Pen Pal

Pen Pal (Писмен приятел) е изискан и ароматен коктейл, който красиво балансира пикантните нотки на ръженото уиски с леко горчивия портокалов вкус на Aperol. Сухият вермут добавя слой билкови сложности, докато щипка битери свързва всички вкусове. Това е модерен прочит на класическия Old Pal (Стар приятел), предлагащ малко по-мек и достъпен вкусов профил, като същевременно запазва приятната сложност.

Приготвяне

Време за приготвяне: 3 минути

Време за приготвяне

Сложност

Класификация на напитките

Pen Pal (Писмен приятел) е категоризиран като модерен класически коктейл, обикновено сервиран като аперитив преди хранене. Той принадлежи към семейството на разбърканите, спиртно-ориентирани напитки, подобно на своя роднина Negroni (Негрони). Балансираният и леко горчив вкус го прави изискан избор.

Сервиране

Pen Pal (Писмен приятел) се сервира "up" (без лед) в охладена купа или чаша Nick & Nora. Това е спиртно-ориентирана напитка с умерена сила, която е най-добре да се наслаждавате студена.

Размер на порцията

Приблизително 4 oz / 120 ml

Съдържание на алкохол

25-30% ABV

Сила на алкохола

Температура на сервиране

Студен

Вид чаша

Купа

Подготовка на чашата

Охладена

История

Коктейлът Pen Pal (Писмен приятел) е създаден в средата на 2000-те години от известния барман Сам Рос в емблематичния нюйоркски бар Milk & Honey. Това е пряка и умишлена вариация на класическия "Old Pal" (Стар приятел), който се приготвя с ръж, Campari и сух вермут. Рос изобретателно замени интензивно горчивия Campari с по-лек, цитрусов Aperol, създавайки по-достъпна, но също толкова сложна напитка за съвременния вкус.

Произход

Pen Pal (Писмен приятел) е създаден от Сам Рос в бара Milk & Honey в Ню Йорк, САЩ, по време на коктейлния ренесанс в средата на 2000-те години.

Pen Pal

Името "Pen Pal" (Писмен приятел) е находчива игра на думи с неговия пряк предшественик, коктейла "Old Pal" (Стар приятел). Това отразява простата замяна на една ключова съставка, създавайки нов, но свързан коктейл. Той не е широко известен с други алтернативни имена, въпреки че понякога "Aperol Old Pal" се използва за неговото описание.

Оригинално име

Pen Pal

Алтернативно име

Aperol Old Pal

Общ преглед на характеристиките

Този коктейл има копринена, гладка текстура и бистър, тъмно кехлибарен вид. Вкусът му е сложен баланс на леко горчив портокал и ръжена пикантност, със загряващ, чист финал, подходящ за наслада през цялата година.

Вкус

Леко горчив, Пикантен, Билков, Цитрусов, Портокалов

Аромат

Ръжена пикантност, Портокалова кора, Билков, Ароматен

Баланс на вкуса

Балансиран, Горчив, Сладък

Послевкус

Загряващ, Чист, Продължителна пикантност

Газираност

Спокоен, Няма

Цвят и външен вид

Кехлибарен, Тъмно оранжев, Бистър

Текстура

Копринен, Гладък, Средно тяло

Сезонност

Целогодишен, Загряващ, Изискан

Интензивност на вкуса и изживяване

Pen Pal (Писмен приятел) има средна интензивност на вкуса, водена от отчетлива горчивина от Aperol и забележима алкохолна топлина. Ръжта осигурява пикантен гръбнак, балансиран от фина сладост и плодови нотки.

Сладост

Соленост

Киселинност

Горчивина

Пикантност

Плодовост

Кремообразност

Газираност

Съставки

За да приготвите Pen Pal (Писмен приятел), ще ви трябват три ключови течности в равни части спирт към модификатори: пикантно ръжено уиски, леко горчив Aperol и билков сух вермут. Няколко капки ароматни битери също са от съществено значение, за да завършите вкусовия профил.

Ръжено уиски2 унции / 60 мл
Препоръчва се ръж с висок градус (100 proof / 50% ABV) за по-пикантен гръбнак.
Aperol1 унция / 30 мл
Осигурява характерния леко горчив портокалов вкус и ярък цвят.
Сух вермут1 унция / 30 мл
Добавя билкови сложности и сухота. Уверете се, че вермутът е свеж.
Angostura Bitters1 капка
Добавя дълбочина и ароматни пикантни нотки.
Peychaud's Bitters1 капка
Допринася за фини флорални и анисови нотки.

Вид лед

Кубчета

Оборудване за миксиране

Това е разбъркан коктейл, така че ще ви трябват стандартни бар инструменти, включително смесителна чаша, бар лъжица, джигер за измерване и цедка. Охладена сервираща чаша също е от решаващо значение.

Смесителна чаша за охлаждане и разреждане на съставките
Бар лъжица за разбъркване
Джигер за точно измерване
Цедка за наливане на коктейла без лед

Инструкции

Pen Pal (Писмен приятел) се приготвя чрез разбъркване на всички течни съставки с лед в смесителна чаша, докато се охладят и разредят перфектно. Сместа след това се прецежда в предварително охладена купа и се гарнира с изстискана лимонова кора.

1. Охладете купа или чаша Nick & Nora във фризера за поне 15 минути или я напълнете с ледена вода и я оставете да престои.

2. Комбинирайте ръженото уиски, Aperol и сухия вермут в смесителна чаша.

3. Добавете една капка Angostura Bitters и една капка Peychaud's Bitters към смесителната чаша.

4. Напълнете смесителната чаша до две трети с прясно, кубче лед.

5. Разбъркайте внимателно с бар лъжица за 20-30 секунди, докато външната страна на смесителната чаша не се охлади добре.

6. Ако използвате ледена вода, я изхвърлете от сервиращата чаша.

7. Използвайки цедка, изсипете коктейла от смесителната чаша в охладената сервираща чаша.

8. Изрежете лента от лимонова кора, изстискайте я над повърхността на напитката, за да освободите маслата, и я използвайте като гарнитура.

Гарнитура

Проста лимонова кора е перфектната гарнитура за Pen Pal (Писмен приятел). Изстискването на цитрусовите масла над повърхността на напитката преди сервиране добавя ярък, ароматен нюанс, който повдига коктейла.

Лимонова кора, изстискана над напитката, за да се освободят маслата, след това пусната в чашата или поставена на ръба

Диетична информация

Този коктейл е веган и не съдържа кофеин, млечни продукти, яйца и ядки. Въпреки това, тъй като е направен с ръжено уиски, не се счита за безглутенов и може да не е подходящ за хора с цьолиакия или тежка глутенова чувствителност.

✓ Съдържа алкохол

✓ Без кофеин

✓ Без млечни продукти

✓ Без яйца

✓ Без соя

✓ Без ядки

✕ Без глутен

✓ Подходящо за вегани

✓ Подходящо за вегетарианци

Хранителна информация

Този коктейл съдържа умерено количество калории, главно от алкохолното съдържание. Той е относително ниско съдържание на въглехидрати и захар в сравнение с много други смесени напитки.

Калории

Средно 190-220 kcal / 795-920 kJ

Ниво на калории

Въглехидрати

Средно 8-10 грама

Ниво на въглехидрати

Захар

Средно 7-9 грама

Ниво на захар

Поводи

Този коктейл е отличен избор за аперитив, за да стимулира апетита преди вечеря. Той блести по време на изискан час за коктейли или като приветствена напитка на вечеря. Балансираният и спиртно-ориентиран характер го прави идеален за социални събирания, където разговорът и качественото отпиване са от ключово значение.

Аперитив
Час за коктейли
Вечеря
Социална среща

Предложения за комбиниране

Леко горчивият и билков характер на Pen Pal (Писмен приятел) се съчетава отлично със солени и пикантни предястия. Той прерязва богатството на сушени меса и твърди сирена, което го прави фантастичен спътник за плато със сирена или месни деликатеси. Прости закуски като маслини и ядки също допълват сложните му вкусове перфектно.

Плато с месни деликатеси с прошуто и салам
Твърди сирена като пармезан или излежан чедър
Мариновани маслини
Солени печени ядки

Pen Pal (Писмен приятел): Модерен Класик с Леко Горчив Завършек

Pen Pal (Писмен приятел) е модерен класически коктейл от барман Сам Рос, който е доказателство за прости, елегантни вариации. Чрез замяна на Campari с Aperol в класическата рецепта Old Pal (Стар приятел), той постига по-мек, по-достъпен леко горчив профил, който перфектно допълва пикантността на ръженото уиски. Това е изискана, ароматна и красиво балансирана разбъркана напитка, идеална като аперитив или за всякакъв повод, който изисква изискан глътка. Сервиран в охладена купа с лимонова кора, Pen Pal (Писмен приятел) е истинско удоволствие.

Подобни Коктейли

Old Pal

Прякото вдъхновение; използва Campari вместо Aperol, което води до по-горчив и интензивен профил.

Boulevardier

Използва бърбън или ръж, но със сладък вермут и Campari, което го прави по-богат и сладък.

Негрони

Класически предшественик; използва джин като основен спирт заедно с Campari и сладък вермут.

Lucien Gaudin

Съдържа джин, Campari, Cointreau и сух вермут за по-сложен, цитрусов горчив вкус.

Може да ви хареса още

Мимоза

Прост и елегантен коктейл от пенливо вино, приготвен с охладен портокалов сок, идеален за брънч и празненства.

50/50 Мартини

Балансирана и ароматна версия на класическия Мартини с равни части джин и сух вермут.

Rum DMC

Комплексен и освежаващ тики-стил кисел коктейл, който балансира разделена основа от ромове с ядков шерри, пикантен фалернум и ярки цитруси.

Picante de la Casa

Ярък и пикантен текилен коктейл, който перфектно балансира пикантно чили, свеж кориандър, цитрусова лайма и сладка агаве.

Опитахте ли вече тези?

Златен Физ

Богат и кремообразен класически джин коктейл, характеризиращ се с неговия златист оттенък и копринена текстура от включването на жълтък.

Коктейл Лък и Стрела

Пушен и плодов модерен коктейл, който перфектно балансира отличителните вкусове на мескал и бърбън с тропическа ананасова и прясна лимонова киселина.

Ръждивият Компас

Освежаващ и пикантен бърбън highball, който перфектно балансира сладкия ананас, киселия лайм и топлите нотки на канела и джинджифил.

Харвардски коктейл

Изискан и гладък класически коктейл с коняк, сладък вермут и битери.