Коктейль Пенденнис Клаб

Коктейль Пенденнис Клаб — это элегантный и часто упускаемый из виду классический напиток рубежа XX века. Он предлагает восхитительное сочетание вкусов, в основе которого лежит свежесть лондонского сухого джина. Абрикосовый ликёр придаёт нежную фруктовую сладость, которая идеально уравновешивается острой кислотностью свежего сока лайма, а биттер Пейшо добавляет уникальную цветочную и анисовую сложность, отличающую его от других сауэров.
Коктейль Пенденнис Клаб

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Коктейль Пенденнис Клаб — это классический коктейль американской миксологии эпохи до Сухого закона. Он относится к категории «сауэр» — семейству смешанных напитков, содержащих основной алкоголь, кислый компонент (цитрусовый сок) и сладкий компонент (ликёр или сахар).

Подача

Этот коктейль подаётся охлаждённым и «ап» (безо льда) в предварительно охлаждённом бокале купе или коктейльном бокале. Это умеренно крепкий, алкогольный напиток, подаваемый элегантно и просто.
Размер порции
Приблизительно 105 мл / 3,5 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Приблизительно 25-30% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлаждённый

История

Этот коктейль был создан в престижном клубе Пенденнис в Луисвилле, штат Кентукки, частном социальном клубе, основанном в 1881 году. Хотя точная дата создания оспаривается, он родом из золотого века коктейлей конца XIX - начала XX века. Клуб также известен популяризацией коктейля «Старомодный» (Old Fashioned), и этот коктейль является ещё одним из его значительных вкладов в историю коктейлей.
Происхождение
Создан в клубе Пенденнис в Луисвилле, штат Кентукки, США, примерно в конце XIX - начале XX века.

Коктейль Пенденнис Клаб

Напиток наиболее известен под своим полным названием, Коктейль Пенденнис Клаб, которое чтит место его происхождения. Иногда в разговорной речи его сокращают до просто Коктейль Пенденнис.
Оригинальное название
Pendennis Club Cocktail
Альтернативное название
Коктейль Пенденнис

Обзор характеристик

Коктейль Пенденнис Клаб обладает сложным, но освежающим профилем с терпким и фруктовым вкусом, сбалансированным ботаническими нотами джина. Его аромат представляет собой душистую смесь можжевельника, абрикоса и аниса, ведущую к гладкому, чистому послевкусию.
Вкус
Терпкий, Фруктовый, Ботанический, Сложный, Свежий, Слегка сладкий
Аромат
Можжевельник, Абрикос, Лайм, Цветочный, Анис
Баланс вкуса
Кислый, Сладкий, Горький
Послевкусие
Чистое, Свежее, Длительное фруктовое
Игристость
Негазированный, Отсутствует
Цвет и внешний вид
Бледно-розовато-оранжевый, Мутноватый, Полупрозрачный
Текстура
Гладкая, Шелковистая
Сезонность
Освежающий, Всесезонный, Весна, Лето

Интенсивность вкуса и впечатления

Во вкусе доминирует выраженная кислотность и умеренная фруктовость, с низким уровнем сладости и горечи. Это умеренно крепкий, негазированный коктейль.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуются четыре ключевых ингредиента: лондонский сухой джин, абрикосовый ликёр, свежевыжатый сок лайма и биттер Пейшо. Качество каждого компонента, особенно ликёра и свежего сока, сильно влияет на конечный вкус.
  • Лондонский сухой джин60 мл / 2 унции
    Классический лондонский сухой джин с выраженными нотами можжевельника лучше всего подходит для баланса сладости.
  • Абрикосовый ликёр22,5 мл / 0,75 унции
    В старых рецептах часто называется «Абрикосовый бренди». Важно использовать высококачественный ликёр.
  • Свежевыжатый сок лайма22,5 мл / 0,75 унции
    Свежевыжатый сок лайма крайне важен для наилучшего вкуса.
  • Биттер Пейшо2 дэша
    Именно этот бренд биттера является ключом к уникальному профилю коктейля. Не заменяйте биттером Ангостура.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для смешивания коктейлей, включающий шейкер, джиггер и стрейнеры. Соковыжималка для цитрусовых также необходима для приготовления свежего сока лайма.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и разбавления
  • Джиггер или мерный стаканчик для точного наливания
  • Стрейнер (хоторн и файн-стрейн) для гладкого наливания
  • Соковыжималка для цитрусовых для свежего сока лайма

Инструкции

Приготовление включает охлаждение бокала купе, взбивание всех ингредиентов со льдом и двойное процеживание в бокал. Перед подачей украсить цедрой лайма.
1. Охладите бокал купе, наполнив его льдом и водой или поставив на несколько минут в морозильную камеру.
2. Добавьте лондонский сухой джин, абрикосовый ликёр, свежевыжатый сок лайма и биттер Пейшо в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер кубиками льда.
4. Энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера хорошо не охладится.
5. Выбросьте лёд из охлаждённого бокала купе.
6. Процедите содержимое шейкера через двойное сито (дабл-стрейн) в охлаждённый бокал купе, чтобы удалить мелкие осколки льда.
7. Выдавите масла из цедры лайма над поверхностью напитка и опустите её в бокал в качестве украшения.
8. Подавать немедленно.

Украшение

Простая цедра лайма — это классическое украшение, добавляющее ароматические цитрусовые масла, которые дополняют вкус напитка. В качестве альтернативы можно использовать тонкий кружок лайма.
  • Цедра лайма для выдавливания масел над напитком и помещения в бокал

Диетическая информация

Этот коктейль обычно веганский, не содержит молочных продуктов, яиц и глютена. Он не содержит распространённых аллергенов, таких как орехи и соя, и не содержит кофеина.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот напиток содержит умеренное количество калорий, в основном за счёт алкоголя и сахара в абрикосовом ликёре. В нём относительно низкое содержание углеводов и сахара по сравнению с более фруктовыми коктейлями.
Калории
В среднем 220-250 ккал / 920-1046 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 12-15 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 11-14 г
Уровень сахара

События

Его элегантный и сбалансированный профиль делает Коктейль Пенденнис Клаб отличным аперитивом или изысканным выбором для коктейльной вечеринки. Это прекрасный напиток для «счастливого часа» или любого мероприятия, требующего классического штриха.
  • Напиток перед ужином
  • Коктейльная вечеринка
  • Счастливый час
  • Изысканное мероприятие

Рекомендации по сочетанию

Свежий и терпкий профиль коктейля хорошо сочетается с лёгкими блюдами. Он прекрасно дополняет морепродукты, особенно устрицы или креветки. Солёные закуски или мягкие сливочные сыры также создают приятный контраст с кислотностью напитка.
  • Лёгкие закуски
  • Блюда из морепродуктов, такие как креветочный коктейль или устрицы
  • Солёные закуски, такие как оливки или орехи
  • Мягкие сыры

Коктейль Пенденнис Клаб: Вкус истории из Луисвилля

Коктейль Пенденнис Клаб — это свидетельство элегантной простоты миксологии эпохи до Сухого закона. Он прекрасно сочетает ботанические ноты джина со сладким, цветочным характером абрикосового ликёра, и всё это подчёркивается свежим соком лайма. Добавление биттера Пейшо придаёт уникальную ароматическую сложность, которая поднимает напиток над уровнем простого сауэра. Это изысканный, освежающий и исторически значимый коктейль, идеальный для тех, кто ценит хорошо сбалансированную классику.

Похожие коктейли

Джек Роуз

Используется эпплджек или кальвадос в качестве основного алкоголя вместо джина, с лимонным или лаймовым соком и гренадином вместо абрикосового ликёра.

Вам также может понравиться

Юдзу Тюхай

Освежающий, терпкий и игристый японский хайбол, приготовленный из сётю, сока юдзу и содовой воды.

Оахакский мул

Дымный, пряный и бодрящий твист на классический «Московский мул» с мескалем в качестве основного алкоголя.

Коктейль «Smuggler's Cove»

Сложный и крепкий коктейль в стиле тики с выдержанным ромом, бурбоном и ноткой абсента для интригующего акцента.

Тамариндовая Маргарита

Сладкий, кислый и терпкий твист на классическую Маргариту с уникальным и землистым вкусом тамаринда.

Вы уже пробовали это?

Джин и Грех

Классический коктейль эпохи «сухого закона», который ярко сочетает ботанические ноты джина с терпкостью лимона и сладостью апельсинового сока и гренадина.

Зелёный Русский

Сладкий и сливочный коктейль на основе водки с ярким зелёным оттенком и вкусом дынного ликёра.

Вермут-коктейль

Простой, элегантный и исторический коктейль, в котором вермут находится в центре внимания, дополненный биттерами и ноткой цитруса.

Коктейль «Бродяга»

Горьковато-сладкий и травянистый ромовый сауэр с уникальным характером амаро Cynar и ярким ямайским ромом.