Коктейль Пенденнис Клаб
Коктейль Пенденнис Клаб — это элегантный и часто упускаемый из виду классический напиток рубежа XX века. Он предлагает восхитительное сочетание вкусов, в основе которого лежит свежесть лондонского сухого джина. Абрикосовый ликёр придаёт нежную фруктовую сладость, которая идеально уравновешивается острой кислотностью свежего сока лайма, а биттер Пейшо добавляет уникальную цветочную и анисовую сложность, отличающую его от других сауэров.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
Коктейль Пенденнис Клаб — это классический коктейль американской миксологии эпохи до Сухого закона. Он относится к категории «сауэр» — семейству смешанных напитков, содержащих основной алкоголь, кислый компонент (цитрусовый сок) и сладкий компонент (ликёр или сахар).
Подача
Этот коктейль подаётся охлаждённым и «ап» (безо льда) в предварительно охлаждённом бокале купе или коктейльном бокале. Это умеренно крепкий, алкогольный напиток, подаваемый элегантно и просто.
Размер порции
Приблизительно 105 мл / 3,5 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Приблизительно 25-30% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлаждённый
История
Этот коктейль был создан в престижном клубе Пенденнис в Луисвилле, штат Кентукки, частном социальном клубе, основанном в 1881 году. Хотя точная дата создания оспаривается, он родом из золотого века коктейлей конца XIX - начала XX века. Клуб также известен популяризацией коктейля «Старомодный» (Old Fashioned), и этот коктейль является ещё одним из его значительных вкладов в историю коктейлей.
Происхождение
Создан в клубе Пенденнис в Луисвилле, штат Кентукки, США, примерно в конце XIX - начале XX века.
Коктейль Пенденнис Клаб
Напиток наиболее известен под своим полным названием, Коктейль Пенденнис Клаб, которое чтит место его происхождения. Иногда в разговорной речи его сокращают до просто Коктейль Пенденнис.
Оригинальное название
Pendennis Club Cocktail
Альтернативное название
Коктейль Пенденнис
Обзор характеристик
Коктейль Пенденнис Клаб обладает сложным, но освежающим профилем с терпким и фруктовым вкусом, сбалансированным ботаническими нотами джина. Его аромат представляет собой душистую смесь можжевельника, абрикоса и аниса, ведущую к гладкому, чистому послевкусию.
Вкус
Терпкий, Фруктовый, Ботанический, Сложный, Свежий, Слегка сладкий
Аромат
Можжевельник, Абрикос, Лайм, Цветочный, Анис
Баланс вкуса
Кислый, Сладкий, Горький
Послевкусие
Чистое, Свежее, Длительное фруктовое
Игристость
Негазированный, Отсутствует
Цвет и внешний вид
Бледно-розовато-оранжевый, Мутноватый, Полупрозрачный
Текстура
Гладкая, Шелковистая
Сезонность
Освежающий, Всесезонный, Весна, Лето
Интенсивность вкуса и впечатления
Во вкусе доминирует выраженная кислотность и умеренная фруктовость, с низким уровнем сладости и горечи. Это умеренно крепкий, негазированный коктейль.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для этого коктейля требуются четыре ключевых ингредиента: лондонский сухой джин, абрикосовый ликёр, свежевыжатый сок лайма и биттер Пейшо. Качество каждого компонента, особенно ликёра и свежего сока, сильно влияет на конечный вкус.
- Лондонский сухой джин60 мл / 2 унцииКлассический лондонский сухой джин с выраженными нотами можжевельника лучше всего подходит для баланса сладости.
- Абрикосовый ликёр22,5 мл / 0,75 унцииВ старых рецептах часто называется «Абрикосовый бренди». Важно использовать высококачественный ликёр.
- Свежевыжатый сок лайма22,5 мл / 0,75 унцииСвежевыжатый сок лайма крайне важен для наилучшего вкуса.
- Биттер Пейшо2 дэшаИменно этот бренд биттера является ключом к уникальному профилю коктейля. Не заменяйте биттером Ангостура.
Тип льда
- В кубиках
Оборудование для смешивания
Вам понадобится стандартный набор для смешивания коктейлей, включающий шейкер, джиггер и стрейнеры. Соковыжималка для цитрусовых также необходима для приготовления свежего сока лайма.
- Коктейльный шейкер для охлаждения и разбавления
- Джиггер или мерный стаканчик для точного наливания
- Стрейнер (хоторн и файн-стрейн) для гладкого наливания
- Соковыжималка для цитрусовых для свежего сока лайма
Инструкции
Приготовление включает охлаждение бокала купе, взбивание всех ингредиентов со льдом и двойное процеживание в бокал. Перед подачей украсить цедрой лайма.
1. Охладите бокал купе, наполнив его льдом и водой или поставив на несколько минут в морозильную камеру.
2. Добавьте лондонский сухой джин, абрикосовый ликёр, свежевыжатый сок лайма и биттер Пейшо в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер кубиками льда.
4. Энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера хорошо не охладится.
5. Выбросьте лёд из охлаждённого бокала купе.
6. Процедите содержимое шейкера через двойное сито (дабл-стрейн) в охлаждённый бокал купе, чтобы удалить мелкие осколки льда.
7. Выдавите масла из цедры лайма над поверхностью напитка и опустите её в бокал в качестве украшения.
8. Подавать немедленно.
Украшение
Простая цедра лайма — это классическое украшение, добавляющее ароматические цитрусовые масла, которые дополняют вкус напитка. В качестве альтернативы можно использовать тонкий кружок лайма.
- Цедра лайма для выдавливания масел над напитком и помещения в бокал
Диетическая информация
Этот коктейль обычно веганский, не содержит молочных продуктов, яиц и глютена. Он не содержит распространённых аллергенов, таких как орехи и соя, и не содержит кофеина.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот напиток содержит умеренное количество калорий, в основном за счёт алкоголя и сахара в абрикосовом ликёре. В нём относительно низкое содержание углеводов и сахара по сравнению с более фруктовыми коктейлями.
Калории
В среднем 220-250 ккал / 920-1046 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 12-15 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 11-14 г
Уровень сахара
События
Его элегантный и сбалансированный профиль делает Коктейль Пенденнис Клаб отличным аперитивом или изысканным выбором для коктейльной вечеринки. Это прекрасный напиток для «счастливого часа» или любого мероприятия, требующего классического штриха.
- Напиток перед ужином
- Коктейльная вечеринка
- Счастливый час
- Изысканное мероприятие
Рекомендации по сочетанию
Свежий и терпкий профиль коктейля хорошо сочетается с лёгкими блюдами. Он прекрасно дополняет морепродукты, особенно устрицы или креветки. Солёные закуски или мягкие сливочные сыры также создают приятный контраст с кислотностью напитка.
- Лёгкие закуски
- Блюда из морепродуктов, такие как креветочный коктейль или устрицы
- Солёные закуски, такие как оливки или орехи
- Мягкие сыры
Коктейль Пенденнис Клаб: Вкус истории из Луисвилля
Коктейль Пенденнис Клаб — это свидетельство элегантной простоты миксологии эпохи до Сухого закона. Он прекрасно сочетает ботанические ноты джина со сладким, цветочным характером абрикосового ликёра, и всё это подчёркивается свежим соком лайма. Добавление биттера Пейшо придаёт уникальную ароматическую сложность, которая поднимает напиток над уровнем простого сауэра. Это изысканный, освежающий и исторически значимый коктейль, идеальный для тех, кто ценит хорошо сбалансированную классику.
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Мескаль Сазерак
Дымный и сложный твист на классический новоорлеанский Сазерак, в котором традиционный ржаной виски заменен на мескаль с его землистым характером.
Джин Соник
Свежий, чистый и игристый хайбол, который идеально балансирует горечь тоника с нейтральностью содовой, создавая менее сладкий вкус с акцентом на джин.
Ураган
Знаменитый крепкий, сладкий и фруктовый ромовый коктейль из Нового Орлеана, известный своим ярким красным цветом и тропическими вкусами.
Кентукки Сауэр
Классический и освежающий кислый коктейль, который идеально подчеркивает богатый, мягкий характер кентуккийского бурбона.
Вы уже пробовали это?
Коктейль X.Y.Z.
Яркий, свежий классический коктейль с выраженными цитрусовыми нотами, по сути являющийся «Сайдкаром» на основе рома.
Коктейль Халекулани
Изысканный тропический коктейль на основе бурбона, в котором тепло виски сбалансировано яркими нотами цитрусов и ананаса.
Черный бархат
Эффектный слоистый коктейль, состоящий из равных частей стаута и игристого вина.
Коктейль Нью-Йорк
Классический сауэр на бренди, дополненный терпкостью лайма, фруктовой сладостью гренадина и оттенком апельсина.