Πενικιλίνη
Το Penicillin είναι μια αριστοτεχνική δημιουργία που αναζωογόνησε τη χρήση του σκωτσέζικου ουίσκι στα κοκτέιλ. Είναι ουσιαστικά ένα Whiskey Sour με βάση το σκωτσέζικο ουίσκι, με την προσθήκη ενός γλυκού και πικάντικου σιροπιού μελιού-τζίντζερ. Στο τέλος, προστίθεται μια μικρή ποσότητα καπνιστού ουίσκι Islay Scotch, η οποία δίνει στο ποτό το χαρακτηριστικό καπνιστό άρωμα και το περίπλοκο γευστικό του προφίλ. Το αποτέλεσμα είναι ένα απόλυτα ισορροπημένο ποτό που είναι ταυτόχρονα καταπραϋντικό, δροσιστικό και αναζωογονητικό.
Προετοιμασία
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας
Δυσκολία
Κατάταξη Ποτών
Το Penicillin είναι ένα σύγχρονο αλκοολούχο ποτό, το οποίο κατατάσσεται σταθερά ως Μοντέρνο Κλασικό Κοκτέιλ. Δημιουργήθηκε τον 21ο αιώνα, αλλά έχει αποκτήσει το κύρος και την αναγνώριση παλαιότερων, πιο καθιερωμένων κλασικών κοκτέιλ. Θεωρείται ένα νέο πρότυπο στον κόσμο της μιξολογίας.
Σερβίρισμα
Το Penicillin σερβίρεται κρύο σε ποτήρι rocks, ιδανικά πάνω από ένα μεγάλο παγάκι για να ελαχιστοποιηθεί η αραίωση. Είναι ένα κοκτέιλ με έντονη την παρουσία του αλκοόλ και αξιοσημείωτη περιεκτικότητα σε αλκοόλ, προσφέροντας μια περίπλοκη και ικανοποιητική εμπειρία.
Μέγεθος μερίδας
Περίπου 120-150 ml (4-5 oz)
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Περίπου 25-30% ABV
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Κρύο
Τύπος ποτηριού
Ποτήρι Rocks (Old Fashioned)
Προετοιμασία ποτηριού
Κανένα
Ιστορικό
Το Penicillin δημιουργήθηκε στα μέσα της δεκαετίας του 2000 από τον Αυστραλό μπάρμαν Sam Ross, ενώ εργαζόταν στο Milk & Honey, ένα θρυλικό speakeasy στη Νέα Υόρκη. Ο Ross το συνέλαβε ως μια παραλλαγή του κοκτέιλ Gold Rush, το οποίο με τη σειρά του είναι μια παραλλαγή του Whiskey Sour. Το όνομα είναι μια αναφορά στις υποτιθέμενες φαρμακευτικές ιδιότητες των συστατικών του, όπως το μέλι, το λεμόνι και το τζίντζερ, καθιστώντας το μια «θεραπεία» για όλες τις παθήσεις.
Προέλευση
Δημιουργήθηκε από τον Sam Ross στη Νέα Υόρκη, ΗΠΑ, περίπου το 2005.
Πενικιλίνη
Το ποτό είναι σχεδόν παγκοσμίως γνωστό με το αρχικό του όνομα, Penicillin. Μερικές φορές αποδίδεται στον δημιουργό του, Sam Ross, για να διακρίνεται από άλλα ποτά που μπορεί να έχουν το ίδιο όνομα. Ωστόσο, δεν υπάρχουν ευρέως αποδεκτά εναλλακτικά ονόματα για αυτό το μοντέρνο κλασικό κοκτέιλ.
Αρχικό όνομα
Penicillin
Εναλλακτικό όνομα
Penicillin του Sam Ross
Επισκόπηση χαρακτηριστικών
Αυτό το ποτό διαθέτει ένα περίπλοκο γευστικό προφίλ όπου η καπνιστή τύρφη από το σκωτσέζικο ουίσκι Islay συναντά την πικάντικη αίσθηση του τζίντζερ, ισορροπημένη από τη γλυκύτητα του μελιού και την οξύτητα του λεμονιού. Το άρωμά του είναι έντονα καπνιστό και η υφή του είναι απαλή, προσφέροντας μια μακρά, θερμαντική επίγευση κατάλληλη για κάθε εποχή.
Γεύση
Καπνιστή, Πικάντικο Τζίντζερ, Γλυκό Μέλι, Ξινό Λεμόνι, Τυρφώδης
Άρωμα
Καπνός Τύρφης, Τζίντζερ, Ξύσμα Λεμονιού
Ισορροπία γεύσης
Γλυκό, Ξινό, Καπνιστό
Επίγευση
Μακριά, Θερμαντική, Καπνιστή
Αναβρασμός
Καθόλου
Εμφάνιση χρώματος
Θολό, Απαλό Χρυσαφί, Ημιδιαφανές
Υφή
Απαλή, Πλούσια, Μεταξένια
Εποχικότητα
Θερμαντικό, Δροσιστικό, Για Όλες τις Εποχές
Ένταση γεύσης & Εμπειρία
Το Penicillin είναι ένα ποτό με έντονη γεύση, που χαρακτηρίζεται από μια ισχυρή οξύτητα από το λεμόνι και μια αισθητή πικάντικη αίσθηση από το τζίντζερ. Η γλυκύτητά του είναι μέτρια και διαθέτει μια ισχυρή παρουσία αλκοόλ χωρίς να είναι σκληρό.
Γλυκύτητα
Αλμύρα
Ξινή γεύση
Πικράδα
Πικάντικη γεύση
Φρουτώδης γεύση
Κρεμώδης υφή
Ανθράκωση
Συστατικά
Ο πυρήνας αυτού του ποτού αποτελείται από μια βάση blended σκωτσέζικου ουίσκι, που συμπληρώνεται από φρέσκο χυμό λεμονιού και ένα σπιτικό σιρόπι μελιού-τζίντζερ. Μια μικρή ποσότητα καπνιστού σκωτσέζικου ουίσκι από το Islay είναι απαραίτητη για το χαρακτηριστικό καπνιστό τελείωμα.
- Blended Σκωτσέζικο Ουίσκι60 ml / 2 ozΣυνιστάται ως βάση ένα καλής ποιότητας, απαλό blended σκωτσέζικο ουίσκι.
- Φρέσκος Χυμός Λεμονιού22.5 ml / 0.75 ozΠρέπει να είναι φρεσκοστυμμένος για καλύτερα αποτελέσματα.
- Σιρόπι Μελιού-Τζίντζερ22.5 ml / 0.75 ozΓια να το φτιάξετε, συνδυάστε ίσα μέρη μέλι, νερό και αρκετές φέτες φρέσκου τζίντζερ σε μια κατσαρόλα. Ζεστάνετε απαλά μέχρι να διαλυθεί το μέλι, στη συνέχεια αφήστε το να εκχυλιστεί για 30 λεπτά πριν το σουρώσετε.
- Καπνιστό Single Malt Σκωτσέζικο Ουίσκι από το Islay7.5 ml / 0.25 ozΧρησιμοποιείται ως επίπλευση (float) για το χαρακτηριστικό καπνιστό του άρωμα. Το Laphroaig ή το Ardbeg είναι συνηθισμένες επιλογές.
Τύπος πάγου
- Παγάκια (για το χτύπημα), Μεγάλος Κύβος ή Σφαίρα (για το σερβίρισμα)
Εξοπλισμός ανάμειξης
Θα χρειαστείτε ένα τυπικό σετ για σέικερ κοκτέιλ, που περιλαμβάνει το σέικερ, μια μεζούρα για τη μέτρηση και ένα σουρωτήρι Hawthorne. Συνιστάται επίσης ένα λεπτό σουρωτήρι για την αφαίρεση μικρών κομματιών πάγου και σωματιδίων τζίντζερ.
- Σέικερ κοκτέιλ για να παγώσουν και να αναμειχθούν τα συστατικά.
- Μεζούρα ή εργαλείο μέτρησης για ακριβείς αναλογίες.
- Σουρωτήρι (Hawthorne και λεπτό) για να εξασφαλιστεί μια απαλή υφή.
Οδηγίες
Η προετοιμασία περιλαμβάνει το χτύπημα του blended σκωτσέζικου ουίσκι, του λεμονιού και του σιροπιού με πάγο, και στη συνέχεια το σούρωμα σε ένα ποτήρι πάνω από ένα μεγάλο παγάκι. Το τελευταίο, κρίσιμο βήμα είναι η επίπλευση μιας μικρής ποσότητας καπνιστού σκωτσέζικου ουίσκι Islay στην κορυφή για το άρωμα.
1. Προσθέστε το blended σκωτσέζικο ουίσκι, τον χυμό λεμονιού και το σιρόπι μελιού-τζίντζερ σε ένα σέικερ κοκτέιλ.
2. Γεμίστε το σέικερ με πάγο.
3. Χτυπήστε δυνατά για περίπου 10-12 δευτερόλεπτα μέχρι να παγώσει καλά.
4. Τοποθετήστε ένα μεγάλο παγάκι ή σφαίρα πάγου σε ένα παγωμένο ποτήρι rocks.
5. Διπλοσουρώστε το περιεχόμενο του σέικερ στο ποτήρι.
6. Ρίξτε απαλά το single malt σκωτσέζικο ουίσκι Islay πάνω από την ανάποδη πλευρά ενός κουταλιού του μπαρ για να επιπλεύσει στην κορυφή του ποτού.
7. Γαρνίρετε με ένα κομμάτι ζαχαρωμένο τζίντζερ.
Γαρνίρισμα
Η παραδοσιακή και πιο ταιριαστή γαρνιτούρα είναι ένα κομμάτι ζαχαρωμένο ή κρυσταλλωμένο τζίντζερ. Συμπληρώνει τις γεύσεις του ποτού και προσθέτει μια ευχάριστη γλυκιά και πικάντικη πινελιά.
- Ζαχαρωμένο τζίντζερ, τοποθετημένο στο χείλος του ποτηριού ή απευθείας μέσα στο ποτό.
Διαιτητικές Πληροφορίες
Αυτό το κοκτέιλ είναι γενικά απαλλαγμένο από κοινά αλλεργιογόνα όπως γαλακτοκομικά, αυγά, ξηρούς καρπούς και γλουτένη (καθώς η απόσταξη αφαιρεί τις πρωτεΐνες γλουτένης). Ωστόσο, δεν είναι vegan λόγω της συμπερίληψης μελιού.
✓ Περιέχει αλκοόλ
✓ Χωρίς καφεΐνη
✓ Χωρίς γαλακτοκομικά
✓ Χωρίς αυγά
✓ Χωρίς σόγια
✓ Χωρίς ξηρούς καρπούς
✓ Χωρίς γλουτένη
✕ Κατάλληλο για vegan
✓ Κατάλληλο για χορτοφάγους
Διατροφικές πληροφορίες
Αυτό το κοκτέιλ περιέχει μέτρια ποσότητα θερμίδων, κυρίως από το αλκοόλ και το σιρόπι μελιού-τζίντζερ. Η περιεκτικότητά του σε ζάχαρη και υδατάνθρακες είναι σχετικά υψηλή λόγω του σιροπιού.
Θερμίδες
Κατά μέσο όρο 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Επίπεδο θερμίδων
Υδατάνθρακες
15-20 γραμμάρια
Επίπεδο υδατανθράκων
Ζάχαρη
14-18 γραμμάρια
Επίπεδο ζάχαρης
Περιστάσεις
Αυτό το ευέλικτο κοκτέιλ είναι ιδανικό για μια επίσημη ώρα κοκτέιλ ή για μια ζεστή βραδιά δίπλα στο τζάκι. Οι θερμαντικές του ιδιότητες το καθιστούν επίσης δημοφιλή επιλογή όταν κάποιος αισθάνεται λίγο αδιάθετος, τιμώντας το φαρμακευτικό του όνομα.
- Ώρα για Κοκτέιλ
- Χαλαρή Βραδιά στο Σπίτι
- Επίσημες Συγκεντρώσεις
- Όταν νιώθετε αδιάθετοι
Προτάσεις συνδυασμού
Ο καπνιστός και στιβαρός χαρακτήρας του Penicillin συνδυάζεται υπέροχα με τρόφιμα που έχουν παρόμοια ή συμπληρωματικά προφίλ. Καπνιστά ψάρια ή κρέατα, έντονα και παλαιωμένα τυριά, και πικάντικα σνακ ενισχύουν την εμπειρία της κατανάλωσης ταιριάζοντας με την ένταση του κοκτέιλ.
- Καπνιστός Σολομός
- Πλατό Αλλαντικών
- Παλαιωμένα Τυριά όπως Καπνιστή Γκούντα ή Τσένταρ
- Πικάντικοι Ξηροί Καρποί
Penicillin: Το Σύγχρονο Κοκτέιλ-Πανάκεια
Το Penicillin είναι ένα διάσημο μοντέρνο κλασικό κοκτέιλ που συνδυάζει εξαιρετικά τον πλούτο του σκωτσέζικου ουίσκι με την αναζωογονητική ένταση του τζίντζερ και του λεμονιού. Η ιδιοφυΐα του έγκειται στην ισορροπία γλυκών, ξινών και πικάντικων γεύσεων, που στεφανώνεται με ένα σαγηνευτικό καπνιστό άρωμα από την επίπλευση καπνιστού ουίσκι Islay. Αυτό το κοκτέιλ είναι ταυτόχρονα ένα παρηγορητικό φάρμακο και ένα εκλεπτυσμένο ποτό, αποδεικνύοντας την ευελιξία του σκωτσέζικου ουίσκι σε ένα σύγχρονο πλαίσιο. Είναι ένα κοκτέιλ που πρέπει να δοκιμάσει κάθε λάτρης του ουίσκι ή των καλοφτιαγμένων κοκτέιλ.
Παρόμοια Κοκτέιλ
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν
Λευκή Κυρία
Ένα σοφιστικέ και κομψό sour κοκτέιλ με βάση το τζιν, με μεταξένια υφή και τέλεια ισορροπία εσπεριδοειδών και γλυκύτητας.
Paper Plane
Ένα απόλυτα ισορροπημένο μοντέρνο κλασικό κοκτέιλ που περιέχει ίσες ποσότητες bourbon, Aperol, Amaro Nonino και χυμό λεμονιού.
Sazerac με Ρούμι
Μια πλούσια και αρωματική παραλλαγή του κλασικού ποτού της Νέας Ορλεάνης, που αντικαθιστά το παραδοσιακό ουίσκι σίκαλης με τις σύνθετες, έντονες νότες του παλαιωμένου ρουμιού.
Ντάκιρι Χέμινγουεϊ
Ένα ξινό, πολύπλοκο και δροσιστικό κοκτέιλ με βάση το ρούμι, που δημιουργήθηκε για τον συγγραφέα Έρνεστ Χέμινγουεϊ, με γκρέιπφρουτ, λάιμ και λικέρ μαρασκίνο.
Έχετε Δοκιμάσει Αυτά;
Γουίσκι Ντιτς
Ένα απλό και δροσιστικό highball που φτιάχνεται αναμειγνύοντας ουίσκι με νερό χωρίς ανθρακικό, πάνω σε πάγο.
Prairie Fire
Ένα διαβόητα πικάντικο σφηνάκι που συνδυάζει τεκίλα με αρκετές σταγόνες καυτερής σάλτσας για μια πύρινη αίσθηση.
Δόντι του Λιονταριού
Ένα πλούσιο και πικάντικο tiki κοκτέιλ που συνδυάζει σκούρο ρούμι, γλυκό βερμούτ, χυμό πορτοκαλιού και λικέρ μπαχάρι (allspice dram).
Πράσινο Φάντασμα
Ένα δροσερό και βοτανικό κοκτέιλ με βάση το τζιν, που περιέχει Πράσινο Chartreuse και μια νότα φρέσκου λάιμ.