筆友
筆友是一款精緻且芳香的雞尾酒，它完美地平衡了黑麥威士忌的辛香與阿佩羅（Aperol）的苦甜橙香。不甜苦艾酒增添了草本的複雜層次，而一滴苦精則將所有風味融合在一起。它是經典老友（Old Pal）的現代變奏版，風味更柔和、更平易近人，同時保持了令人愉悅的複雜性。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
筆友被歸類為現代經典雞尾酒，通常作為餐前開胃酒。它屬於攪拌型、烈酒風味為主的飲品家族，與其親戚內格羅尼（Negroni）非常相似。其平衡且帶有苦甜的特性使其成為一種精緻的選擇。
飲用方式
筆友雞尾酒以「純飲（up）」（不加冰塊）的方式，盛裝在冰鎮過的碟型杯（Coupe）或尼克與諾拉杯（Nick & Nora）中。這是一款中等酒精度、以烈酒為主的飲品，最好冰鎮享用。
份量
約 4 盎司 / 120 毫升
酒精含量
酒精濃度 25-30%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
冰杯
背景故事
筆友雞尾酒於 2000 年代中期由著名調酒師山姆·羅斯（Sam Ross）在紐約市標誌性的 Milk & Honey 酒吧創作。它是經典「老友（Old Pal）」（由黑麥威士忌、金巴利（Campari）和不甜苦艾酒調製）的直接且刻意的變體。羅斯巧妙地將味道極苦的金巴利換成了更清淡、柑橘味更濃的阿佩羅（Aperol），為現代味蕾創造了一款更易入口但同樣複雜的飲品。
來源地
筆友雞尾酒是由山姆·羅斯（Sam Ross）在 2000 年代中期的雞尾酒復興時期，於美國紐約市的 Milk & Honey 酒吧創作的。
筆友
「筆友（Pen Pal）」這個名字巧妙地玩味了其直接前身「老友（Old Pal）」雞尾酒。這反映了僅替換一種關鍵成分，創造出一款既新穎又相關的飲品。它沒有其他廣為人知的別名，但有時會用「阿佩羅老友（Aperol Old Pal）」來形容它。
原始名稱
Pen Pal
別名
阿佩羅老友
特色總覽
這款雞尾酒質地絲滑順口，外觀清澈呈深琥珀色。其風味是苦甜橙香和黑麥辛香的複雜平衡，帶有溫暖純淨的餘韻，適合全年享用。
風味
苦甜、辛香、草本、柑橘、柳橙
香氣
黑麥香料、橙皮、草本、芬芳
口感平衡
平衡、苦、甜
餘韻
溫暖、純淨、香料餘韻
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
琥珀色、深橙色、清澈
質地
絲滑、順口、中等酒體
季節性
四季皆宜、暖身、精緻
風味強度與體驗
筆友的風味強度中等，由阿佩羅（Aperol）帶來的明顯苦味和顯著的酒精溫暖感引領。黑麥威士忌提供了辛香的基底，並由微妙的甜味和果香調和。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
要調製一杯筆友，您需要三種關鍵液體，烈酒與其他材料的比例為 2:1:1：辛香的黑麥威士忌、苦甜的阿佩羅（Aperol）和草本風味的不甜苦艾酒。幾滴芳香苦精也是完成風味輪廓所必需的。
- 黑麥威士忌2 盎司 / 60 毫升建議使用高酒精度（100 proof / 50% ABV）的黑麥威士忌，以帶來更辛香的基底。
- 阿佩羅 (Aperol)1 盎司 / 30 毫升提供獨特的苦甜橙香和鮮豔的色澤。
- 不甜苦艾酒1 盎司 / 30 毫升增添草本的複雜性和乾爽口感。請確保苦艾酒是新鮮的。
- 安格式苦精1 滴增添深度和芳香的香料氣息。
- 裴喬氏苦精1 滴帶來微妙的花香和茴香風味。
冰塊類型
- 塊冰
調酒設備
這是一款攪拌型雞尾酒，因此您需要標準的調酒工具，包括攪拌杯、吧叉匙、量酒器和隔冰器。一個冰鎮過的酒杯也至關重要。
- 用於冷卻和稀釋材料的攪拌杯
- 用於攪拌的吧叉匙
- 用於精準測量的量酒器
- 用於過濾冰塊的隔冰器
作法
筆友雞尾酒是將所有液體材料與冰塊在攪拌杯中攪拌，直到完美冷卻和稀釋。然後將混合物過濾到預先冰鎮的碟型杯中，並以噴灑過皮油的檸檬皮捲裝飾。
1. 將一個碟型杯（Coupe）或尼克與諾拉杯（Nick & Nora）放入冷凍庫中至少 15 分鐘，或裝滿冰水靜置。
2. 將黑麥威士忌、阿佩羅（Aperol）和不甜苦艾酒倒入攪拌杯中。
3. 在攪拌杯中加入一滴安格式苦精和一滴裴喬氏苦精。
4. 將攪拌杯裝入三分之二滿的新鮮塊冰。
5. 用吧叉匙輕輕攪拌 20-30 秒，直到攪拌杯外壁充分冷卻。
6. 如果使用冰水冰杯，請將水倒掉。
7. 使用隔冰器，將雞尾酒從攪拌杯中倒入冰鎮好的酒杯中。
8. 切下一片檸檬皮，在酒液表面上方扭轉以釋放皮油，並用其作為裝飾。
裝飾
一個簡單的檸檬皮捲是筆友雞尾酒的完美裝飾。在上桌前將柑橘皮油噴灑在酒液表面，能增添明亮、芳香的維度，提升雞尾酒的層次。
- 檸檬皮捲，在酒杯上方噴灑皮油以釋放香氣，然後放入杯中或置於杯緣
飲食資訊
這款雞尾酒是純素的，不含咖啡因、乳製品、雞蛋和堅果。然而，由於它是由黑麥威士忌製成，因此不被視為無麩質，可能不適合患有乳糜瀉或嚴重麩質過敏的人士。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒含有中等量的卡路里，主要來自酒精。與許多其他混合飲料相比，它的碳水化合物和糖含量相對較低。
熱量
平均 190-220 大卡 / 795-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 8-10 克
碳水化合物等級
糖
平均 7-9 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒是餐前開胃的絕佳選擇。它在精緻的雞尾酒時光或作為晚宴的迎賓飲品時表現出色。其平衡且以烈酒為主的特性，非常適合以交談和品味為主的社交聚會。
- 開胃酒
- 雞尾酒時光
- 晚宴
- 社交聚會
搭配建議
筆友的苦甜和草本特性與鹹味開胃菜完美搭配。它能中和醃製肉類和硬質起司的油膩感，是熟食或起司拼盤的絕佳伴侶。像橄欖和堅果這樣的簡單小吃也能完美襯托其複雜的風味。
- 義式生火腿和薩拉米香腸的熟食拼盤
- 帕瑪森或陳年切達等硬質起司
- 醃製橄欖
- 鹽烤堅果
筆友：帶有苦甜風味的現代經典
筆友是調酒師山姆·羅斯（Sam Ross）創作的現代經典雞尾酒，證明了簡單而優雅的變奏是多麼成功。透過在經典的老友（Old Pal）配方中將金巴利（Campari）換成阿佩羅（Aperol），它實現了一種更柔和、更平易近人的苦甜風味，完美地襯托了黑麥威士忌的辛香。這是一款精緻、芬芳且完美平衡的攪拌型飲品，非常適合作為開胃酒，或在任何需要細細品味的場合享用。盛裝在冰鎮的碟型杯中，並以檸檬皮捲裝飾，筆友絕對是一種享受。