Susirašinėjimo Draugas

Name: Susirašinėjimo Draugas
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 60 ml / 2 uncijos Ruginis viskis; 30 ml / 1 uncija „Aperol“; 30 ml / 1 uncija Sausas vermutas; 1 lašas „Angostura“ biteris; 1 lašas „Peychaud's“ biteris

„Pen Pal“ yra rafinuotas ir aromatingas kokteilis, kuriame puikiai dera aštrios ruginio viskio natos su karčiai saldžiu „Aperol“ apelsinų skoniu. Sausas vermutas suteikia žolelių kompleksiškumo, o lašelis biterio sujungia visus skonius. Tai moderni klasikinio „Old Pal“ kokteilio variacija, pasižyminti šiek tiek švelnesniu ir prieinamesniu skonio profiliu, tačiau išlaikanti malonų sudėtingumą.

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas

Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

„Pen Pal“ priskiriamas šiuolaikinės klasikos kokteiliams, paprastai patiekiamas kaip aperityvas prieš valgį. Jis priklauso maišomų, stipriųjų gėrimų šeimai, panašiai kaip jo giminaitis „Negroni“. Dėl subalansuoto ir karčiai saldaus skonio jis yra rafinuotas pasirinkimas.

Patiekimas

„Pen Pal“ patiekiamas be ledo (angl. „up“) atšaldytoje „Coupe“ arba „Nick & Nora“ taurėje. Tai vidutinio stiprumo gėrimas, kuriuo geriausia mėgautis šaltu.

Porcijos dydis

Apytiksliai 120 ml / 4 uncijos

Alkoholio kiekis

25–30 % alk. tūrio

Alkoholio stiprumas

Patiekimo temperatūra

Šaltas

Taurės tipas

„Coupe“ taurė

Taurės paruošimas

Atšaldyta

Atsiradimo istorija

„Pen Pal“ kokteilį 2000-ųjų viduryje sukūrė žymus barmenas Samas Rossas legendiniame Niujorko bare „Milk & Honey“. Tai tiesioginė ir apgalvota klasikinio „Old Pal“ kokteilio, gaminamo iš ruginio viskio, „Campari“ ir sauso vermuto, variacija. Rossas išradingai pakeitė intensyviai kartų „Campari“ į lengvesnį, labiau citrusinį „Aperol“, taip sukuriant prieinamesnį, bet ne mažiau sudėtingą gėrimą šiuolaikiniam skoniui.

Kilmė

„Pen Pal“ sukūrė Samas Rossas bare „Milk & Honey“ Niujorke, JAV, 2000-ųjų viduryje vykstant kokteilių renesansui.

Susirašinėjimo Draugas

Pavadinimas „Pen Pal“ (liet. „Susirašinėjimo draugas“) yra protingas žodžių žaismas, kilęs iš jo tiesioginio pirmtako – kokteilio „Old Pal“ (liet. „Senas bičiulis“). Tai atspindi paprastą vieno pagrindinio ingrediento pakeitimą, sukuriantį naują, bet susijusį gėrimą. Jis nėra plačiai žinomas kitais alternatyviais pavadinimais, nors kartais jam apibūdinti naudojamas „Aperol Old Pal“.

Originalus pavadinimas

Pen Pal

Alternatyvus pavadinimas

„Aperol Old Pal“

Savybių apžvalga

Šis kokteilis yra šilkinės, glotnios tekstūros ir skaidrios, sodrios gintaro spalvos. Jo skonis – tai sudėtingas karčiai saldaus apelsino ir rugių prieskonių balansas su šildančiu, gaiviu poskoniu, tinkamu mėgautis ištisus metus.

Skonis

Karčiai saldus, aštrus, žolelių, citrusinis, apelsinų

Aromatas

Rugių prieskoniai, apelsino žievelė, žolelių, aromatingas

Skonio balansas

Subalansuotas, kartus, saldus

Poskonis

Šildantis, gaivus, išliekantis prieskonių

Gazuotumas

Negazuotas, nėra

Spalva ir išvaizda

Gintarinė, sodriai oranžinė, skaidri

Tekstūra

Šilkinė, glotni, vidutinio tirštumo

Sezoniškumas

Visų sezonų, šildantis, rafinuotas

Skonio intensyvumas ir potyris

„Pen Pal“ pasižymi vidutinio intensyvumo skoniu, kuriame dominuoja ryškus „Aperol“ kartumas ir juntama alkoholio šiluma. Ruginis viskis suteikia aštrų pagrindą, kurį subalansuoja subtilus saldumas ir vaisių natos.

Saldumas

Sūrumas

Rūgštumas

Kartumas

Aštrumas

Vaisiškumas

Kremiškumas

Gazuotumas

Ingredientai

Norint pagaminti „Pen Pal“ kokteilį, jums reikės aštraus ruginio viskio, karčiai saldaus „Aperol“ ir žolelių sauso vermuto, o stipriojo gėrimo dalis bus lygi modifikatorių sumai. Skonio profiliui užbaigti taip pat būtini keli lašai aromatinio biterio.

Ruginis viskis60 ml / 2 uncijos
Rekomenduojamas stipresnis (50 % alk. tūrio) ruginis viskis, kad suteiktų aštresnį pagrindą.
„Aperol“30 ml / 1 uncija
Suteikia būdingą karčiai saldų apelsinų skonį ir ryškią spalvą.
Sausas vermutas30 ml / 1 uncija
Suteikia žolelių kompleksiškumo ir sausumo. Įsitikinkite, kad vermutas yra šviežias.
„Angostura“ biteris1 lašas
Suteikia gilumo ir aromatinių prieskonių natų.
„Peychaud's“ biteris1 lašas
Suteikia subtilių gėlių ir anyžių natų.

Ledo tipas

Kubinė

Maišymo įranga

Tai yra maišomas kokteilis, todėl jums reikės standartinių baro įrankių: maišymo stiklinės, baro šaukšto, matuoklio ir koštuvo. Taip pat būtina atšaldyta taurė.

Maišymo stiklinė ingredientams atšaldyti ir praskiesti
Baro šaukštas maišymui
Matuoklis (angl. jigger) tiksliam matavimui
Koštuvas kokteiliui nukošti be ledo

Paruošimas

„Pen Pal“ gaminamas maišant visus skystus ingredientus su ledu maišymo stiklinėje, kol jie puikiai atšąla ir praskiedžiami. Tada mišinys perkošiamas į iš anksto atšaldytą „Coupe“ taurę ir papuošiamas išspausta citrinos žievelės juostele.

1. Atšaldykite „Coupe“ arba „Nick & Nora“ taurę šaldiklyje bent 15 minučių arba pripildykite ją lediniu vandeniu ir palikite pastovėti.

2. Supilkite ruginį viskį, „Aperol“ ir sausą vermutą į maišymo stiklinę.

3. Į maišymo stiklinę įlašinkite po vieną lašą „Angostura“ ir „Peychaud's“ biterių.

4. Užpildykite du trečdalius maišymo stiklinės šviežiais ledo kubeliais.

5. Atsargiai maišykite baro šaukštu 20–30 sekundžių, kol maišymo stiklinės išorė gerai atšals.

6. Jei naudojote ledinį vandenį, išpilkite jį iš patiekimo taurės.

7. Naudodami koštuvą, perpilkite kokteilį iš maišymo stiklinės į atšaldytą taurę.

8. Atpjaukite citrinos žievelės juostelę, susukite ją virš gėrimo paviršiaus, kad išsiskirtų aliejai, ir naudokite kaip papuošimą.

Papuošimas

Paprasta citrinos žievelės juostelė yra puikus „Pen Pal“ papuošimas. Citrusinių aliejų išspaudimas virš gėrimo paviršiaus prieš patiekiant suteikia ryškų, aromatingą aspektą, kuris pagerina kokteilį.

Citrinos žievelės juostelė, išspausta virš gėrimo, kad išsiskirtų aliejai, tada įmesta į vidų arba uždėta ant taurės krašto

Dietinė informacija

Šis kokteilis yra veganiškas, be kofeino, pieno produktų, kiaušinių ir riešutų. Tačiau, kadangi jis gaminamas su ruginiu viskiu, jis nėra laikomas begliuteniniu ir gali netikti žmonėms, sergantiems celiakija ar turintiems didelį jautrumą gliutenui.

✓ Sudėtyje yra alkoholio

✓ Be kofeino

✓ Be pieno produktų

✓ Be kiaušinių

✓ Be sojos

✓ Be riešutų

✕ Be glitimo

✓ Tinka veganams

✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šiame kokteilyje yra vidutinis kalorijų kiekis, daugiausia dėl alkoholio. Jame yra palyginti mažai angliavandenių ir cukraus, lyginant su daugeliu kitų maišytų gėrimų.

Kalorijos

Vidutiniškai 190–220 kcal / 795–920 kJ

Kalorijų lygis

Angliavandeniai

Vidutiniškai 8–10 gramų

Angliavandenių lygis

Cukrus

Vidutiniškai 7–9 gramai

Cukraus lygis

Progos

Šis kokteilis yra puikus pasirinkimas kaip aperityvas, skatinantis apetitą prieš vakarienę. Jis puikiai tinka rafinuotai kokteilių valandai arba kaip pasitinkamasis gėrimas vakarienės metu. Dėl savo subalansuoto ir stipraus pobūdžio jis idealiai tinka draugų susibūrimams, kur svarbiausia – pokalbiai ir kokybiškas gėrimas.

Aperityvas
Kokteilių valanda
Vakarienė
Draugų susibūrimas

Rekomenduojami deriniai

„Pen Pal“ karčiai saldus ir žolelių skonis puikiai dera su pikantiškais ir sūriais užkandžiais. Jis neutralizuoja vytintos mėsos ir kietųjų sūrių riebumą, todėl yra puikus priedas prie mėsos ar sūrių lentos. Paprasti užkandžiai, tokie kaip alyvuogės ir riešutai, taip pat puikiai papildo jo sudėtingus skonius.

Šaltų mėsos užkandžių lenta su vytintu kumpiu ir saliamiu
Kietieji sūriai, tokie kaip parmezanas ar brandintas čederis
Marinuotos alyvuogės
Sūdyti skrudinti riešutai

„Pen Pal“: šiuolaikinė klasika su karčiai saldžiu akcentu

„Pen Pal“ – tai šiuolaikinis klasikinis barmeno Samo Rosso kokteilis, liudijantis paprastų, elegantiškų variacijų galią. Pakeitus „Campari“ į „Aperol“ klasikiniame „Old Pal“ recepte, gaunamas švelnesnis, prieinamesnis karčiai saldus profilis, puikiai papildantis ruginio viskio aštrumą. Tai rafinuotas, aromatingas ir puikiai subalansuotas maišomas gėrimas, idealiai tinkantis kaip aperityvas ar bet kuriai progai, reikalaujančiai išskirtinio gėrimo. Patiekiamas atšaldytoje „Coupe“ taurėje su citrinos žievele, „Pen Pal“ yra tikras malonumas.

Panašūs kokteiliai

Senas bičiulis

Tiesioginis įkvėpimas; naudojamas „Campari“ vietoj „Aperol“, todėl skonis yra kartesnis ir intensyvesnis.

Boulevardier

Naudojamas burbonas arba ruginis viskis, bet su saldžiu vermutu ir „Campari“, todėl gėrimas yra sodresnis ir saldesnis.

Negroni

Klasikinis pirmtakas; kaip pagrindinis stiprusis gėrimas naudojamas džinas kartu su „Campari“ ir saldžiu vermutu.

Lucien Gaudin

Sudėtyje yra džino, „Campari“, „Cointreau“ ir sauso vermuto, suteikiančių sudėtingesnį, citrusais dvelkiantį kartumą.

Jums taip pat gali patikti

Brancamenta Highball

Išskirtinai gaivinantis ir paprastas haibolas, kuriame Brancamenta mėtų ir žolelių natos subalansuotos saldžiu kolos burbuliavimu.

Hemingvėjaus Daikiris

Rūgštus, sudėtingo skonio ir gaivus romo pagrindo kokteilis, sukurtas rašytojui Ernestui Hemingvėjui, pagardintas greipfrutais, laimais ir maraskino likeriu.

Southampton kokteilis

Gaivus ir elegantiškas džino sour'as, kuriame dera šeivamedžio uogų likeris, Cointreau, mėta ir laimas.

Degtinės Gimlet

Gaivus, tyras ir atgaivinantis kokteilis, kuriame aštrus šviežių laimo sulčių skonis subalansuotas su švelniu degtinės neutralumu.

Ar jau išbandėte šiuos?

Waldorf kokteilis

Rafinuotas, stiprus kokteilis, kuriame derinamas ruginis viskis, saldusis vermutas ir lašelis absento, papuoštas citrinos žievelės spirale.

Brandy Gump kokteilis

Gaivus, elegantiškas ir paprastas klasikinis kokteilis, balansuojantis brendžio šilumą su ryškiu šviežių laimo sulčių rūgštumu.

Japoniškas kokteilis

Sodrus ir riešutinis klasikinis kokteilis, derinantis konjako šilumą su orgeato sirupo saldumu ir aromatingų biterių užuomina.

Karštas džino "Twist"

Šiltas, paprastas klasikinis kokteilis, gaminamas iš džino, karšto vandens, citrinos ir cukraus, garsus dėl paminėjimo Charleso Dickenso literatūroje.