Pen Pal
Pen Pal ir izsmalcināts un aromātisks kokteilis, kas lieliski līdzsvaro rudzu viskija pikantās notis ar Aperol rūgteni saldo apelsīnu raksturu. Sausais vermuts piešķir zāļu sarežģītības slāni, savukārt bitera piliens apvieno visas garšas. Tā ir mūsdienīga klasiskā Old Pal variācija, kas piedāvā nedaudz maigāku un pieejamāku garšas profilu, vienlaikus saglabājot apburošu sarežģītību.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Pen Pal tiek klasificēts kā mūsdienu klasiskais kokteilis, ko parasti pasniedz kā aperitīvu pirms ēdienreizes. Tas pieder pie maisīto, stipro alkoholisko dzērienu saimes, līdzīgi kā tā radinieks Negroni. Tā sabalansētais un rūgteni saldais raksturs padara to par izsmalcinātu izvēli.
Pasniegšana
Pen Pal tiek pasniegts bez ledus ("up") atdzesētā kupejas vai Nick & Nora glāzē. Tas ir spēcīgs, vidēja stipruma dzēriens, ko vislabāk baudīt aukstu.
Porcijas lielums
Aptuveni 4 unces / 120 ml
Alkohola saturs
25-30% alk. tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Pen Pal kokteili 2000. gadu vidū radīja slavenais bārmenis Sems Ross (Sam Ross) Ņujorkas ikoniskajā bārā Milk & Honey. Tā ir tieša un apzināta klasiskā "Old Pal" variācija, kas tiek gatavota no rudzu viskija, Campari un sausā vermuta. Ross atjautīgi nomainīja intensīvi rūgto Campari pret vieglāku, citrusaugļu notīm bagātāku Aperol, radot pieejamāku, bet tikpat sarežģītu dzērienu mūsdienu gaumei.
Izcelsme
Pen Pal radīja Sems Ross (Sam Ross) Milk & Honey bārā Ņujorkā, ASV, 2000. gadu vidus kokteiļu renesanses laikā.
Pen Pal
Nosaukums "Pen Pal" ir asprātīga vārdu spēle, kas atvasināta no tā tiešā priekšteča, kokteiļa "Old Pal". Tas atspoguļo vienkāršu vienas galvenās sastāvdaļas aizstāšanu, radot jaunu, bet saistītu dzērienu. Tas nav plaši pazīstams ar citiem alternatīviem nosaukumiem, lai gan dažreiz to apraksta kā "Aperol Old Pal".
Oriģinālnosaukums
Pen Pal
Alternatīvs nosaukums
Aperol Old Pal
Raksturojuma pārskats
Šim kokteilim ir zīdaina, maiga tekstūra un dzidrs, tumša dzintara izskats. Tā garša ir sarežģīts līdzsvars starp rūgteni saldu apelsīnu un rudzu garšvielām, ar sildošu, tīru pēcgaršu, kas piemērota baudīšanai visa gada garumā.
Garša
Rūgteni salda, Pikanta, Zāļu, Citrusaugļu, Apelsīnu
Aromāts
Rudzu garšviela, Apelsīna miziņa, Zāļu, Aromātisks
Garšas līdzsvars
Sabalansēta, Rūgta, Salda
Pēcgarša
Sildoša, Tīra, Ilgstoša garšvielu pēcgarša
Gāzējums
Negāzēts, Nav
Krāsa un izskats
Dzintara, Tumši oranža, Dzidra
Tekstūra
Zīdaina, Maiga, Vidēji piesātināta
Sezonalitāte
Visu sezonu, Sildošs, Izsmalcināts
Garšas intensitāte un pieredze
Pen Pal ir vidējas garšas intensitātes kokteilis, kurā dominē izteikts Aperol rūgtums un jūtams alkohola siltums. Rudzu viskijs nodrošina pikantu pamatu, ko līdzsvaro smalks saldums un augļu notis.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu Pen Pal, jums būs nepieciešami trīs galvenie šķidrumi, ievērojot, ka stiprā dzēriena daudzums ir vienāds ar modifikatoru kopējo daudzumu: pikantais rudzu viskijs, rūgteni saldais Aperol un zāļu sausais vermuts. Lai pabeigtu garšas profilu, nepieciešamas arī pāris lāses aromātiskā bitera.
- Rudzu viskijs2 unces / 60 mlIeteicams izmantot stipru (100 proof / 50% alk. tilp.) rudzu viskiju, lai iegūtu pikantāku pamatu.
- Aperol1 unce / 30 mlNodrošina raksturīgo rūgteni saldo apelsīnu garšu un košo krāsu.
- Sausais vermuts1 unce / 30 mlPievieno zāļu sarežģītību un sausumu. Pārliecinieties, ka vermuts ir svaigs.
- Angostura Bitters1 lāsePievieno dziļumu un aromātiskas garšvielu notis.
- Peychaud's Bitters1 lāsePievieno smalkas ziedu un anīsa notis.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Šis ir maisāms kokteilis, tāpēc jums būs nepieciešami standarta bāra piederumi, tostarp maisāmais trauks, bāra karote, mērtrauks (džigers) un sietiņš. Būtiska ir arī atdzesēta pasniegšanas glāze.
- Maisāmais trauks sastāvdaļu atdzesēšanai un atšķaidīšanai
- Bāra karote maisīšanai
- Mērtrauks (džigers) precīzai mērīšanai
- Sietiņš, lai ielietu kokteili bez ledus
Instrukcijas
Pen Pal tiek gatavots, maisot visas šķidrās sastāvdaļas ar ledu maisāmajā traukā, līdz tās ir perfekti atdzesētas un atšķaidītas. Pēc tam maisījumu caur sietiņu ielej iepriekš atdzesētā kupejas glāzē un garnē ar izspiestu citrona miziņas spirāli.
1. Atdzesējiet kupejas vai Nick & Nora glāzi saldētavā vismaz 15 minūtes vai piepildiet to ar ledusūdeni un ļaujiet pastāvēt.
2. Apvienojiet rudzu viskiju, Aperol un sauso vermutu maisāmajā traukā.
3. Pievienojiet maisāmajam traukam vienu lāsi Angostura bitera un vienu lāsi Peychaud's bitera.
4. Piepildiet maisāmo trauku divas trešdaļas ar svaigu ledus kubiciņiem.
5. Viegli maisiet ar bāra karoti 20-30 sekundes, līdz maisāmā trauka ārpuse ir labi atdzisusi.
6. Ja izmantojāt ledusūdeni, izlejiet to no pasniegšanas glāzes.
7. Izmantojot sietiņu, ielejiet kokteili no maisāmā trauka atdzesētajā pasniegšanas glāzē.
8. Nogrieziet citrona miziņas strēmeli, pagrieziet to virs dzēriena virsmas, lai izspiestu eļļas, un izmantojiet to kā garnējumu.
Garnēšana
Vienkārša citrona miziņas spirāle ir ideāls garnējums Pen Pal kokteilim. Citrusaugļu eļļu izspiešana virs dzēriena virsmas pirms pasniegšanas piešķir spilgtu, aromātisku dimensiju, kas uzlabo kokteili.
- Citrona miziņas spirāle, kas izspiesta virs dzēriena, lai atbrīvotu eļļas, pēc tam iemesta iekšā vai novietota uz malas
Informācija par uzturu
Šis kokteilis ir vegānisks un nesatur kofeīnu, piena produktus, olas un riekstus. Tomēr, tā kā tas ir pagatavots no rudzu viskija, tas netiek uzskatīts par bezglutēna produktu un var nebūt piemērots personām ar celiakiju vai smagu glutēna nepanesību.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis kokteilis satur mērenu kaloriju daudzumu, galvenokārt no alkohola satura. Tas ir salīdzinoši nabadzīgs ar ogļhidrātiem un cukuru, salīdzinot ar daudziem citiem jauktajiem dzērieniem.
Kalorijas
Vidēji 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 8-10 grami
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 7-9 grami
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis ir lieliska izvēle kā aperitīvs, lai rosinātu apetīti pirms vakariņām. Tas lieliski iederas izsmalcinātā kokteiļu stundā vai kā sagaidīšanas dzēriens vakariņās. Tā sabalansētā un spēcīgā daba padara to ideāli piemērotu saviesīgiem pasākumiem, kur galvenais ir sarunas un kvalitatīva dzēriena baudīšana.
- Aperitīvs
- Kokteiļu stunda
- Vakariņas
- Saviesīgs pasākums
Saderības ieteikumi
Pen Pal rūgteni saldais un zāļu raksturs lieliski sader ar sāļām uzkodām. Tas neitralizē žāvētas gaļas un cieto sieru bagātīgo garšu, padarot to par fantastisku pavadoni gaļas vai siera platei. Vienkāršas uzkodas, piemēram, olīvas un rieksti, arī lieliski papildina tā sarežģītās garšas.
- Gaļas uzkodu plate ar prošuto un salami
- Cietie sieri, piemēram, Parmezāns vai nogatavināts Čedaras siers
- Marinētas olīvas
- Sālīti grauzdēti rieksti
Pen Pal: Mūsdienu klasika ar rūgteni saldu akcentu
Pen Pal ir mūsdienu klasisks kokteilis no bārmeņa Sema Rosa (Sam Ross), kas kalpo kā apliecinājums vienkāršām, elegantām variācijām. Aizstājot Campari ar Aperol klasiskajā Old Pal receptē, tas iegūst maigāku, pieejamāku rūgteni saldu profilu, kas lieliski papildina rudzu viskija pikantumu. Tas ir izsmalcināts, aromātisks un skaisti sabalansēts maisīts dzēriens, ideāls kā aperitīvs vai jebkuram gadījumam, kas prasa izsmalcinātu dzērienu. Pasniegts atdzesētā kupejas glāzē ar citrona miziņas spirāli, Pen Pal ir patiess baudījums.
Līdzīgi kokteiļi
Old Pal
Tiešais iedvesmas avots; izmanto Campari, nevis Aperol, radot rūgtāku un intensīvāku profilu.
Boulevardier
Izmanto burbonu vai rudzu viskiju, bet ar saldo vermutu un Campari, padarot to bagātīgāku un saldāku.
Negroni
Klasisks priekštecis; kā pamata alkoholu izmanto džinu kopā ar Campari un saldo vermutu.
Lucien Gaudin
Sastāvā ir džins, Campari, Cointreau un sausais vermuts, kas rada sarežģītāku, citrusaugļu rūgtumu.
Jums varētu patikt arī
Zilais havajietis
Spilgts, tropisks ruma kokteilis ar saldām ananasu un kokosriekstu garšām, slavens ar savu satriecošo debeszilo krāsu.
Halekulani kokteilis
Izsmalcināts, uz burbona bāzes veidots tropisks kokteilis, kas līdzsvaro viskija siltumu ar spilgtām citrusaugļu un ananasu notīm.
Trinidadas Saurs
Drosmīgs un aromātisks skābais kokteilis, kurā pārsteidzošā kārtā galveno lomu spēlē Angosturas biters, nevis tradicionāls stiprais dzēriens.
Džons Deilijs
Vienkāršs un atsvaidzinošs "highball" kokteilis, kas pagatavots, klasiskajam Arnoldam Palmeram — ledus tējas un limonādes maisījumam — pievienojot degvīnu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Vīskija Daisy
Atsvaidzinošs un spilgts klasisks kokteilis, kas līdzsvaro vīskija asumu ar saldu apelsīnu liķieri un skābu citronu, papildināts ar nedaudz gāzēta ūdens.
Kreolu kokteilis
Bagātīgs un zālains rudzu viskija kokteilis ar maraskīno, Benedictine un bitteru notīm.
Zirga Kakls
Atspirdzinošs un elegants haibola tipa kokteilis, kas apvieno brendiju vai burbonu ar pikantu ingvera alu un raksturīgu garu citrona miziņas spirāli.
Skābais Cardamaro
Elegants un komplekss skābais kokteilis, kura pamatā ir uz vīna bāzes gatavotais amaro, Cardamaro, kas līdzsvarots ar svaigu citronu un zīdainu tekstūru.