Pen Pal

Pen Pal är en sofistikerad och aromatisk cocktail som vackert balanserar de kryddiga tonerna från rågwhiskey med den bittersöta apelsinkaraktären från Aperol. Torr vermouth tillför ett lager av örtig komplexitet, medan ett stänk av bitters binder samman alla smaker. Det är en modern tolkning av den klassiska Old Pal, som erbjuder en något mjukare och mer tillgänglig smakprofil samtidigt som den behåller en härlig komplexitet.
Pen Pal

Förberedelse

Förberedelsetid: 3 minuter

Förberedelsetid
Svårighetsgrad

Drinkklassificering

Pen Pal kategoriseras som en modern klassisk cocktail, vanligtvis serverad som en aperitif före en måltid. Den tillhör familjen av rörda, spritdrivna drinkar, mycket lik sin släkting Negroni. Dess balanserade och bittersöta karaktär gör den till ett sofistikerat val.

Servering

Pen Pal serveras "up" (utan is) i ett kylt coupe- eller Nick & Nora-glas. Det är en spritdriven drink med måttlig styrka, som bäst avnjuts kall.
Portionsstorlek
Cirka 4 oz / 120 ml
Alkoholhalt
25-30 % vol.
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas
Glasbehandling
Kylt

Bakgrundshistoria

Pen Pal-cocktailen skapades i mitten av 2000-talet av den berömda bartendern Sam Ross på New Yorks ikoniska bar Milk & Honey. Det är en direkt och avsiktlig variant av den klassiska "Old Pal", som görs med rågwhiskey, Campari och torr vermouth. Ross bytte genialiskt ut den intensivt bittra Campari mot den lättare, mer citrusdrivna Aperol, vilket skapade en mer lättillgänglig men lika komplex drink för en modern smakpalett.
Ursprung
Pen Pal skapades av Sam Ross på baren Milk & Honey i New York City, USA, under cocktailrenässansen i mitten av 2000-talet.

Pen Pal

Namnet "Pen Pal" är en smart ordlek på dess direkta föregångare, cocktailen "Old Pal". Detta återspeglar det enkla bytet av en nyckelingrediens, vilket skapar en ny men ändå besläktad drink. Den är inte allmänt känd under andra alternativa namn, även om "Aperol Old Pal" ibland används för att beskriva den.
Ursprungligt namn
Pen Pal
Alternativt namn
Aperol Old Pal

Översikt över egenskaper

Denna cocktail har en silkeslen, mjuk textur och ett klart, djupt bärnstensfärgat utseende. Smaken är en komplex balans av bittersöt apelsin och rågkrydda, med en värmande, ren avslutning som passar att njuta av året runt.
Smak
Bittersöt, Kryddig, Örtig, Citrusaktig, Apelsin
Arom
Rågkrydda, Apelsinskal, Örtig, Aromatisk
Smakbalans
Balanserad, Bitter, Söt
Eftersmak
Värmande, Ren, Kvardröjande kryddighet
Brus
Stilla, Ingen
Färg och utseende
Bärnsten, Djupt orange, Klar
Textur
Silkeslen, Mjuk, Medelfyllig
Säsong
Året runt, Värmande, Raffinerad

Smakintensitet & upplevelse

Pen Pal har en medelhög smakintensitet, ledd av en tydlig bitterhet från Aperol och en märkbar alkoholvärme. Rågwhiskyn ger en kryddig ryggrad, balanserad av en subtil sötma och fruktiga toner.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra

Ingredienser

För att skapa en Pen Pal behöver du tre huvudsakliga vätskor i lika delar sprit och modifierare: kryddig rågwhiskey, bittersöt Aperol och örtig torr vermouth. Några stänk av aromatiska bitters är också avgörande för att fullända smakprofilen.
  • Rågwhiskey2 ounces / 60 ml
    En starkare (100 proof / 50 % vol.) rågwhiskey rekommenderas för en kryddigare ryggrad.
  • Aperol1 ounce / 30 ml
    Ger den karaktäristiska bittersöta apelsinsmaken och livfulla färgen.
  • Torr Vermouth1 ounce / 30 ml
    Tillför örtig komplexitet och torrhet. Se till att vermouthen är färsk.
  • Angostura Bitters1 stänk
    Tillför djup och aromatiska kryddtoner.
  • Peychaud's Bitters1 stänk
    Bidrar med subtila blommiga toner och anistoner.

Istyp

  • Iskuber

Blandningsutrustning

Detta är en rörd cocktail, så du behöver standard barutrustning inklusive ett rörglas, en barsked, en jigger för mätning och en sil. Ett kylt serveringsglas är också avgörande.
  • Rörglas för att kyla och späda ut ingredienserna
  • Barsked för att röra
  • Jigger (mätglas) för exakt mätning
  • Sil för att hälla upp cocktailen utan is

Instruktioner

Pen Pal görs genom att röra alla flytande ingredienser med is i ett rörglas tills den är perfekt kyld och utspädd. Blandningen silas sedan ner i ett förkylt coupeglas och garneras med en pressad citronzest.
1. Kyl ett coupe- eller Nick & Nora-glas i frysen i minst 15 minuter, eller fyll det med isvatten och låt det stå.
2. Kombinera rågwhiskey, Aperol och torr vermouth i ett rörglas.
3. Tillsätt ett stänk Angostura bitters och ett stänk Peychaud's bitters i rörglaset.
4. Fyll rörglaset till två tredjedelar med färska iskuber.
5. Rör försiktigt med en barsked i 20-30 sekunder tills utsidan av rörglaset är väl kyld.
6. Om du använder isvatten, häll ut det från serveringsglaset.
7. Använd en sil för att hälla upp cocktailen från rörglaset i det kylda serveringsglaset.
8. Skär en remsa citronskal, vrid den över drinkens yta för att pressa ut dess oljor och använd den som garnering.

Garnering

En enkel citronzest är den perfekta garneringen för en Pen Pal. Att pressa citrusoljorna över drinkens yta före servering tillför en ljus, aromatisk dimension som lyfter cocktailen.
  • Citronzest, pressad över drinken för att frigöra oljor, som sedan släpps i eller placeras på kanten

Kostinformation

Denna cocktail är vegansk och fri från koffein, mejeriprodukter, ägg och nötter. Men eftersom den är gjord med rågwhiskey anses den inte vara glutenfri och är kanske inte lämplig för personer med celiaki eller allvarlig glutenkänslighet.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✕ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig

Näringsinformation

Denna cocktail innehåller en måttlig mängd kalorier, främst från alkoholinnehållet. Den har relativt låg halt av kolhydrater och socker jämfört med många andra blandade drinkar.
Kalorier
I genomsnitt 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 8-10 gram
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 7-9 gram
Sockernivå

Tillfällen

Denna cocktail är ett utmärkt val som aperitif för att stimulera aptiten före middagen. Den glänser under en sofistikerad cocktailtimme eller som en välkomstdrink på en middagsbjudning. Dess balanserade och spritdrivna natur gör den idealisk för sociala sammankomster där konversation och kvalitetsdryck står i fokus.
  • Aperitif
  • Cocktailtimme
  • Middagsbjudning
  • Social sammankomst

Serveringsförslag

Pen Pals bittersöta och örtiga karaktär passar utmärkt med salta och smakrika aptitretare. Den skär igenom fylligheten i charkuterier och hårdostar, vilket gör den till en fantastisk följeslagare till en chark- eller ostbricka. Enkla tilltugg som oliver och nötter kompletterar också dess komplexa smaker perfekt.
  • Charkbricka med prosciutto och salami
  • Hårdostar som Parmesan eller lagrad cheddar
  • Marinerade oliver
  • Saltade rostade nötter

Pen Pal: En modern klassiker med en bittersöt twist

Pen Pal är en modern klassisk cocktail från bartendern Sam Ross som står som ett bevis på enkla, eleganta variationer. Genom att byta ut Campari mot Aperol i det klassiska Old Pal-receptet uppnås en mjukare, mer tillgänglig bittersöt profil som perfekt kompletterar kryddigheten från rågwhiskey. Det är en sofistikerad, aromatisk och vackert balanserad rörd drink, idealisk som aperitif eller för alla tillfällen som kräver en raffinerad sipp. Serverad "up" i ett kylt coupeglas med en citronzest är Pen Pal en sann njutning.

Liknande Cocktails

Old Pal

Den direkta inspirationen; använder Campari istället för Aperol, vilket resulterar i en bittrare och mer intensiv profil.

Boulevardier

Använder bourbon eller rågwhiskey, men med söt vermouth och Campari, vilket gör den fylligare och sötare.

Negroni

En klassisk föregångare; använder gin som bassprit tillsammans med Campari och söt vermouth.

Lucien Gaudin

Innehåller gin, Campari, Cointreau och torr vermouth för en mer komplex, citrusdriven bitterhet.

Du kanske också gillar

Gimlet

En uppfriskande syrlig och enkel klassisk cocktail gjord på gin och lime cordial.

Eastside Cocktail

En krispig och ytterst uppfriskande gincocktail med muddlad gurka, färsk mynta och frisk lime.

Glögg

En varm och aromatisk rödvinsdryck, försiktigt sjuden med citrus och en blandning av festliga kryddor.

Mexican Mule

En pigg och uppfriskande tequila-baserad twist på den klassiska Moscow Mule.

Har du provat dessa än?

Whiskey Daisy

En uppfriskande och ljus klassisk cocktail som balanserar kryddigheten från whiskey med söt apelsinlikör och syrlig citron, toppad med en skvätt soda.

Amor a la Muerte

En rökig, bittersöt och komplex cocktail som balanserar mezcal, Aperol och Strega med färsk citrus.

Copenhagen Cocktail

En komplex och spännande klassisk cocktail som balanserar maltig holländsk genever med söt körsbärslikör och syrlig lime.

Staggerac

En komplex och örtig twist på den klassiska Sazerac, med Cynar och Gul Chartreuse för ett bitterljuvt, botaniskt djup.