Susirašinėjimo Draugas

„Pen Pal“ yra rafinuotas ir aromatingas kokteilis, kuriame puikiai dera aštrios ruginio viskio natos su karčiai saldžiu „Aperol“ apelsinų skoniu. Sausas vermutas suteikia žolelių kompleksiškumo, o lašelis biterio sujungia visus skonius. Tai moderni klasikinio „Old Pal“ kokteilio variacija, pasižyminti šiek tiek švelnesniu ir prieinamesniu skonio profiliu, tačiau išlaikanti malonų sudėtingumą.
Susirašinėjimo Draugas

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

„Pen Pal“ priskiriamas šiuolaikinės klasikos kokteiliams, paprastai patiekiamas kaip aperityvas prieš valgį. Jis priklauso maišomų, stipriųjų gėrimų šeimai, panašiai kaip jo giminaitis „Negroni“. Dėl subalansuoto ir karčiai saldaus skonio jis yra rafinuotas pasirinkimas.

Patiekimas

„Pen Pal“ patiekiamas be ledo (angl. „up“) atšaldytoje „Coupe“ arba „Nick & Nora“ taurėje. Tai vidutinio stiprumo gėrimas, kuriuo geriausia mėgautis šaltu.
Porcijos dydis
Apytiksliai 120 ml / 4 uncijos
Alkoholio kiekis
25–30 % alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
„Coupe“ taurė
Taurės paruošimas
Atšaldyta

Atsiradimo istorija

„Pen Pal“ kokteilį 2000-ųjų viduryje sukūrė žymus barmenas Samas Rossas legendiniame Niujorko bare „Milk & Honey“. Tai tiesioginė ir apgalvota klasikinio „Old Pal“ kokteilio, gaminamo iš ruginio viskio, „Campari“ ir sauso vermuto, variacija. Rossas išradingai pakeitė intensyviai kartų „Campari“ į lengvesnį, labiau citrusinį „Aperol“, taip sukuriant prieinamesnį, bet ne mažiau sudėtingą gėrimą šiuolaikiniam skoniui.
Kilmė
„Pen Pal“ sukūrė Samas Rossas bare „Milk & Honey“ Niujorke, JAV, 2000-ųjų viduryje vykstant kokteilių renesansui.

Susirašinėjimo Draugas

Pavadinimas „Pen Pal“ (liet. „Susirašinėjimo draugas“) yra protingas žodžių žaismas, kilęs iš jo tiesioginio pirmtako – kokteilio „Old Pal“ (liet. „Senas bičiulis“). Tai atspindi paprastą vieno pagrindinio ingrediento pakeitimą, sukuriantį naują, bet susijusį gėrimą. Jis nėra plačiai žinomas kitais alternatyviais pavadinimais, nors kartais jam apibūdinti naudojamas „Aperol Old Pal“.
Originalus pavadinimas
Pen Pal
Alternatyvus pavadinimas
„Aperol Old Pal“

Savybių apžvalga

Šis kokteilis yra šilkinės, glotnios tekstūros ir skaidrios, sodrios gintaro spalvos. Jo skonis – tai sudėtingas karčiai saldaus apelsino ir rugių prieskonių balansas su šildančiu, gaiviu poskoniu, tinkamu mėgautis ištisus metus.
Skonis
Karčiai saldus, aštrus, žolelių, citrusinis, apelsinų
Aromatas
Rugių prieskoniai, apelsino žievelė, žolelių, aromatingas
Skonio balansas
Subalansuotas, kartus, saldus
Poskonis
Šildantis, gaivus, išliekantis prieskonių
Gazuotumas
Negazuotas, nėra
Spalva ir išvaizda
Gintarinė, sodriai oranžinė, skaidri
Tekstūra
Šilkinė, glotni, vidutinio tirštumo
Sezoniškumas
Visų sezonų, šildantis, rafinuotas

Skonio intensyvumas ir potyris

„Pen Pal“ pasižymi vidutinio intensyvumo skoniu, kuriame dominuoja ryškus „Aperol“ kartumas ir juntama alkoholio šiluma. Ruginis viskis suteikia aštrų pagrindą, kurį subalansuoja subtilus saldumas ir vaisių natos.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Norint pagaminti „Pen Pal“ kokteilį, jums reikės aštraus ruginio viskio, karčiai saldaus „Aperol“ ir žolelių sauso vermuto, o stipriojo gėrimo dalis bus lygi modifikatorių sumai. Skonio profiliui užbaigti taip pat būtini keli lašai aromatinio biterio.
  • Ruginis viskis60 ml / 2 uncijos
    Rekomenduojamas stipresnis (50 % alk. tūrio) ruginis viskis, kad suteiktų aštresnį pagrindą.
  • „Aperol“30 ml / 1 uncija
    Suteikia būdingą karčiai saldų apelsinų skonį ir ryškią spalvą.
  • Sausas vermutas30 ml / 1 uncija
    Suteikia žolelių kompleksiškumo ir sausumo. Įsitikinkite, kad vermutas yra šviežias.
  • „Angostura“ biteris1 lašas
    Suteikia gilumo ir aromatinių prieskonių natų.
  • „Peychaud's“ biteris1 lašas
    Suteikia subtilių gėlių ir anyžių natų.

Ledo tipas

  • Kubinė

Maišymo įranga

Tai yra maišomas kokteilis, todėl jums reikės standartinių baro įrankių: maišymo stiklinės, baro šaukšto, matuoklio ir koštuvo. Taip pat būtina atšaldyta taurė.
  • Maišymo stiklinė ingredientams atšaldyti ir praskiesti
  • Baro šaukštas maišymui
  • Matuoklis (angl. jigger) tiksliam matavimui
  • Koštuvas kokteiliui nukošti be ledo

Paruošimas

„Pen Pal“ gaminamas maišant visus skystus ingredientus su ledu maišymo stiklinėje, kol jie puikiai atšąla ir praskiedžiami. Tada mišinys perkošiamas į iš anksto atšaldytą „Coupe“ taurę ir papuošiamas išspausta citrinos žievelės juostele.
1. Atšaldykite „Coupe“ arba „Nick & Nora“ taurę šaldiklyje bent 15 minučių arba pripildykite ją lediniu vandeniu ir palikite pastovėti.
2. Supilkite ruginį viskį, „Aperol“ ir sausą vermutą į maišymo stiklinę.
3. Į maišymo stiklinę įlašinkite po vieną lašą „Angostura“ ir „Peychaud's“ biterių.
4. Užpildykite du trečdalius maišymo stiklinės šviežiais ledo kubeliais.
5. Atsargiai maišykite baro šaukštu 20–30 sekundžių, kol maišymo stiklinės išorė gerai atšals.
6. Jei naudojote ledinį vandenį, išpilkite jį iš patiekimo taurės.
7. Naudodami koštuvą, perpilkite kokteilį iš maišymo stiklinės į atšaldytą taurę.
8. Atpjaukite citrinos žievelės juostelę, susukite ją virš gėrimo paviršiaus, kad išsiskirtų aliejai, ir naudokite kaip papuošimą.

Papuošimas

Paprasta citrinos žievelės juostelė yra puikus „Pen Pal“ papuošimas. Citrusinių aliejų išspaudimas virš gėrimo paviršiaus prieš patiekiant suteikia ryškų, aromatingą aspektą, kuris pagerina kokteilį.
  • Citrinos žievelės juostelė, išspausta virš gėrimo, kad išsiskirtų aliejai, tada įmesta į vidų arba uždėta ant taurės krašto

Dietinė informacija

Šis kokteilis yra veganiškas, be kofeino, pieno produktų, kiaušinių ir riešutų. Tačiau, kadangi jis gaminamas su ruginiu viskiu, jis nėra laikomas begliuteniniu ir gali netikti žmonėms, sergantiems celiakija ar turintiems didelį jautrumą gliutenui.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✕ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šiame kokteilyje yra vidutinis kalorijų kiekis, daugiausia dėl alkoholio. Jame yra palyginti mažai angliavandenių ir cukraus, lyginant su daugeliu kitų maišytų gėrimų.
Kalorijos
Vidutiniškai 190–220 kcal / 795–920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 8–10 gramų
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 7–9 gramai
Cukraus lygis

Progos

Šis kokteilis yra puikus pasirinkimas kaip aperityvas, skatinantis apetitą prieš vakarienę. Jis puikiai tinka rafinuotai kokteilių valandai arba kaip pasitinkamasis gėrimas vakarienės metu. Dėl savo subalansuoto ir stipraus pobūdžio jis idealiai tinka draugų susibūrimams, kur svarbiausia – pokalbiai ir kokybiškas gėrimas.
  • Aperityvas
  • Kokteilių valanda
  • Vakarienė
  • Draugų susibūrimas

Rekomenduojami deriniai

„Pen Pal“ karčiai saldus ir žolelių skonis puikiai dera su pikantiškais ir sūriais užkandžiais. Jis neutralizuoja vytintos mėsos ir kietųjų sūrių riebumą, todėl yra puikus priedas prie mėsos ar sūrių lentos. Paprasti užkandžiai, tokie kaip alyvuogės ir riešutai, taip pat puikiai papildo jo sudėtingus skonius.
  • Šaltų mėsos užkandžių lenta su vytintu kumpiu ir saliamiu
  • Kietieji sūriai, tokie kaip parmezanas ar brandintas čederis
  • Marinuotos alyvuogės
  • Sūdyti skrudinti riešutai

„Pen Pal“: šiuolaikinė klasika su karčiai saldžiu akcentu

„Pen Pal“ – tai šiuolaikinis klasikinis barmeno Samo Rosso kokteilis, liudijantis paprastų, elegantiškų variacijų galią. Pakeitus „Campari“ į „Aperol“ klasikiniame „Old Pal“ recepte, gaunamas švelnesnis, prieinamesnis karčiai saldus profilis, puikiai papildantis ruginio viskio aštrumą. Tai rafinuotas, aromatingas ir puikiai subalansuotas maišomas gėrimas, idealiai tinkantis kaip aperityvas ar bet kuriai progai, reikalaujančiai išskirtinio gėrimo. Patiekiamas atšaldytoje „Coupe“ taurėje su citrinos žievele, „Pen Pal“ yra tikras malonumas.

Panašūs kokteiliai

Senas bičiulis

Tiesioginis įkvėpimas; naudojamas „Campari“ vietoj „Aperol“, todėl skonis yra kartesnis ir intensyvesnis.

Boulevardier

Naudojamas burbonas arba ruginis viskis, bet su saldžiu vermutu ir „Campari“, todėl gėrimas yra sodresnis ir saldesnis.

Negroni

Klasikinis pirmtakas; kaip pagrindinis stiprusis gėrimas naudojamas džinas kartu su „Campari“ ir saldžiu vermutu.

Lucien Gaudin

Sudėtyje yra džino, „Campari“, „Cointreau“ ir sauso vermuto, suteikiančių sudėtingesnį, citrusais dvelkiantį kartumą.

Jums taip pat gali patikti

Džino Modžitas

Gaivus ir aromatingas klasikinio Modžito posūkis, romą pakeičiant traškiu džinu.

Šeivamedžio „Collins“

Gaivus ir elegantiškas „highball“ kokteilis, kuriame derinamas džinas, ryškaus skonio citrinų sultys ir saldus gėlių aromato šeivamedžių žiedų likeris, papildytas tyru gazuotu vandeniu.

The Hummer

Sodrus, kreminis ir šaldytas kokteilis, gaminamas iš romo, „Kahlúa“ ir vanilinių ledų, suplaktas į alkoholinį pieno kokteilį.

Mažasis Ginesas

Saldus ir kreminis sluoksniuotas šotas, meistriškai imituojantis mažos „Guinness“ stauto pintos išvaizdą.

Ar jau išbandėte šiuos?

Japoniškas kokteilis

Sodrus ir riešutinis klasikinis kokteilis, derinantis konjako šilumą su orgeato sirupo saldumu ir aromatingų biterių užuomina.

Viejo Verde

Sofistikuotas ir žolelinis rūgštusis (sour) kokteilis, balansuojantis brandintos cachaça "funky" natas su sudėtingais Žaliojo Chartreuse botaniniais elementais ir laimo ryškumu.

Baltasis Gvazdikas

Kreminis ir elegantiškas klasikinis kokteilis, kurio sudėtyje yra degtinė, persikų šnapsas, apelsinų sultys ir grietinėlė.

Cynar Negroni

Žemiškas ir žolinis klasikinio Negroni posūkis, kai Campari pakeičiama artišokų pagrindo amaro Cynar.