelsinlikörer som Cointreau eller Grand Marnier, även om Curaçao är det traditionella valet.
- Färskpressad limejuice20 ml / 0.75 ozFärskpressad juice är avgörande för den bästa smaken.
- Angostura Bitters1 stänkEn nyckelkomponent för drinkens kryddiga, aromatiska komplexitet.
- Apelsinbitters1 stänkKompletterar curaçaon och tillför ytterligare ett lager av citrusarom.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
Du behöver en cocktailshaker för att kyla och blanda ingredienserna, en jigger för exakta mått och en sil för att hälla upp drinken slätt. En finmaskig sil rekommenderas för att avlägsna små isflisor.
- Cocktailshaker för att blanda och kyla.
- Jigger (mätglas) för att mäta ingredienser.
- Hawthorn-sil och finmaskig sil för en slät upphällning.
Instruktioner
Pegu Club är en skakad cocktail; kombinera alla ingredienser i en isfylld shaker, skaka tills den är kyld och dubbelsila ner i ett förkylt coupeglas. Garnera enkelt med lime för att avsluta.
1. Kyl ditt coupe- eller cocktailglas genom att fylla det med is eller ställa det i frysen.
2. Tillsätt gin, apelsincuraçao, färsk limejuice, Angostura bitters och apelsinbitters i en cocktailshaker.
3. Fyll shakern med iskuber.
4. Sätt på locket och skaka kraftigt i cirka 12-15 sekunder tills shakern är väl kyld.
5. Häll ut isen ur ditt glas och dubbelsila sedan cocktailen ner i det kylda glaset för att avlägsna eventuella isflisor.
6. Garnera med en limeklyfta på kanten eller en limezest.
Garnering
En enkel limeklyfta eller en pressad limezest är den klassiska garneringen för en Pegu Club. Den tillför en frisk citrusdoft som kompletterar drinkens smakprofil.
- Limeklyfta eller limezest, placerad på kanten eller i glaset.
Kostinformation
Denna cocktail är alkoholhaltig, koffeinfri och vanligtvis fri från vanliga allergener som mejeriprodukter, ägg, nötter och gluten. Den är lämplig för både vegansk och vegetarisk kost.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
En enskild portion innehåller en måttlig mängd kalorier, främst från alkoholen och apelsinlikören. Kolhydrat- och sockerinnehållet är relativt lågt för en cocktail.
Kalorier
I genomsnitt 180-220 kcal / 750-920 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 8-12 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 7-11 g
Sockernivå
Tillfällen
Pegu Club är en utmärkt aperitif, vilket gör den idealisk som fördrink eller på happy hour. Dess uppfriskande och sofistikerade karaktär passar också bra på cocktailpartyn och tillställningar i varmt väder.
- Fördrink
- Cocktailparty
- Sommarfest
- Happy hour
Serveringsförslag
Pegu Clubs ljusa, syrliga profil passar utmärkt med salt och kryddstark mat. Den är en utmärkt följeslagare till sydostasiatiska aptitretare, färska ostron eller enkla saltade nötter, eftersom dess syra skär igenom fyllighet och rensar gommen.
- Kryddstarka sydostasiatiska aptitretare
- Saltade nötter
- Ostron
- Lätta skaldjursrätter
Pegu Club: En uppfriskande smak från en svunnen tid
Pegu Club är en tidlös gin sour som har sitt ursprung i kolonialtidens Burma. Den uppnår en perfekt jämvikt mellan syrligheten från färsk lime, sötman från apelsincuraçao och den komplexa aromatiska kryddigheten från en duo av bitters. Serverad kyld och rakt upp är denna cocktail krispig, uppfriskande och sofistikerad. Den är en idealisk aperitif eller ett enastående val för alla cocktailentusiaster som söker en smak av historien.
Liknande cocktails
Du kanske också gillar
Godfather
En enkel men sofistikerad cocktail gjord på skotsk whisky och amaretto, känd för sin lena, nötiga och lätt söta smakprofil.
Flaming B-52
En visuellt slående, skiktad shot med kaffe-, grädd- och apelsinlikörer som tänds på före konsumtion.
Kentucky Buck
En uppfriskande bourbon highball med muddlad jordgubbe, färskpressad citronjuice och kryddig ginger beer.
Negroni
En klassisk italiensk aperitif känd för sin perfekta och ikoniska balans av bittra, söta och örtiga toner.
Har du provat dessa än?
Savoy Corpse Reviver
En fyllig och aromatisk brandybaserad klassisk cocktail med djärva ört- och myntatoner från Savoy Cocktail Book.
Shaddock Cocktail
En ljus och uppfriskande gin sour vackert balanserad med syrlig grapefrukt, blommig fläder och en viskning av bitter aperitif.
Sidewinder's Fang
En uppfriskande och komplex tiki-cocktail med en blandning av rom, passionsfrukt och lime, med ett distinkt bubbel från sodavatten.
Ambrosia Cocktail
En sofistikerad cocktail från förbudstiden som balanserar brandy, Calvados och torr vermouth för en len, aromatisk och spritig upplevelse.