Pen Pal

Pen Pal on peen ja aromaatne kokteil, mis tasakaalustab kaunilt rukkiviski vürtsikad noodid Aperoli magusmõrkja apelsini iseloomuga. Kuiv vermut lisab ürdise komplekssuse kihi, samas kui sorts bittereid seob kõik maitsed kokku. See on moodne variatsioon klassikalisest Old Palist, pakkudes veidi pehmemat ja kergemini lähenetavat maitseprofiili, säilitades samas meeldiva komplekssuse.
Pen Pal

Valmistamine

Valmistusaeg: 3 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Pen Pal on klassifitseeritud kui moodne klassikaline kokteil, mida tavaliselt serveeritakse aperitiivina enne sööki. See kuulub segatud, kangete jookide perekonda, sarnaselt oma sugulase Negroniga. Selle tasakaalustatud ja magusmõrkjas iseloom teeb sellest peene valiku.

Serveerimine

Pen Pali serveeritakse "up" (ilma jääta) jahutatud coupe- või Nick & Nora klaasis. See on mõõduka kangusega jook, mida on kõige parem nautida külmalt.
Portsjoni suurus
Umbes 4 oz / 120 ml
Alkoholisisaldus
25-30% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe
Klaasi töötlemine
Jahutatud

Taustalugu

Pen Pal kokteili lõi 2000. aastate keskel tuntud baarmen Sam Ross New Yorgi ikoonilises baaris Milk & Honey. See on otsene ja tahtlik variatsioon klassikalisest "Old Palist", mis on valmistatud rukkiviskist, Camparist ja kuivast vermutist. Ross vahetas geniaalselt intensiivselt mõru Campari välja kergema, tsitruselisema Aperoli vastu, luues moodsale maitsele kättesaadavama, kuid sama kompleksse joogi.
Päritolu
Pen Pal loodi Sam Rossi poolt Milk & Honey baaris New Yorgis, USA-s, 2000. aastate keskel toimunud kokteilirenessansi ajal.

Pen Pal

Nimi "Pen Pal" on nutikas sõnademäng selle otsese eelkäija, "Old Pal" kokteili nimest. See peegeldab ühe võtmekomponendi lihtsat asendamist, luues uue, kuid siiski seotud joogi. See ei ole laialdaselt tuntud teiste alternatiivsete nimede all, kuigi mõnikord kasutatakse selle kirjeldamiseks nime "Aperol Old Pal".
Originaalnimi
Pen Pal
Alternatiivne nimi
Aperol Old Pal

Omaduste ülevaade

Sellel kokteilil on siidine, sile tekstuur ja selge, sügav merevaigukollane välimus. Selle maitse on magusmõrkja apelsini ja rukkivürtsi kompleksne tasakaal, soojendava ja puhta järelmaitsega, mis sobib nautimiseks aastaringselt.
Maitse
Magusmõrkjas, Vürtsikas, Ürdine, Tsitruseline, Apelsin
Aroom
Rukki vürts, Apelsinikoor, Ürdine, Aromaatne
Maitsetasakaal
Tasakaalus, Mõru, Magus
Järelmaitse
Soojendav, Puhas, Püsiv vürts
Gaseeritus
Gaseerimata, Puudub
Värv ja välimus
Merevaik, Sügav oranž, Selge
Tekstuur
Siidine, Sile, Keskmise täidlusega
Hooajalisus
Aastaringne, Soojendav, Rafineeritud

Maitse intensiivsus ja elamus

Pen Palil on keskmise intensiivsusega maitse, mida juhivad Aperoli selge mõrusus ja tuntav alkoholine soojus. Rukkiviski annab vürtsika selgroo, mida tasakaalustavad peen magusus ja puuviljased noodid.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

Pen Pali valmistamiseks vajate kolme peamist vedelikku võrdsetes osades kange alkoholi ja modifitseerijate vahel: vürtsikas rukkiviski, magusmõrkjas Aperol ja ürdine kuiv vermut. Maitseprofiili täiendamiseks on olulised ka paar sortsu aromaatseid bittereid.
  • Rukkiviski2 untsi / 60 ml
    Vürtsikama selgroo saavutamiseks on soovitatav kasutada kanget (100 proof / 50% ABV) rukkiviskit.
  • Aperol1 unts / 30 ml
    Annab iseloomuliku magusmõrkja apelsinimaitse ja erksa värvi.
  • Kuiv vermut1 unts / 30 ml
    Lisab ürdist komplekssust ja kuivust. Veenduge, et vermut oleks värske.
  • Angostura bitter1 sorts
    Lisab sügavust ja aromaatseid vürtsinote.
  • Peychaud' bitter1 sorts
    Annab peeneid lille- ja aniisinote.

Jää tüüp

  • Kuubikjää

Segamisvahendid

See on segatud kokteil, seega vajate standardseid baaritarvikuid, sealhulgas segamisklaasi, baarilusikat, mõõtenõud ja sõela. Oluline on ka jahutatud serveerimisklaas.
  • Segamisklaas koostisosade jahutamiseks ja lahjendamiseks
  • Baarilusikas segamiseks
  • Mõõtenõu täpseks mõõtmiseks
  • Sõel kokteili ilma jääta valamiseks

Juhised

Pen Pal valmistatakse segades kõiki vedelaid koostisosi jääga segamisklaasis, kuni need on täiuslikult jahutatud ja lahjendatud. Seejärel kurnatakse segu eeljahutatud coupe-klaasi ja kaunistatakse pressitud sidrunikooreribaga.
1. Jahutage coupe- või Nick & Nora klaasi sügavkülmas vähemalt 15 minutit või täitke see jääveega ja laske seista.
2. Kombineerige rukkiviski, Aperol ja kuiv vermut segamisklaasis.
3. Lisage segamisklaasi üks sorts Angostura bitterit ja üks sorts Peychaud' bitterit.
4. Täitke segamisklaas kahe kolmandiku ulatuses värske kuubikjääga.
5. Segage õrnalt baarilusikaga 20-30 sekundit, kuni segamisklaasi välispind on hästi jahtunud.
6. Kui kasutasite jäävett, valage see serveerimisklaasist välja.
7. Kasutades sõela, valage kokteil segamisklaasist jahutatud serveerimisklaasi.
8. Lõigake sidrunikoorest riba, keerake seda joogi pinna kohal, et selle õlid vabaneksid, ja kasutage seda kaunistuseks.

Kaunistamine

Lihtne sidrunikooreriba on Pen Palile ideaalne kaunistus. Tsitruseõlide pressimine joogi pinnale enne serveerimist lisab erksa, aromaatse mõõtme, mis tõstab kokteili esile.
  • Sidrunikooreriba, mis on pressitud üle joogi õlide vabastamiseks, seejärel sisse visatud või asetatud klaasi servale

Toitumisalane teave

See kokteil on vegan ning kofeiini-, piima-, muna- ja pähklivaba. Kuna see on aga valmistatud rukkiviskist, ei peeta seda gluteenivabaks ja see ei pruugi sobida tsöliaakia või raske gluteenitundlikkusega inimestele.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✕ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See kokteil sisaldab mõõdukas koguses kaloreid, mis pärinevad peamiselt alkoholi sisaldusest. Võrreldes paljude teiste segujookidega on see suhteliselt madala süsivesikute ja suhkru sisaldusega.
Kalorid
Keskmiselt 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 8-10 grammi
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 7-9 grammi
Suhkru tase

Sündmused

See kokteil on suurepärane valik aperitiiviks, et äratada söögiisu enne õhtusööki. See särab peenel kokteilitunnil või tervitusjoogina õhtusöögil. Selle tasakaalustatud ja kange iseloom muudab selle ideaalseks seltskondlikeks koosviibimisteks, kus vestlus ja kvaliteetne rüüpamine on olulised.
  • Aperitiiv
  • Kokteilitund
  • Õhtusöök
  • Seltskondlik koosviibimine

Sobitamissoovitused

Pen Pali magusmõrkjas ja ürdine iseloom sobib suurepäraselt soolaste suupistetega. See lõikab läbi kuivatatud liha ja kõvade juustude rikkalikkuse, muutes selle fantastiliseks kaaslaseks liha- või juustuvaagnale. Lihtsad suupisted nagu oliivid ja pähklid täiendavad samuti ideaalselt selle kompleksseid maitseid.
  • Lihavaagen prosciutto ja salaamiga
  • Kõvad juustud nagu Parmesan või laagerdunud cheddar
  • Marineeritud oliivid
  • Soolatud röstitud pähklid

Pen Pal: Moodne klassika magusmõrkja vimkaga

Pen Pal on baarmen Sam Rossi moodne klassikaline kokteil, mis on tunnistuseks lihtsatest ja elegantsetest variatsioonidest. Vahetades klassikalises Old Pali retseptis Campari Aperoli vastu, saavutab see pehmema, kergemini lähenetava magusmõrkja profiili, mis täiendab ideaalselt rukkiviski vürtsikust. See on peen, aromaatne ja kaunilt tasakaalustatud segatud jook, ideaalne aperitiiviks või igaks sündmuseks, mis nõuab rafineeritud rüübet. Serveerituna jahutatud coupe-klaasis sidrunikooreribaga, on Pen Pal tõeline nauding.

Sarnased kokteilid

Old Pal

Otsene inspiratsiooniallikas; kasutab Aperoli asemel Camparit, mis annab tulemuseks mõruma ja intensiivsema profiili.

Boulevardier

Kasutab burbooni või rukkiviskit, kuid magusa vermuti ja Campariga, muutes selle rikkalikumaks ja magusamaks.

Negroni

Klassikaline eelkäija; kasutab põhikomponendina džinni koos Campari ja magusa vermutiga.

Lucien Gaudin

Sisaldab džinni, Camparit, Cointreau'd ja kuiva vermutit, andes tulemuseks komplekssema, tsitruselisema mõrkjuse.

Võib-olla meeldib sulle ka

French Pearl

Elegantne ja värskendav džinni sour, millele lisavad sära muditud värske münt ja absindist tulenev kompleksne aniisi noot.

Chartreuse Smash

Ergas ja ürdine kokteil, milles domineerib roheline Chartreuse ning mis on täiuslikult tasakaalustatud värske ananassi, laimi ja mündiga.

Vaarika Mojito

Puuviljane ja värskendav versioon klassikalisest Kuuba Mojitost, mis pakatab värskete vaarikate magushapust maitsest.

Roheline Swizzle

Rabavalt ergas, ürdine ja võimsalt värskendav tiki-stiilis kokteil, mis on üles ehitatud rohelise Chartreuse'i komplekssetele maitsetele.

Kas oled neid juba proovinud?

King Cole'i kokteil

Peen ja värskendav klassikaline kokteil, mis ühendab endas Old Tom džinni, mõru Fernet-Brancat ja värsket apelsinimahla.

Navy kokteil

Karge ja klassikaline džinni-sour'i variatsioon, mida eristab Angostura bitteri aromaatne komplekssus.

Paddington

Elegantne ja tsitruseline rummi-sour, mille muudab eriliseks inglise apelsinimarmelaadi lisamine.

Golden Dawn

Kaunilt tasakaalustatud ja puuviljane klassikaline kokteil, mis sisaldab võrdsetes osades džinni, Calvados't, aprikoosilikööri ja apelsinimahla.