Pen Pal

Name: Pen Pal
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 portsjon
Ingredients: 2 untsi / 60 ml Rukkiviski; 1 unts / 30 ml Aperol; 1 unts / 30 ml Kuiv vermut; 1 sorts Angostura bitter; 1 sorts Peychaud' bitter

Koostisosad Juhised

Pen Pal on peen ja aromaatne kokteil, mis tasakaalustab kaunilt rukkiviski vürtsikad noodid Aperoli magusmõrkja apelsini iseloomuga. Kuiv vermut lisab ürdise komplekssuse kihi, samas kui sorts bittereid seob kõik maitsed kokku. See on moodne variatsioon klassikalisest Old Palist, pakkudes veidi pehmemat ja kergemini lähenetavat maitseprofiili, säilitades samas meeldiva komplekssuse.

Valmistamine

Valmistusaeg: 3 minutit

Valmistusaeg

Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Pen Pal on klassifitseeritud kui moodne klassikaline kokteil, mida tavaliselt serveeritakse aperitiivina enne sööki. See kuulub segatud, kangete jookide perekonda, sarnaselt oma sugulase Negroniga. Selle tasakaalustatud ja magusmõrkjas iseloom teeb sellest peene valiku.

Serveerimine

Pen Pali serveeritakse "up" (ilma jääta) jahutatud coupe- või Nick & Nora klaasis. See on mõõduka kangusega jook, mida on kõige parem nautida külmalt.

Portsjoni suurus

Umbes 4 oz / 120 ml

Alkoholisisaldus

25-30% ABV

Alkoholi kangus

Serveerimistemperatuur

Külm

Klaasi tüüp

Coupe

Klaasi töötlemine

Jahutatud

Taustalugu

Pen Pal kokteili lõi 2000. aastate keskel tuntud baarmen Sam Ross New Yorgi ikoonilises baaris Milk & Honey. See on otsene ja tahtlik variatsioon klassikalisest "Old Palist", mis on valmistatud rukkiviskist, Camparist ja kuivast vermutist. Ross vahetas geniaalselt intensiivselt mõru Campari välja kergema, tsitruselisema Aperoli vastu, luues moodsale maitsele kättesaadavama, kuid sama kompleksse joogi.

Päritolu

Pen Pal loodi Sam Rossi poolt Milk & Honey baaris New Yorgis, USA-s, 2000. aastate keskel toimunud kokteilirenessansi ajal.

Pen Pal

Nimi "Pen Pal" on nutikas sõnademäng selle otsese eelkäija, "Old Pal" kokteili nimest. See peegeldab ühe võtmekomponendi lihtsat asendamist, luues uue, kuid siiski seotud joogi. See ei ole laialdaselt tuntud teiste alternatiivsete nimede all, kuigi mõnikord kasutatakse selle kirjeldamiseks nime "Aperol Old Pal".

Originaalnimi

Pen Pal

Alternatiivne nimi

Aperol Old Pal

Omaduste ülevaade

Sellel kokteilil on siidine, sile tekstuur ja selge, sügav merevaigukollane välimus. Selle maitse on magusmõrkja apelsini ja rukkivürtsi kompleksne tasakaal, soojendava ja puhta järelmaitsega, mis sobib nautimiseks aastaringselt.

Maitse

Magusmõrkjas, Vürtsikas, Ürdine, Tsitruseline, Apelsin

Aroom

Rukki vürts, Apelsinikoor, Ürdine, Aromaatne

Maitsetasakaal

Tasakaalus, Mõru, Magus

Järelmaitse

Soojendav, Puhas, Püsiv vürts

Gaseeritus

Gaseerimata, Puudub

Värv ja välimus

Merevaik, Sügav oranž, Selge

Tekstuur

Siidine, Sile, Keskmise täidlusega

Hooajalisus

Aastaringne, Soojendav, Rafineeritud

Maitse intensiivsus ja elamus

Pen Palil on keskmise intensiivsusega maitse, mida juhivad Aperoli selge mõrusus ja tuntav alkoholine soojus. Rukkiviski annab vürtsika selgroo, mida tasakaalustavad peen magusus ja puuviljased noodid.

Magusus

Soolsus

Hapusus

Mõrudus

Vürtsikus

Puuviljasus

Kreemisus

Gaseeritus

Koostisosad

Pen Pali valmistamiseks vajate kolme peamist vedelikku võrdsetes osades kange alkoholi ja modifitseerijate vahel: vürtsikas rukkiviski, magusmõrkjas Aperol ja ürdine kuiv vermut. Maitseprofiili täiendamiseks on olulised ka paar sortsu aromaatseid bittereid.

Rukkiviski2 untsi / 60 ml
Vürtsikama selgroo saavutamiseks on soovitatav kasutada kanget (100 proof / 50% ABV) rukkiviskit.
Aperol1 unts / 30 ml
Annab iseloomuliku magusmõrkja apelsinimaitse ja erksa värvi.
Kuiv vermut1 unts / 30 ml
Lisab ürdist komplekssust ja kuivust. Veenduge, et vermut oleks värske.
Angostura bitter1 sorts
Lisab sügavust ja aromaatseid vürtsinote.
Peychaud' bitter1 sorts
Annab peeneid lille- ja aniisinote.

Jää tüüp

Kuubikjää

Segamisvahendid

See on segatud kokteil, seega vajate standardseid baaritarvikuid, sealhulgas segamisklaasi, baarilusikat, mõõtenõud ja sõela. Oluline on ka jahutatud serveerimisklaas.

Segamisklaas koostisosade jahutamiseks ja lahjendamiseks
Baarilusikas segamiseks
Mõõtenõu täpseks mõõtmiseks
Sõel kokteili ilma jääta valamiseks

Juhised

Pen Pal valmistatakse segades kõiki vedelaid koostisosi jääga segamisklaasis, kuni need on täiuslikult jahutatud ja lahjendatud. Seejärel kurnatakse segu eeljahutatud coupe-klaasi ja kaunistatakse pressitud sidrunikooreribaga.

1. Jahutage coupe- või Nick & Nora klaasi sügavkülmas vähemalt 15 minutit või täitke see jääveega ja laske seista.

2. Kombineerige rukkiviski, Aperol ja kuiv vermut segamisklaasis.

3. Lisage segamisklaasi üks sorts Angostura bitterit ja üks sorts Peychaud' bitterit.

4. Täitke segamisklaas kahe kolmandiku ulatuses värske kuubikjääga.

5. Segage õrnalt baarilusikaga 20-30 sekundit, kuni segamisklaasi välispind on hästi jahtunud.

6. Kui kasutasite jäävett, valage see serveerimisklaasist välja.

7. Kasutades sõela, valage kokteil segamisklaasist jahutatud serveerimisklaasi.

8. Lõigake sidrunikoorest riba, keerake seda joogi pinna kohal, et selle õlid vabaneksid, ja kasutage seda kaunistuseks.

Kaunistamine

Lihtne sidrunikooreriba on Pen Palile ideaalne kaunistus. Tsitruseõlide pressimine joogi pinnale enne serveerimist lisab erksa, aromaatse mõõtme, mis tõstab kokteili esile.

Sidrunikooreriba, mis on pressitud üle joogi õlide vabastamiseks, seejärel sisse visatud või asetatud klaasi servale

Toitumisalane teave

See kokteil on vegan ning kofeiini-, piima-, muna- ja pähklivaba. Kuna see on aga valmistatud rukkiviskist, ei peeta seda gluteenivabaks ja see ei pruugi sobida tsöliaakia või raske gluteenitundlikkusega inimestele.

✓ Sisaldab alkoholi

✓ Kofeiinivaba

✓ Piimavaba

✓ Munavaba

✓ Sojavaba

✓ Pähklivaba

✕ Gluteenivaba

✓ Sobib veganitele

✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See kokteil sisaldab mõõdukas koguses kaloreid, mis pärinevad peamiselt alkoholi sisaldusest. Võrreldes paljude teiste segujookidega on see suhteliselt madala süsivesikute ja suhkru sisaldusega.

Kalorid

Keskmiselt 190-220 kcal / 795-920 kJ

Kalorite tase

Süsivesikud

Keskmiselt 8-10 grammi

Süsivesikute tase

Suhkur

Keskmiselt 7-9 grammi

Suhkru tase

Sündmused

See kokteil on suurepärane valik aperitiiviks, et äratada söögiisu enne õhtusööki. See särab peenel kokteilitunnil või tervitusjoogina õhtusöögil. Selle tasakaalustatud ja kange iseloom muudab selle ideaalseks seltskondlikeks koosviibimisteks, kus vestlus ja kvaliteetne rüüpamine on olulised.

Aperitiiv
Kokteilitund
Õhtusöök
Seltskondlik koosviibimine

Sobitamissoovitused

Pen Pali magusmõrkjas ja ürdine iseloom sobib suurepäraselt soolaste suupistetega. See lõikab läbi kuivatatud liha ja kõvade juustude rikkalikkuse, muutes selle fantastiliseks kaaslaseks liha- või juustuvaagnale. Lihtsad suupisted nagu oliivid ja pähklid täiendavad samuti ideaalselt selle kompleksseid maitseid.

Lihavaagen prosciutto ja salaamiga
Kõvad juustud nagu Parmesan või laagerdunud cheddar
Marineeritud oliivid
Soolatud röstitud pähklid

Pen Pal: Moodne klassika magusmõrkja vimkaga

Pen Pal on baarmen Sam Rossi moodne klassikaline kokteil, mis on tunnistuseks lihtsatest ja elegantsetest variatsioonidest. Vahetades klassikalises Old Pali retseptis Campari Aperoli vastu, saavutab see pehmema, kergemini lähenetava magusmõrkja profiili, mis täiendab ideaalselt rukkiviski vürtsikust. See on peen, aromaatne ja kaunilt tasakaalustatud segatud jook, ideaalne aperitiiviks või igaks sündmuseks, mis nõuab rafineeritud rüübet. Serveerituna jahutatud coupe-klaasis sidrunikooreribaga, on Pen Pal tõeline nauding.

Sarnased kokteilid

Old Pal

Otsene inspiratsiooniallikas; kasutab Aperoli asemel Camparit, mis annab tulemuseks mõruma ja intensiivsema profiili.

Boulevardier

Kasutab burbooni või rukkiviskit, kuid magusa vermuti ja Campariga, muutes selle rikkalikumaks ja magusamaks.

Negroni

Klassikaline eelkäija; kasutab põhikomponendina džinni koos Campari ja magusa vermutiga.

Lucien Gaudin

Sisaldab džinni, Camparit, Cointreau'd ja kuiva vermutit, andes tulemuseks komplekssema, tsitruselisema mõrkjuse.

Võib-olla meeldib sulle ka

West Side'i kokteil

Särav, karge ja värskendav kokteil, mis ühendab endas tsitrusemaitselise viina, värske sidrunimahla ja jaheda mündi.

Mezcal Sour

Ahvatlevalt suitsune ja hapukas kokteil, mis taasloob klassikalise sour'i mezcali eristuva ja mullase iseloomuga.

Mehhiko Muul

Vürtsikas ja värskendav tequilapõhine versioon klassikalisest Moscow Mule'ist.

1934 Zombie

Legendaarne ja kange tiki-kokteil, mis sisaldab salajast segu kolmest erinevast rummist, tsitrusest ja eksootilistest vürtsidest.

Kas oled neid juba proovinud?

Preeriatuli

Kurikuulsalt vürtsikas shot, mis kombineerib tequilat mitme sortsu terava kastmega tulise elamuse saamiseks.

Belmonti Juveel

Värskendav ja lihtne burboonikokteil limonaadi ja granaatõunamahlaga, mis on loodud Belmont Stakes'i hobuste võiduajamise ametlikuks joogiks.

Attorney General

Elegantne ja kuiv segatud kokteil, mis tasakaalustab elegantselt Šoti viskit, kuiva vermutit ja vihjet apelsinile.

Ancient Mariner

Kompleksne, kuid värskendav tiki-kokteil, mis segab kahte tüüpi rummi greibi, laimi ja pimendilikööri sooja vürtsiga.