Penicillin
Penicillinen er en mesterlig kreation, der genoplivede brugen af skotsk whisky i cocktails. Den er i bund og grund en Scotch-baseret Whiskey Sour med tilsætning af en sød og krydret honning-ingefærsirup. En 'float' af tørverøget Islay Scotch whisky tilsættes til sidst, hvilket giver drikken dens karakteristiske røgede aroma og komplekse smagsprofil. Resultatet er en perfekt afbalanceret drik, der samtidig er beroligende, forfriskende og opkvikkende.
Tilberedning
Tilberedningstid: 5 minutter
Tilberedningstid
Sværhedsgrad
Drinksklassifikation
Penicillinen er en moderne alkoholisk drik, der er solidt kategoriseret som en Moderne Klassisk Cocktail. Den blev skabt i det 21. århundrede, men har opnået status og anerkendelse som ældre, mere etablerede klassiske cocktails. Den betragtes som en ny standard i mixologiens verden.
Servering
Penicillinen serveres kold i et rocksglas, ideelt set over en enkelt stor isterning for at minimere udvanding. Det er en spiritusbaseret cocktail med et bemærkelsesværdigt alkoholindhold, der leverer en kompleks og tilfredsstillende oplevelse.
Portionsstørrelse
Cirka 120-150 ml (4-5 oz)
Alkoholindhold
Cirka 25-30% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kold
Glastype
Rocksglas
Klargøring af glas
Ingen
Baggrundshistorie
Penicillinen blev skabt i midten af 2000'erne af den australske bartender Sam Ross, mens han arbejdede på Milk & Honey, en legendarisk speakeasy i New York City. Ross udtænkte den som en variation af Gold Rush-cocktailen, som i sig selv er en omarbejdelse af Whiskey Sour. Navnet er et nik til de formodede medicinske egenskaber i ingredienserne som honning, citron og ingefær, hvilket gør den til en "kur" for alt, hvad der plager dig.
Oprindelse
Skabt af Sam Ross i New York City, USA, omkring 2005.
Penicillin
Drikken er næsten universelt kendt under sit oprindelige navn, Penicillin. Nogle gange tilskrives den dens skaber, Sam Ross, for at skelne den fra andre drinks, der måtte dele navnet. Der er dog ingen bredt accepterede alternative navne for denne moderne klassiker.
Oprindeligt navn
Penicillin
Alternativt navn
Sam Ross' Penicillin
Oversigt over egenskaber
Denne drik kan prale af en kompleks smagsprofil, hvor røget tørv fra Islay Scotch møder det krydrede kick fra ingefær, afbalanceret af honningens sødme og citronens syrlighed. Dens aroma er tydeligt røget, og dens tekstur er glat, hvilket giver en lang, varmende finish, der passer til enhver sæson.
Smag
Røget, Krydret Ingefær, Sød Honning, Syrlig Citron, Tørvet
Aroma
Tørverøg, Ingefær, Citronskal
Smagsbalance
Sød, Syrlig, Røget
Eftersmag
Lang, Varmende, Røget
Brus
Ingen
Udseende og farve
Uklar, Bleg Gylden, Gennemskinnelig
Tekstur
Glat, Rig, Silkeagtig
Sæson
Varmende, Forfriskende, Hele Året
Smagsintensitet & oplevelse
Penicillinen er en smagsintensiv drik, karakteriseret ved en stærk syrlighed fra citron og et mærkbart krydret kick fra ingefær. Dens sødme er moderat, og den besidder en kraftig alkoholtilstedeværelse uden at være hård.
Sødme
Salthed
Syrlighed
Bitterhed
Krydrethed
Frugtighed
Cremethed
Kulsyre
Ingredienser
Kernepunkterne i denne drik består af en blended Scotch base, suppleret med frisk citronsaft og en hjemmelavet honning-ingefærsirup. En lille mængde tørverøget Islay Scotch er afgørende for den karakteristiske røgede finish.
- Blended Skotsk Whisky60 ml / 2 ozEn god, blød blended Scotch anbefales som base.
- Frisk Citronsaft22.5 ml / 0.75 ozSkal være friskpresset for de bedste resultater.
- Honning-Ingefærsirup22.5 ml / 0.75 ozFor at lave den, kombiner lige dele honning, vand og adskillige skiver frisk ingefær i en gryde. Varm forsigtigt, indtil honningen er opløst, lad det derefter trække i 30 minutter før det sigtes.
- Tørverøget Islay Single Malt Skotsk Whisky7.5 ml / 0.25 ozAnvendes som en float for sin karakteristiske røgede aroma. Laphroaig eller Ardbeg er almindelige valg.
Istype
- Isterninger (til shaking), Stor terning eller kugle (til servering)
Barudstyr
Du skal bruge et standard cocktailshaker sæt, inklusive shaker, målebæger og Hawthorne si. En finmasket si anbefales også for at fjerne små isstykker og ingefærpartikler.
- Cocktailshaker til at afkøle og blande ingredienser.
- Målebæger eller måleværktøj for nøjagtige proportioner.
- Si (Hawthorne og finmasket) for at sikre en glat tekstur.
Instruktioner
Tilberedningen involverer at ryste den blendede scotch, citron og sirup med is, og derefter si det i et glas over en stor isterning. Det sidste, afgørende skridt er at lade en lille mængde tørverøget Islay scotch flyde ovenpå for aromaen.
1. Tilsæt den blendede Scotch, citronsaften og honning-ingefærsiruppen til en cocktailshaker.
2. Fyld shakeren med is.
3. Ryst kraftigt i cirka 10-12 sekunder, indtil den er godt afkølet.
4. Læg en stor isterning eller kugle i et afkølet rocksglas.
5. Dobbelsigt indholdet af shakeren over i glasset.
6. Hæld forsigtigt Islay single malt Scotchen over bagsiden af en barske for at få den til at flyde ovenpå drikken.
7. Pynt med et stykke kandiseret ingefær.
Garniture
Den traditionelle og mest passende pynt er et stykke kandiseret eller krystalliseret ingefær. Den komplementerer smagen af drikken og tilføjer en behagelig sød og krydret bid.
- Kandiseret ingefær, placeret på kanten eller direkte i drinken.
Kostinformation
Denne cocktail er generelt fri for almindelige allergener som mælkeprodukter, æg, nødder og gluten (da destillation fjerner glutenproteiner). Den er dog ikke vegansk på grund af inkluderingen af honning.
✓ Indeholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Uden mælkeprodukter
✓ Uden æg
✓ Sojafri
✓ Nøddefri
✓ Glutenfri
✕ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsindhold
Denne cocktail indeholder en moderat mængde kalorier, primært fra alkoholen og honning-ingefærsiruppen. Dens sukker- og kulhydratindhold er relativt højt på grund af siruppen.
Kalorier
Gennemsnitligt 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kalorieniveau
Kulhydrater
15-20 grams
Kulhydratniveau
Sukker
14-18 grams
Sukkerniveau
Anledninger
Denne alsidige cocktail er perfekt til en sofistikeret cocktailtime eller en hyggelig aften ved pejsen. Dens varmende egenskaber gør den også til et populært valg, når man føler sig lidt sløj, hvilket lever op til dens medicinske navn.
- Cocktailtime
- Hyggelig Aften Hjemme
- Sofistikerede Sammenkomster
- Når Man Føler sig Sløj
Serveringsforslag
Penicillinens røgede og robuste karakter passer vidunderligt til madvarer, der har lignende eller komplementære profiler. Røget fisk eller kød, skarpe og lagrede oste samt krydrede snacks forbedrer alle drikkeoplevelsen ved at matche cocktailens intensitet.
- Røget Laks
- Charcuteribrætter
- Lagrede oste som Røget Gouda eller Cheddar
- Krydrede Nødder
Penicillin: Den Moderne Mirakelmikstur Cocktail
Penicillinen er en fejret moderne klassiker, der på strålende vis kombinerer rigdommen fra skotsk whisky med den forfriskende skarphed fra ingefær og citron. Dens genialitet ligger i balancen mellem søde, syrlige og krydrede smage, kronet med en fængslende røget aroma fra en float af tørverøget Islay whisky. Denne cocktail er både et trøstende middel og en sofistikeret sipper, der demonstrerer alsidigheden af Scotch i en moderne sammenhæng. Det er et must-try for enhver fan af whisky eller vellavede cocktails.
Lignende Cocktails
Du vil måske også kunne lide
Mint Julep
En forfriskende og aromatisk klassisk amerikansk cocktail lavet med bourbon, frisk mynte, sukker og en top af knust is.
Gin Old Fashioned
En sofistikeret og aromatisk twist på den essentielle klassiker, der bytter whiskey ud med gin for at skabe en botanisk, spiritus-fremtrædende slurk.
Oaxacanite
En røget, skarp og forfriskende sour cocktail, der mesterligt balancerer mezcals jordagtige noter med frisk limes lysstyrke og agave nektars subtile sødme.
Mezcal Sazerac
En røget og kompleks twist på den klassiske New Orleans Sazerac, der erstatter traditionel rugwhisky med mezcals jordagtige karakter.
Har du prøvet disse endnu?
Zentini
En sprød, moderne martini-variation, der tilbyder en rolig balance af vodka, urteagtig grøn te likør og frisk citron.
Honeymoon Cocktail
En sofistikeret og aromatisk cocktail fra før forbudstiden med æble brandy, Bénédictine og citrus.
Petrucci
En sofistikeret og bittersød rye whiskey cocktail perfekt afbalanceret med italiensk amaro og Aperol.
Tequila Mockingbird
En forfriskende syrlig og mintagtig tequila sour med en levende grøn nuance og et smart litterært navn.