皮固俱乐部
皮固俱乐部是一款源自20世纪初的精致清爽的杜松子酒鸡尾酒。其特点是来自青柠汁的尖锐、柑橘味突出的风味，并与橙味库拉索的甜美完美平衡。安高天娜苦精和橙味苦精的加入增添了芬芳的香料层次和复杂性，使其成为一款真正令人难忘且全面的饮品。它是酸酒类别的典型代表，以明亮而风味十足的方式展示了杜松子酒的魅力。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
皮固俱乐部是一款经典鸡尾酒，稳居‘酸酒’家族的一席之地。因其清爽开胃的特性，常被用作开胃酒。它起源于1920年代，这使其成为一款具有历史意义的经典鸡尾酒。
享用
这是一款中等烈度的鸡尾酒，以‘纯饮’（不加冰）的方式盛放在冰镇的碟形杯或鸡尾酒杯中。它份量较小，适合在冰镇时小口品尝。
份量
约 90-120 毫升 / 3-4 盎司
酒精含量
酒精度 25-30%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰杯
背景故事
这款鸡尾酒是1920年代位于缅甸仰光（现为Yangon, Myanmar）的皮固俱乐部的招牌饮品，该俱乐部是为英国军官和公务员设立的绅士俱乐部。它被设计成一种解热祛湿的清爽饮品，以应对热带的炎热和潮湿。该配方于1927年首次被记录在哈里·麦克艾尔霍恩的《酒吧常客与鸡尾酒》一书中，从而巩固了其在鸡尾酒历史中的地位。
产地
皮固俱乐部鸡尾酒起源于1920年代英国殖民统治时期，位于缅甸仰光（现为Yangon, Myanmar）的皮固俱乐部。
皮固俱乐部
这款酒的正式名称是皮固俱乐部鸡尾酒，以其发源地命名。然而，爱好者们几乎普遍将其简称为皮固俱乐部，有时甚至只叫皮固。没有其他广为人知的别名。
原始名称
Pegu Club Cocktail
别名
皮固
特点概述
皮固俱乐部口感复杂、芳香，以酸爽的青柠和甜橙为主导，余味干净并带有香料味。其顺滑的质地和朦胧的淡黄色外观使其成为任何季节都适宜的优雅清爽之选。
风味
酸爽, 柑橘味, 芳香, 复杂, 草本, 香料味
香气
青柠, 橙子, 植物性杜松子酒, 香料
口感平衡
酸, 甜, 苦
余味
干净, 清爽, 余味带香料味
气泡感
无气泡
色泽外观
淡黄色, 朦胧, 半透明
质地
顺滑, 丝滑
季节性
清爽, 四季皆宜, 夏日风情
风味强度与体验
这是一款以酸味为主的鸡尾酒，甜度适中，苦精带来的苦味明显，创造出复杂而强烈的风味。酒精度能感觉到但融合得很好。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要五种关键成分：金酒基酒、提供甜味的橙味库拉索、提供酸味的鲜榨青柠汁，以及两种提供芳香复杂性的苦精。
- 伦敦干金酒50 毫升 / 1.75 盎司经典的、杜松子风味突出的伦敦干金酒效果最好。
- 橙味库拉索20 毫升 / 0.75 盎司可以用其他高品质的橙味利口酒替代，如君度（Cointreau）或金万利（Grand Marnier），但库拉索是传统选择。
- 鲜榨青柠汁20 毫升 / 0.75 盎司鲜榨果汁对于获得最佳风味至关重要。
- 安高天娜苦精1 滴这是赋予饮品香料味和芳香复杂性的关键成分。
- 橙味苦精1 滴与库拉索相得益彰，并增添了另一层柑橘香气。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要一个鸡尾酒调酒器来冰镇和混合成分，一个量酒器来进行精确测量，以及一个滤冰器来顺滑地倒出酒液。建议使用细网滤网以去除小冰屑。
- 鸡尾酒调酒器，用于混合和冰镇。
- 量酒器（盎司杯），用于量取成分。
- 霍桑滤冰器和细网滤网，以确保倒出时顺滑。
制作步骤
皮固俱乐部是一款摇和鸡尾酒；将所有成分放入装满冰的调酒器中，摇晃至冰镇，然后双重过滤到预先冰好的碟形杯中。最后用青柠简单装饰即可。
1. 将碟形杯或鸡尾酒杯装满冰块或放入冰箱中进行冰杯。
2. 将金酒、橙味库拉索、鲜榨青柠汁、安高天娜苦精和橙味苦精加入鸡尾酒调酒器中。
3. 用方冰填满调酒器。
4. 盖紧盖子，用力摇晃约12-15秒，直到调酒器外部冰冷。
5. 倒掉杯中的冰块，然后将鸡尾酒双重过滤到冰镇好的杯子中，以去除任何碎冰。
6. 用青柠角或青柠皮卷装饰在杯沿上。
装饰
一个简单的青柠角或挤压过的青柠皮卷是皮固俱乐部的经典装饰。它能增添清新的柑橘香气，与饮品的风味相得益彰。
- 青柠角或青柠皮卷，置于杯沿或杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒含酒精、不含咖啡因，并且通常不含乳制品、鸡蛋、坚果和麸质等常见过敏原。它适合纯素食者和素食者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
单份含有中等量的卡路里，主要来自酒精和橙味利口酒。对于鸡尾酒来说，其碳水化合物和糖含量相对较低。
卡路里
平均 180-220 千卡 / 750-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 8-12 克
碳水化合物水平
糖
平均 7-11 克
糖分水平
适用场合
皮固俱乐部是一款绝佳的开胃酒，非常适合作为餐前饮品或在欢乐时光享用。其清爽精致的特性也适合鸡尾酒派对和温暖天气下的聚会。
- 餐前酒
- 鸡尾酒派对
- 夏日聚会
- 欢乐时光
配餐建议
皮固俱乐部的明亮、酸爽风味与咸味和辣味食物搭配得非常好。它是东南亚开胃菜、新鲜生蚝或简单咸味坚果的绝佳伴侣，因为其酸度可以中和油腻感并清洁味蕾。
- 香辣的东南亚开胃菜
- 咸味坚果
- 生蚝
- 清淡的海鲜菜肴
皮固俱乐部：逝去时代的清爽滋味
皮固俱乐部是一款源自殖民时期缅甸的永恒经典杜松子酸酒。它在鲜榨青柠的酸爽、橙味库拉索的甜美以及两种苦精带来的复杂芳香之间达到了完美平衡。这款鸡尾酒以冰镇纯饮的方式呈现，口感清爽、提神且精致。对于任何寻求历史风味的鸡尾酒爱好者来说，它是一款理想的开胃酒或出众的选择。