笔友
“笔友”是一款精致而芳香的鸡尾酒，它完美地平衡了黑麦威士忌的辛辣风味与阿佩罗的苦甜橙味。干味美思增添了一层草本的复杂性，而几滴苦精则将所有风味融合在一起。它是对经典“老友”鸡尾酒的现代演绎，口感更柔和、更易入口，同时保持了令人愉悦的复杂性。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
“笔友”被归类为现代经典鸡尾酒，通常作为餐前开胃酒。它属于搅拌型、烈酒风味突出的饮品家族，与其亲戚“尼格罗尼”非常相似。其平衡的苦甜特性使其成为一种精致的选择。
享用
“笔友”以“纯饮”（不加冰）的方式盛放在冰镇过的碟形杯或尼克与诺拉杯中。它是一款中等烈度的烈酒风味鸡尾酒，最好冰镇后享用。
份量
约 4 盎司 / 120 毫升
酒精含量
酒精度 25-30%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇过的
背景故事
“笔友”鸡尾酒由著名调酒师山姆·罗斯（Sam Ross）于2000年代中期在纽约市标志性的 Milk & Honey 酒吧创作。它是经典“老友”鸡尾酒（由黑麦威士忌、金巴利和干味美思调制）的直接且刻意的变体。罗斯巧妙地将味道极为苦涩的金巴利换成了更清淡、柑橘味更浓的阿佩罗，为现代人的味蕾创造了一款更易接受但同样复杂的饮品。
产地
“笔友”由山姆·罗斯（Sam Ross）于2000年代中期的鸡尾酒复兴时期，在美国纽约市的 Milk & Honey 酒吧创作。
笔友
“笔友”这个名字巧妙地借用了其直接前身“老友”（Old Pal）鸡尾酒的名称。这反映了通过简单替换一种关键成分，创造出一种全新但又相关的饮品。它没有其他广为人知的别名，但有时也会用“阿佩罗老友”来形容它。
原始名称
Pen Pal
别名
阿佩罗老友
特点概述
这款鸡尾酒质地丝滑顺畅，外观清澈，呈深琥珀色。其风味是苦甜橙味和黑麦香料的复杂平衡，带有温暖、清爽的余味，适合全年享用。
风味
苦甜, 辛辣, 草本, 柑橘, 橙味
香气
黑麦香料, 橙皮, 草本, 芳香
口感平衡
平衡, 苦, 甜
余味
温暖, 清爽, 香料余味
气泡感
无气泡, 静止
色泽外观
琥珀色, 深橙色, 清澈
质地
丝滑, 顺滑, 中等酒体
季节性
四季皆宜, 温暖, 精致
风味强度与体验
“笔友”的风味强度中等，以阿佩罗带来的独特苦味和明显的酒精暖意为主导。黑麦提供了辛辣的基调，并由微妙的甜味和果香平衡。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
要调制一杯“笔友”，您需要三种关键液体，烈酒与修饰剂的比例为2:1:1：辛辣的黑麦威士忌、苦甜的阿佩罗和草本风味的干味美思。几滴芳香苦精也是完成风味特征所必需的。
- 黑麦威士忌2 盎司 / 60 毫升推荐使用高酒精度（100 proof / 50% ABV）的黑麦威士忌，以获得更辛辣的基调。
- 阿佩罗1 盎司 / 30 毫升提供特有的苦甜橙味和鲜艳的颜色。
- 干味美思1 盎司 / 30 毫升增添草本的复杂性和干爽感。确保味美思是新鲜的。
- 安高天娜苦精1 滴增加深度和芳香的香料味。
- 裴乔氏苦精1 滴带来微妙的花香和茴香味。
冰块类型
- 方冰
调制设备
这是一款搅拌型鸡尾酒，所以您需要标准的酒吧工具，包括一个调酒杯、一个吧勺、一个量酒器和一个滤冰器。一个冰镇过的服务杯也至关重要。
- 用于冷却和稀释原料的调酒杯
- 用于搅拌的吧勺
- 用于精确计量的量酒器
- 用于过滤冰块的滤冰器
制作步骤
“笔友”的制作方法是将所有液体成分与冰块在调酒杯中搅拌，直到完美冷却和稀释。然后将混合物过滤到预先冰镇的碟形杯中，并用挤压过的柠檬皮卷装饰。
1. 将一个碟形杯或尼克与诺拉杯放入冰箱冷冻至少15分钟，或者装满冰水静置。
2. 将黑麦威士忌、阿佩罗和干味美思倒入调酒杯中。
3. 向调酒杯中加入一滴安高天娜苦精和一滴裴乔氏苦精。
4. 将调酒杯用新鲜的方冰块装满三分之二。
5. 用吧勺轻轻搅拌20-30秒，直到调酒杯外壁感觉冰冷。
6. 如果使用了冰水，请将其从服务杯中倒掉。
7. 使用滤冰器，将鸡尾酒从调酒杯中倒入冰镇过的服务杯。
8. 切下一条柠檬皮，在饮品表面上方扭转以挤出其油脂，并用作装饰。
装饰
简单的柠檬皮卷是“笔友”的完美装饰。在上桌前，将柑橘皮的油脂挤压到饮品表面，可以增添明亮、芳香的维度，提升鸡尾酒的口感。
- 柠檬皮卷，在酒液上方挤压以释放油脂，然后放入杯中或置于杯沿
饮食信息
这款鸡尾酒是纯素的，不含咖啡因、乳制品、鸡蛋和坚果。然而，由于它是由黑麦威士忌制成的，因此不被认为是无麸质的，可能不适合患有乳糜泻或严重麸质敏感的人士。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✕ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒含有中等量的卡路里，主要来自酒精含量。与许多其他混合饮料相比，它的碳水化合物和糖含量相对较低。
卡路里
平均 190-220 千卡 / 795-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 8-10 克
碳水化合物水平
糖
平均 7-9 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒是餐前刺激食欲的绝佳开胃酒选择。它在精致的鸡尾酒时光或作为晚宴派对的欢迎饮品时表现出色。其平衡且烈酒风味突出的特性使其非常适合以交谈和品味为重点的社交聚会。
- 开胃酒
- 鸡尾酒时光
- 晚宴派对
- 社交聚会
配餐建议
“笔友”的苦甜和草本特性与咸味开胃菜完美搭配。它能够中和腌制肉类和硬质奶酪的油腻感，是熟食拼盘或奶酪拼盘的绝佳伴侣。像橄榄和坚果这样的简单小吃也能完美衬托其复杂的风味。
- 搭配帕尔玛火腿和萨拉米香肠的熟食拼盘
- 帕玛森或陈年切达等硬质奶酪
- 腌制橄榄
- 盐焗烤坚果
笔友：一款带有苦甜风味的现代经典
“笔友”是调酒师山姆·罗斯创作的一款现代经典鸡尾酒，是简单而优雅变奏的典范。通过在经典的“老友”配方中用阿佩罗取代金巴利，它实现了更柔和、更易接受的苦甜风味，完美地补充了黑麦威士忌的辛辣。这是一款精致、芳香且完美平衡的搅拌型饮品，非常适合作为开胃酒或在任何需要精致品饮的场合享用。盛放在冰镇的碟形杯中，并以柠檬皮卷装饰，“笔友”绝对是一种享受。