Pen Pal

Pen Pal – це вишуканий і ароматний коктейль, який чудово поєднує пряні ноти житнього віскі з гіркувато-солодким апельсиновим характером Aperol. Сухий вермут додає шар трав'яної складності, а крапля бітерів зв'язує всі смаки разом. Це сучасна інтерпретація класичного Old Pal, що пропонує трохи м'якший і доступніший смаковий профіль, зберігаючи приємну складність.

Приготування

Час приготування: 3 хвилини

Час приготування

Складність

Класифікація напоїв

Pen Pal класифікується як коктейль сучасної класики, зазвичай подається як аперитив перед їжею. Він належить до сімейства коктейлів, що перемішуються, з акцентом на спиртні напої, як і його родич Negroni. Його збалансований і гіркувато-солодкий характер робить його вишуканим вибором.

Подача

Pen Pal подається "up" (без льоду) в охолодженому купе або склянці Nick & Nora. Це спиртний напій помірної міцності, який найкраще смакувати охолодженим.

Розмір порції

Приблизно 4 oz / 120 мл

Вміст алкоголю

25-30% ABV

Міцність алкоголю

Температура подачі

Холодний

Тип келиха

Купе

Підготовка келиха

Охолоджений

Історія створення

Коктейль Pen Pal був створений у середині 2000-х років відомим барменом Семом Россом у культовому нью-йоркському барі Milk & Honey. Це пряма та навмисна варіація класичного "Old Pal", який готується з житнього віскі, Campari та сухого вермуту. Росс геніально замінив інтенсивно гіркий Campari на легший, більш цитрусовий Aperol, створивши більш доступний, але не менш складний напій для сучасного смаку.

Походження

Pen Pal був створений Семом Россом у барі Milk & Honey в Нью-Йорку, США, під час відродження коктейльної культури в середині 2000-х років.

Pen Pal

Назва "Pen Pal" – це розумна гра слів, що посилається на безпосереднього попередника, коктейль "Old Pal". Це відображає просту заміну одного ключового інгредієнта, що створює новий, але пов'язаний напій. Він не широко відомий під іншими альтернативними назвами, хоча іноді використовується "Aperol Old Pal" для його опису.

Оригінальна назва

Pen Pal

Альтернативна назва

Aperol Old Pal

Огляд характеристик

Цей коктейль має шовковисту, гладку текстуру та прозорий, насичений бурштиновий колір. Його смак – це складний баланс гіркувато-солодкого апельсина та прянощів житнього віскі, з зігріваючим, чистим післясмаком, який підходить для насолоди протягом усього року.

Смак

Гіркувато-солодкий, Пряний, Трав'яний, Цитрусовий, Апельсиновий

Аромат

Пряність житнього віскі, Апельсинова цедра, Трав'яний, Ароматний

Баланс смаку

Збалансований, Гіркий, Солодкий

Післясмак

Зігріваючий, Чистий, Тривалий пряний післясмак

Шипучість

Без газу, Відсутній

Колір і вигляд

Бурштиновий, Насичений помаранчевий, Прозорий

Текстура

Шовковистий, Гладкий, Середньотілий

Сезонність

Всесезонний, Зігріваючий, Вишуканий

Інтенсивність смаку та враження

Pen Pal має середню інтенсивність смаку, що визначається виразною гіркотою Aperol та помітною алкогольною теплотою. Житній віскі забезпечує пряний хребет, збалансований тонкою солодкістю та фруктовими нотами.

Солодкість

Солоність

Кислотність

Гіркота

Пряність

Фруктовість

Кремовість

Газованість

Інгредієнти

Щоб приготувати Pen Pal, вам знадобляться три ключові рідини в рівних частинах спирту до модифікаторів: пряний житній віскі, гіркувато-солодкий Aperol та трав'яний сухий вермут. Кілька крапель ароматичних бітерів також необхідні для завершення смакового профілю.

Житній Віскі2 унції / 60 мл
Рекомендується використовувати високоградусний (100 proof / 50% ABV) житній віскі для більш пряного хребта.
Aperol1 унція / 30 мл
Забезпечує характерний гіркувато-солодкий апельсиновий смак та яскравий колір.
Сухий Вермут1 унція / 30 мл
Додає трав'яну складність та сухість. Переконайтеся, що вермут свіжий.
Angostura Bitters1 крапля
Додає глибини та ароматичних пряних нот.
Peychaud's Bitters1 крапля
Вносить тонкі квіткові та анісові ноти.

Тип льоду

Кубики

Барний інвентар

Це коктейль, що перемішується, тому вам знадобляться стандартні барні інструменти, включаючи міксуючий стакан, барну ложку, джигер для вимірювання та стрінер. Також важливий охолоджений склянка для подачі.

Міксуючий стакан для охолодження та розведення інгредієнтів
Барна ложка для перемішування
Джигер для точного вимірювання
Стрінер для переливання коктейлю без льоду

Інструкції

Pen Pal готується шляхом перемішування всіх рідких інгредієнтів з льодом у міксуючому стакані до ідеального охолодження та розведення. Суміш потім проціджується в попередньо охолоджений купе і прикрашається вичавленою цедрою лимона.

1. Охолодіть купе або склянку Nick & Nora в морозильній камері щонайменше 15 хвилин або наповніть його крижаною водою і залиште на деякий час.

2. Змішайте житній віскі, Aperol та сухий вермут у міксуючому стакані.

3. Додайте одну краплю Angostura Bitters та одну краплю Peychaud's Bitters у міксуючий стакан.

4. Наповніть міксуючий стакан на дві третини свіжим кубиковим льодом.

5. Акуратно перемішайте барною ложкою протягом 20-30 секунд, поки зовнішня сторона міксуючого стакана не стане добре охолодженою.

6. Якщо використовуєте крижану воду, видаліть її зі склянки для подачі.

7. Використовуючи стрінер, перелийте коктейль з міксуючого стакана в охолоджений склянку для подачі.

8. Зробіть смужку з цедри лимона, вичавіть її над напоєм, щоб вивільнити ефірні олії, і використовуйте її як гарнір.

Прикрашання

Проста цедра лимона є ідеальним гарніром для Pen Pal. Вичавлювання цитрусових олій над поверхнею напою перед подачею додає яскравий, ароматний вимір, який підносить коктейль.

Цедра лимона, вичавлена над напоєм для вивільнення ефірних олій, потім опущена в напій або розміщена на краю склянки

Дієтична інформація

Цей коктейль є веганським і не містить кофеїну, молочних продуктів, яєць та горіхів. Однак, оскільки він виготовлений з житнього віскі, він не вважається безглютеновим і може не підходити для людей із хворобою Целіакіа або серйозною чутливістю до глютену.

✓ Містить алкоголь

✓ Без кофеїну

✓ Без молочних продуктів

✓ Без яєць

✓ Без сої

✓ Без горіхів

✕ Без глютену

✓ Підходить для веганів

✓ Підходить для вегетаріанців

Харчова цінність

Цей коктейль містить помірну кількість калорій, головним чином з вмісту алкоголю. Він відносно низький за вмістом вуглеводів і цукру порівняно з багатьма іншими змішаними напоями.

Калорії

В середньому 190-220 ккал / 795-920 кДж

Рівень калорій

Вуглеводи

В середньому 8-10 грамів

Рівень вуглеводів

Цукор

В середньому 7-9 грамів

Рівень цукру

Нагоди

Цей коктейль є чудовим вибором для аперитиву, щоб стимулювати апетит перед вечерею. Він чудово підходить для вишуканого Happy Hour або як вітальний напій на вечері. Його збалансований і спиртний характер робить його ідеальним для зустрічей з друзями, де важливі розмови та якісне попивання.

Аперитив
Happy Hour
Вечеря
Зустріч з друзями

Гастрономічні поєднання

Гіркувато-солодкий і трав'яний характер Pen Pal чудово поєднується з пікантними та солоними закусками. Він розрізає насиченість витриманих м'ясних продуктів і твердих сирів, роблячи його чудовим компаньйоном для м'ясної або сирної тарілки. Прості закуски, такі як оливки та горіхи, також чудово доповнюють його складні смаки.

М'ясна тарілка з прошуто та салямі
Тверді сири, такі як пармезан або витриманий чеддер
Мариновані оливки
Солені смажені горіхи

Pen Pal: Сучасна Класика з Гіркувато-Солодким Відтінком

Pen Pal – це коктейль сучасної класики від бармена Сема Росса, який є свідченням простих, елегантних варіацій. Замінивши Campari на Aperol у класичному рецепті Old Pal, він досягає більш м'якого, доступного гіркувато-солодкого профілю, який чудово доповнює пряність житнього віскі. Це вишуканий, ароматний і красиво збалансований коктейль, що перемішується, ідеальний як аперитив або для будь-якої події, яка вимагає вишуканого напою. Поданий у охолодженому купе з цедрою лимона, Pen Pal – це справжня насолода.

Схожі Коктейлі

Old Pal

Прямий натхненник; використовує Campari замість Aperol, що призводить до більш гіркого та інтенсивного профілю.

Boulevardier

Використовує бурбон або житній віскі, але з солодким вермутом та Campari, роблячи його багатшим і солодшим.

Negroni

Класичний попередник; використовує джин як базовий спиртний напій разом з Campari та солодким вермутом.

Lucien Gaudin

Містить джин, Campari, Cointreau та сухий вермут для більш складної, цитрусової гіркоти.

Вам також може сподобатися

Daiquiri No. 2

Класична кубинська варіація Daiquiri з ромом, лаймом, апельсиновим соком та апельсиновим лікером для додавання складності та солодкості.

Breakfast Martini

Вишуканий і терпкий джин-сауер, ідеально збалансований солодкими та гіркими нотами чудового апельсинового мармеладу.

Painkiller

Тропічний тікі-коктейль, що поєднує темний ром, ананасовий сік, апельсиновий сік і кокосовий крем, прикрашений свіжим мускатним горіхом.

Batanga

Дивовижно простий та освіжаючий highball з Текіли, Мексика, що поєднує текілу, сік лайма та колу в склянці з солоною обідком.

Ви вже куштували це?

Cheeky Vimto

Відомий солодкий та фруктовий британський змішаний напій, приготований з рубінового портвейну та синього WKD, відомий своїм яскравим фіолетовим кольором та легкістю вживання.

Corn 'n' Oil

Багатий та пряний баджанський класичний напій, який балансує темний ром з комплексним солодким смаком фалернуму та ноткою лайма.

Left Handshake

Димний та вишуканий поворот класичного коктейлю Left Hand, де бурбон замінено на мескаль.

Коктейль "Посол"

Гладкий і цитрусовий текільний коктейль, елегантно балансуючий солодкість апельсина з яскравою кислинкою лайма.