Коктейль Пенденнис Клаб

Коктейль Пенденнис Клаб — это элегантный и часто упускаемый из виду классический напиток рубежа XX века. Он предлагает восхитительное сочетание вкусов, в основе которого лежит свежесть лондонского сухого джина. Абрикосовый ликёр придаёт нежную фруктовую сладость, которая идеально уравновешивается острой кислотностью свежего сока лайма, а биттер Пейшо добавляет уникальную цветочную и анисовую сложность, отличающую его от других сауэров.
Коктейль Пенденнис Клаб

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Коктейль Пенденнис Клаб — это классический коктейль американской миксологии эпохи до Сухого закона. Он относится к категории «сауэр» — семейству смешанных напитков, содержащих основной алкоголь, кислый компонент (цитрусовый сок) и сладкий компонент (ликёр или сахар).

Подача

Этот коктейль подаётся охлаждённым и «ап» (безо льда) в предварительно охлаждённом бокале купе или коктейльном бокале. Это умеренно крепкий, алкогольный напиток, подаваемый элегантно и просто.
Размер порции
Приблизительно 105 мл / 3,5 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Приблизительно 25-30% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлаждённый

История

Этот коктейль был создан в престижном клубе Пенденнис в Луисвилле, штат Кентукки, частном социальном клубе, основанном в 1881 году. Хотя точная дата создания оспаривается, он родом из золотого века коктейлей конца XIX - начала XX века. Клуб также известен популяризацией коктейля «Старомодный» (Old Fashioned), и этот коктейль является ещё одним из его значительных вкладов в историю коктейлей.
Происхождение
Создан в клубе Пенденнис в Луисвилле, штат Кентукки, США, примерно в конце XIX - начале XX века.

Коктейль Пенденнис Клаб

Напиток наиболее известен под своим полным названием, Коктейль Пенденнис Клаб, которое чтит место его происхождения. Иногда в разговорной речи его сокращают до просто Коктейль Пенденнис.
Оригинальное название
Pendennis Club Cocktail
Альтернативное название
Коктейль Пенденнис

Обзор характеристик

Коктейль Пенденнис Клаб обладает сложным, но освежающим профилем с терпким и фруктовым вкусом, сбалансированным ботаническими нотами джина. Его аромат представляет собой душистую смесь можжевельника, абрикоса и аниса, ведущую к гладкому, чистому послевкусию.
Вкус
Терпкий, Фруктовый, Ботанический, Сложный, Свежий, Слегка сладкий
Аромат
Можжевельник, Абрикос, Лайм, Цветочный, Анис
Баланс вкуса
Кислый, Сладкий, Горький
Послевкусие
Чистое, Свежее, Длительное фруктовое
Игристость
Негазированный, Отсутствует
Цвет и внешний вид
Бледно-розовато-оранжевый, Мутноватый, Полупрозрачный
Текстура
Гладкая, Шелковистая
Сезонность
Освежающий, Всесезонный, Весна, Лето

Интенсивность вкуса и впечатления

Во вкусе доминирует выраженная кислотность и умеренная фруктовость, с низким уровнем сладости и горечи. Это умеренно крепкий, негазированный коктейль.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуются четыре ключевых ингредиента: лондонский сухой джин, абрикосовый ликёр, свежевыжатый сок лайма и биттер Пейшо. Качество каждого компонента, особенно ликёра и свежего сока, сильно влияет на конечный вкус.
  • Лондонский сухой джин60 мл / 2 унции
    Классический лондонский сухой джин с выраженными нотами можжевельника лучше всего подходит для баланса сладости.
  • Абрикосовый ликёр22,5 мл / 0,75 унции
    В старых рецептах часто называется «Абрикосовый бренди». Важно использовать высококачественный ликёр.
  • Свежевыжатый сок лайма22,5 мл / 0,75 унции
    Свежевыжатый сок лайма крайне важен для наилучшего вкуса.
  • Биттер Пейшо2 дэша
    Именно этот бренд биттера является ключом к уникальному профилю коктейля. Не заменяйте биттером Ангостура.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для смешивания коктейлей, включающий шейкер, джиггер и стрейнеры. Соковыжималка для цитрусовых также необходима для приготовления свежего сока лайма.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и разбавления
  • Джиггер или мерный стаканчик для точного наливания
  • Стрейнер (хоторн и файн-стрейн) для гладкого наливания
  • Соковыжималка для цитрусовых для свежего сока лайма

Инструкции

Приготовление включает охлаждение бокала купе, взбивание всех ингредиентов со льдом и двойное процеживание в бокал. Перед подачей украсить цедрой лайма.
1. Охладите бокал купе, наполнив его льдом и водой или поставив на несколько минут в морозильную камеру.
2. Добавьте лондонский сухой джин, абрикосовый ликёр, свежевыжатый сок лайма и биттер Пейшо в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер кубиками льда.
4. Энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера хорошо не охладится.
5. Выбросьте лёд из охлаждённого бокала купе.
6. Процедите содержимое шейкера через двойное сито (дабл-стрейн) в охлаждённый бокал купе, чтобы удалить мелкие осколки льда.
7. Выдавите масла из цедры лайма над поверхностью напитка и опустите её в бокал в качестве украшения.
8. Подавать немедленно.

Украшение

Простая цедра лайма — это классическое украшение, добавляющее ароматические цитрусовые масла, которые дополняют вкус напитка. В качестве альтернативы можно использовать тонкий кружок лайма.
  • Цедра лайма для выдавливания масел над напитком и помещения в бокал

Диетическая информация

Этот коктейль обычно веганский, не содержит молочных продуктов, яиц и глютена. Он не содержит распространённых аллергенов, таких как орехи и соя, и не содержит кофеина.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот напиток содержит умеренное количество калорий, в основном за счёт алкоголя и сахара в абрикосовом ликёре. В нём относительно низкое содержание углеводов и сахара по сравнению с более фруктовыми коктейлями.
Калории
В среднем 220-250 ккал / 920-1046 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 12-15 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 11-14 г
Уровень сахара

События

Его элегантный и сбалансированный профиль делает Коктейль Пенденнис Клаб отличным аперитивом или изысканным выбором для коктейльной вечеринки. Это прекрасный напиток для «счастливого часа» или любого мероприятия, требующего классического штриха.
  • Напиток перед ужином
  • Коктейльная вечеринка
  • Счастливый час
  • Изысканное мероприятие

Рекомендации по сочетанию

Свежий и терпкий профиль коктейля хорошо сочетается с лёгкими блюдами. Он прекрасно дополняет морепродукты, особенно устрицы или креветки. Солёные закуски или мягкие сливочные сыры также создают приятный контраст с кислотностью напитка.
  • Лёгкие закуски
  • Блюда из морепродуктов, такие как креветочный коктейль или устрицы
  • Солёные закуски, такие как оливки или орехи
  • Мягкие сыры

Коктейль Пенденнис Клаб: Вкус истории из Луисвилля

Коктейль Пенденнис Клаб — это свидетельство элегантной простоты миксологии эпохи до Сухого закона. Он прекрасно сочетает ботанические ноты джина со сладким, цветочным характером абрикосового ликёра, и всё это подчёркивается свежим соком лайма. Добавление биттера Пейшо придаёт уникальную ароматическую сложность, которая поднимает напиток над уровнем простого сауэра. Это изысканный, освежающий и исторически значимый коктейль, идеальный для тех, кто ценит хорошо сбалансированную классику.

Похожие коктейли

Джек Роуз

Используется эпплджек или кальвадос в качестве основного алкоголя вместо джина, с лимонным или лаймовым соком и гренадином вместо абрикосового ликёра.

Вам также может понравиться

Писко Коллинз

Освежающий и бодрящий лонг-дринк, демонстрирующий цветочные и фруктовые ноты писко, сбалансированные терпким лимоном и сладким сахаром, с добавлением газированной содовой.

Порнстар Мартини

Сладкий и терпкий коктейль с ванильной водкой, маракуйей и шотом игристого вина.

Блоу Джоб Шот

Кремовый и сладкий слоистый шот с кофейным и ирландским сливочным ликёрами, украшенный взбитыми сливками, который знаменит тем, что его пьют без помощи рук.

Пискола

Освежающий, простой и чрезвычайно популярный чилийский хайбол, приготовленный из писко, колы и дольки лайма.

Вы уже пробовали это?

Овсяный Олд Фешен

Согревающий и сложный твист на классический «Олд Фешен», отличающийся ореховым, сливочным вкусом обжаренных овсяных хлопьев, настоянных на виски.

Коктейль «Лев»

Яркий, цитрусовый классический джиновый сауэр, элегантно сбалансированный апельсиновыми нотами ликёра «Гран Марнье».

Коктейль Юпитер

Изысканный и цветочный классический коктейль на основе джина с поразительным, туманным фиолетовым оттенком.

Коктейль Дельмонико

Изысканный исторический коктейль, сочетающий джин и бренди со сладким вермутом и биттерами, создающий сложный и крепкий вкус.