Pen Pal
Pen Pal este un cocktail sofisticat și aromatic care echilibrează frumos notele picante ale whiskey-ului de secară cu caracterul dulce-amărui de portocală al Aperolului. Vermutul sec adaugă un strat de complexitate ierboasă, în timp ce un strop de bitter leagă toate aromele împreună. Este o variantă modernă a clasicului Old Pal, oferind un profil de aromă puțin mai delicat și mai accesibil, menținând în același timp o complexitate încântătoare.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Pen Pal este clasificat drept un cocktail clasic modern, servit de obicei ca aperitiv înainte de masă. Aparține familiei de băuturi amestecate (stirred), cu o tărie alcoolică pronunțată, asemănător rudei sale, Negroni. Caracterul său echilibrat și dulce-amărui îl face o alegere sofisticată.
Servire
Pen Pal se servește „up” (fără gheață) într-un pahar coupette sau Nick & Nora răcit. Este o băutură cu o tărie alcoolică pronunțată, de tărie moderată, care se savurează cel mai bine rece.
Dimensiunea porției
Aproximativ 4 oz / 120 ml
Conținut de alcool
25-30% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Coupette
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Cocktailul Pen Pal a fost creat la mijlocul anilor 2000 de renumitul barman Sam Ross la emblematicul bar Milk & Honey din New York. Este o variație directă și intenționată a clasicului „Old Pal”, care este preparat cu whiskey de secară, Campari și vermut sec. Ross a înlocuit ingenios Campari-ul intens amărui cu Aperol-ul mai ușor și mai citric, creând o băutură mai accesibilă, dar la fel de complexă pentru un gust modern.
Origine
Pen Pal a fost creat de Sam Ross la barul Milk & Honey din New York, SUA, în timpul renașterii cocktailurilor de la mijlocul anilor 2000.
Pen Pal
Numele „Pen Pal” este un joc de cuvinte inteligent, referindu-se la predecesorul său direct, cocktailul „Old Pal”. Acest lucru reflectă simpla înlocuire a unui ingredient cheie, creând o băutură nouă, dar înrudită. Nu este cunoscut pe scară largă sub alte nume alternative, deși „Aperol Old Pal” este uneori folosit pentru a-l descrie.
Nume original
Pen Pal
Nume alternativ
Aperol Old Pal
Prezentare generală a caracteristicilor
Acest cocktail are o textură mătăsoasă, fină și un aspect limpede, de chihlimbar intens. Aroma sa este un echilibru complex între portocala dulce-amăruie și condimentul de secară, cu un postgust încălzitor și curat, potrivit pentru a fi savurat pe tot parcursul anului.
Gust
Dulce-amărui, Picant, Ierbos, Citric, Portocală
Aromă
Aromă de secară, Coajă de portocală, Ierbos, Aromatic
Echilibrul gustului
Echilibrat, Amărui, Dulce
Postgust
Încălzitor, Curat, Condiment persistent
Efervescență
Plat, Deloc
Culoare și aspect
Chihlimbar, Portocaliu intens, Limpede
Textură
Mătăsos, Fin, Corp mediu
Sezonalitate
Toate anotimpurile, Încălzitor, Rafinat
Intensitatea aromei & Experiență
Pen Pal are o intensitate a aromei medie, condusă de o amăreală distinctă de la Aperol și o căldură alcoolică perceptibilă. Secara oferă o bază picantă, echilibrată de o dulceață subtilă și note fructate.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Pentru a prepara un Pen Pal, veți avea nevoie de trei lichide cheie în proporții egale de băutură spirtoasă față de modificatori: whiskey de secară picant, Aperol dulce-amărui și vermut sec ierbos. Câțiva stropi de bitter aromatic sunt, de asemenea, esențiali pentru a completa profilul de aromă.
- Whiskey de Secară2 uncii / 60 mlSe recomandă un whiskey de secară cu tărie alcoolică ridicată (100 proof / 50% ABV) pentru o bază mai picantă.
- Aperol1 uncie / 30 mlOferă aroma caracteristică dulce-amăruie de portocală și culoarea vibrantă.
- Vermut Sec1 uncie / 30 mlAdaugă complexitate ierboasă și un gust sec. Asigurați-vă că vermutul este proaspăt.
- Bitter Angostura1 stropAdaugă profunzime și note aromatice de condimente.
- Bitter Peychaud's1 stropContribuie cu note subtile florale și de anason.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Acesta este un cocktail amestecat (stirred), deci veți avea nevoie de ustensile de bar standard, inclusiv un pahar de mixare, o lingură de bar, un jigger pentru măsurare și o strecurătoare. Un pahar de servire răcit este, de asemenea, crucial.
- Pahar de mixare pentru răcirea și diluarea ingredientelor
- Lingură de bar pentru amestecare
- Jigger (măsură) pentru măsurare precisă
- Strecurătoare pentru a turna cocktailul fără gheață
Instrucțiuni
Pen Pal se prepară amestecând toate ingredientele lichide cu gheață într-un pahar de mixare până când sunt perfect răcite și diluate. Amestecul este apoi strecurat într-un pahar coupette pre-răcit și garnisit cu o spirală de lămâie stoarsă.
1. Răciți un pahar coupette sau Nick & Nora în congelator pentru cel puțin 15 minute, sau umpleți-l cu apă și gheață și lăsați-l să stea.
2. Combinați whiskey-ul de secară, Aperolul și vermutul sec într-un pahar de mixare.
3. Adăugați un strop de bitter Angostura și un strop de bitter Peychaud's în paharul de mixare.
4. Umpleți paharul de mixare două treimi cu gheață proaspătă, în cuburi.
5. Amestecați ușor cu o lingură de bar timp de 20-30 de secunde, până când exteriorul paharului de mixare este bine răcit.
6. Dacă folosiți apă cu gheață, aruncați-o din paharul de servire.
7. Folosind o strecurătoare, turnați cocktailul din paharul de mixare în paharul de servire răcit.
8. Tăiați o bucată de coajă de lămâie, răsuciți-o deasupra suprafeței băuturii pentru a-i elibera uleiurile și folosiți-o ca garnitură.
Garnitură
O simplă spirală de lămâie este garnitura perfectă pentru Pen Pal. Stoarcerea uleiurilor citrice deasupra băuturii înainte de servire adaugă o dimensiune aromatică, vibrantă, care înalță cocktailul.
- Spirala de lămâie, stoarsă deasupra băuturii pentru a elibera uleiurile, apoi lăsată înăuntru sau așezată pe margine
Informații dietetice
Acest cocktail este vegan și nu conține cofeină, lactate, ouă și nuci. Totuși, deoarece este preparat cu whiskey de secară, nu este considerat fără gluten și s-ar putea să nu fie potrivit pentru persoanele cu boală celiacă sau sensibilități severe la gluten.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✕ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acest cocktail conține o cantitate moderată de calorii, provenind în principal din conținutul de alcool. Are un conținut relativ scăzut de carbohidrați și zahăr în comparație cu multe alte băuturi mixte.
Calorii
În medie 190-220 kcal / 795-920 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 8-10 grame
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 7-9 grame
Nivel de zahăr
Ocazii
Acest cocktail este o alegere excelentă ca aperitiv pentru a stimula pofta de mâncare înainte de cină. Se potrivește perfect în timpul unei ore de cocktail sofisticate sau ca băutură de bun venit la o petrecere cu cină. Natura sa echilibrată și cu o tărie alcoolică pronunțată îl face ideal pentru întâlniri sociale unde conversația și savurarea unei băuturi de calitate sunt esențiale.
- Aperitiv
- Oră de Cocktail
- Petrecere cu Cină
- Întâlnire Socială
Sugestii de asociere
Caracterul dulce-amărui și ierbos al cocktailului Pen Pal se potrivește excelent cu aperitive sărate. Taie din bogăția mezelurilor și a brânzeturilor tari, făcându-l un companion fantastic pentru un platou de mezeluri sau brânzeturi. Gustările simple precum măslinele și nucile completează, de asemenea, perfect aromele sale complexe.
- Platou de mezeluri cu prosciutto și salam
- Brânzeturi tari precum Parmezan sau cheddar maturat
- Măsline marinate
- Nuci prăjite și sărate
Pen Pal: Un Clasic Modern cu o Notă Dulce-Amăruie
Pen Pal este un cocktail clasic modern creat de barmanul Sam Ross, care stă mărturie a variațiilor simple și elegante. Prin înlocuirea Campari-ului cu Aperol în rețeta clasică Old Pal, se obține un profil dulce-amărui mai delicat și mai accesibil, care completează perfect aroma picantă a whiskey-ului de secară. Este o băutură amestecată (stirred) sofisticată, aromatică și frumos echilibrată, ideală ca aperitiv sau pentru orice ocazie care necesită o băutură rafinată. Servit „up” într-un pahar coupette răcit, cu o spirală de lămâie, Pen Pal este un adevărat deliciu.
Cocktailuri Similare
Old Pal
Inspirația directă; folosește Campari în loc de Aperol, rezultând un profil mai amărui și mai intens.
Boulevardier
Folosește bourbon sau secară, dar cu vermut dulce și Campari, ceea ce îl face mai bogat și mai dulce.
Negroni
Un precursor clasic; folosește gin ca băutură de bază, alături de Campari și vermut dulce.
S-ar putea să vă placă și
Hanky Panky
Un cocktail sofisticat cu gin, vermut dulce și un strop îndrăzneț și amar de Fernet-Branca.
Hugo Spritz
Un spritz floral, ușor și răcoritor, preparat cu lichior de flori de soc, prosecco și o notă de mentă.
Spritz Flor de Sevilla
Un spritz vibrant și răcoritor care echilibrează perfect gustul dulce-amărui al portocalelor de Sevilla cu prosecco proaspăt și apă minerală carbogazoasă.
Final Ward
Un cocktail clasic modern, în părți egale, ce conține whiskey de secară, Green Chartreuse, lichior maraschino și suc de lămâie.
Ați Încercat Acestea Deja?
Cocktail El Capitán
Un cocktail peruan sofisticat care îmbină cu măiestrie distilatul din struguri pisco cu vermut dulce și câteva picături de bitter.
Breakfast Corpse Reviver
Un cocktail de brunch picant și sofisticat care combină clasicul Corpse Reviver No. 2 cu o linguriță de marmeladă de portocale.
Cocktail Dunhill
Un cocktail sofisticat și aromatic pe bază de gin, amestecat, cu note de citrice, ierburi și un indiciu de anason.
Cocktail Balmoral
Un cocktail sofisticat și echilibrat pe bază de Scotch, care îmbină notele afumate ale whisky-ului cu complexitatea ierboasă a celor două tipuri de vermut.