Penicillin
Penicillin е майсторско творение, което съживи употребата на шотландско уиски в коктейлите. По същество това е шотландски Whiskey Sour с добавка на сладък и пикантен сироп от мед и джинджифил. В края се добавя плаващ слой опушено Islay шотландско уиски, което придава на напитката характерния й опушен аромат и сложен вкусов профил. Резултатът е перфектно балансирана напитка, която е едновременно успокояваща, освежаваща и ободряваща.
Приготвяне
Време за приготвяне: 5 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Penicillin е съвременна алкохолна напитка, категоризирана като Модерен Класически Коктейл. Създаден е през 21-ви век, но е постигнал статута и признанието на по-стари, утвърдени класически коктейли. Счита се за нов стандарт в света на миксологията.
Сервиране
Penicillin се сервира студен в rocks чаша, за предпочитане върху голям леден куб, за да се минимизира разреждането. Това е коктейл с подчертано алкохолно съдържание, който предлага комплексно и удовлетворяващо изживяване.
Размер на порцията
Приблизително 120-150 мл
Съдържание на алкохол
Приблизително 25-30% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студен
Вид чаша
Rocks чаша
Подготовка на чашата
Няма
История
Penicillin е създаден в средата на 2000-те години от австралийския барман Сам Рос, докато работи в Milk & Honey, легендарно спийк-изи в Ню Йорк. Рос го е замислил като вариация на коктейла Gold Rush, който сам по себе си е интерпретация на Whiskey Sour. Името е кимване към предполагаемите лечебни свойства на съставките му като мед, лимон и джинджифил, което го прави "лекарство" за всичко, което ви тормози.
Произход
Създаден от Сам Рос в Ню Йорк, САЩ, около 2005 г.
Penicillin
Напитката е почти универсално известна с оригиналното си име, Penicillin. Понякога се приписва на нейния създател, Сам Рос, за да се разграничи от други напитки, които може да носят същото име. Въпреки това, няма широко приети алтернативни имена за този модерен класически коктейл.
Оригинално име
Penicillin
Алтернативно име
Penicillin на Сам Рос
Общ преглед на характеристиките
Тази напитка се отличава със сложен вкусов профил, където пушеният торф от Islay Scotch се среща с пикантния удар на джинджифила, балансиран от сладостта на меда и киселината на лимона. Ароматът е отчетливо пушен, а текстурата е гладка, осигурявайки дълъг, затоплящ завършек, подходящ за всеки сезон.
Вкус
Пушен, Пикантен джинджифил, Сладък мед, Кисел лимон, Тревнисти
Аромат
Пушен торф, Джинджифил, Лимонова кора
Баланс на вкуса
Сладък, Кисел, Пушен
Послевкус
Дълъг, Загряващ, Пушен
Газираност
Няма
Цвят и външен вид
Мътна, Светлозлатна, Прозрачна
Текстура
Гладка, Богата, Копринена
Сезонност
Загряващ, Освежаващ, През всички сезони
Интензивност на вкуса и изживяване
Penicillin е напитка с интензивен вкус, характеризираща се със силна киселинност от лимона и забележим пикантен удар от джинджифила. Сладостта му е умерена и притежава мощно алкохолно присъствие, без да е рязък.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Основата на тази напитка се състои от блендиран Scotch, допълнен от прясно изцеден лимонов сок и домашен сироп от мед и джинджифил. Малко количество опушено Islay Scotch е от съществено значение за характерния опушен завършек.
- Blended Scotch Whisky60 млПрепоръчва се висококачествен, гладък блендиран Scotch като основа.
- Прясно изцеден лимонов сок22.5 млТрябва да бъде прясно изцеден за най-добри резултати.
- Сироп от мед и джинджифил22.5 млЗа да го приготвите, комбинирайте равни части мед, вода и няколко резена пресен джинджифил в тенджера. Загрейте внимателно, докато медът се разтвори, след това оставете да престои 30 минути, преди да прецедите.
- Peated Islay Single Malt Scotch Whisky7.5 млИзползва се като плаващ слой заради отличителния си опушен аромат. Laphroaig или Ardbeg са често срещани варианти.
Вид лед
- Кубчета (за шейкване), Голям куб или сфера (за сервиране)
Оборудване за миксиране
Ще ви е необходим стандартен комплект за шейкване на коктейли, включващ шейкър, джигер за измерване и цедка Hawthorne. Препоръчва се и фина мрежа, за да се отстранят малки ледени парченца и частици джинджифил.
- Шейкър за коктейли, за да се охладят и комбинират съставките.
- Джигер или измервателен инструмент за точни пропорции.
- Цедка (Hawthorne и фина мрежа), за да се осигури гладка текстура.
Инструкции
Приготвянето включва шейкване на блендирания скоч, лимона и сиропа с лед, след това прецеждане в чаша върху голям леден куб. Финалната, ключова стъпка е плаващо добавяне на малко количество опушен Islay скоч отгоре за аромат.
1. Добавете блендирания Scotch, лимоновия сок и сиропа от мед и джинджифил в шейкър за коктейли.
2. Напълнете шейкъра с лед.
3. Разклатете енергично за около 10-12 секунди, докато се охлади добре.
4. Поставете голям леден куб или сфера в охладена rocks чаша.
5. Прецедете двойно съдържанието на шейкъра в чашата.
6. Внимателно изсипете Islay single malt Scotch върху гърба на лъжица, за да го плава върху напитката.
7. Гарнирайте с парче кандитиран джинджифил.
Гарнитура
Традиционната и най-подходяща гарнитура е парче кандитиран или кристализиран джинджифил. Той допълва вкусовете на напитката и добавя приятен сладък и пикантен вкус.
- Кандитиран джинджифил, поставен на ръба на чашата или директно в напитката.
Диетична информация
Този коктейл обикновено е свободен от често срещани алергени като млечни продукти, яйца, ядки и глутен (тъй като дестилацията премахва глутеновите протеини). Въпреки това, не е веган поради включването на мед.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✕ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Този коктейл съдържа умерено количество калории, главно от алкохола и сиропа от мед и джинджифил. Съдържанието му на захар и въглехидрати е относително високо поради компонента сироп.
Калории
Средно 200-240 ккал / 837-1004 кДж
Ниво на калории
Въглехидрати
15-20 грама
Ниво на въглехидрати
Захар
14-18 грама
Ниво на захар
Поводи
Този универсален коктейл е идеален за изискан час за коктейл или уютна вечер пред камината. Загряващите му свойства също го правят популярен избор, когато се чувствате малко неразположени, оправдавайки лечебното му име.
- Часът за коктейл
- Уютна вечер
- Изискани събирания
- Когато се чувствате зле
Предложения за комбиниране
Пушеният и наситен характер на Penicillin се съчетава чудесно с храни, които имат подобни или допълващи се профили. Пушена риба или месо, остри и отлежали сирена и пикантни закуски всички подобряват изживяването при пиене, като съответстват на интензивността на коктейла.
- Пушена сьомга
- Плато със сирена и меса
- Отлежали сирена като пушен Гауда или Чедър
- Пикантни ядки
Penicillin: Модерното всеобхватно лекарство-коктейл
Penicillin е известен модерен класически коктейл, който брилянтно комбинира богатството на шотландското уиски с ободряващата тръпка на джинджифила и лимона. Геният му се крие в баланса на сладки, кисели и пикантни вкусове, увенчан с пленителен опушен аромат от плаващ слой опушено Islay уиски. Този коктейл е едновременно успокояващо средство и изискана напитка, демонстрирайки гъвкавостта на шотландското уиски в съвременна обстановка. Задължителен е за всеки фен на уискито или добре изработените коктейли.
Подобни коктейли
Може да ви хареса още
Биргарита
Забавен и пенлив обрат на класическата Маргарита, допълнен с хрупкава лагер бира за върховно освежаване.
Млечен Пънш от Зърнени Закуски
Кремообразен, носталгичен коктейл, който улавя сладкия, препечен вкус на млякото, останало на дъното на купа със зърнени закуски, избистрено до копринено гладка завършеност.
Лимонов Шот
Ярък и пикантен воден шот, който перфектно балансира сладко и кисело, сервиран с характерна захарна облицовка и резен лимон.
Moscow Mule
Освежаващ, пикантен и искрящ коктейл, приготвен с водка, пикантна джинджифилова бира и сок от лайм, традиционно сервиран в медна чаша.
Опитахте ли вече тези?
Medicine Man
Комплексен, модерен тики коктейл, който уникално съчетава богатството на тъмния ром и опушеността на смесеното шотландско уиски с ярки цитруси и топли подправки.
Cardamaro Sour
Елегантен и комплексен sour коктейл, включващ винено-базирано амаро, Cardamaro, балансиран с пресен лимон и копринена текстура.
Rum Barrel
Сложен и мощен класически Тики коктейл, включващ комбинация от няколко вида ром, плодови сокове и подправки, традиционно сервиран в чаша във формата на бъчва.
Виенски Сър
Комплексен и елегантен обрат на класическия Whiskey Sour, включващ билковите и медени нотки на ликьора Бенедиктин заедно с пикантно ръжено уиски.